Braga be mielių: receptai

Å iandien daugelis žmonių savarankiÅ¡kai gamina alkoholinius gėrimus namuose. Viena iÅ¡ jų yra misa – alkoholio turintis skystis, gautas fermentuojant, gali bÅ«ti naudojamas mėnuliui distiliuoti arba naudoti atskirai. Daugelyje receptų yra mielinė kultÅ«ra, tačiau ką daryti, kai jos nėra po ranka? Virimo košė be mielių, ir kaip tai padaryti, mes dabar sužinojome.

Kaip pasigaminti misą be mielių

Pagrindiniai šio alkoholinio produkto komponentai yra vanduo, granuliuotas cukrus ir mielių kultūra. Tačiau yra košė be cukraus ir mielių. Kaip tada mišinys fermentuojasi? Apie šiuos niuansus galite sužinoti iš šios rūšies alkoholio paruošimo subtilybių:

  1. Visą technologiją sudaro 3 pagrindiniai etapai: komponentų sumaišymas pagal receptą, fermentacija, filtravimas.
  2. Mielės gali būti pakeistos ryžiais, kviečiais (geriausia pavasariniais), saldainiais, uogiene, uogomis (serbentais, kalnų pelenais), vaisiais (džiovintais, šviežiais), vynuogėmis, arbūzu, melionu (minkštimu), pomidorų pasta, žirniais ir kt. Šis faktas yra susijęs su tuo, kad išvardytų produktų paviršiuje yra laukinių mielių tipo grybelių, turinčių tokį patį poveikį kaip įsigyto produkto. Svarbiausia neplauti grūdų, ankštinių augalų, uogų ir vaisių.
  3. Fermentavimui reikalinga gliukozė, kurios neužteks tik vaisiuose, todėl negalite išsiversti be cukraus.
  4. Virintame, distiliuotame vandenyje nėra mielėms reikalingos mikrofloros, todėl geriau naudoti filtruotą spyruoklinį skystį. Svarbu tokį rodiklį laikyti griežtumu. Jei tai yra per didelė kaina, fermentacijos procesas užsitęs.
  5. Virimo procese naudojami indai turi būti kruopščiai nuplauti, o po to nuplikyti verdančiu vandeniu. Geriausia pasiimti stiklinius indus, metalas ir plastikas neveiks..

Mielių nemokamų košių receptai

Jei nežinote, kaip virti misą, pirmą kartą naudokite nuoseklius receptus su nuotraukomis. Alkoholinio gėrimo, kuriame nėra įsigytų mielių, skonis yra švelnesnis, malonesnis, natūralesnis. Be to, produktas neturi nemalonaus kvapo, todėl jį lengviau gerti. Eksperimentuodami su paprastais receptais, stebėdami technologijas ir proporcijas, išmoksite pasigaminti aukštos kokybės namų produktą.

Braga ant kviečių

  • Laikas: 26 dienos.
  • Porcijos viename inde: 35–40 asmenų.
  • Kalorijų kiekis: 95 kcal / 100 g.
  • Tikslas: alkoholis.
  • Virtuvė: rusiÅ¡ka.
  • Sunkumas: lengva.

Skani naminė misa iš kviečių be mielių anksčiau buvo vadinama kviečių vynu. Gėrimas yra švelnaus skonio ir malonaus poskonio, lengvai geriamas, nesukelia pagirių. Rinkitės grūdus, kurie buvo laikomi mažiausiai 2 mėnesius ir ne ilgiau kaip metus. Receptinį cukrų galima pakeisti medumi, o dar triskart naudokite raugintus kviečius, kad gautumėte naują košę.

Ingridientai:

  • cukrus – 1,2 kg;
  • vanduo – 6 l;
  • kviečiai – 1 kg.

Virimo būdas:

  1. Kruopas nuplaukite, išsijokite, sudėkite į paruoštus indus.
  2. Paruoškite sirupą: pašildykite litrą vandens, supilkite 200 g granuliuoto cukraus, virkite, kol ištirps paskutinis komponentas. Atvėsinkite iki 300.
  3. Supilkite kviečių sirupą taip, kad tirpalas uždengtų jį 2–3 cm, ant viršaus uždenkite marlės audiniu, nukelkite, kad kaitintumėte 3–4 dienas..
  4. Kai ant sudygusio grūdų ingrediento atsiranda putų, masę supilkite į didelį butelį.
  5. Iš 1 kg granuliuoto cukraus ir 5 l vandens pagaminkite sirupą, atvėsinkite iki 300, įpilkite į košę.
  6. Ant kaklo uždėkite vandens sandariklį arba guminę pirštinę su skylute. Įdėkite fermentuojamą 20–250 ° C temperatūroje 2–3 savaites.
  7. Nusausinkite misą neliesdami nuosėdų, kamieno.

Braga ant kviečių

Ant razinų

  • Laikas: 4–6 savaitės.
  • Porcijos viename konteineryje: 65–70 asmenų.
  • Kalorijų kiekis: 47 kcal / 100 g.
  • Tikslas: alkoholis.
  • Virtuvė: rusiÅ¡ka.
  • Sunkumas: lengva.

Braga ant razinų be mielių dar vadinama Peysakhovka. Faktas yra tas, kad žydams neleidžiama gerti košerinio alkoholio per Velykas (paschą), tačiau tam tinka gėrimas be mielių. Geriau nenaudoti įsigytų džiovintų razinų, nes vynuogės dažnai yra apdorojamos pesticidais, kurie neleis fermentuoti, o jos taps rūgščios. Kai įmanoma, pasiimkite naminių džiovintų vaisių..

Ingridientai:

  • razinos – 2 kg;
  • vanduo – 10 l;
  • cukrus – 100 g.

Virimo būdas:

  1. Pradėkite gaminti: užpilkite 500 ml vandens (400) razinų (200 g), įpilkite 100 g granuliuoto cukraus, išmaišykite, supilkite į stiklainį. Reikalaukite 2-3 valandas šiltoje vietoje.
  2. Supilkite masę į kitą indą, sumalkite mėsmale (trintuvu), grąžinkite atgal. Įpilkite kelių sveikų razinų, uždenkite marle, palikite 4 dienas.
  3. Likusius džiovintus vaisius užpilkite nedideliu kiekiu vandens 3 valandas, kad išbrinktų. Puree su trintuvu, supilkite į fermentacijos baką.
  4. Įpilkite raugo, likusio skysčio, uždėkite guminę pirštinę su skylute.
  5. Reikalaukite 3–5 savaites 20–250. Kai misa pašviesėja, o pirštinė nukrinta, nusausinkite nuo nuosėdų, patempkite.

Razinų degtinė

Ant obuolių

  • Laikas: 28-35 dienos.
  • Porcijos viename indelyje: 150–180 asmenų.
  • Kalorijų kiekis: 60 kcal / 100 g.
  • Tikslas: alkoholis.
  • Virtuvė: rusiÅ¡ka.
  • Sunkumas: lengva.

„Braga“ be mielių ant obuolių yra paruoÅ¡iama paprasčiausiai, o gautas alkoholinis gėrimas turi malonų vaisių aromatą ir Å¡velnų skonį. Be to, pagrindinis ingredientas yra visur paplitęs ir gana prieinamas. Taigi skanus naminis alkoholis absoliučiai nėra gėda gydyti svečius prie Å¡ventinio stalo. Obuoliai geriausiai naudojami saldžiausiose veislėse..

Ingridientai:

  • obuoliai – 10 kg;
  • cukrus – 3 kg;
  • vanduo – 15 l.

Virimo būdas:

  1. Neplauti obuoliai supjaustyti skiltelėmis ir tada sutrinti.
  2. Virkite sirupą: pašildykite vandenį, įpilkite granuliuoto cukraus, virkite, lėtai maišydami ant silpnos ugnies, kol šiek tiek sutirštės. Shoot putos.
  3. Sumaišykite atvėsintą sirupą su obuolių padažu, supilkite į fermentacijos butelį, uždėkite ant vandens užraktą, padėkite į šiltą kambarį.
  4. Fermentacija truks apie mėnesį, nes yra tik laukinės mielės, kvapas nurodys pabaigą, nuosėdų atsiradimą.
  5. Nusausinkite misą per lankstų vamzdelį, kamieną.

Iš obuolių

Ant žirnių

  • Laikas: 4-5 dienos.
  • Porcijos viename konteineryje: 130–135 asmenys.
  • Kalorijų patiekalai: 51 kcal / 100 g.
  • Tikslas: alkoholis.
  • Virtuvė: rusiÅ¡ka.
  • Sunkumas: lengva.

Vienas iš greitų būdų paruošti skanią misą nepridedant aktyvių mielių yra receptas naudojant įprastus žirnius. Vos per 4–5 dienas gausite stiprų alkoholinį gėrimą, kurį galima patiekti prie stalo. Net pradedantiesiems pavyks susidoroti su technologijomis, be to, ingredientų rinkinys yra labai paprastas, ekonomiškas. Jei įmanoma, žirniai.

Ingridientai:

  • žirniai – 1,5 kg;
  • vanduo – 18 l;
  • cukrus – 10 Å¡aukÅ¡tų.

Virimo būdas:

  1. 500 g žirnių užpilkite 2 litrais karšto vandens, leiskite išsipūsti 12 valandų.
  2. Paruoškite sirupą iš viso granuliuoto cukraus tūrio ir 4 litrų vandens.
  3. Fermentacijos rezervuaras užpildomas sirupu, išbrinkusiais, sausais žirneliais, likusiu skysčiu.
  4. Sumaišykite, uždėkite ant vandens sandariklio.
  5. Įdėkite į ugnį 4 dienas, atjunkite.

Ant žirnių

Ant arbūzo

  • Laikas: 30-35 dienos.
  • Porcijos viename konteineryje: 250–270 asmenų.
  • Kalorijų kiekis: 62 kcal / 100 g.
  • Tikslas: alkoholis.
  • Virtuvė: rusiÅ¡ka.
  • Sunkumas: lengva.

Ruošdami tokią košę turite atsižvelgti į tai, kad arbūzo minkštime nėra jokių mielių. Dėl to gėrimo skonis pasidarys blogas, o tvirtovės nebus. Norėdami tai ištaisyti, turite pridėti vynuogių košės iš 3 stiklinių susmulkintų vynuogių ir 150 g cukraus. Masė klojama į 3l stiklainį, pilama? vandens, ir paliekamas šiltai 3-4 dienas.

Ingridientai:

  • arbÅ«zo minkÅ¡timas – 30 kg;
  • cukrus – 3 kg;
  • vynuogių košė.

Virimo būdas:

  1. Išvalykite minkštimą, nuimkite nuo sėklų.
  2. Supilkite misą į fermentacijos baką, įpilkite granuliuoto cukraus, fermentuokite, sumaišykite, uždėkite ant guminės pirštinės.
  3. Įdėkite į šiltą fermentacijos kambarį.
  4. Baigę procesą, nusausinkite misą iš nuosėdų.

Arbūzų degtinė

Braga ant pomidorų pastos be mielių

  • Laikas: 14 dienų.
  • Porcijos viename inde: 230–250 asmenų.
  • Kalorijų kiekis: 98 kcal / 100 g.
  • Tikslas: alkoholis.
  • Virtuvė: rusiÅ¡ka.
  • Sunkumas: lengva.

Pomidorai ir pomidorų pasta yra naudojami daugelyje sričių virimo. Tuo pačiu metu tik nedaugelis žino, kad iš šių produktų galite pasigaminti skanios naminės košės, nenaudodami aktyvių mielių. Galite nusipirkti pomidorų pastos, tačiau geriau ją pasigaminti patiems iš savo derliaus. Tam naudokite labiausiai prinokusius (net prinokusius) mėsingus vaisius, neapdorotus chemikalais.

Ingridientai:

  • pomidorų pasta – 1 l;
  • vanduo – 30 l;
  • cukrus – 10 kg;
  • alus – 0,5 l.

Virimo būdas:

  1. Dideliame puode sumaišykite vandenį su pasta iki vientisos masės.
  2. Porcijomis įpilkite granuliuoto cukraus, maišydami toliau..
  3. Supilkite alų, vėl maišykite, kol cukrus ištirps.
  4. Uždenkite, padėkite į ugnį 2 savaites, kad fermentuotųsi.
  5. Nusausinkite misą.

Ant pomidorų pastos

Įvertinkite šį straipsnį
( Kol kas nėra įvertinimų )
Pridėti komentarų

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: