...

Ant grotelių keptos krevetės – žingsnis po žingsnio marinato ir kepimo keptuvėje, elektrinės grotelės ar anglis receptai

Bet kuriame restorane prie jūros galite užsisakyti porciją keptų krevečių: jas mėgsta net tie, kurie neabejingi jūros gėrybėms. Skanus, subtilus Viduržemio jūros regiono virtuvės patiekalas yra puikus kaip užkandis su taure baltojo vyno ar šviesiu alumi. Pagardintas šviežiomis salotomis ar keptomis daržovėmis, kartais patiekalas papildomas sūriu, šonine ar aštriu padažu. Prieš kepant krevetes, jos marinuojamos vyno, sojos padažo, teriyaki, alyvuogių aliejaus ar citrusinių vaisių sulčių mišinyje, kad mėsa būtų minkšta.

Skanių keptų krevečių virimo paslaptys

Virimas prasideda ingredientų parinkimo ir paruošimo etape. Ant grotelių keptas krevečių marinatas dažnai gaminamas iš sojos padažo ar alyvuogių aliejaus, kuris sugeria kitų komponentų aromatą ir perduoda jį jūros gėrybėms. Ten galite pridėti mėgstamų prieskonių:

  • raudonėlis;
  • rozmarinas;
  • čiobreliai;
  • česnako skiltelės;
  • čili pipirai, jalapenos;
  • raudoni svogūnai, askaloniniai česnakai, porai;
  • citrinos, apelsino žievelė;
  • sausi prieskoniai (ciberžolė, rūkyta paprika, kalendra ir kt.);
  • imbieras;
  • medus.

Labai svarbu pasirinkti ir pačias jūros gėrybes. Daugelyje nuotraukų pavaizduotos krevetės ryškiai rausvos, oranžinės arba raudonos spalvos. Atminkite, kad šis atspalvis būdingas paruoštam produktui arba jūros gėrybėms, sušaldytam jau užvirus. Tikros šviežios krevetės turi žalsvai pilką apvalkalo spalvą su tamsiomis dėmėmis ant sąnarių, maloniu „jūros“ kvapu. Neapdorotos formos jų negalima visiškai išvalyti iš chitino, nepažeidžiant mėsos, pašalinkite vidų, galvą, kojas. Prieš kepant ant grotelių, tik virtos krevetės valomos tokiu būdu:

  1. Patraukite krevetes už galvos ir kūno, šiek tiek pasukdami į priešingas puses.
  2. Pašalinkite galūnes.
  3. Nuplėškite apvalkalą iš apačios. Pašalinkite jį patraukdami į priešingas puses.
  4. Uodegą galima palikti grožiui, bet ne visi ją myli..
  5. Padarykite pjūvį išilgai nugaros. Nuimkite vidų.

Ant grotelių keptų krevečių receptas

Ant grotelių keptų jūros gėrybių skonis labai priklauso nuo to, kokie jie buvo marinuoti. Kad vėžiagyviai būtų geriau prisotinti marinatu, sandariai įdėkite juos į gilų dubenį, užpildykite aromatiniu skysčiu. Naudojant vakuuminį aparatą, procesas labai supaprastinamas. Specialiose pakuotėse išdėstykite tiek vėžiagyvių, kiek telpa viename sluoksnyje, ir įpilkite 1 valg. l marinatas. To pakanka, kad skystis visiškai uždengtų kiekvieną krevetę. Iš anksto paruoštų jūros gėrybių negalima kepti per ilgai: mėsa taps „guma“, praras skonį.

Ant grotelių keptos krevetės citrinų ir bazilikų marinate

  • Laikas: 1,5 valandos.
  • Porcijos viename inde: 4-5 asmenys.
  • Kalorijų kiekis: 92 kcal / 0,1 kg.
  • Paskirtis: užkandis.
  • Virtuvė: Viduržemio jūros.
  • Sunkumas: lengva.

Tradiciniai itališki prieskoniai puikiai papildo jūros gėrybių skonį, prie jų galite pridėti šviežių citrinų balzamo lapų. Norėdami paruošti marinatą, alyvuogių aliejus, pažymėtas ypač tyru, yra geresnis: jis turi stiprų aromatą, prisotintą maistinėmis medžiagomis.

Ingridientai:

  • citrina – 2 vnt .;
  • šviežias bazilikas – 1 krūva;
  • džiovintas citrinos balzamas – 1 šaukštelis;
  • alyvuogių aliejus – 40 ml;
  • atšaldytos karališkos krevetės – 300 g;

Virimo būdas:

  1. Nuplaukite vieną citriną, padalinkite į pusę, per sietelį išspauskite sultis.
  2. Supilkite baziliką šaltu vandeniu, nuimkite stiebus, smulkiai supjaustykite.
  3. Sumaišykite citrinos sultis, susmulkintą baziliką, alyvuogių aliejų, citrinos balzamą, išmaišykite.
  4. Nuplaukite jūros gėrybes virintu vandeniu, pamirkykite aromatiniame aliejuje. Palikite marinuoti 1 valandą.
  5. Antrąją citriną gerai nuplaukite, nuvalykite. Supjaustykite plonais pusžiedžiais.
  6. Įkaitinkite groteles arba naudokite specialią grotelę su keptuve.
  7. Paskleiskite jūros gėrybes iš eilės, kepkite 5 minutes, leiskite pasirodyti tamsioms juostelėms iš grotelių.
  8. Apverskite, pakepkite kitą pusę iki raudonai oranžinės spalvos.
  9. Gautus vėžiagyvius gražiai patiekite su citrinos žiedais.

Ant grotelių keptos krevetės

Su kalkėmis

  • Laikas: 60–70 minučių.
  • Porcijos viename konteineryje: 5 asmenys.
  • Kalorijų kiekis: 93 kcal / 0,1 kg.
  • Paskirtis: užkandis.
  • Virtuvė: Viduržemio jūros.
  • Sunkumas: lengva.

Jei norite pagaminti neįprastą užkandį prie alaus, pakepinkite dideles aštrias ant grotelių keptas tigrines krevetes su pipirais ir imbieru. Maldami ant trintuvės, imbiero šaknys suskaidomos į sultis, bulvių košę ir kietą pluoštą: juos galima pašalinti, jei masę sutrinsite per sietą. Atminkite, kad vėžiagyvių mėsa yra labai švelni, lengvai išdžiovinta ilgą terminį apdorojimą. Norėdami to išvengti, kepkite abi krevečių puses ne ilgiau kaip 5 minutes..

Ingridientai:

  • kalkės – 3 vnt .;
  • atšaldytos tigrinės krevetės – 0,5 kg;
  • čili pipirai – 1 vnt .;
  • alyvuogių aliejus – 50 ml;
  • imbiero šaknis – 20 g.

Virimo būdas:

  1. Nuplaukite kalkes, nusausinkite. Du citrusus perpjaukite per pusę, išspauskite sultis, pertrinkite, kad atsikratytų minkštimo.
  2. Švelniai supjaustykite pipirus išilgai, pašalinkite sėklas, supjaustykite stiebą. Mėsą smulkiai supjaustykite.
  3. Imbiero šaknį nulupkite, susmulkinkite trintuve.
  4. Likusias kalkes supjaustykite plonais žiedais.
  5. Sumaišykite imbierą, pipirus, laimo sultis, aliejų. Išmaišykite, supilkite jūros gėrybes, palikite marinuoti 30–40 minučių.
  6. Kepkite iki oranžinės spalvos ir kepkite tamsias juosteles iš abiejų pusių. Papuoškite kalkėmis.

Liepų krevetės

Su baltu vynu

  • Laikas: 1,5–2 valandos.
  • Porcijos viename konteineryje: 5-6 asmenys.
  • Kalorijų kiekis: 97 kcal / 0,1 kg.
  • Paskirtis: užkandis.
  • Virtuvė: portugalų.
  • Sunkumas: lengva.

Skanios ant grotelių keptos krevetės su vyno padažu puikiai tinka kaip užkandis priešpiečiams. Patiekite jas su traškiomis daržovėmis, šaltomis salotomis, česnako skrebučiais arba papuoškite citrinos ir laimo griežinėliais. Norėdami patikrinti vyno padažo paruošimą, užuoskite virš jo kylančius garus: jis neturėtų kvepėti kaip alkoholis. Jei norite, ištrinkite keptus svogūnus ir prieskonius iš kiaurasamčio. Priešingu atveju jie gali sudegti toliau kepant..

Ingridientai:

  • baltas stalo vynas – 200 ml;
  • askaloniniai česnakai – 50 g;
  • česnakai – 2 dantys .;
  • sviestas – 50 g;
  • džiovinti čiobreliai – 1 žiupsnelis;
  • atšaldytos karališkos krevetės – 0,5 kg.

Virimo būdas:

  1. Nulupkite sauso lukšto svogūną, nuimkite galus. Susmulkinkite vidutiniais kubeliais.
  2. Įkaitinkite keptuvę, išlydykite sviestą. Suberkite svogūną, džiovintus čiobrelius. Kepkite iki auksinės spalvos.
  3. Supilkite vyną, leiskite alkoholiui išgaruoti.
  4. Gautą padažą atvėsinkite, užpildykite jūros gėrybėmis. Marinuoti valandą.
  5. Kepkite krevetes 4-5 minutes iš abiejų pusių.

Vyno padaže

Su imbieru

  • Laikas: 50–60 minučių.
  • Porcijos viename inde: 4-5 asmenys.
  • Kalorijų kiekis: 90 kcal / 0,1 kg.
  • Paskirtis: užkandis.
  • Virtuvė: japonų.
  • Sunkumas: lengva.

Azijos restoranuose populiarios aštrios ant grotelių keptos jūros gėrybės pagal japonų virtuvės receptą. Jie patiekiami su garnyru iš virtų ryžių, soba grikių makaronų, keptų ar šviežių daržovių. Marinatės recepte esančias garstyčias galima pakeisti natūraliomis arba džiovintomis wasabi, jei tokių yra. Atminkite, kad kuo ilgiau jūros gėrybės marinuosite, tuo aštresnės jos taps.

Ingridientai:

  • sojos padažas – 30 ml;
  • alyvuogių aliejus – 2 šaukštai. l .;
  • Teriyaki padažas – 2 šaukštai. l .;
  • česnakai – 2 dantys .;
  • maltas džiovintas imbieras – 1 šaukštelis;
  • garstyčios – 1 šaukštelis;
  • atšaldytos karališkos krevetės – 400 g.

Virimo būdas:

  1. Nulupkite česnaką iš sausų lukštų, išspauskite per presą.
  2. Sumaišykite sojos padažą, teriyaki, garstyčias, česnaką, imbierą. Gerai išmaišykite, supilkite vėžiagyvių marinatą.
  3. Marinuoti 30 minučių.
  4. Sutepkite groteles ar groteles alyvuogių aliejumi. Kepkite jūros gėrybes, kol iš abiejų pusių pasirodys oranžinės raudonos ir tamsios juostelės.

Su imbieru

Pikantiškas su garstyčiomis ir apelsinais

  • Laikas: 1,5 valandos.
  • Porcijos viename konteineryje: 5 asmenys.
  • Kalorijų kiekis: 93 kcal / 0,1 kg.
  • Paskirtis: užkandis.
  • Virtuvė: Viduržemio jūros.
  • Sunkumas: lengva.

Labai skanios aštrios krevetės ant elektrinių grotelių. Tolygiai šildomas dvigubas prietaiso darbinis paviršius, suteptas sviestu, greitai ir lengvai kepa vėžiagyvius. Norėdami, kad prieskonių gabaliukai neišdžiūtų ar nesudegtų termiškai apdorojant, mirkykite jūros gėrybes sojos padaže, kuris nuplauna prieskonių perteklių.

Ingridientai:

  • oranžinė – 1 vnt .;
  • česnakai – 3 dantys .;
  • garstyčios – 1 šaukštelis;
  • sviestas – 30 g;
  • sojos padažas – 30 ml;
  • džiovinti čiobreliai – 1 žiupsnelis;
  • atšaldytos karališkos krevetės – 400 g.

Virimo būdas:

  1. Nuplaukite apelsiną, perpjaukite per pusę, išspauskite sultis per sietą.
  2. Iš vienos pusės nuimkite minkštimą trintuve.
  3. Česnako skilteles nulupkite, išspauskite per presą.
  4. Sumaišykite apelsinų sultis, žieveles, garstyčias, čiobrelius, sojos padažą, česnaką. Sumaišykite su trintuvu.
  5. Užpilkite marinatą ant jūros gėrybių. Palikite valandai šaldytuve..
  6. Sutepkite elektrinių grotelių paviršių sviestu. Išdėliokite marinuotus vėžiagyvius.
  7. Kepkite 3-4 minutes, padengdami kepimo kepimo paviršiumi.

Garstyčios, marinuotos su apelsinų sultimis

Krevečių kebabai šonine

  • Laikas: 2 valandos.
  • Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
  • Kalorijų kiekis: 134 kcal / 0,1 kg.
  • Paskirtis: užkandis.
  • Virtuvė: amerikietiška.
  • Sunkumas: vidutinis.

Skanias krevetes iš krevečių ir šoninės galite paruošti iškyloje, šalyje arba pasiūlyti svečiams tokį neįprastą užkandį prie alaus. Atminkite, kad jūros gėrybių negalima ilgai virti: mėsa taps kieta, praradusi didžiąją dalį skysčio. Apvyniokite šoninę aplink kebabus kiek įmanoma sandariau – taip kepant ji negalės stipriai deformuotis, o gatavas patiekalas bus patogesnis valgyti. Be pagrindinio patiekalo, galite patiekti trūkčiojančią dešrą arba sūrio lėkštę.

Ingridientai:

  • lašiniai – 16 griežinėlių (160–180 g);
  • atšaldytos tigrinės krevetės – 16 vnt .;
  • medus – 1 šaukštelis;
  • oranžinė – 1 vnt .;
  • sojos padažas – 30 ml;
  • čederio sūris – 50 g.

Virimo būdas:

  1. Vėžiagyvius 1-2 minutes virkite verdančiame vandenyje.
  2. Nuplaukite apelsiną, perpjaukite per pusę, išspauskite sultis per sietą.
  3. Sumaišykite medų, sojos padažą, apelsinų sultis, išmaišykite.
  4. Norėdami virti krevetes, nuimkite galvą, galūnes, viršutinę kiauto dalį, palikite uodegos galiuką. Atidarykite nugarą išilginiu pjūviu, nuimkite vidų. Valandą užpilkite paruoštu marinatu.
  5. Sūrį smulkiai sutarkuokite.
  6. Apvyniokite jūros gėrybes lašinių gabalėliais, pradurkite medinėmis sruogomis.
  7. Kepkite kebabus virš žarijų 15 minučių. Prieš patiekdami apibarstykite tarkuotu sūriu..

Be šoninės

Ant iešmelių su daržovėmis

  • Laikas: 1,5 valandos.
  • Porcijos viename inde: 6 asmenys.
  • Kalorijų kiekis: 83 kcal / 0,1 kg.
  • Paskirtis: užkandis.
  • Virtuvė: italų.
  • Sunkumas: vidutinis.

Ant grotelių virš karštų žarijų puikiai tiks švelnūs daržovių kebabai. Kad daržovės neturėtų laiko degti, kartais pasukite sruogas. Ant grotelių keptą krevečių padažą geriausia patiekti atšaldytą iki 12-15 ° C, išdėstytą ant atskirų porcijų plokštelių, kur bus patogu panardinti kepsninę..

Ingridientai:

  • nuluptos karališkos krevetės – 300 g;
  • cukinijos – 200 g;
  • raudonas svogūnas – 100 g;
  • pomidoras – 200 g;
  • vyšniniai pomidorai – 100 g;
  • baklažanai – 200 g;
  • pomidorų pasta – 5 šaukštai. l .;
  • citrina – 1 vnt .;
  • askaloniniai česnakai – 50 g;
  • sviestas – 50 g;
  • šviežias bazilikas – 1 ryšelis.

Virimo būdas:

  1. Jūros gėrybės, skirtos atitirpinti po švelniu šalto vandens srautu.
  2. Nuplaukite cukinijas, pomidorus, baklažanus, nuimkite galus. Supjaustykite daržoves storais žiedais.
  3. Vyšninius pomidorus nuplaukite, perpjaukite per pusę.
  4. Išvalykite vėžiagyvius, pašalinkite vidų.
  5. Daržoves susukite ant ilgų medinių iešmelių pakaitomis su jūros gėrybėmis. Sruogų galus uždarykite pusiau vyšniniais pomidorais.
  6. Kepkite kebabus virš žarijų 10–15 minučių.
  7. Nulupkite askaloninius česnakus, nuimkite galiukus. Susmulkinkite mažais kubeliais.
  8. Įkaitinkite keptuvę, sudėkite sviestą, supjaustytą svogūną. Kepkite iki auksinės spalvos.
  9. Į padažą įpilkite 2 šaukštus. l virinto vandens, įpilkite pomidorų pastos. Uždenkite, uždenkite ugnį.
  10. Pamerkite baziliką į šaltą vandenį, nuimkite stiebus, smulkiai supjaustykite. Įpilkite į pomidorų padažą. Troškinkite 10 minučių, atvėsinkite.
  11. Citriną nuplaukite, perpjaukite per pusę, supjaustykite skiltelėmis.
  12. Patiekite kebabus su citrinos griežinėliais, porcijomis paruošto padažo.

Kebabai su daržovėmis

Įvertinkite šį straipsnį
( Kol kas nėra įvertinimų )
Petras Patarejas
Svarbiausios ekspertų rekomendacijos
Comments: 2
  1. Gabija Stankevičiūtė

    Ar tai sveika ar ne sveika valgyti keptas krevetes? Kokios yra geriausios marinato ir kepimo būdai? Kokia kepimo keptuvė ar grotelės yra rekomenduojamos? Galbūt yra patikimi receptai su elektrine keptuve ar anglis? Norėčiau sužinoti, kaip puoselėti gerųjų krevetių skonį namuose.

    Atsakyti
    1. Rokas Kairys

      Keptos krevetės gali būti sveikas ir skanus maistas, tačiau valgyti juos geriau saikingai. Geriausia marinato ir kepimo būdo pasirinkimas priklauso nuo asmeninių skonių. Dažniausiai krevetes marinuoja citrinų sultyse, česnako ir alyvuogių aliejuje bent 30 minučių. Kepimas gali būti ant keptuvės arba ant grilio grotelių. Rekomenduojama naudoti aukštos kokybės kepimo keptuvę arba nerūdijančio plieno grilio grotelės. Elektrinė keptuvė ar anglis yra geras pasirinkimas, priklausomai nuo turimų priemonių. Norint pasigaminti skanias krevetes namuose, svarbu pasirinkti šviežias ir kokybiškas krevetes, tinkamai marinuoti ir teisingai kepti.

      Atsakyti
Pridėti komentarų