4 kiaulienos pilvaplėvės ritinio receptai

Sotūs mėsos patiekalai užima ypatingą vietą ant bet kurio šventinio stalo ir kasdieniniame racione. Peritoninis kiaulienos ritinys yra lengvai paruošiamas patiekalas, kuris gali būti puikus šaltas užkandis prie taurės alkoholio arba puikus šalutinio patiekalo priedas prie sočių pusryčių ar priešpiečių. Tai taip pat sveika alternatyva įsigytai dešrai..

Kiaulienos pilvą susukite į orkaitę

• Laikas: 2 valandos.
• Porcijos viename inde: 6 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 287 kcal / 100 gramų.
• Paskirtis: užkandžiui, pusryčiams, priešpiečiams.
• Virtuvė: europietiška.
• Sunkumas: lengva.

Kepant kiaulienos pilvaplėvės ritinį orkaitėje būtinas ne trumpesnis kaip 10 minučių aktyvus kepimo laikas. Per dvi kepimo valandas gausite sultingą, aromatingą ir skanų mėsos patiekalą. Galite iškepti ritinį folijoje ar rankovėje – įvyniojimas nesvarbus, tiesiog per paskutines 20 kepimo minučių jį reikia nuimti, kad mėsa įgytų gražią auksinę plutą..

Ingridientai:

• kiaulienos pilvaplėvė – 0,6 kg;
• česnakai – 2-3 gvazdikėliai;
• maltų juodųjų pipirų -? šaukštelis;
• maltas lauro lapas -? šaukštelis;
• druska – 1 šaukštas. l .;
• garstyčios – 2 šaukštai. l.

Virimo būdas:

1. Mėsą nuplaukite, nusausinkite, sutarkuokite druskos, juodųjų pipirų ir malto lauro lapo mišiniu iš abiejų pusių.
2. Iš išorės ir vidaus sutepkite kiaulinius taukus garstyčių mėsa, paskirstykite pjaustytą česnaką viduje.
3. Pilvaplėvę susukite ritinėliu, apvyniokite, suriškite galus. Apvyniokite 2-3 sluoksniais folijos, įdėkite į orkaitę, įkaitintą iki 200 ° C 1,5 valandos.
4. Tada nuimkite folijos įvyniojimą, sumažinkite temperatūrą iki 170 ° C, ritinį laikykite orkaitėje dar 20 minučių.

Virtas

• Laikas: 3 valandos.
• Porcijos viename konteineryje: 8 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 259 kcal / 100 gramų.
• Paskirtis: užkandžiui, pusryčiams, priešpiečiams.
• Virtuvė: europietiška.
• Sunkumas: lengva.

Mėsa, supjaustyta šiam patiekalui, turi būti šviežia ir sultinga, nes po virimo šaldytuve gulinti mėsa ir riebi minkštimas pasirodys kieta ir atšiauri, o ritinys iš jo gali iš dalies atsiskleisti virimo metu. Šviežia mėsa su lengvais riebalais išlaikys sultingumą virimo metu, gatavas patiekalas suteiks tankesnę tekstūrą – toks ritinys puikiai išlaikys savo formą ir lengvai supjaustomas dalimis į dalis.

Ingridientai:

• kiauliena (pilvo dalis) – 0,8 kg;
• svogūnai – 1 vnt .;
• morkos – 1 vnt .;
• paprikų mišinys – 2 šaukšteliai;
• juodieji žirniai ir pjaustyti prieskoniai – 3–4 vnt .;
• lauro lapas – 2 vnt .;
• druska – 2,5 šaukštai. l .;
• česnakai – 5-6 gvazdikėliai.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite stačiakampio formos mėsos gabalą po tekančiu vandeniu, nusausinkite, išpjaukite venas ir peiliu nušveiskite odą..
2. Įdėkite pjūvį ant darbinio paviršiaus, pabarstykite 1 šaukštu druskos ir puse pipirų mišinio, atsargiai įtrinkite gaminį prieskoniais.
3. Ant viršaus paskleiskite pjaustytą česnaką ir tarkuotas morkas. Suvyniokite gabalą tankiu ritiniu, suriškite virvele ar stipriu siūlu.
4. Įdėkite į gilią keptuvę, uždenkite karštu vandeniu (skysčio lygis turėtų būti 1,5–2 cm aukštesnis nei mėsos). Įpilkite likusios druskos, prieskonių, nelupto svogūno, padėkite ant viryklės.
5. Troškinkite 1,5 valandos. Išjunkite ugnį, palikite mėsą sūryme, kol ji visiškai atvės.
6. Tada perpilkite produktą į sietą, kad pašalintumėte skysčio perteklių. Laikykite šaldytuve mažiausiai 1 valandą..

Į svogūnų žievelę

• Laikas: 2 valandos 30 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 10 asmenų.
• Kalorijų kiekis: 263 kcal / 100 gramų.
• Paskirtis: užkandžiui, pusryčiams, priešpiečiams.
• Virtuvė: europietiška.
• Sunkumas: lengva.

Svogūnų žievelės kepimo metu mėsai suteikia gražų rudą atspalvį, jos skonis tampa sodresnis ir įdomesnis. Iš išvaizdos kiaulienos pilvaplėvės ritinys svogūnų žievelėse primena rūkytą mėsą, tačiau neturi būdingo dūmų kvapo. Taip pat prie užkandžio galite pridėti malonų rūkyto skonio patiekalą, jei į virimo vandenį įlašinsite porą šaukštų skystų dūmų..

Ingridientai:

• pjūviai – 1 kg;
• druska – 2 šaukštai. l .;
• česnakai – 2-3 gvazdikėliai;
• maltų juodųjų pipirų -? šaukštelis;
• prieskoniai – 4 vnt .;
• lauro lapas – 2 vnt .;
• svogūnų žievelė – 100 g.

Virimo būdas:

1. Kiaulinius taukus nuplaukite šaltu vandeniu, nuvalykite. Jei yra kaulų, atsargiai juos nupjaukite aštriu peiliu.
2. Pabarstykite pjūvį druska iš visų pusių, susukite su ritine, pritvirtinkite siūlu.
3. Gilios keptuvės apačioje įdėkite pusę nuplauto luobelės, ant jos uždėkite ritinį, uždenkite likusiu luobeliu.
4. Į keptuvę įpilkite pjaustytų prieskonių, lauro lapų ir druskos likučių. Supilkite vandenį taip, kad skystis visiškai uždengtų keptuvės turinį. Įdėkite ant vidutinės ugnies, virkite 2 valandas ramiai užvirę.
5. Virimo pabaigoje išjunkite ugnį, palikite mėsą ant šiltos viryklės 6-8 valandas. Tada nuimkite ritinėlį, padėkite ant sieto, kad nusausintumėte likusį marinatą.
6. Kai produktas išdžius, iš jo išpjaukite siūlus, išskleiskite ritinėlį, sutepkite vidų česnaku, praleistu per spaudą, pabarstykite juodaisiais maltais pipirais, apvyniokite atgal.
7. Sulenkite užkandį į plastikinį maišelį arba apvyniokite jį lipnia plėvele ar folija, keletą valandų išimkite šaltyje..

Lėtai viryklėje

• Laikas: 1 valanda 45 minutės.
• Porcijos viename konteineryje: 12 asmenų.
• Kalorijų kiekis: 255 kcal / 100 gramų.
• Paskirtis: užkandžiui, pusryčiams, priešpiečiams.
• Virtuvė: europietiška.
• Sunkumas: lengva.

Tam tikros kelių viryklių programos sukuria idealias sąlygas virti mėsos produktus. Galite iškepti ritinį iš pilvaplėvės įvorėje, naudodamiesi garinimo programa, arba tiesiog virti vandenyje, įjungdami programą „Stewing“. Dėl multicookerio funkcionalumo galite gauti ne tik skanų užkandį, bet ir gražų, kaip blizgančių žurnalų nuotraukose.

Ingridientai:

• kiaulienos pilvaplėvė – 1,2 kg;
• svogūnai – 1 vnt .;
• morkos – 1 vnt .;
• druska – 2,5 šaukštai. l .;
• česnakai – 3-4 gvazdikėliai;
• prieskoniai pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite pilvaplėvės skyrių, nuvalykite popieriniu rankšluosčiu, lengvai plakite virtuviniu plaktuku.
2. Į dubenį sudėkite susmulkintą česnaką, vieną šaukštą druskos, mėgstamus prieskonius, sumalkite mišinį iki vientisos masės.
3. Atsargiai sutarkuokite mėsą gauta pikantiška pasta, susukite ją sandariu ritiniu, suriškite virvele ar stipriu siūlu.
4. Įdėkite ritinį į multikookerio indą, sudėkite svogūną kartu su luobele, nuluptą ir supjaustytą dideliais gabaliukais morkas, lauro lapą.
5. Supilkite apie du litrus vandens, įjunkite programą „Gesinimas“, nustatykite laikmatį 60 minučių.
6. Po pypsėjimo atidarykite lėtą viryklę, supilkite likusią druską, įjunkite tą pačią programą dar 30 minučių.
7. Pasibaigus programai, atjunkite prietaisą nuo maitinimo, palikite ritinį sūryme, kol jis visiškai atvės.