Duona „Ducane“ – sėlenų gaminimo receptai mikrobangų krosnelėje, orkaitėje, lėtoje viryklėje ir duonos aparate

Tie, kurie laikosi dietos, gali įtraukti į savo racioną duoną, pasak Ducan, tai yra dietinė duona be miltų ant sėlenų. Jis tinkamas naudoti bet kuriame sistemos etape – „Attack“, „Cruise“ ir kituose. Duona nuo klasikinės skiriasi tuo, kad miltus keičia sėlenomis ir plačiomis gaminimo galimybėmis. Jį galite kepti orkaitėje, duonos mašinoje, lėtoje viryklėje ir net mikrobangų krosnelėje.

Kas yra Ducano duona

Pagal dietos taisykles „Ducane“ kepiniuose visada yra sėlenų, kurios yra skaidulų šaltinis. Pakeitus klasikinius kvietinius miltus, duona be sviesto yra mažai kaloringa, greičiau prisotinama ir ilgą laiką palaiko sotumo jausmą. Nuolatinis sėlenų vartojimas normalizuoja virškinimą, virškinimo trakto darbą, mažina cholesterolio kiekį kraujyje.

Anot Ducane’o, sėlenų duona gaminama iš tikro produkto, o ne padirbta. Jį lengva atskirti nuo padirbtų – įprastos sėlenos yra dideli gabalėliai su maloniu kviečių atspalviu. Pilka masė, kurią galima rasti kai kurių parduotuvių lentynose, neveiks. Geriau išvis neimti sėlenų ir naudoti jas kepimui, nei naudoti padirbtą. Tai neatneš sveikatos, o numesti svorio rezultatas bus abejotinas.

Ar tai įmanoma duona laikantis Ducane dietos?

Klasikiniams pyragėliams ant ruginių ar kvietinių miltų neleidžiama laikytis Dukano dietos, nes juose yra draudžiamų ingredientų. Svorio metimo principas grindžiamas mikroelementų ir vitaminų subalansuotų produktų vartojimu. Pirmajame priepuolio etape leidžiama vartoti baltymų produktus, norint numesti svorio maiste, kruizuose (pakaitomis) leidžiama pridėti angliavandenių ir skaidulų, o konsolidavimo ir stabilizavimo metu – pataisyti rezultatą, įvesdami vieną dieną per savaitę baltymų vartojimui..

Pačiame sunkiausiame etape priepuoliui leidžiama valgyti duoną be miltų, specialiai pagamintą iš leidžiamų produktų. Ant likusių laiptelių taip pat leidžiama valgyti kepinius ar pyragus, pridedant žolelių, prieskonių ir varškės. Yra daug receptų, kaip gaminti skanią ir sveiką avižų sėlenų duoną, pridedant kviečių, sėklų, jogurto ir kitų ingredientų. Net pradedantieji gali iškepti gaminį.

Duano sėlenų duona

Norėdami gaminti skanią duoną iš avižų sėlenų, jums reikės pagrindinio ingrediento, kurį galima sumaišyti su kviečių sėlenomis, neriebią varškę, kepimo miltelius ir kiaušinius. Iš prieskonių leidžiama įberti druskos, ciberžolės, sezamo ar linų sėmenų. Norint gaminti mielių versiją, jums reikia sausų mielių, o tiems, kurie negali padėti, bet valgo saldainius – saldiklio.

Nenaudodami mielių masės, padarykite nuostabų kepimą, įpylus šlakeliu acto arba citrinos sulčių sodos. Iš papildomų ingredientų, kuriems leidžiama naudoti natūralų jogurtą, kefyrą. Norėdami, kad pyragas atrodytų kaip „Borodino“ duona, į tešlą įpilkite malto kalendros ir po kepimo ant paviršiaus pabarstykite nesmulkintus grūdus. Ne griežtose stadijose į firminį kepimą leidžiama įpilti kukurūzų miltų ir krakmolo.

Sėlenų duona

Kaip užsidirbti duonos, pasak Ducano

Yra įvairių kepimo receptų, pasak Ducano, tačiau visi jie yra panašūs viename: gaminimo pagrindas yra avižų sėlenos. Norėdami gaminti klasikinę mielių duoną, sumaišykite kiaušinius su druska ir saldikliu, ištirpinkite mieles šiltame nugriebtame piene. Sumaišykite abi mases, palikite 10 minučių, įpilkite avižų ir kviečių sėlenų. Palikite valandą tešlai pakilti, perkelkite į formą ir kepkite 45 minutes 180 laipsnių temperatūroje.

Ne mielių kepimas bus tankesnis, bet ne mažiau skanus. Norėdami pasigaminti, varškę sutarkuokite be riebalų šakute, sumaišykite su šiek tiek sumuštu sūdytu kiaušiniu ir kepimo milteliais, sėlenomis. Suformuokite bandelę rankomis, pabarstykite sezamo ar linų sėklomis, kepkite 25 minutes 190 laipsnių temperatūroje. Atvėsęs ir atgavęs drėgmės perteklių, produktas yra paruoštas naudoti. Norėdami suprasti visus virimo etapus, galite rasti nuoseklų receptą su nuotrauka. Dukanovą kepkite kiek įmanoma atsargiau.

Mikrobangų sėlenų duona

  • Virimo laikas: pusvalandis.
  • Porcijos viename inde: 1 asmuo.
  • Kalorijų kiekis: 120 kcal 100 g.
  • Paskirtis: užkandžiui.
  • Virtuvė: europietiška.
  • Sunkumas: vidutinis.

Duonos kepimas mikrobangų krosnelėje, pasak Ducane’o, bus greičiausias, o rezultatas džiugins šeimininkę. Tankus kepimo trupinys prisotina kūną, pašalina alkio jausmą. „Ducane“ duonos riekeles galite patiekti prie neriebių kumpio sumuštinių „Attack“ metu ir su salotų lapais bei marinuotais agurkais kruizu. Per dieną galite išgerti ne daugiau kaip 100 gramų produkto.

Ingridientai:

  • avižų sėlenos – 40 g;
  • kiaušiniai – 1 vnt .;
  • kviečių sėlenos – 20 g;
  • neriebi varškė – 20 g;
  • kepimo miltelių – pusė maišo.

Virimo būdas:

  1. Sėlenas sumalkite blenderiu, kad jos virstų miltais.
  2. Sumaišykite produktus, muškite šakute iki vientisos masės.
  3. Supilkite į formą, įdėkite į mikrobangų krosnelę.
  4. Nustatykite režimą į 750 vatų, virkite keturias minutes.
  5. Atvėsinkite, supjaustykite skiltelėmis.

Naminė sėlenų duona

Dietinė duona lėtai viryklėje

  • Virimo laikas: pusvalandis.
  • Porcijos viename inde: 1 asmuo.
  • Kalorijų patiekalai: 121 kcal 100 g.
  • Paskirtis: užkandžiui.
  • Virtuvė: europietiška.
  • Sunkumas: vidutinis.

Sėlenų duona daugialypėje keptuvėje, pasak Ducane’o, pasirodo šiek tiek drėgna ir lipni, todėl prieš naudojimą rekomenduojama ją išdžiovinti. Gamybai jums reikės silikoninių formelių, geriau virti jose, o ne tiesiai į multicooker dubenį, kad gautumėte tvarkingas bandeles. Kepimo pagrindas yra neriebus kefyras, kuris tešlai suteikia gaivumo, o trupiniai – poringumas. Pagal skonį į masę galite pridėti žalumynų, prieskonių.

Ingridientai:

  • avižų sėlenos – 20 g;
  • kepimo milteliai – pusė pakelio;
  • druska – šaukštelis;
  • kiaušiniai – 2 vnt .;
  • kefyras – 150 ml.

Virimo būdas:

  1. Susmulkinkite sėlenas, sumaišykite su kepimo milteliais kavos malūnėliu ar trintuvu.
  2. Įmuškite lengvai pasūdytą kiaušinį, sumaišykite su kefyru.
  3. Sumaišykite abi mases, minkykite iki vientisos masės, klokite į silikonines formeles.
  4. Padėkite ant daugiafunkcinio viryklės apačios, nustatykite režimą „Kepimas“ 25 minutes arba „Kepk daug kartų“ 180 laipsnių tuo pačiu metu.

Supjaustykite dietine duona

Duano duona duonos mašinoje

  • Virimo laikas: 2 valandos.
  • Porcijos viename inde: 1 asmuo.
  • Kalorijų kiekis: 124 kcal 100 g.
  • Paskirtis: užkandžiui.
  • Virtuvė: europietiška.
  • Sunkumas: vidutinis.

Norėdami paruošti skanią „Ducane“ duoną duonos mašinoje, jums reikės panašių ingredientų, kaip ir recepte, naudojant lėtą viryklę. Skirtumas tarp metodo yra ilgas kepimo laikas – apie dvi valandas. Jei pageidaujate, kompoziciją galima keisti pridedant saldiklio (milteliuose ar tabletėse), tinka prieskoniai – ciberžolė, kalendra, muskatas..

Ingridientai:

  • avižų sėlenos – 20 g;
  • kepimo milteliai – 5 g;
  • sausos mielės – 5 g;
  • druska – 5 g;
  • kiaušiniai – 2 vnt .;
  • pienas – 150 ml;
  • cukraus pakaitalas – 2 g.

Virimo būdas:

  1. Ant prietaiso dugno sudėkite mieles, saldiklius, sėlenas, druską.
  2. Supilkite pieną, išplaktus kiaušinius.
  3. Įjunkite „minkymo“ variantą, pasiekite tolygumą.
  4. Įjunkite „Kepimo“ režimą, virkite dvi valandas.

Naminė sėlenų duona su prieskoniais

Duano duonos receptas orkaitėje

  • Virimo laikas: pusvalandis.
  • Porcijos viename inde: 1 asmuo.
  • Kalorijų kiekis: 131 kcal 100 g.
  • Paskirtis: užkandžiui.
  • Virtuvė: europietiška.
  • Sunkumas: vidutinis.

Ducane duona orkaitėje laikoma klasikiniu patiekalu, kuris kepamas įprasta forma. Galite praskiesti sausomis ar šviežiomis žolelėmis, petražolėmis, krapais, kalendra, o norėdami saldaus skonio ir malonaus aromato, į masę įpilkite lazdelę cinamono. Duona, kepta pridėjus juodųjų, baltųjų ar rožinių maltųjų pipirų, išsiskiria aštriu skoniu, o ryškios spalvos paprika.

Ingridientai:

  • kefyras – 100 ml;
  • avižų sėlenos – 40 g;
  • kepimo milteliai – 5 g;
  • kviečių sėlenos – 30 g;
  • kiaušiniai – 1 vnt .;
  • varškė – 20 g;
  • žalumynai – 10 g;
  • druska – 4 g;
  • soda – 2 g;
  • linų sėklos – 3 g;
  • pipirai – 1 g.

Virimo būdas:

  1. Sėlenų mišinį sumalkite į miltus, sumaišykite su prieskoniais, žolelėmis ir kiaušiniu.
  2. Į tešlą įpilkite kefyre išskaidytos soda, varškės masę. Leiskite pastovėti 10 minučių.
  3. Masę perpilkite į formą, pabarstykite linų sėklomis, kepkite 20 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Paruošta duona su aguonomis Ducane dietai

„Ducan“ duonos užpuolimas

  • Virimo laikas: 1,5 valandos.
  • Porcijos viename inde: 21 asmuo.
  • Kalorijų patiekalai: 122 kcal 100 g.
  • Paskirtis: užkandžiui.
  • Virtuvė: europietiška.
  • Sunkumas: vidutinis.

Greitas duonos receptas, pasak Dukano, priepuolio metu apima sudėtingą kompoziciją, subalansuotą vartojimui, siekiant maksimaliai sumažinti svorį. Tai apima baltymų izoliatą, baltymus iš varškės ir kefyro, kiaušinius. Jei praskiedžiate kompoziciją linų sėklomis, galite gauti duonos, kuri yra priimtina naudoti kitais Ducane dietos etapais. Puolimas rodo, kad kepimas bus kuo šviežesnis..

Ingridientai:

  • avižų sėlenos – 40 g;
  • kviečių sėlenos – 30 g;
  • baltymų izoliatas – 60 g;
  • kiaušiniai – 3 vnt .;
  • minkšta varškė – 20 g;
  • neriebus kefyras – pusė stiklinės;
  • sausos mielės – 10 g;
  • kepimo milteliai – 15 g;
  • druska – 3 g;
  • saldiklis – tabletė.

Virimo būdas:

  1. Praskieskite mieles kefyre, įpilkite saldiklio, sėlenų.
  2. Sumaišykite kepimo miltelius, išskirkite, druską, supilkite į pirmą masę.
  3. Sumaišykite sausus trupinius su kiaušiniais, varške ir maišykite iki vientisos masės.
  4. Palikite tešlą šiltai 35 minutes, kad pakiltų.
  5. Įdėkite į formą, 35 minutes nusiųskite į orkaitę 190 laipsnių temperatūroje.
  6. Patikrinkite pasirengimą mediniu iešmeliu – pradūrus ant jo neturėtų likti jokių lipnių gabalėlių.
  7. Jei norite, tešlai tonuoti galite pasiimti ciberžolės..

Naminė „Dukan“ dietinė duona priepuolyje

„Ducane“ mielių duona

  • Virimo laikas: 1,5 valandos.
  • Porcijos viename konteineryje: 2 asmenys.
  • Kalorijų patiekalai: 123 kcal 100g.
  • Paskirtis: užkandžiui.
  • Virtuvė: europietiška.
  • Sunkumas: vidutinis.

Mielių duonos receptas, paruoštas laikantis Ducane dietos reikalavimų, apima sausų mielių naudojimą. Kaip ir klasikiniame kepimo variante, pirmiausia sumaišykite tešlą, sumaišykite su kitais komponentais, o tada tešla užpilama, kol pakils. Pasirodo sodri porėta duona, kurią naudinga ir skanu valgyti bet kuriame Dukano dietos etape, įskaitant „Attack“.

Ingridientai:

  • kviečių sėlenos – 30 g;
  • avižų sėlenos – 40 g;
  • minkšta varškė – 25 g;
  • kefyras – 100 ml;
  • vištienos kiaušiniai – 2 vnt .;
  • baltymų izoliatas – 60 g;
  • saldiklis – 2 g;
  • druska – 2 g;
  • mielės – 10 g;
  • kepimo milteliai – 15 g.

Virimo būdas:

  1. Sėlenas sumalkite kavos malūnėliu, įpilkite saldiklio ir mieles su kefyru.
  2. Po 10 minučių kefyro infuzijos sumaišykite jį su miltais, izoliuokite, druska, kepimo milteliais. Įpilkite prieskonių, jei norite.
  3. Sumaišykite sausą trupininę masę su išplaktais kiaušiniais, sutrinta varške.
  4. Tešlą dėkite į formos dugną, palaukite 40 minučių, kad pakiltų.
  5. Kepkite pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje.

Sužinokite daugiau receptų, kaip gaminti naminę duoną orkaitėje.

Dėmesio! Straipsnyje pateikta informacija yra tik orientacinė. Straipsnio medžiagos nereikia savarankiškai vertinti. Tik kvalifikuotas gydytojas gali nustatyti diagnozę ir pateikti gydymo rekomendacijas, atsižvelgiant į individualias konkretaus paciento savybes.

Įvertinkite straipsnį
Dalinkis draugais
Svarbiausios ekspertų rekomendacijos
Pridėti komentarą

Spustelėdamas mygtuką „Pateikti komentarą“ sutinku, kad būtų tvarkomi asmens duomenys ir sutinku su privatumo politika