7 receptai pyrago pyrago su obuoliais receptų

Pyragaičiai – universalus produktas saldžių desertų, pavyzdžiui, obuolių pyrago, gaminimui. Peržiūrėkite populiariausius tokių pyragų receptus ir gerus maisto gaminimo patarimus, kaip išbandyti naują patiekalą..

Pyrago obuolių pyrago receptas

Yra daugybė obuolių pyrago iš tešlos receptų variantų. Pagal pagrindą jis gali būti be mielių arba be mielių, atsižvelgiant į gaminimo technologiją – atvirą ar uždarą. Jei laiko trūksta, naudokitės įsigyta puff baze, kitais atvejais padarykite tai patys. Be obuolių, įdare gali būti kriaušių, varškės, razinų, graikinių riešutų ar kitų ingredientų. Išbandykite įvairius receptus, kad išsirinktumėte skaniausią..

Iš minkštos tešlos be mielių

  • Laikas: 2 valandos 30 minučių.
  • Porcijos viename inde: 6 asmenys.
  • Kalorijų kiekis: 200 kcal / 100 g.
  • Paskirtis: desertui.
  • Virtuvė: Tarptautinė.
  • Sunkumas: vidutinis.

Mielių neturinti (šviežia) tešla išsiskiria dideliu sluoksnių skaičiumi ir mažu kalorijų kiekiu. Jis gali būti laikomas užšaldytas ilgą laiką. Iškepusio pyrago obuolių pyragas pasirodys traškia pluta (kaip nuotraukoje žemiau). Įdarui geriau paimti saldžiųjų ir rūgščiųjų obuolių veisles. Norėdami pridėti skonio, naudokite vaniliną ir cinamoną..

Ingridientai:

  • kvietiniai miltai – 450 g;
  • sviestas – 250 g;
  • vanduo – 180 ml;
  • vištienos kiaušinis – 1 vnt .;
  • druska – žiupsnelis;
  • stalo 9% acto – 3 šaukšteliai;
  • degtinė – 1 šaukštas. l .;
  • obuoliai – 6 vnt .;
  • miltelių cukrus – 2 šaukštai. l .;
  • citrinos sultys – 2 šaukšteliai.

Virimo būdas:

  1. Įmuškite kiaušinį į matavimo taurę, supilkite degtinę, actą, druską ir plakite. Įpilkite tiek vandens, kad bendras skysčio kiekis būtų 250 ml.
  2. Išsijokite 400 g miltų, palaipsniui supilkite skystą mišinį į jame padarytą įpjovą ir minkykite tešlą. Sureguliuokite tankį, įpildami miltų.
  3. Įdėkite lygų ir elastingą pagrindą į šaldytuvą, apvyniodami jį plėvele.
  4. Aliejų paskirstykite mentele ar peiliu ant kepimo popieriaus taip, kad gautųsi 20–30 cm dydžio ir 0,5 cm storio stačiakampis sluoksnis..
  5. Išimkite ir iškočiokite paruoštą tokio dydžio masę, kad ant jos uždėtas aliejaus sluoksnis užimtų pusę tešlos ploto. Iš viršaus uždenkite sviestą kita tešlos puse, eikite su riedėjimo kaiščiu. Kitas masę sulankstyti ir iškočioti. Procedūrą pakartokite bent 10 kartų.
  6. Gautą masę išimkite, kad atvėstų.
  7. Obuolius nulupkite iš šerdies, supjaustykite plonais griežinėliais, sumaišykite su milteliniu cukrumi ir citrinos sultimis.
  8. Plonai iškočiokite pagrindą, išklokite dalį įdaro ant 1/3 sluoksnio, apvyniokite, išklokite likusį įdarą, apvyniokite. Kraštai, įskaitant šonus, gerai suspaudžiami. Ant viršaus padarykite nedidelius pjūvius.
  9. Kepkite obuolių pyragą iš tešlos 210 ° C temperatūroje maždaug 40 minučių.

Torto gabaliukas

Iš mielių tešlos

  • Laikas: 2 valandos 30 minučių.
  • Porcijos viename konteineryje: 5 asmenys.
  • Kalorijų kiekis: 350 kcal / 100 g.
  • Paskirtis: desertui.
  • Virtuvė: Tarptautinė.
  • Sunkumas: vidutinis.

Mielių pyrago pagrindas yra nuostabesnis nei be mielių, jis gerai kyla orkaitėje, tačiau sluoksniai jame nėra tokie ryškūs. Su gyvomis mielėmis tešla būna minkštesnė. Jei nežinote, kaip dirbti su tokia medžiaga, naudokite sausas mieles. Įdarui tinka bet kokios rūšies obuoliai. Jei vaisiai labai saldūs, nepridėkite cukraus pudros.

Ingridientai:

  • miltai – 500 g;
  • sviestas – 350 g;
  • pienas – 300 ml;
  • cukrus – 60 g;
  • presuotos mielės – 12 g;
  • druska – žiupsnelis;
  • obuoliai – 6 vnt .;
  • miltelių cukrus – 2 šaukštai. l .;
  • citrinos sultys – 1 šaukštelis;
  • cinamonas – 0,5 šaukštelio;
  • kiaušinis – 1 vnt.

Virimo būdas:

  1. 100 ml pieno pašildykite iki 40 ° C. Į jį sudėkite mieles ir cukrų. Viską sumaišykite ir atidėkite 15 minučių, kad susiformuotų draugas.
  2. Užpilkite 1 valg. miltų, sumaišykite ir nuimkite dar 30 minučių.
  3. Kai tik susidaro aukšta skrybėlė, į tešlą supilkite likusį pieną, įberkite druskos ir pradėkite dėti miltus dalimis, minkydami tirštą masę.
  4. Tada įpilkite to paties 50 g aliejaus ir toliau minkykite. Gautą masę nuimkite elastingos konsistencijos šaltai 2 valandas.
  5. Supilkite likusį suminkštėjusį aliejų pergamentu plonu sluoksniu. Dėkite į šaldytuvą atšalti.
  6. Išimkite pagrindą, susukite į sluoksnį iki 1 cm, ant jo uždėkite aliejaus sluoksnį, uždenkite tešla, iškočiokite su ritininiu kaiščiu. Sulenkite vėl ir vėl, tada išvyniokite. Tai reikia padaryti 10–15 kartų. Įdėkite pagrindą į šaltą.
  7. Šiuo metu nuplaukite obuolius, supjaustykite plonais griežinėliais, pašalinę šerdį.
  8. Sumaišykite vaisius su milteliniu cukrumi, cinamonu.
  9. Ištraukite pagrindą, iškočiokite, uždėkite įdaro iš vienos pusės, uždenkite kitą ir gerai užspauskite kraštus.
  10. Kepkite pyragą orkaitėje 210 ° C temperatūroje apie 30 minučių. Kai tik jis pradeda rudoti, muškite kiaušinio trynį šakute ir sutepkite pyragą juo. Kepinius kepkite iki aukso rudos spalvos. Baltymus galima išplakti su cukrumi į sodrias putas ir patiekti su desertu.

Paruoštas obuolių pufas

Atviras obuolių pyragas

  • Laikas: 50 minučių.
  • Porcijos viename konteineryje: 5 asmenys.
  • Kalorijų kiekis: 180 kcal / 100 g.
  • Paskirtis: desertui.
  • Virtuvė: Tarptautinė.
  • Sunkumas: prieinamas pradedantiesiems.

Ant atvirų obuolių pyrago tešlos gali būti mielių arba be mielių. Jei kepsite ant kepimo skardos, desertas pasirodys plonas, bet jo bus daug. Pagaminta apvalioje ar kvadratinėje kepimo formoje, pyragas bus storesnis. Laikyti ilgiau orkaitėje užtruks ilgiau, todėl įpilkite truputį krakmolo į įdarą, kad sultys neištekėtų.

Ingridientai:

  • tešlos pyragas – 500 g;
  • obuoliai – 6 vnt .;
  • miltelių cukrus – 2 šaukštai. l .;
  • krakmolas – 1 šaukštas. l.

Virimo būdas:

  1. Iš anksto išimkite pagrindą iš šaldiklio ir palikite atvėsti kambario temperatūroje.
  2. Obuolius nulupkite iš šerdies, supjaustykite mažais kubeliais, sumaišykite su milteliniu cukrumi ir krakmolu, kuris sultis pavers tirštu sirupu.
  3. Pagrindą iškočiokite į maždaug 30 x 40 cm dydžio sluoksnį ir padėkite ant kepimo skardos, iš anksto kietindami ją kepimo popieriumi arba gerai padengdami aliejumi.
  4. Paskirstykite įdarą.
  5. Kad sultys neištekėtų, padarykite torto šonus. Jei tešlos liko, galite iš jos susukti juosteles ir iškloti ant obuolių viršaus.
  6. Kepkite pyragą pusvalandį 180 ° C temperatūroje.

Atviras obuolių pyragas

Iš paruoštos tešlos pyrago

  • Laikas: 50 minučių.
  • Porcijos viename inde: 6 asmenys.
  • Kalorijų kiekis: 160 kcal / 100 g.
  • Paskirtis: desertui.
  • Virtuvė: Tarptautinė.
  • Sunkumas: prieinamas pradedantiesiems.

Naudojant paruoštą tešlą, pyrago sukūrimo laikas sumažėja beveik perpus. Svarbu, kad pagrindas būtų atšildytas kambario temperatūroje, o ne iškeptas prieš siunčiant pyragą į orkaitę.

Ingridientai:

  • paruošta tešla – 500 g;
  • obuoliai – 6-7 vnt .;
  • sviestas – 30 g;
  • cukrus – 3 šaukštai. l .;
  • citrinos sultys – 2 šaukšteliai;
  • kiaušinis – 1 vnt.

Virimo būdas:

  1. Iš anksto išimkite pagrindą iš šaldiklio, kad jis atšiltų.
  2. Nuplaukite vaisius, nulupkite šerdį ir žievelę (jei ji per kieta). Supjaustykite mažais gabalėliais.
  3. Keptuvėje į sviestą įpilkite cukraus ir kepkite karamelę. Tada sudėkite obuolius, citrinos sultis, cinamoną. Šiek tiek atvėsinkite įdarą iki minkšto..
  4. Nubraukite suminkštintą pagrindą. Tai turėtų būti du kartus daugiau kepimo skardos.
  5. Įdėkite įdarą į pusę, paskleiskite ant paviršiaus. Uždenkite kita sluoksnio puse, užspauskite kraštus. Atlikite 5-6 punkcijas.
  6. Nusiųskite obuolių pyragą iš tešlos, kepti orkaitėje pusvalandį 180 ° C temperatūroje. Likus 10 minučių iki virimo, sutepkite jį plaktu kiaušiniu.

Gatavi pyragaičiai ir ledai

Cinamonas

  • Laikas: 50 minučių.
  • Porcijos viename konteineryje: 5 asmenys.
  • Kalorijų kiekis: 160 kcal / 100 g.
  • Paskirtis: desertui.
  • Virtuvė: Tarptautinė.
  • Sunkumas: prieinamas pradedantiesiems.

Pagrindinis šio pyrago bruožas yra cinamono aromatas, razinų ir graikinių riešutų buvimas. Karštą ar šaltą ritinį galima patiekti ne tik su gėrimais, bet ir kartu su ledais, plakta grietinėle ir net grietine. Norėdami susukti pagrindą, jums reikia švaraus vaflinio rankšluosčio, todėl paruoškite jį iš anksto.

Ingridientai:

  • tešla – 500 g;
  • obuoliai – 6 vnt .;
  • razinos – 100 g;
  • cinamonas – 1 šaukštelis;
  • miltelių cukrus – 2 šaukštai. l .;
  • graikiniai riešutai – 100 g.

Virimo būdas:

  1. Nuplaukite obuolius, supjaustykite plonomis plokštelėmis.
  2. Supilkite nuplautas razinas vandeniu ir palikite išbrinkti..
  3. Pašalinkite šiukšles iš riešutų.
  4. Pagrindą ant vaflinio rankšluosčio iškočiokite plonu sluoksniu.
  5. Įdarą dėkite ant 2/3 bandymo, žingsniuodami 3-4 cm nuo krašto: pirmiausia paskleiskite obuolius, tada sudėkite razinas ir kapotus riešutus. Pabarstykite milteliniu cukrumi ir cinamonu.
  6. Atsargiai apvyniokite šonus, kad įdaras neištektų.
  7. Rankšluosčiu susukite ritinį, atsargiai perkelkite į kepimo skardą ir kepkite 200 ° C temperatūroje 40 minučių arba kol paruduos..

Su cinamonu

Su varške

  • Laikas: 50 minučių.
  • Porcijos viename inde: 6 asmenys.
  • Kalorijų kiekis: 180 kcal / 100 g.
  • Paskirtis: desertui.
  • Virtuvė: Tarptautinė.
  • Sunkumas: prieinamas pradedantiesiems.

Varškė gerai dera su sultingais obuoliais. Virimui naudokite granuliuotą produktą: jis geriau susimaišo su vaisiais nei su varške. Pagrindui tinka mielės ir be mielių tešla. Jei įdarui paimsite rūgščius obuolius, į juos turėsite įpilti daugiau cukraus, kad desertas būtų saldus.

Ingridientai:

  • tešlos pyragas – 500 g;
  • obuoliai – 4 vnt .;
  • varškė – 200 g;
  • miltelių cukrus – 1 šaukštas. l .;
  • medus – 2 šaukštai. l.

Virimo būdas:

  1. Nuplaukite obuolius, nulupkite nuo šerdies, supjaustykite mažais kubeliais.
  2. Varškę sutrinkite šakute, įpilkite medaus ir cukraus pudros. Išmaišykite ir supilkite į obuolius.
  3. Pagrindą susukite į 0,5 cm storio sluoksnį, klokite į formą, padarydami aukštas šonas.
  4. Išdėliokite įdarą, tolygiai paskirstykite, uždenkite šonais.
  5. Kepkite 180 ° C temperatūroje pusvalandį.

Naudojant varškę

Su kriaušėmis

  • Laikas: 50 minučių.
  • Porcijos viename konteineryje: 5 asmenys.
  • Kalorijų kiekis: 150 kcal / 100 g.
  • Paskirtis: desertui.
  • Virtuvė: Tarptautinė.
  • Sunkumas: prieinamas pradedantiesiems.

Norėdami paįvairinti obuolių pyrago skonį, įpilkite į jį keletą kriaušių. Supjaustykite vaisius kubeliais arba griežinėliais. Įdarą būtinai apibarstykite krakmolu, kitaip sultys ištekės.

Ingridientai:

  • mielinės tešlos tešla – 500 g;
  • obuoliai – 3 vnt .;
  • kriaušės – 2 vnt .;
  • krakmolas – 1 šaukštas. l .;
  • cukrus – 2 šaukštai. l .;
  • citrinos sultys – 2 šaukšteliai.

Virimo būdas:

  1. Nuplaukite vaisius, šerdį, supjaustykite mažais gabalėliais.
  2. Išmaišykite riekeles su cukrumi, krakmolu ir citrinos sultimis.
  3. Pagrindą susukite į didelį 0,3 cm storio sluoksnį.
  4. Ant vienos tešlos pusės dėkite įdarą, išlyginkite, uždenkite kita puse pagrindo. Susukite kraštus, padarykite keletą pjūvių.
  5. Kepkite 180 ° C temperatūroje 40 minučių.

Su kriaušėmis

Maisto gaminimo patarimai

Gaminant pyragus iš košelės, reikia laikytis tam tikrų taisyklių. Norėdami, kad pagrindas būtų elastingas, o pyragas būtų sultingas ir sluoksniuotas, laikykitės šių rekomendacijų:

  1. Puff bazė negali būti suvyniota atsitiktine tvarka. Judesiai turėtų būti nukreipti tik viena kryptimi. Taigi išlaikysite jo struktūrą, o pyragas pasirodys nuostabesnis.
  2. Norėdami pagerinti pačios paruoštos tešlos kokybę, tarp valcavimo masę reikia pašalinti 10-15 minučių šaltyje..
  3. Galite paruošti bazę be mielių, nenaudodami degtinės ir kiaušinių, tačiau rezultatas nebus toks idealus. Kiaušiniai pagerina gatavų gaminių kokybę, o dėl alkoholio jie pasirodo didingi. Actas padidina elastingumą.
  4. Kepimas iš namų bazės paruošiamas ne žemesnėje kaip 210–220 ° C temperatūroje, kitaip produktai pasirodys sluoksniuoti ir sausi.
Įvertinkite straipsnį
Dalinkis draugais
Svarbiausios ekspertų rekomendacijos
Pridėti komentarą

Spustelėdamas mygtuką „Pateikti komentarą“ sutinku, kad būtų tvarkomi asmens duomenys ir sutinku su privatumo politika