Austrių sriuba: receptai

Grybų ingredientas gali būti skanios, nuoširdžios ir sveikos sriubos pagrindas. Labiausiai prieinami grybai yra austrių grybai. Jie auginami pramoniniu mastu, todėl jie visada yra švieži ir palyginti nebrangūs. Šių grybų skonis yra subtilus, jie paruošiami labai greitai. Grybai ypač naudingi vegetarams, nes juose yra nepakeičiamų aminorūgščių, beveik identiškų mėsai.

Kaip sriubai pasirinkti austrių grybus

Rinkdamiesi grybus sriubai, atkreipkite dėmesį į kvapą, jis turėtų būti silpnas, drėgnas. Putrefektyvus kvapas rodo sugadintą produktą. Išoriškai austrių grybai turėtų būti lengvi, su apkarpyta koja. Tamsios rūdžių dėmės rodo, kad grybai ilgą laiką guli. Jie turi būti elastingi, minkšti, galbūt šiek tiek drėgni. Įtrūkimai skrybėlėje rodo produkto sausumą, o tai reiškia, kad kokybiškas sultinio sultinys neveiks. Grybus galima laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 5 dienas.

Austrių grybų sriubos receptas

Austrių grybų sriuba visais laikais suteikė platų lauką skonio eksperimentams. Pagrindinė karštų sriubų taisyklė yra produktas, kuris suteikia riebalų. Tokiu atveju tai patys austrių grybai, jie sultinį praturtina saldžiu poskoniu. Pagardinimai padės sriubą padaryti įdomesnę.Šviežios žolelės, ypač petražolės, gerai dera su austrių grybais. Prieš virdami, pievagrybius nuplaukite tekančiu vandeniu ir užpilkite verdančiu vandeniu..

Austrių sriuba su bulvėmis

  • Laikas: 35 minutės.
  • Porcijos viename inde: 5.
  • Kalorijų patiekalai: 930 kcal.
  • Paskirtis: pietūs, vakarienė.
  • Virtuvė: rusiška.
  • Sunkumas: prieinamas pradedantiesiems.

Tai yra paprasčiausias, klasikinis austrių grybų receptas. Pasirodo sotus, tačiau skrandyje nepalieka sunkumo jausmo. Patiekalas gali būti priskirtas veganiškam, liesam, dietiniam meniu. Tokia grybų sriuba iš austrių grybų turi tamsią spalvą, stiprų aromatą. Jei norite, bulvių galima pridėti daugiau nei nurodyta recepte. Tai patiekalą dar labiau patenkins. Patiekti sriubą rekomenduojama su rugių krekeriais..

Ingridientai:

  • austrių grybai – 300 g;
  • bulvės – 5 vnt .;
  • svogūnas – 1 vnt .;
  • morkos – 1 vnt .;
  • augalinis aliejus – 50 ml;
  • Provanso žolelės – 15 g;
  • šviežios petražolės – 10 g.

Virimo būdas:

  1. Bulves supjaustykite ir išvirkite pasūdytame vandenyje.
  2. Morkas sutarkuokite ir pusę jos pridėkite prie bulvių.
  3. Nuplaukite grybus, padalinkite į pusę. Pirmąją pusę supjaustykite dideliais gabalėliais ir nusiųskite į bulves, antrąją pusę susmulkinkite ir atidėkite į šalį.
  4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, pakepinkite smulkiai supjaustytus svogūnus ir pusę tarkuotų morkų.
  5. Kai svogūnas taps auksinis, suberkite į jį anksčiau supjaustytus grybus ir šiek tiek druskos. Kepkite, kol jie paruduos.
  6. Kai bulvės bus virtos, siųskite keptuvę į keptuvę. Leiskite užvirti.
  7. Įpilkite Provanso žolelių, leiskite užvirti 5-10 minučių.
  8. Patiekdami apibarstykite grybų sultinį austrių grybais su petražolėmis.

Austrių sriuba su bulvėmis

Austrių ir vištienos sriuba

  • Laikas: 50 minučių.
  • Porcijos viename inde: 4.
  • Kalorijų patiekalai: 600 kcal.
  • Paskirtis: priešpiečiai.
  • Virtuvė: rusiška.
  • Sunkumas: prieinamas pradedantiesiems.

Šis recepto variantas labai patenkina, tinka žiemos vakarienėms. Tirštas, maistingas sultinys, mėsos ir grybų baltymai puikiai tinka sportininkams, paaugliams, kurių organizmas sparčiai auga. Grybų sriuba iš austrių grybų ir paukštienos ilgą laiką paliks pilnumo skrandį, nesukels mieguistumo ir persivalgymo jausmo, jei apsiribosime viena porcija.

Ingridientai:

  • vištienos filė – 100 g;
  • austrių grybai – 250 g;
  • bulvės – 4 vnt .;
  • svogūnas – 1 vnt .;
  • salierai – 5 g;
  • porai – 10 g;
  • petražolės – 15 g.

Virimo būdas:

  1. Filė, nuluptas svogūnas, virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės, pašalindami putas.
  2. Mėsą išimkite, atvėsinkite, supjaustykite mažais gabalėliais.
  3. Mesti lemputę.
  4. Pirmiausia supjaustykite bulves į kubelius, o po 15 minučių – susmulkintus grybus į didelius gabalėlius.
  5. Po 10 minučių grąžinkite mėsą į keptuvę.
  6. Virkite 15 minučių.
  7. Patiekite apibarstę šviežiomis petražolėmis, salierais ir porais..

Su vištiena

Su makaronais

  • Laikas: 40 minučių.
  • Porcijos viename inde: 4.
  • Kalorijų patiekalai: 1085 kcal.
  • Paskirtis: pietūs, vakarienė.
  • Virtuvė: rusiška.
  • Sunkumas: prieinamas pradedantiesiems.

Jei norite išvirti paprastą, bet įdomią grybų sriubą su austrių grybais, įpilkite į ją makaronų. Jį galima įsigyti arba virti namuose, ypač geras kiaušinis. Geriau pasirinkti plonus ir ilgus vaizdus. Dėl pikantiškumo recepte bus naudojami virti vištienos kiaušiniai. Jie pagerins patiekalo skonį, tekstūrą, tačiau jūs galite virti be jų.

Ingridientai:

  • makaronai – 50 g;
  • austrių grybai – 250 g;
  • bulvės – 4 vnt .;
  • svogūnai – 1 vnt .;
  • kiaušiniai – 2 vnt .;
  • petražolės – 50 g;
  • žali svogūnai – 10 g;
  • pomidorų pasta – 30 g;
  • kukurūzų aliejus – 60 ml.

Virimo būdas:

  1. Bulves supjaustykite juostelėmis, nusiųskite virti pasūdytame vandenyje.
  2. Susmulkinkite svogūną ir lengvai pakepinkite kukurūzų aliejuje, įpilkite pomidorų pastos.
  3. Supjaustykite grybus, nusiųskite į svogūną, šiek tiek druskos, kepkite, kol paruduos.
  4. Kai bulvės iškeps, į keptuvę įpilkite skrudintų grybų, makaronų, sumaišykite ir virkite iki virimo.
  5. Tada išjunkite ugnį ir palikite indą po uždarytu dangčiu 5 minutes.
  6. Kietai virti kiaušiniai, nulupti, perpjauti per pusę.
  7. Atskirkite trynius, sutarkuokite, išplakite baltymus. Įtraukite šiuos ingredientus į sriubą..
  8. Patiekite su petražolėmis ir smulkintais žaliaisiais svogūnais..

Su naminiais makaronais

Su baltu vynu

  • Laikas: 40 minučių.
  • Porcijos viename inde: 4.
  • Kalorijų patiekalai: 1300 kcal.
  • Paskirtis: Vakarienė.
  • Virtuvė: prancūzų.
  • Sunkumas: prieinamas pradedantiesiems.

Virimas šios švelnios sriubos turi keletą paprastų, bet subtilių punktų. Rezultatas turėtų būti skanus aromatingas aštrus patiekalas. Ši pirmoji versija tinka tiek prie šventinio stalo, tiek prie romantiškos vakarienės. Recepte siūlomi prieskoniai yra optimalūs, tačiau priklausomai nuo asmeninių pageidavimų galima pridėti ir kitų prieskonių..

Ingridientai:

  • austrių grybai – 400 g;
  • vištienos sultinys – 1,5 l;
  • sviestas – 100 g;
  • svogūnas – 2 vnt .;
  • sausas baltas vynas – 80 ml;
  • miltai – 50 g;
  • muskato riešutas – 3 g;
  • paprika – 3 g;
  • džiovinti krapai – 10 g;
  • džiovinti kalendra – 5 g;
  • imbieras – 3 g;

Virimo būdas:

  1. Susmulkinkite svogūnus ir pakepinkite, keptuvėje įkaitinkite 50 g sviesto.
  2. Grybus supjaustykite plonais, bet dideliais griežinėliais, nusiųskite į svogūną, įpilkite druskos.
  3. Sultinį užvirkite, užpilkite dvi kopėčias ir supilkite vyną.
  4. Raugintus pievagrybius supilkite į sultinį.
  5. Įkaitinkite keptuvėje likusį sviestą, supilkite sultinį.
  6. Įpilkite miltų, paprikos, krapų, kalendros, imbiero, muskato riešuto.
  7. Viską gerai išmaišykite, kad neliktų gabalėlių, ir palaikykite ant ugnies, kol padažas šiek tiek sutirštės.
  8. Supilkite padažą į keptuvę, užvirkite, tada išjunkite, palikite pastovėti 15 minučių.
  9. Patiekite patiekalą geriausia su grietine.

Pridedant baltojo vyno

Su grietinėlės sūriu

  • Laikas: 40 minučių.
  • Porcijos viename inde: 4.
  • Kalorijų patiekalai: 930 kcal.
  • Paskirtis: pietūs, vakarienė.
  • Virtuvė: šiuolaikinė rusų kalba.
  • Sunkumas: prieinamas pradedantiesiems.

Švelnus grybų sriubos su grietinėlės sūriu skonis bus prisimenamas dar ilgai. Sultinys gaunamas baltas su šviesiai gelsvu atspalviu (kaip nuotraukoje žemiau), skrandyje jis nepalieka sunkumo ar kitų nemalonių pojūčių. Kad sriuba neišbluktų, naudokite tik aukštos kokybės sūrį. Pasirinktinai patiekite patiekalą su česnako skrebučiais.

Ingridientai:

  • austrių grybai – 300 g;
  • lydytas sūris – 2 vnt .;
  • bulvės – 4 vnt .;
  • svogūnas – 1 vnt .;
  • augalinis aliejus – 50 ml:
  • petražolės – 5 g.

Virimo būdas:

  1. Bulves supjaustykite kubeliais ir įmeskite į verdantį vandenį, druską.
  2. Susmulkintą svogūną sutarkuokite morkomis.
  3. Grybus supjaustykite, sudėkite į keptuvę, druską.
  4. Keptuvėje apkepkite pievagrybius.
  5. Supjaustytą lydytą sūrį supjaustykite plonais griežinėliais, palaipsniui supilkite į sultinį, nuolat maišydami, kad jie neliptų.
  6. Virkite, kol visas sūris ištirps.
  7. Po to indą 5 minutes palikite stovėti po uždarytu dangčiu.
  8. Patiekdami patiekite, papuoškite porą petražolių.

Su grietinėlės sūriu

Lėtai viryklėje

  • Laikas: 50 minučių.
  • Porcijos viename inde: 4.
  • Kalorijų patiekalai: 990 kcal.
  • Paskirtis: pietūs, vakarienė.
  • Virtuvė: moderni europietiška.
  • Sunkumas: prieinamas pradedantiesiems.

Jei neturite laiko stovėti prie viryklės, ruošdami grybų sriubą, naudokite šį receptą lėtai virėjai. Tik reikia paruošti ingredientus ir pasirinkti tinkamą režimą. Multicooker patiekalo variantas pasirodys ne blogiau nei virtas įprastu būdu. Tai išlaikys daugiau naudingų savybių..

Ingridientai:

  • austrių grybai – 200 g;
  • ryžiai – 30 g;
  • bulvės – 4 vnt .;
  • svogūnas – 1 vnt .;
  • morkos – 1 vnt .;
  • grietinė – 50 ml;
  • jaunas česnakas – 5 g;
  • augalinis aliejus – 50 ml.

Virimo būdas:

  1. Į daugialypio dubenėlio dugną supilkite aliejų, sudėkite susmulkintus svogūnus, tarkuotas morkas.
  2. Pasirinkite „kepimo“ arba „kepimo“ režimą.
  3. Po 3 minučių suberkite susmulkintus grybus ir susmulkintą česnaką.
  4. Po 5 minučių supilkite ryžius, palaikykite 5-7 minutes. Išjungti režimą.
  5. Supilkite vandenį, druską.
  6. Bulves supjaustykite juostelėmis, supilkite į dubenį, sumaišykite, uždarykite dangtį.
  7. Pasirinkite režimą. Tinka „sriuba“, „troškinys“, „daugialypis režimas“ ir laikas yra 30 minučių.
  8. Patiekdami pagardinkite šaukštu grietinės arba galite naudoti mažai riebios grietinėlės.

Virimo receptas

Žiedinių kopūstų tyrės sriuba

  • Laikas: 50 minučių.
  • Porcijos viename inde: 4.
  • Kalorijų patiekalai: 1800 kcal.
  • Paskirtis: pietūs, vakarienė.
  • Virtuvė: moderni europietiška.
  • Sunkumas: prieinamas pradedantiesiems.

Virtos sriubos pastaruoju metu įgijo nepaprastą populiarumą. Ruošdami juos taip pat galite pradžiuginti savo artimuosius ir išbandyti ką nors naujo, plėtodami savo kulinarijos meną. Ypač patiekalas padės tiems, kurie jau seniai bandė pamaitinti vaikui naudingus žiedinius kopūstus. Šiame recepte jis bus nematomas išorėje, o grybų ir pieno skonis sultinį padarys švelnų, malonų.

Ingridientai:

  • austrių grybai – 200 g;
  • bulvės – 5 vnt .;
  • žiediniai kopūstai – 300 g;
  • sviestas – 100 g;
  • pienas – 0,8 l.

Virimo būdas:

  1. Bulves ir kopūstus nulupkite, užvirkite pasūdytame vandenyje.
  2. 1–3 kopūstų žiedynai atskirti, pjaustyti ir atidėti.
  3. Smulkiai supjaustykite svogūną, pakepinkite su grybais svieste, druska.
  4. Atidėkite trečdalį kepti.
  5. Įkaitinkite pieną.
  6. Pagrindinę keptuvę nusiųskite į bulves ir kopūstus, supilkite pieną, supilkite likusį išlydytą sviestą.
  7. Plakite plakikliu iki vientisos masės.
  8. Supilkite atidėtą kepimą, kopūstus.
  9. Virkite 15 minučių.
  10. Patiekti rekomenduojama su žalumynais ir krekeriais.

Žiedinių kopūstų tyrės sriuba

Įvertinkite šį straipsnį
( Kol kas nėra įvertinimų )
Pridėti komentarų

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: