Klasikinis sausainių pyrago receptas apima obuolių įdėjimą, tačiau kai kurios namų šeimininkės mieliau naudoja kitus vaisius: persikus, abrikosus, kriaušes ar net bananus. Pasirinkimas priklauso nuo asmeninių norų, ir net nepatyrę virėjai gali gaminti kriaušių kepinius, nes tai yra labai paprastas desertas.
Kaip pasidaryti charlotte
Tradiciniame paprasčiausio vaisių sausainių pagrindo recepte naudojami tik keli ingredientai: sumušti kiaušiniai, cukrus ir miltai, taip pat obuolių ar kriaušių gabaliukai. Labiausiai ore esantis charlottas su kriaušėmis ar obuoliais pasirodys, jei pirmiausia baltymus plaksite cukrumi ar milteliais, o tik tada pridėsite likusius komponentus. Tačiau kai kurios namų šeimininkės mieliau naudoja kelis šaukštus riebios grietinės ar kefyro, kad pyragas būtų tankesnis.
Ruošiant pyragus, rekomenduojama imti tankesnes, o ne pačias saldžiausias ir prinokusias kriaušes. Per minkšti vaisiai kepdami orkaitėje pagaliau praras savo formą, o charlotte su kriaušėmis atrodys kaip košė. Žalumynus rekomenduojama valyti prieš pjaustant, o saldžius geltonus vaisius galima naudoti nepašalinant plonos odos. Būtina kruopščiai išvalyti vaisiaus šerdį ir pašalinti sėklas.
Galite pridėti žiupsnelį prieskonių: cinamono, gvazdikėlių, vanilės ir muskato riešuto. Be to, saujelė pjaustytų graikinių riešutų bus geras priedas, tačiau atminkite, kad dėl to pyragaičiai būna sunkesni, jie tampa sūrūs ir nėra orūs. Tešloje pagal tokį receptą rekomenduojama naudoti raugintus pieno produktus (tada rezultatas šiek tiek primena keksą).
Klasikinė kriaušių Charlotte
Net pradinių klasių moksleivės gali įvaldyti pradinio sausainio receptą. Kriaušių kepimas bus atliekamas vos per valandą. Norėdami gauti traškų saldų pyragą, jums reikia šių ingredientų:
- kiaušiniai – 4-5 vnt .;
- stiklinė miltų;
- stiklinė granuliuoto cukraus;
- kriaušės – 3-4 vnt .;
- žiupsnelis cinamono.
Tešlai paruošti reikia tik kelių minučių. Daryk tai:
- Atskirkite baltymus nuo trynių. Baltymus išplakite su cukrumi iki vientisos smailės, po to įpurškite trynius.
- Suberkite miltus po maišytuvo mentėmis. Plakite tešlą iki vientisos masės.
- Nulupkite ir smulkiai supjaustykite vaisius. Minkyti šaukštu.
- Silikoninę ar išardomą formą lengvai sutepkite augaliniu aliejumi. Įdėkite tešlą ir įdėkite sausainį į orkaitę, pašildytą iki 200 laipsnių. Kepkite maždaug 40 minučių.
Charlotte ant kefyro
Alternatyvus populiarus kepimo būdas apima kefyro arba riebios grietinės įdėjimą. Jums reikės šių komponentų:
- kiaušiniai – 3 vnt .;
- miltai – 250 gramų;
- granuliuotas cukrus – 250 gramų;
- kefyras – 100 ml (arba 3–4 šaukštai. šaukštai riebios grietinės);
- kriaušės – 3-4 vnt..
Pagrindo sumaišymui reikalingas maišytuvas, geriausia dviem peiliais. Daryk tai:
- Kiaušinius išplakite su cukrumi.
- Įpilkite kefyro arba grietinės. Tada lėtai suberkite miltus ir išmaišykite tešlą.
- Smulkiai supjaustykite vaisius, išimkite šerdį ir sėklas.
- Sutepkite pelėsiais, lengvai pabarstykite džiūvėsėliais. Išminkykite tešlą, dėkite į įkaitintą iki 200 laipsnių orkaitę 40 minučių.
Charlotte su kriaušėmis lėtoje viryklėje
Šiuolaikinių šeimininkių dispozicijoje yra daugybė patogių, garsių kompanijų veikiančių daugiafunkcinių parduotuvių: pavyzdžiui, „Redmond“ („Redmond“), „Polaris“, „Panasonic“, „Philips“ ir kiti populiarūs prekės ženklai. Naudodamiesi šia technika, galite iškepti originalią deserto versiją, kuri bus paruošta vos per pusvalandį. Tam reikės šių ingredientų rinkinio:
- kietos žalios kriaušės – 3–4 vnt .;
- žiupsnelis kepimo miltelių;
- stiklinė miltų;
- kiaušiniai – 3 vnt .;
- stiklinė cukraus.
Greito pyrago gaminimo patogumas yra tas, kad lėtoji viryklė gali sumaišyti visus ingredientus ir kepti šarlotę. Šeimininkei reikia tik krauti maistą į dubenį. Daryk tai:
- Smulkiai supjaustykite nuluptus vaisius.
- Kiaušinius išplakite su granuliuotu cukrumi.
- Įdėkite melanžą, vaisius ir miltus į daugialypio dubenėlio indą..
- Įjunkite kepimo režimą ir palikite 30–40 minučių.
Skanus Charlotte su kriaušėmis ir obuoliais
Jei jums sunku pasirinkti, kurį vaisių pasirinkti, norint paruošti skanų saldų patiekalą, pridėkite kelis iš karto. Geriau, jei jie harmonijoje vienas su kitu. Norint maloniai ir lengvai kepti, jums reikės:
- obuoliai – 2 vnt .;
- kietos žalios kriaušės – 2 vnt .;
- stiklinė miltų;
- kiaušiniai – 4 vnt .;
- stiklinė granuliuoto cukraus;
- žiupsnelis cinamono.
Naudosite tą patį algoritmą kaip ir panašiuose receptuose. Daryk tai:
- Plakite kiaušinius su cukrumi.
- Suberkite miltus, plakite iki vientisos masės..
- Nulupkite ir smulkiai supjaustykite vaisius. Įmaišykite šaukštą, įberkite žiupsnelį cinamono.
- Įdėkite ruošinį į riebalais išteptą formą ir 40 minučių padėkite į orkaitę (190 laipsnių).
Bet kuri namų šeimininkė gali iškepti skanų kriaušių sausainį, ir jei iš pradžių jis nepasirodys per daug orus, tuomet galite pabandyti proporcingai padidinti ar sumažinti ingredientų kiekį. Be to, vasarą galite pridėti bet kokių kitų papildomų vaisių: abrikosų, obuolių, slyvų ar net aviečių – kad gautumėte turtingesnį skonį. Žemiau pateiktos vaizdo įrašų instrukcijos padės įgyti naudingų kulinarinių įgūdžių..
Ar galima virti kriaušių šarlotę ne tik orkaitėje, bet ir lėtoje viryklėje? Ar turite patarimų, kaip pasiekti tobulą šarlotės tekstūrą šiuose aparatuose? Ačiū!