Dietiniai blynai – receptai be miltų, ant avižinių dribsnių ir vandens su nuotrauka

Dauguma bandymų numesti svorio baigiasi nesėkme dėl potraukio desertams ir kepimo namuose. Dėl šios priežasties moterys svorio stebėtojos turi įsisavinti mažai kalorijų reikalaujančius receptus su dietiniais blynais ant kefyro ar avižinių dribsnių, kurie bus puiki šios žavios kelionės pradžia. Jie gali atrodyti kaip tradiciniai ir netgi turėti beveik tą patį skonį, jei žinote keletą kulinarinių triukų.

Kaip kepti mažai kaloringus blynus

Kuo dietiniai blynai skiriasi nuo klasikinių? Kepimo metu nieko: juos taip pat reikia kepti, čia negalima naudoti tik sviesto ar riebalų, o pati keptuvė nėra sutepta. Profesionalai pataria naudoti nelipnius modelius arba tiesiai į tešlą sušvirkšti šiek tiek alyvuogių (be kvapo) aliejaus. Tokiam kepimui dietinis komponentų rinkinys – galite naudoti sveikus miltus (t. Y. Ne kviečius), pieną pakeisti kitu skysčiu, sumažinti kiaušinių skaičių ir būtinai pašalinti pagrindinį produkto perteklių – granuliuotą cukrų.

Pora pagrindinių dietinių blynų niuansų:

• Kalbant apie kepimą, žodis „dietinis“ nėra žodžio „nekenksmingas“ sinonimas – blynų kaloringumas gali būti standartinis, tačiau naudos organizmui laipsnis padidės pasikeitus komponentų kokybei..
• Norite sumažinti kiaušinių skaičių, bet neprarasti blynų tešlos elastingumo? Paimkite šaukštą linų sėmenų ir pamerkite po verdančiu vandeniu ketvirtį valandos. Gauta želė pavidalo masė pakeis sumuštus kiaušinius.
• Cukraus kiekis dietiniams blyneliams turėtų būti minimalus, nes tai yra kenksmingiausias bandymo komponentas. Alternatyva – šaukštas medaus arba lašas stevijos.
• Dietiniai produktai gali būti gaminami, jei iš kiaušinių imame tik baltymus (toks žingsnis yra populiarus kepant fitnesą, t. Y. Be angliavandenių) – jie turi mažai kalorijų, neturi riebalų ir nėra pavojingi figūrai..

Ant kefyro

Pakeičiant pieną kefyru, blynų tešlos struktūra keičiasi didėjant tankumui ir tam tikram gumingumui. Jie pasirodo nuostabesni nei klasikiniai pieniški, tačiau tuo pačiu skonis tampa gaivesnis ir gali turėti rūgščią natą. Kaloringi dietiniai blynai ant kefyro yra panašūs į pieninius, o jei vartojate neriebų produktą – šiek tiek lengviau. Panašiai galite gaminti ir raugintą pieną, raugintą keptą pieną, sniego gniūžtę, bifidką, rūgštynę, gerdami jogurtą (reiškia natūralų, be saldiklių) ir kt..

Ant vandens

Jei klasikiniai blynai jus gąsdina pirmiausia turtingu pienu, galite pakeisti vandenį – gryną ar mineralinį. Su pastarosiomis jos taps oringesnės, kepdamos gaus daug burbuliukų. Dietiniai blynai ant vandens tinka žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą, ir mažiems vaikams, tačiau jie turi svarbų niuansą – jie lengvai sulaužomi. Puošnumui galite naudoti mieles, tačiau ekspertai pataria soda – tai mažiau kenkia figūrai. Atminkite, kad tokių dietinių blynų miltų reikia šiek tiek daugiau nei pieniškų.

Be miltų

Pagrindinė blynų energinė vertė yra miltai – produktas, kuris negali būti vadinamas dietiniu. Galite tiesiog atsisakyti kviečių (ypač aukščiausios rūšies, „tuščių“), bet taip pat galite išmokti kepti dietinius blynus be miltų. Šis laisvas komponentas iš dalies arba visiškai pakeistas:

• krakmolas;
• manų kruopos;
• sėlenos;
• grūdų (avižiniai dribsniai, ryžiai, grikiai ir kt.).

Man atrodo, kad manų kruopos yra pats neveiksmingiausias pasirinkimas, nes tai yra tie patys „tušti“ kviečiai, beveik miltai, tik šiek tiek šiurkštesni. Jis taip pat išvalomas beveik kiek įmanoma, todėl jame nėra jokios vertės. Krakmolas, sėlenos ir grūdai yra sėkmingiausi dietiniai maisto produktų pakeitimo variantai, tačiau paskutinis produktas turės būti susmulkintas, kitaip jūsų dietinių blynų struktūra bus grubi. Norėdami pasiekti skanaus ir sėkmingo rezultato, ekspertai rekomenduoja derinti išvardytus tris.

Piene

Jūs netgi galite naudoti tradicinį receptą, prie kurio esate įpratę, neatsisakydami mėgstamo skonio, tačiau riebalai sumažinami iki nulio, kiaušinių skaičius būtinai sumažinamas, o cukrus pašalinamas. Dietiniai blynai iš pieno gaunami, jei jame yra minimalus riebalų procentas, o norint akivaizdžiai sumažinti kalorijų kiekį, ekspertai pataria skiesti jį vandeniu.

Dietos blynų receptas

Sužinosite, kaip meistriškai ruošti sveikus pyragus, susipažinę su žemiau pateiktais „žingsnis po žingsnio“ receptais. Jie yra kuo įvairesni atsižvelgiant į komponentų rinkinį ir galimą rezultatą (skonis, išvaizda, struktūra), o norint užtikrinti, kad idėja bus sėkmingai įgyvendinta, prie kiekvieno dietinio blyno recepto pridedama nuotrauka, kurioje parodyta, ką turėtumėte gauti..

Avižiniai blynai

• Virimo laikas: 20 min.
• Porcijos viename konteineryje: 5 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 726 kcal.
• Paskirtis: pusryčiams.
• Virtuvė: namai.
• Sunkumas: lengva.

Mesti svorį nėra taip sunku, jei namuose turite avižinių dribsnių blynų. Jie neprieštarauja dietai, nes mažai kaloringi ir visai neriebūs, be cukraus. Jei norite įdarą su jais, sutarkuokite obuolį ir kelias minutes prauskite šaukštu cinamono. Avižiniai dribsniai suteikia kartaus skonio blyneliams, todėl juos galite derinti su ryžiais ar grikiais. Jei nėra kefyro, praskieskite 2 valg. l grietinės (10%) šiltu vandeniu, kol gaunamas toks pat skysčio tūris. Kaip paruošti šį patiekalą, žingsnis po žingsnio aprašomas šis receptas.

Ingridientai:

• kefyras – stiklinė;
• vanduo – 100 ml;
• avižiniai dribsniai – stiklinė;
• kiaušiniai (baltymai) – 2 vnt .;
• alyvuogių aliejus – 1 šaukštas. l .;
• kepimo milteliai – 1 šaukštelis;
• druska;
• vanilinas.

Virimo būdas:

1. Atšaldytus baltymus plakti šluotele.
2. Į skirtingus dubenėlius sumaišykite sausus ir skystus komponentus (išskyrus kiaušinius).
3. Švelniai supilkite skystą mišinį į sausą – taip darbinė masė įgis vienalytę struktūrą.
4. Paskutiniai pristatė baltymus, stengdamiesi, kad jie neprarastų daug puikumo.
5. Neleisdami masei pastovėti, pradėkite kepti blynus.

Linų miltų blynai

• Virimo laikas: 45 min.
• Porcijos viename konteineryje: 5 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 574 kcal.
• Paskirtis: pusryčiams.
• Virtuvė: namai.
• Sunkumas: lengva.

Šis receptas tinka visiems, nes linų sėmenų miltai suteikia tešlos klampumą ir tankį, kepimas nėra toks plonas ir švelnus kaip klasikinėje technologijoje. Lininiai miltiniai blynai primena blynus ar amerikietiškus blynus, tačiau savo išvaizda ir skoniu jie yra absoliučiai rusiški. Jei rezultatas jums patinka ir netikite, kad patiekalai yra išskirtinai dietiniai, galite išbandyti šiuos blynus su namine grietine ir žolelėmis – jus sužavės skonio derinys! Trūkstant miltų, linų sėmenis galima sumalti.

Ingridientai:

• pienas 0,5% – 140 ml;
• kefyras 0,1% – 190 ml;
• linų sėmenų miltai – 125 g;
• kiaušinio baltymas – 2 vnt .;
• žiupsnelis druskos;
• saulėgrąžų aliejus – 1 šaukštas. l .;
• kepimo soda – 1/3 šaukštelio.

Virimo būdas:

1. Baltymus išplakite su druska, įpilkite aliejaus ir kitų skysčių.
2. Supilkite soda į kefyrą.
3. Įpurškite šaukštelius miltų, šakute švelniai išplakdami pagrindą. Masė neturėtų būti per skysta, arčiau trintuvų.
4. Nedidelis įspėjimas: kai skysti ir sausi komponentai sujungiami, blyno tešlą palikite stovėti ketvirtį valandos.
5. Supilkite darbinę masę ant įkaitintos keptuvės, išlyginkite ją silikonine mentele ar šaukštu. Sluoksnis nėra per plonas..
6. Kepkite šiuos dietinius kefyro blynus, kad neteksite svorio iš abiejų pusių, kol tamsu.

Blynai be avižinių dribsnių

• Virimo laikas: 50 min..
• Porcijos viename konteineryje: 5 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 559 kcal.
• Paskirtis: pusryčiams.
• Virtuvė: namai.
• Sunkumas: lengva.

Jei galite pasakyti „skanus“ apie „Hercules“, šie dietiniai avižinių dribsnių blynai jums gali patikti. Išoriškai jie yra absoliučiai klasikiniai, net ir jų įdarą galima įvynioti be problemų: jie nesuplėšys, lengvai sulenks. Gomuryje jų dietinis pobūdis taip pat beveik nepastebimas, išskyrus sumažintą saldumą ir avižų prisilietimą dėl grūdų. Turėsite sumalti šį komponentą (tai padarys kavos malūnėlis), o jei turite plonų dribsnių, pavyzdžiui, šiaurietiškų, kurie verda, galite juos tiesiog minkyti..

Ingridientai:

• avižiniai dribsniai – stiklinė;
• pienas 0,5% – 200 ml;
• vanduo – 200 ml;
• kiaušinis 2 kat .;
• malto cinamono;
• medus – 1 šaukštelis;
• druska – 0,5 šaukštelio;
• augalinis aliejus – 5 ml.

Virimo būdas:

1. Avižinius dribsnius užpilkite šiltu (pašildytu iki 40 laipsnių) pienu. Supilkite žiupsnelį cinamono, išmaišykite, leiskite pastovėti pusvalandį.
2. Išbrinkusi minkšta masė yra būsimų blynų pagrindas. Į jį reikia įpilti vandens (supilti porcijomis maišant), kiaušinio, medaus, druskos.
3. Dietinius avižinių dribsnių blynus galite kepti kaip klasikinius: prieš pirmą patiekimą lengvai sutepkite keptuvės dugną aliejumi, apverskite, kai tešla bus visiškai atsigavusi..

Blynai su sėlenomis

• Virimo laikas: 35 minutės.
• Porcijos viename konteineryje: 5 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 429 kcal.
• Paskirtis: pusryčiams.
• Virtuvė: namai.
• Sunkumas: lengva.

Sėlenų blynai yra labai populiarūs „Ducan“ racione, kai jie ruošiami remiantis kiaušiniais ir sumaišomi lygiomis dalimis (apie 2 šaukštus. L.) sėlenų su varškės koše. Pasirodo, tankūs blynai, kuriuos patogu užpilti įdaru, arba naudoti juos kaip garnyrą prie daržovių. Jei šiek tiek paįvairinsite receptą pienu ir grikių miltais, gausite plonesnius, mažiau tankius, bet labai skanius dietinius blynus, kurie gerai derės su tarkuoto obuolio ir cinamono įdaru.

Ingridientai:

• sėlenos – 4 šaukštai. l .;
• mažai riebalų minkšta varškė – 50 g;
• kiaušinis;
• liesas pienas – 200 ml;
• kepimo milteliai – 1/2 šaukštelio;
• grikių miltai – 3 šaukštai. l .;
• druska;
• alyvuogių aliejus – 5 ml.

Virimo būdas:

1. Visus sausus produktus sukrėskite kartu, ypač stengdamiesi paskirstyti kepimo miltelius.
2. Šiltas pienas, įpilamas į juos, iškart pradedamas maišyti. Leiskite šiek tiek pastovėti.
3. Supilkite išplaktą kiaušinių masę, įmeskite varškę.
4. Gerai išmaišykite, kad gautumėte tirštą mišinį.
5. Kepkite, vos sutepdami keptuvės dugną prieš patį pirmąjį blyną.

Sporto blynai

• Virimo laikas: 50 min..
• Porcijos viename konteineryje: 5 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 812 kcal.
• Paskirtis: pusryčiams.
• Virtuvė: namai.
• Sunkumas: lengva.

Kai sveikos mitybos mada pasiekė kulminaciją, pradėjo ryškėti fitneso blynų receptai. Pagrindinis jų skirtumas nuo tradicinių yra baltymų pagrindas, todėl alternatyvus tokių blynų pavadinimas yra baltymai. Kepant juos pagal klasikinį receptą gaminami kiaušinių baltymai, varškės sūris (riebalų kiekis minimalus arba lygus nuliui) arba vištiena, specialūs baltymų milteliai ir grūdų produktai (daugiausia avižiniai dribsniai). Galite naudoti bananą (saldiems blyneliams), kokosą. Visi jie yra panašaus tankumo ir formos kaip blynai – tai yra, įdaras negali būti įvyniotas į juos.

Ingridientai:

• kiaušinių baltymai – 2 vnt .;
• vištienos filė – 350 g;
• avižiniai dribsniai – 1/2 puodelio;
• neriebus kefyras – 100 ml;
• žaluma;
• druska.

Virimo būdas:

1. Paruoškite blynų pagrindą, supildami kefyro dribsnius.
2. Vištieną supjaustykite ir susukite blenderiu – jums reikia labai minkštos masės, o ne malto mėsos iš mėsmalės. Jei yra baltymų miltelių, pridėkite porą šaukštų, bet be jų jūsų dietiniai blynai bus skanūs.
3. Sumaišykite visus maisto produktus, kepkite dietinius blynus nelipnioje keptuvėje, nustatykite vidutinę ugnį.

Visagrūdžių blynų receptas

• Virimo laikas: 25 min..
• Porcijos viename konteineryje: 5 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 1017 kcal.
• Paskirtis: pusryčiams.
• Virtuvė: namai.
• Sunkumas: lengva.

Dietos dietos turinčioms moterims bus naudingas blynų, keptų iš ryžių ir viso grūdo miltų, receptas. Pagaminti juos tik paskutiniu atveju yra sunkiau nei naudojant kombinuotą variantą, nes tešla bus labai tiršta, sunki ir turės savotišką poskonį, kuris nepatinka visiems. Ryžių komponentas leidžia lengvai kepti, todėl šie viso grūdo kefyro blynai yra švelnūs ir sodrūs.

Ingridientai:

• viso grūdo miltai – 1/2 puodelio;
• ryžių miltai – 1/2 puodelio;
• kefyras – 200 ml;
• medus – 1 šaukštelis;
• kiaušinis;
• druska – 1/2 šaukštelio;
• alyvuogių aliejus – 1 šaukštelis.

Virimo būdas:

1. Įmuškite medų su kiaušiniu, šiek tiek pakaitindami (tik tam, kad medus būtų skystesnis).
2. Supilkite kefyrą, aliejų.
3. Įberkite druskos, abiejų rūšių miltų.
4. Išmaišykite, apkepkite plonus blynus sausoje keptuvėje.

Dėmesio! Straipsnyje pateikta informacija yra tik orientacinė. Straipsnio medžiagos nereikia savarankiškai vertinti. Tik kvalifikuotas gydytojas gali nustatyti diagnozę ir pateikti gydymo rekomendacijas, atsižvelgiant į individualias konkretaus paciento savybes.