Aspartamas – sintetinio saldiklio cheminės savybės ir žala, išsiskyrimo forma ir šalutinis poveikis

Šiuolaikiniai žmonės vietoj cukraus bando naudoti aspartamą, norėdami sumažinti svorį, slopinti apetitą ar sergant diabetu, tačiau ar produktas yra saugus? Saldiklis randamas daugelyje maisto produktų ir gėrimų, prarijus, medžiaga suskaidoma į komponentus, iš kurių kai kurie yra labai toksiški, todėl gydytojai abejoja jo vartojimo saugumu..

Kas yra aspartamas

Maisto papildas E951 arba aspartamas (L-Aspartyl, L-fenilalanine) taip pat žinomi kaip „Nutrasvit“, „Sladex“, „Aspamix“ yra populiariausias sintetinis saldiklis ir cukraus pakaitalas. Kaip cheminis elementas, L-fenilalaninas yra dipeptido metilo esteris, kuriame yra aminorūgščių: fenilalanino ir asparto rūgšties. Dėl skonio saldiklis yra daug pranašesnis už cukrų, o saldus priedo skonis išlieka ilgiau, tačiau pasireiškia lėčiau. L-aspartilas yra bekvapis ir tirpus vandenyje. Cheminė formulė – C14H18N2O5.

L-fenilalaninas suyra aukštesnėje nei 30 ° C temperatūroje, todėl vaistą galima naudoti gaminant tuos produktus, kurie nėra termiškai apdoroti. Pagrindinis E951 tikslas yra cukraus pakaitalų, saldžių gaiviųjų gėrimų gamyba. Saldiklį galite sutikti kaip daugelio maisto produktų dalį: konditerijos gaminių, kramtomosios gumos ir saldainių. Po vartojimo cheminė medžiaga greitai patenka į kraują. Skilimas vyksta panašiai kaip aminorūgštys. Inkstų ekskrecija.

Išleidimo forma

Aspartamo cukraus pakaitalas yra baltų kristalų pavidalu, bekvapis. L-Aspartyl yra gaminamas tiek pramoniniu mastu, tiek kaip nepriklausomas saldiklis, skirtas naudoti maisto pramonėje. Saldiklį vaistinių lentynose galite rasti baltomis tabletėmis, kurių kiekvienoje yra 18 mg.

Cheminės savybės

E951 yra du šimtus kartų saldesnis už cukrų. Medžiaga neturi specifinio poskonio ir gerai tirpsta vandenyje ir alkoholyje. Lydymosi temperatūra yra 247 laipsniai. Šildant, saldus skonis dingsta, o pati medžiaga sunaikinama. Saldiklio molekulinė masė yra 294,3 g / mol, produkto tankis yra maždaug 1,35 g / cm2. Esant tokiam pačiam saldinimo laipsniui, vienas gramas produkto atitinka tik 0,5% cukraus kalorijų. Pagrindinės L-Aspartyl savybės:

• nedidina gatavų gaminių kalorijų;
• saldumas nejaučiamas iškart, tačiau jaučiamas ilgą laiką;
• jis gerai tirpsta karštame vandenyje, vidutiniškai šaltame vandenyje, visiškai netirpsta riebalų tirpikliuose;
• kartais veikia kaip skonio stipriklis;
• virti praranda saldų skonį.

Poveikis kūnui E951

Saldiklis Aspartamas laikomas netoksiška, saugia medžiaga, kurią gydytojai rekomenduoja diabetikams kaip dietinę cukraus alternatyvą. Daugelis gamintojų teigia, kad maisto papildas nedaro daug žalos kūnui, mokslininkai laikosi kitokios nuomonės, teigdami, kad E951 neigiamai veikia žmonių, kurie jį reguliariai vartoja maiste, sveikatą..

Suskaidžius aspartamą, organizme susidaro metanolis (metilo alkoholis), formaldehidas, fenilalaninas. Tai visi pavojingi kancerogenai, kurie veikia organizmą kaip nuodai. Vartojant daug maisto produktų su mažai kaloringu maistu, gali atsirasti intoksikacija. Be to, fenilalaninas, kuris yra L-Aspartilo dalis, gali smarkiai pulti smegenis. Veikiant aminorūgštims, nervų ląstelės pamažu miršta, pacientas gali prarasti sąmonę. Leistina paros norma E951 yra 40 mg 1 kg kūno svorio..

Aspartamo žala

Saldiklis L-fenilalaninas, kaip ir kiti sintetiniai priedai, linkęs kauptis organizme. Šis faktas nesukelia pavojaus sveikam žmogui, tačiau tam tikroms pacientų grupėms (pacientams, sergantiems cukriniu diabetu ir kenčiantiems nuo netinkamos medžiagų apykaitos) šis kaupimasis sukelia vaisto perdozavimo riziką. Pagrindinė medžiagos žala organizmui yra tai, kad cukraus pakaitalas suskaidomas į pavojingas medžiagas: metanolį ir formaldehidą.

Be to, valgant maistą su saldikliu, priaugama svorio. Iš tiesų, kai aspartamas patenka į organizmą, smegenys nustoja gaminti serotoniną, žmogus nejaučia sotumo, todėl pradeda daugiau valgyti. L-Aspartilo vartojimas yra kenksmingas pacientams, sergantiems fenilketonurijos liga – šis negalavimas susijęs su sutrikusia aminorūgščių apykaita. Ilgesnis saldiklio naudojimas gali sukelti apsinuodijimą metanoliu, kuris sukelia išsėtinę sklerozę. Medicina turi daugiau nei 90 neigiamų neurologinių simptomų, kuriuos sukelia E 951..

Aspartamo metabolizmas

L-fenilalaninas organizme suskaidomas į metanolį ir dvi amino rūgštis, kurios yra neatsiejama baltymų dalis. Nedideli metilo alkoholio kiekiai nėra kenksmingi organizmui, didelėmis dozėmis – toksiški, tačiau gauti jį su maistu yra daug daugiau nei kancerogeno, kuris susidaro iš L-Aspartilo. Aspartamo metabolizmo metu tik 10% medžiagos virsta metanoliu. Išgėrus vieną litrą gėrimo su saldikliu, į organizmą patenka tik 50 mg metilo alkoholio, tuo tarpu supakuotose sultyse yra iki 160 mg kancerogeno 1000 ml.

Vienkartinė L-fenilalanino dozė, ne didesnė kaip 34 mg vienam kūno svorio kilogramui arba 70 mg / kg (8 dozės), nesukelia pavojingos metanolio koncentracijos. Išgėrus produktų, įskaitant L-fenilalaniną, medžiaga greitai absorbuojama plonojoje žarnoje. Paprastai vaistas metabolizuojamas per kepenų audinių transaminacijos (perdavimo) reakcijas. Šalinimo produktai išsiskiria per inkstus ir šlapimo sistemą.

Vartojimo indikacijos

Naudodamiesi įrankiu galite kontroliuoti cukraus kiekį. Saldiklis dažnai skiriamas pacientams, sergantiems endokrinologinėmis patologijomis (cukriniu diabetu, nutukimu) ir ligoms, dėl kurių reikia atmesti ar apriboti saldumynų vartojimą. Be to, medžiaga turi saldinimo efektą, todėl vietoj įprasto cukraus L-Aspartyl gali būti naudojamas siekiant sumažinti maisto ir gėrimų kalorijų kiekį.

Dozavimas ir vartojimas

Prieš pradėdami vartoti vaistą, būtinai turėtumėte pasikonsultuoti su specialistu dėl galimų neigiamų pasekmių organizmui. Viena saldiklio tabletė yra lygi šaukšteliui cukraus. L-Aspartyl reikia vartoti per burną po valgio, ištirpinant stiklinėje vandens ar gėrimo (18–36 mg / 250 ml). Didžiausia vaisto dozė yra 40 mg / kg per parą. Jei nustosite vartoti vaistą, jo kiekį turėtumėte padidinti tik tada, kai neviršijama paros dozė.

Specialios instrukcijos

Ilgai termiškai apdorojant, medžiaga suyra ir praranda saldų skonį. Vaistas nerekomenduojamas fiziškai sveikiems žmonėms. Aspartamas yra maisto dalis, kurią plačiai naudoja gyventojai. Net vaikų vitaminai negali išsiversti be šio komponento, tuo tarpu nėra vienareikšmės nuomonės apie šios medžiagos naudą. Gamintojas etiketėje turėtų nurodyti priedų buvimą paruoštuose saldžiuose gėrimuose ir supakuotuose produktuose, pacientai, sergantys fenilketonurija, turėtų atkreipti ypatingą dėmesį į tai..

Aspartamas nėštumo metu

Remiantis Amerikos mokslininkų tyrimais, aspartamo vartojimas žindymo metu ir nėštumo metu rekomenduojamomis dozėmis nekenkia. Nors ginekologai nerekomenduoja vartoti saldiklio „Aspartamas“ dėl jo energijos ir maistinės vertės trūkumo, o nėščioms moterims ypač reikia kalorijų ir maistinių medžiagų.

Jūs negalite savarankiškai valgyti saldiklio, nes bet koks moters kūno cheminės sudėties pasikeitimas turi įtakos vaisiaus vystymuisi. Šio poveikio pasekmės dar nebuvo ištirtos, todėl geriau atsisakyti maisto papildo vartojimo, tai nesukels apribojimų moters gyvenimo būdui, tačiau kartu sukurs ramybės jausmą būsimo kūdikio sveikatos atžvilgiu..

E951 svorio metimui

Maisto papildas yra dietinių gėrimų ir maisto produktų dalis. Daugelis žmonių mano, kad dirbtinis saldiklis yra geriausias būdas numesti svorio, nes jis nėra daug kalorijų. Nors taip nėra, nes išgėrus gėrimų, kurių sudėtyje yra E951 priedo, burnoje išlieka saldus poskonis, kurio nepašalina seilės. Ši būklė skatina apetitą, dėl kurio atsiranda papildomų svarų. Be to, viename litre gėrimo, pasaldinto medžiaga, yra 56 mg metanolio, kuris taip pat yra kenksmingas sveikatai..

Cukraus pakaitalas dažnai sukelia alkio jausmą, kuris trunka keletą valandų po vartojimo, o tai taip pat neprisideda prie svorio metimo, o tik papildomai padidina svorį. Saldikliai randami laikantis dietų, pavyzdžiui, Ducane, kur autorius pabrėžia, kad reikia vartoti priedą apgauti smegenis. Nors aspartamu saldintas vanduo sustiprina norą valgyti. Tinkamą dietą svorio metimui gali skirti tik specialistas, o nekontroliuojamas E951 vartojimas turi neigiamos įtakos paciento sveikatai.

Vaistų sąveika

Maisto papildas E 951 nesąveikauja su vaistais.

Šalutiniai poveikiai

Aspartamas yra saugus vaistas, kuris tinkamai parinktas retai sukelia nepageidaujamą šalutinį poveikį. Jei asmuo nekontroliuojamai vartoja ar viršija leistiną vaisto normą, gali atsirasti:

• odos bėrimai (dilgėlinė);
• galvos skausmai (migrena);
• padidėjęs apetitas;
• troškulys;
• dirglumas;
• svorio priaugimas;
• sklerozė;
• nemiga;
• mėšlungis
• atminties praradimas;
• kojų tirpimas;
• be priežasties susirūpinimas.

Perdozavimas

Kasdien vartojant dideles medžiagos dozes, gali susidaryti piktybiniai navikai.. Manoma, kad padidėjęs vaisto kiekis gali sukelti sisteminės raudonosios vilkligės vystymąsi. Perdozavus vaisto, gali atsirasti šios nepageidaujamos pasekmės:

• sumažėjęs regėjimas, klausa;
• galvos svaigimas;
• vėmimas
• sąnarių skausmas
• atminties sutrikimas;
• pilvo skausmas;
• depresinė būsena;
• panikos priepuoliai.

Kontraindikacijos

Gydytojai nerekomenduoja vartoti maisto papildo E 951 nėščioms, maitinančioms moterims ir mažiems vaikams. Be to, tarp pagrindinių aspartamo kontraindikacijų vartojimo instrukcijose nurodomos tokios sąlygos:

• individualus padidėjęs jautrumas vaistui;
• homozigotinės fenilketonurijos buvimas paciente.

Pardavimo ir saugojimo sąlygos

Bet kurioje vaistinėje galite įsigyti maisto papildų tablečių pavidalu be recepto. Laikykite vaistą kambario temperatūroje, atokiau nuo saulės spindulių, nes medžiaga yra jautri šilumai. Produktas turi ilgą galiojimo laiką.

Analogai

Labiausiai paplitusios saldiklio alternatyvos yra: natūralus augalinis vaistas – Stevia ir sintetinis ciklamatas. Šie aspartamo analogai taip pat randami vaistinių lentynose:

• Šugafri;
• „AminoSweet“;
• Šaukštelio;
• „Nutrasvit“ („NutraSweet“);
• Sanekta;
• Kandelė;
• Sanpa;

Aspartamo kaina

Maisto papildą galite nusipirkti internetinėse parduotuvėse ar bet kurioje vaistinėje. Medžiagos kaina priklauso nuo tablečių skaičiaus pakuotėje ir dozės. Vidutinė aspartamo kaina yra apie 80 rublių už 350 tablečių. Apytikslė saldiklio kaina Maskvoje:

Pavadinimas	Kaina rubliais
„Novasweet“ 0 kalorijų 150 tablečių	56
Cuko pakaitalas novasvit aspartamas Nr. 350	106
Milford SUSS cukraus pakaitalas (300 tablečių)	165
Saldiklis (cukraus pakaitalas) su aspartamo MilfordSuss 300 tabletėmis	182