Jei norite įtikti savo šeimai vaišingomis vakarienėmis ar nustebinti svečius prie šventinio stalo, tuomet antiena (indoutka) su vaisiais yra ideali. Toks kvapnus, skanus patiekalas turi daugybę virimo variantų, kurių kiekvienas turi savo ypatybes.
Kaip orkaitėje iškepti antį su obuoliais
Kai kurie žmonės nenori kepti anties mėsos, nes mano, kad ji yra per griežta, specifinio skonio ir kvapo. Jūs galite lengvai atsikratyti tokių paukščio savybių. Svarbiausia yra pasirinkti gerą receptą ir tiksliai laikytis sąlygų. Be Pekino paukščio, yra ir daugybė gerų receptų su vaisiais. Čia yra keletas patarimų, kaip gaminti antis su obuoliais:
- Geriau nepirkti naminės anties, bet tokią, kuri užaugo paukštyne (mėsa bus minkštesnė, minkštesnė).
- Jei po ranka nėra rūgščių vaisių veislių, į patiekalą galite įpilti šiek tiek citrinos sulčių.
- Prieš kepdami paukštį, reikia išpjaustyti rumpį, nes ši dalis laikoma specifinio skonio šaltiniu.
- Antiena su obuoliais orkaitėje pasirodys švelnesnė, jei mėsa anksčiau buvo virinama. Sultinį galima naudoti kaip laistymą kepimui, o virimo laikas bus žymiai sutrumpintas.
- Virimo antis su obuoliais atliekama naudojant rankovę ar foliją, ančiukus, kepimo popierius, groteles.
Anties receptai su obuoliais
Yra daugybė būdų kepti antį, į ją įdedant vaisių. Be klasikiniame recepte naudojamų ingredientų, džiovintos slyvos, apelsinai, medus, ryžiai ar grikiai, bulvės, kopūstai ir pan. Yra puikiai derinami su paukščiu. Žemiau pateikiami populiarūs sultingo, maistingo, nepaprastai skanaus patiekalo paruošimo būdai. Taip pat rekomenduojame indo receptą.
Viršutinė rankovė
Pirmasis paukštienos kepimo receptas yra antiena, kepta rankovėje su obuoliais. Šis tradicinis, daugeliui namų šeimininkių žinomas metodas yra lengvai paruošiamas, užima mažai laiko. Norėdami sukurti patiekalą, pirmiausia turite nusipirkti reikalingų valgomųjų komponentų. Jų galite rasti beveik bet kurioje maisto prekių parduotuvėje ar dideliame prekybos centre..
Ingridientai:
- mėsa – 2 kg;
- vaisiai – 2 vnt .;
- česnakai – 4 gvazdikėliai;
- saulėgrąžų aliejus – 2 šaukštai. l .;
- citrinos sultys, druska ir juodieji pipirai – pagal skonį.
Virimo būdas:
- Paukščio skerdena gerai nuplaunama, nusausinama popieriniais rankšluosčiais.
- Tada mėsa trinama su česnaku, smulkinama ant trintuvės arba į česnaką, druskos, pipirų mišinį. Taip pat purškiama citrinos sultimis. Marinuota antis 12 val.
- Vaisiai supjaustomi skiltelėmis, skerdena įdaroma jomis, siuvami baltais kulinariniais siūlais (kaip nuotraukoje). Pjūvį galite pritvirtinti dantų krapštukais..
- Paukštis dedamas į kepimo rankovę, išklojamas ant kepimo skardos, ištepamas aliejumi.
- Kepta antis su obuoliais virinama 2,5 valandos 200 ° C temperatūroje..
- 10 minučių prieš išjungiant orkaitę viršutinė rankovės dalis atsidaro taip, kad mėsa šiek tiek paruduotų.
Folijoje
Kitas žingsnis po žingsnio receptas yra antis, kepta folijoje su obuoliais. Šis skanus kulinarinis šedevras nepaliks abejingų. Vaisių ir mėsos patiekalas puikiai papildys bet kokią šventinę vakarienę. Dėl folijos naudojimo paukštis pasirodys labai švelnus, aromatingas, nes yra prisotintas savo sulčių. Norėdami gauti puikų rezultatą, turite tiksliai laikytis recepto.
Ingridientai:
- visa skerdena – 2 kg;
- vaisiai – 500 g;
- majonezas – 1 šaukštas. l .;
- augalinis aliejus – 50 g;
- Provanso žolelės – 1 valgomasis šaukštas. l .;
- pipirai, druska – pagal skonį.
Virimo būdas:
- Mėsa gerai nuplaunama po tekančiu vandeniu, nusausinama.
- Šlaunelė pašalinama, riebalų perteklius pilve, nupjaunama kraštinė sparnų dalis.
- Skerdena trinama iš vidaus ir išorės su pipirais, druska, majonezu, Provanso žolelėmis.
- Marinuokite paukštį šaltoje vietoje 3–10 valandų (kuo ilgesnis marinato poveikis, tuo geriau).
- Tuomet pilvą reikia užpilti vaisių, pipirų, prieskonių mišiniu.
- Skerdena klojama ant kelių kepimo folijos sluoksnių (viršutinis sluoksnis sutepamas saulėgrąžų aliejumi).
- Folija apvyniojama, antis išklojama ant kepimo skardos.
- Skrudinimas trunka 60 minučių 200 laipsnių temperatūroje.
- Po to folija atsiskleidžia, temperatūra nukrinta iki 180 ° C, paukštis kepa dar pusvalandį. Tai būtina norint gauti skanią auksinę plutą.
- Kepta antis su obuoliais orkaitėje paruošta skoniui.
Su slyvomis
Norėdami nustebinti šeimą kulinariniais įgūdžiais, nebūtina „išradinėti rato“. Antis su slyvomis ir obuoliais puikiai tinka šeimos šventei ar susitikimui su draugais. Neįprastas, saldus ir rūgštus patiekalo skonis patiks ir suaugusiems, ir vaikams, o aštrus aromatas sužavės jūrą. Prieš kepdami antį su obuoliais orkaitėje, turite paruošti produktus.
Ingridientai:
- mėsa – 2 kg;
- žali vaisiai – 500 g;
- be kaulų džiovintos slyvos – 50 g;
- sojos padažas – 3 šaukštai. šaukštai;
- saulėgrąžų aliejus – 1 šaukštas. l .;
- citrinos sultys – 2 šaukštai. l .;
- druska, pipirai – pagal skonį.
Virimo būdas:
- Anties skerdena plaunama, džiovinama. Įtrinkite druska ir pipirais iš visų pusių.
- Sėklos supjaustomos iš šviežių vaisių, jos supjaustomos skiltelėmis, o slyvos – juostelėmis.
- Paukštis prasideda vaisiais, susiuvais (parodyta nuotraukoje).
- Giliame inde sumaišomos citrinų sultys, sojos padažas, augalinis aliejus. Mėsa gausiai sutepta šiuo marinatu..
- Orkaitė įkaista iki 200 laipsnių.
- Anties obuoliuose dedama į rankovę. Kepkite 2 valandas.
Su apelsinais
Kitas paprastas, bet originalus nuoširdaus delikateso receptas – skrudinta antiena orkaitėje su apelsinais ir obuoliais. Patiekalas tampa aštrus, skanus, švelnus, mėsa tiesiog tirpsta burnoje. Saldus ir rūgštus antrasis bus tikrai įvertintas. Kaip virti paukštį? Pirmiausia turite įsigyti reikalingus valgomus komponentus, kurie yra artimiausioje parduotuvėje.
Ingridientai:
- visa skerdena – 2,5 kg;
- apelsinai – 4 gabalėliai;
- obuoliai – 1 kg;
- alyvuogių aliejus – 100 ml;
- česnakai – galva;
- citrina -? dalis;
- prieskoniai pagal skonį.
Virimo būdas:
- Pagrindinis produktas įtrinamas prieskoniais, atidedamas 30 minučių.
- Supjaustykite vieną apelsiną į keturias dalis, išspauskite sultis iš vienos.
- Susmulkinti česnakai, aliejus, šiek tiek druskos ir pipirų, apelsinų sultys sumaišomi. Mėsa supilama su marinatu iš vidaus ir išorės, klojama į maišą, marinuojama 40 minučių.
- Vaisiai nulupami, supjaustomi griežinėliais, apibarstomi citrinų sultimis, dedami į pilvą.
- Įdaras sutankintas, antis susiuvama ir mirkoma dar 2 valandas.
- Kepimo skarda išklota kepimo folija. Ant žiedų viršaus išdėstyta oranžinė spalva (pridedama nuotrauka).
- Paukštis „supakuojamas“ į foliją, 3 valandas virinamas 180 laipsnių temperatūroje.
Su medumi
Kitas žingsnis po žingsnio receptas yra antis medaus padaže su obuoliais. Šis patiekalas džiugins jus subtiliu aromatu, sultingu ir neįprastu kvapu, švelnia mėsa, tirpstančia burnoje. Mėsa, pagaminta pagal šį paprastą receptą, visada tobulai kepama, sėkmingai ir gražiai iškepta iš visų pusių, nedega. Medaus antis – puikus pasirinkimas per Naujuosius metus ar Kalėdas.
Ingridientai:
- jaunos anties skerdena – 2 kg;
- medus – 2 šaukštai. l .;
- rūgščių veislių vaisiai – 5 vnt .;
- alyvuogių aliejus – ? akiniai;
- virinto šilto vandens -? st .;
- druska, pipirai – pagal skonį.
Virimo būdas:
- Paukštis kruopščiai nuplaunamas, džiovinamas, trinamas prieskoniais.
- Nulupti vaisiai ir stambiais gabalėliais supjaustytos sėklos dedami anties gale.
- Medus sumaišomas su vandeniu, mišinys pilamas ant kepimo skardos.
- Krosnelė įkaista iki 190–200 laipsnių.
- Būsimas patiekalas kepamas 2 valandas (mėsa turi būti pilama su riebalais, kurie išsiskiria kepimo metu, kas 20 minučių).
- Kepimo antis orkaitėje su obuoliais ir medaus padažu baigėsi.
- Patiekiama karšta. Garnyras gali būti bet kas.
Su bulve
Jei kepsite mėsą su garnyru, tuomet galėsite sėkmingai sutaupyti laiko, praleisto virtuvėje, ir pastangų. Pavyzdžiui, antis su obuoliais ir bulvėmis greitai, lengvai kepama, tačiau rezultatas yra be galo skanus ir maistingas. Šio patiekalo užtenka visai šeimai ar didelei draugiškai kompanijai. Kiekvienas mielai paragaus skaniai saldaus ir rūgštaus sekundės.
Ingridientai:
- visa skerdena – 2 kg;
- bulvės – 6 vnt .;
- vaisiai – 5 vnt .;
- sviesto ghee – 2 šaukštai. l .;
- augalinis aliejus – 1 šaukštas. l .;
- Provanso žolelės – 2 šaukšteliai;
- druska, juodi ir rožiniai malti pipirai – pagal skonį.
Virimo būdas:
- Mėsa nuplaunama, iš jos pašalinamas riebalų perteklius.
- Skerdena sutepta sviestu, patrinama pipirų ir druskos mišiniu.
- Vaisiai nulupami, supjaustomi kubeliais, dedami anties viduje.
- Paukštis susiuvamas, guldomas į antakį su pilvu aukštyn, kepamas 40 minučių 200 ° C temperatūroje. Tokiu atveju turite jį laistyti riebalais kas 15 minučių.
- Kol mėsa kepa, bulvės nulupamos ir supjaustomos stambiais griežinėliais. Daržovė sumaišoma su Provanso žolelėmis, alyvuogių aliejumi, druska. Susmulkinkite keletą obuolių į mažas lazdeles.
- Pagrindinis ingredientas yra apvyniotas bulvėmis ir vaisiais iš abiejų pusių. Kepkite dar 40 minučių.
- Išimkite iš orkaitės, patiekite..
Su vaisiais
Norėdami gauti minkštą, švelnią paukštieną, geriau ją virti dalimis, o ne visą. Sultys, pikantiškumas į patiekalą suteiks vaisių. Pavyzdžiui, galite kepti antį su obuolių, bulvių griežinėliais. Visi gabaliukai yra tolygiai ir gražiai skrudinti, įgauna subtilų, burnoje tirpstantį aromatą ir malonų skonį. Šis receptas yra labai lengvas, su juo susidoros net pradedantysis šefas..
Ingridientai:
- ančių skerdena – 2,5 kg;
- bulvės – 5 vnt .;
- žali rūgščiai vaisiai – 5 vnt .;
- česnakai – 4 šoninės;
- druskos, pipirų mišinio, gvazdikėlių, lavrushka – pagal skonį.
Virimo būdas:
- Mėsa nuplaunama, supjaustoma porcijomis (kaklas, krūtinė, kojos).
- Kiekviena porcija sūdoma, supjaustoma pipirais, sutrinama, česnakai sumalti.
- Marinuokite paukštį 30 minučių.
- Kol marinatas įsigers, nuplaukite, supjaustykite vaisiais (griežinėliais). Nulupti bulvių puodeliai.
- Gilioji forma arba kepimo skarda yra padengta 3 folijos sluoksniais. Ant viršaus klojamos bulvės, tada mėsa, vaisiai.
- Kepkite indą 1,5 valandos 200 laipsnių temperatūroje.
- Paruošta mėsa išdėstoma gilioje didelėje lėkštėje, patiekiama prie stalo.
Su grikiais
Jei kilo idėja pagaminti sočią, skanią, bet neįprastą vakarienę, tada antiena krosnyje su grikiais ir obuoliais bus geras pasirinkimas. Šis patiekalas padeda žymiai sumažinti buvimą virtuvėje ir sutaupyti pinigų iš šeimos biudžeto. Kepdami tokią unikalią sekundę pagal žemiau pateiktas instrukcijas, galėsite pamaitinti net didelę šeimą.
Ingridientai:
- paukštienos skerdena – 1,5 kg;
- grikiai – 200 g;
- rūgščių šviežių vaisių – 8 vnt .;
- sviestas – 30 g;
- druska, baltųjų, juodųjų, rausvųjų paprikų mišinys – pagal skonį.
Virimo būdas:
- Obuoliai kruopščiai nuplaunami, išvalomi nuo sėklų ir odos. Supjaustykite dideliais gabalėliais.
- Paukštis sutepamas sviestu, prieskoniais, pagardais. Mėsa marinuojama 2–4 valandas šaldytuve.
- Grikiai virinami iki paruoštos būsenos grindų.
- Skerdena įdaryta vaisiais, grūdais, susiuvama kulinariniais siūlais.
- Kepta antis, įdaryta obuoliais ir grikiais, 2 valandas (orkaitės temperatūra -180-200 laipsnių).
- Viskas paruošta. Gero apetito!
Su ryžiais
Išskirtinis, skanus patiekalas, kuris papuoš bet kokį šventinį stalą – antis su ryžiais ir obuoliais. Be pagrindinių komponentų, šiame recepte naudojamas alkoholis ir razinos. Kaip teisingai iškepti delikatesą? Iš anksto (bet kurioje maisto prekių parduotuvėje) turite nusipirkti visus reikalingus produktus, paruošti juos ir pradėti kurti kulinarinį kūrinį.
Ingridientai:
- visas paukštis – 2 kg;
- raudonas vynas – 200 ml;
- vaisiai – 4 vnt .;
- virti ryžiai – 300 g;
- razinos – 100 g;
- augalinis aliejus – 1 šaukštas. šaukštas;
- majonezas – 20 ml;
- garstyčios – 3 šaukštai. l .;
- prieskoniai, pagardai – pagal skonį.
Virimo būdas:
- Pagrindinis ingredientas dedamas į gilų indą su alkoholiu. Marinuoti pusvalandį (pilti vyną kas 5 minutes).
- Razinos pilamos verdančiu vandeniu, kol išbrinksta, į jį sudedami ryžiai ir pasirinkti pagardai.
- Antis yra sandariai įdaryta mišiniu, susiuvama, padengta majonezu.
- Supjaustykite obuolius.
- Mėsa dedama į rankovę, vaisiai išdėstomi šonuose.
- Indas kepamas 2 valandas (200 laipsnių).
- Po to rankovė supjaustoma, užrišta. Skerdena yra padengta garstyčių ir augalinio aliejaus padažu. Dar pusvalandį eina į orkaitę.
Su kopūstais
Labai įdomus mėsos virimo būdas gerbėjus tikrai įgis po pirmojo bandymo. Antis su obuoliais ir kopūstais yra minimalus laiko tarpas, tačiau maksimalus skonio malonumas. Daržovių rūgštų įdarą galite įsigyti parduotuvėje arba patys marinuoti. Naminiai kopūstai visada skanesni, o tai būtinai paveiks bendrą patiekalo įspūdį.
Ingridientai:
- laukiniai ar naminiai paukščiai – 2,5 kg;
- vaisiai – 3 vnt .;
- svogūnai – 1 galva;
- rauginti kopūstai – 1 kg;
- vanduo – 250 ml;
- medus – 2 stalai. l .;
- saulėgrąžų aliejus – 2 šaukštai. l .;
- druska, pipirai – pagal skonį.
Virimo būdas:
- Svogūnėlis nulupamas, supjaustomas kubeliais. Kopūstai nuplaunami, supjaustomi juostelėmis.
- Obuoliai supjaustomi skiltelėmis, šerdis supjaustoma, sėklos.
- Kopūstai, svogūnai ir vaisiai sumaišomi (įdaryti).
- Paukštis nuplaunamas tekančiu vandeniu, išdžiovinamas popieriniais rankšluosčiais, riebalų perteklius pašalinamas iš mėsos.
- Tada ji trinama prieskoniais iš vidaus ir išorės.
- Pagrindinis produktas prasideda (palikite šiek tiek kopūstų ir vaisių mišinio), susisieja.
- Likęs įdaras klojamas ant ančių dugno, paukštis dedamas ant viršaus su krūtine aukštyn.
- Į indus pilamas virintas vanduo.
- Kepkite uždarytu dangčiu 2 valandas 200 ° C temperatūroje.
- Saulėgrąžų aliejus dera su medumi. Šis mišinys sutepa skerdenos viršutinę dalį..
- Virkite dar 25 minutes be dangčio.
Koks yra geriausias būdas kepti antis su obuoliais orkaitėje, ar turite žingsnis po žingsnio receptą?