Dietinė mėsa – neriebios ir mažai kalorijų turinčios veislės, patiekalų gaminimo receptai su nuotraukomis

Jei žmogus nėra vegetaras, tada jo racione būtinai turi būti patiekiami patiekalai iš dietinės mėsos be riebalų, paruošti pagal specialiai sukurtus receptus, nes šio naudingo produkto dėka kūnas praturtinamas vitaminais ir būtinais mikroelementais. Tačiau ne visa mėsa gali būti laikoma naudinga, nes kiekviena rūšis skiriasi skoniu ir sudėtimi..

Kas yra dietinė mėsa

Apskritai, liesos yra visos veislės, kuriose yra ne mažiau gyvulinių riebalų ir cholesterolio, jos užkemša kraujagysles, sukelia trombozę ir blogai veikia širdies veiklą. Baltymų ir naudingų aminorūgščių tokioje dietinėje mėsoje yra daug daugiau nei įprastose. Be to, jame yra fosforo, magnio, kalcio, geležies ir nemažai organizmui reikalingų vitaminų.

Kuris yra naudingesnis žmonėms

Dietinės mėsos pasirinkimas yra sunkus procesas, nes parduotuvėse yra daugybė skirtingų rūšių, ir ne visos jos yra dietinės. Pavyzdžiui, kiauliena ir ėriena negali būti vadinami mažai kaloringais maisto produktais dėl riebumo. Jautiena mažiau riebi, tačiau išsirinkti tinkamą gabaliuką taip pat labai sunku: geriau vartoti veršieną. Pasak ekspertų, kalakutiena ir triušiena yra sveikiausia žmonėms mėsa ir tuo pačiu mažai kaloringa. Taip pat galite įtraukti vištienos krūtinėlę į dietinės paukštienos sąrašą.

Paukštis

Paukštiena visada buvo priskiriama dietiškiausiems maisto produktams. Tačiau žąsų ir ančių negalima įtraukti į šį sąrašą, nes jų mėsa yra labai riebi, o kalorijų metu – artima ėrienai. Yra du pagrindiniai liesos ir sveikos paukštienos tipai:

1. Vištiena – dieta, naudojama beveik ant kiekvieno stalo. Jame yra daug vitaminų, baltymų ir mineralų. Verta paminėti, kad labiausiai liesa paukštiena yra vištiena.
2. Kalakutienos mėsa yra ne mažiau naudingas paukštis. Jo hipoalerginėje mėsoje yra nemažai amino rūgščių, kurios padeda kūnui greitai atsikratyti cholesterolio.

Gyvūnų dietinė mėsa

Jei nuspręsite sulieknėti, bet negalite valgyti per daug „lengvo“ ir dietinio paukštienos, turėtumėte žinoti, kad taip pat yra liesos mėsos iš gyvūnų:

1. Jautiena – nugarinė arba plonas gabalas. Tačiau neverta imti antrinių granulių, nes jas organizmas sunkiai įsisavins.
2. Žirgo mėsa daugeliui išsiskiria neįprastu skoniu. Arklienos mėsa yra viena švelniausių mėsos rūšių..
3. Veršiena yra ta pati jautiena, tačiau sveikesnė, nes jauna mėsa turi daug mažiau riebalų.
4. Triušio mėsa yra naudingiausia ir liesiausia žinduolio skerdena. Triušius netgi rekomenduojama įtraukti į mažų vaikų maitinimą..

Kokia mėsa laikoma dietine

Šiandien yra daugybė mėsos rūšių, tačiau daugelis stengiasi valgyti ne tik skanius paukštieną ar gyvūnus, bet ir įsitikina, kad pasirinktas mėsos produktas naudingas organizmui, norint numesti svorio. Taigi, kalakutiena yra mažiausiai kaloringa, vištienos krūtinėlė yra antroje vietoje. Rinkdamiesi gyvulinę mėsą, pabandykite pasilenkti link gabalo, kuriame nėra riebalų sluoksnių.

Kaip gaminti

Į šį klausimą labai skrupulingai kreipiasi tie, kurie nori numesti svorio ir nustatyti savo mitybą. Dietos laikoma mėsa yra nepakeičiamas baltymų šaltinis, kuris virškinamas ilgai ir blokuoja alkio jausmą. Kad toks naudingas produktas neturėtų tokios kenksmingos medžiagos kaip cholesterolis, turite žinoti, kaip jį teisingai virti. Taigi laikantis dietos geriau kepti, virti ar garuoti mėsos patiekalus, geriausia be prieskonių ir druskos.

Orkaitėje

Keptas maistas išsiskiria naudingosiomis savybėmis: termiškai apdorojant jis išlaiko aromatą ir natūralų skonį. Kitas šio gaminimo būdo pranašumas yra tas, kad maistinė mėsa orkaitėje yra sultingesnė ir praktiškai nepraranda joje esančių maistinių medžiagų. Galite kepti patiekalus tiesiog ant kepimo skardos, rankovėje arba įvynioti į foliją.

Porai

Garų patiekalai skiriasi nuo keptų ir net troškintų patiekalų savo skoniu. Be to, šis virimo būdas yra daug tinkamesnis tiems, kurie bando valgyti mažiau greito maisto. Garinta dietinė mėsa gali būti iškepta, pagaminta su grybais, sūriu ar daržovėmis ir virta dvigubame katile, lėtoje viryklėje arba tiesiog verdančiame vandenyje.

Virtas

Jei perėjote prie sveikos gyvensenos, jums patiks šis maisto gaminimo būdas, nes čia taip pat galite rasti daugybę variantų. Pvz., Jei dieta nedraudžia vartoti mėsos su daržovėmis, tada virkite dietinę sriubą. Vienintelis dalykas, į kurį reikia atsižvelgti, yra tai, kad mėsą reikia virti atskirai, o daržoves pakepinti arba troškinti be aliejaus.

Dietiniai mėsos patiekalai

Net jei naudojate išskirtinai mažai riebalų turinčias mėsos rūšis, galite gauti ne tik sveikų, bet ir labai skanių pietų, ypač jei juos papildysite kitais mažai kaloringais maisto produktais. Tiems, kurie mano, kad norint numesti svorio naudingas maistas yra sudėtingas procesas, padės šis receptų pasirinkimas, kuris parodys, kad dietiniai mėsos patiekalai gaminami tiesiog.

Iš jautienos

Šis mėsos produktas turi daug geležies, vitaminų ir baltymų. Pasirinkus liesą gabalą, svarbu jį teisingai virti, ir tai padės jums paruošti jautienos dietos receptus. Pvz., Visi gali virti mėsą, bet ne visi žino, kaip ją užgesinti, kad ji pasirodytų minkšta, tačiau laikydamiesi recepto galite lengvai tai padaryti.

Ingridientai:

• šparaginės pupelės – 200 g;
• alyvuogių aliejus – 2 šaukštai. l .;
• jautiena – 700 g;
• saliero stiebas – 1 vnt .;
• vanduo – 2 šaukštai. l .;
• morkos – 1 vnt .;
• aštrios žolelės – pagal skonį;
• konservuoti pomidorai – 3 vnt .;
• kukurūzų krakmolas – 1 šaukštas. l .;
• moliūgas – 150 g;
• bulvės – 2 vnt..

Virimo būdas:

1. Supjaustytą jautieną supjaustykite mažais gabalėliais, riekeles pakepinkite aliejuje.
2. Virkite mažus saliero šaknies gabalėlius, morkų žiedus. Jautieną pridėkite prie minkštų daržovių.
3. Pabarstykite patiekalą prieskoniais, sudėkite nedidelius konservuotų pomidorų gabalėlius.
4. Troškinkite mišinį maždaug valandą, kaitindami vidutiniškai..
5. Į katę įpilkite moliūgo, bulvių ir pupelių moliūgo. Palikite virti dar 15 minučių.
6. Praskieskite krakmolą vandeniu, supilkite gautą padažą į paruoštus produktus ir po 15 minučių nuimkite maistą nuo ugnies.

Jei norite paįvairinti savo sveiką mitybą, pagaminkite garuose virtus kotletus. Svarbu žinoti, kad numetus svorio galima valgyti tokį maistą, tačiau patartina susukti vien tik mėsos masę, paėmus gabalėlį šviežios jautienos. Nedelsdami pradėkite ruošti naują dietinį patiekalą sau.

Ingridientai:

• nugarinė – 300 g;
• druska – 0,5 šaukštelio;
• sviestas – 1 šaukštas. l .;
• ryžių kruopos – 50 g;
• kiaušinis – 1 vnt.

Virimo būdas:

1. Išvirkite ryžius.
2. Jautieną nuplaukite, supjaustykite, susmulkinkite trintuvu arba mėsmaliu.
3. Paruoštus atšaldytus grūdus sumaišykite su mėsos mase, dar kartą plakite mišinį, o po to įmuškite kiaušinį, supilkite sviestą, anksčiau išlydytą.
4. Po truputį išsukite iš bendros masės, suformuokite rutuliukus, sudėkite juos į skardą.
5. Supilkite vandenį ant produktų, padėkite indus ant ugnies.
6. Užvirus mėsos rutuliukus virkite 10 minučių, patiekite.

Dieta vištiena

Sveiko maisto ir sveiko maisto mėgėjai neabejotinai susidomės tokiais patiekalais kaip vištienos filė lėtoje viryklėje, paruoštoje „virimo garuose“ metu. Patiekalą galima valgyti su šoniniais patiekalais: ryžiais, daržovėmis ar bulvėmis. Vištiena dietos laikytojams yra vienas iš idealiausių baltyminių vakarienių variantų, todėl, jei norite paįvairinti meniu, būtinai kepkite vištienos filė su bulvėmis.

Ingridientai:

• vanduo – 350 ml;
• pagardai pagal skonį;
• sausas bazilikas – 0,5 šaukštelio;
• bulvės – 4 vnt .;
• vištienos filė – 600 g;
• morkos – 1 vnt .;
• druska – 0,5 šaukštelio;
• svogūnas – 1 vnt.

Virimo būdas:

1. Vištienos filė nuplaukite vėsiu vandeniu, supjaustykite dideliais gabalėliais.
2. Daržoves nulupkite, supjaustykite kubeliais.
3. Į dubenį įpilkite vandens, tada prauskite 15 minučių. vištiena įjungiant „garinę“.
4. Į vištieną įpilkite daržovių, mišinį pagardinkite, išmaišykite.
5. Neužkeisdami režimo, uždarykite virtuvės prietaiso dangtį, palikite indą virti dar 30 minučių.
6. Patiekite karštą vištieną su daržovėmis.

Dietinės vištienos mėsos gerbėjai taip pat yra susipažinę su tokiu receptu, kai filė virta su žolelėmis ir svogūnais, o apibarstoma maltu imbieru, kad būtų ryškus pikantiškas skonis. Dėl to, kad patiekalas gaminamas lėtoje viryklėje, jis tampa sultingesnis, o dėl garo metodo jis pasirodo visiškai neriebus. Perskaitykite išsamų tokio patiekalo virimo proceso aprašymą..

Ingridientai:

• vištienos filė – 500 g;
• švieži žalumynai – 0,5 krūva;
• svogūnas – 2 vnt .;
• druska pagal skonį;
• malto imbiero pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Filė nuplaukite, supjaustykite į vidutinius gabalėlius.
2. Morkas supjaustykite ant trintuvės.
3. Žalumynus ir svogūnus susmulkinkite, sumaišykite su kitais ingredientais, viską pabarstykite imbieru, druska.
4. Uždenkite garinimo indo dugną popieriumi, ant viršaus paskleiskite vištienos ir daržovių mišinį.
5. Įjunkite „Garą“, palikite techniką patiekalui virti 40 minučių. Išjungę jį, dar 20 minučių laikykite maistą prietaiso viduje..

Mažai kalorijų kalakutienos patiekalai

Kalakutienos filė tinkamos mitybos racione užima vieną iš lyderių pozicijų dėl savo naudingų savybių ir mažai kalorijų. Mesti svorį kalakutiena gali būti papildyta tiek daržovėmis, tiek grūdais, o jei patiekalas bus paruoštas teisingai, mėsa pasirodys labai sultinga. Rūpinkitės savo sveikata ir kepkite garuose virtą kalakutienos filė, kurioje gausu vitaminų.

Ingridientai:

• kalakutienos filė – 450 g;
• kietasis sūris – 200 g;
• pomidorai – 2 vnt .;
• česnakai, prieskoniai pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite kalakutienos mėsą, supjaustykite vidutinio dydžio strypais. Taip pat galite marinuoti filė citrinų sultyse ar garstyčiose.
2. Sūrį paverskite didelėmis drožlėmis.
3. Iš svogūno padarykite pusę žiedų, iš pomidorų kubelius ir supjaustykite smulkiai supjaustytą česnaką.
4. Į dvigubo katilo (arba keksiukų puodą) dubenyje sudėkite mėsos lazdeles, paskleiskite svogūną, česnaką, tada pomidorus. Viską sutarkuokite sūriu.
5. Virkite filė po sūrio maždaug 40 minučių, šiek tiek atvėsinkite ir patiekite.

Troškinti kotletai iš kalakutienos krūtinėlės su salierais tinka tiems, kurie mėgsta nuoširdžias ir skanias vakarienes, tačiau laikosi figūros ir kontroliuoja dietą. Dėl recepte pridėtų cukinijų gatavi produktai turi mažai kalorijų, o salierai ne tik suteikia jiems ypatingų skonio natų, bet ir prisideda prie greito riebalų pertekliaus deginimo žmogaus kūne..

Ingridientai:

• česnakai – 3 gvazdikėliai;
• cukinijos – 1 vnt .;
• avižiniai dribsniai – 2 šaukštai. l .;
• saliero šaknis – 1 vnt .;
• kalakutienos filė – 400 g;
• prieskoniai, druska – pagal skonį;
• svogūnai, morkos – 1 vnt..

Virimo būdas:

1. Nuplaukite liesiausią kalakutienos dalį, mėsą susmulkinkite peiliu.
2. Cukinijos supjaustytos ant trintuvės.
3. Smulkiai supjaustytą saliero šaknį, svogūną, česnaką.
4. Sumaišykite visus susmulkintus komponentus viename inde, gerai sumaišykite.
5. Supilkite į prieskonių masę, sausus grūdus.
6. Suformuokite apvalius kotletus, nusiųskite į keptuvės dugną.
7. Į indus supilkite pusę stiklinės vandens, pusvalandį troškinkite.

Iš triušio

Triušienos mėsa jau seniai laikoma delikatesu ir naudingiausia. Pediatrai rekomenduoja duoti šį ekologišką produktą kūdikiams kaip papildomą maistą, o dietologai sako, kad mažiau liesos mėsos rasti negalima. Į racioną įtraukdami triušio dietinius maisto produktus, galite pagerinti virškinamąjį traktą, prisotinti organizmą vitaminais ir sumažinti nervinę įtampą. Pasirodo labai skanu, pavyzdžiui, triušis, iškeptas rankovėje orkaitėje.

Ingridientai:

• jauno triušio skerdena – 1 vnt .;
• kefyras – 0,5 l;
• žalumynai – 0,5 krūva;
• svogūnas – 4 vnt .;
• garstyčios – 1,5 šaukštai. l .;
• alyvuogių aliejus – 1 šaukštas. l .;
• pipirai, druska – pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite triušį, supjaustykite. Sulenkite mažas gyvūno dalis į dubenį, atsargiai pagardinkite prieskoniais, maišydami rankomis.
2. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, supjaustykite mėsa.
3. Į ruošinį supilkite kefyrą, kad pieno produktas visiškai uždengtų mėsą. Išmaišykite triušį, kad visi gabalėliai būtų gerai marinuoti, padėkite indą į šaltą 10 valandų.
4. Į marinuotą mėsą įpilkite garstyčių, leiskite ruošiniui pastovėti dar 10 minučių.
5. Sutepkite kepimo skardą, ant paviršiaus padėkite triušį, dėkite į orkaitę 15 minučių.
6. Pabarstykite patiekalą žolelėmis, užpilkite likusiu marinatu, palikite troškintis dar 10 minučių.

Šis triušių dietos kotletų receptas tinkamas ne tik žmonėms, kurie bando nustatyti savo mitybą ir numesti svorio, bet ir tėvams, įsitikinantiems, kad jų vaiko meniu yra tik sveikas maistas. Tokio mėsos patiekalo kepimas užima labai mažai laiko, tačiau mainais gausite skanius dietinius gaminius, kurie puikiai dera su bet kokiais garnyrais.

Ingridientai:

• sviestas – 100 g;
• miltai – 0,5 šaukšto .;
• trupiniai baltos duonos – su 3 riekelėmis;
• kiaušinis – 1 vnt .;
• triušio skerdena – 1 vnt .;
• vanduo – 0,75 st .;
• svogūnas – 1 vnt .;
• prieskoniai, druska – pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Duonos trupinius užpilkite vandeniu, supjaustykite svogūną.
2. Nuplaukite triušio skerdeną, tada mėsą atskirkite nuo kaulų.
3. Triušienos mėsą susmulkinkite į smulkintą mėsmalę, į masę supilkite išlydytą sviestą.
4. Į triušienos mėsą įmeskite kiaušinį, gerai išmaišykite.
5. Suformuokite bet kokio dydžio rutulius (geriausia ne per didelius), kiekvieną šiek tiek išlyginkite.
6. Kepkite produktus karštoje keptuvėje, neišpildami aliejaus.
7. Auksinės kotletai patiekiami su garnyru.

Dėmesio! Straipsnyje pateikta informacija yra tik orientacinė. Straipsnio medžiagos nereikia savarankiškai vertinti. Tik kvalifikuotas gydytojas gali nustatyti diagnozę ir pateikti gydymo rekomendacijas, atsižvelgiant į individualias konkretaus paciento savybes.