...

Brokolių sriuba: receptai

Daugelis namų šeimininkių kasdien ruošia brokolių sriubą su kopūstais. Patiekalas yra mėgstamas suaugusiųjų ir vaikų, jis yra maistingas, turi daug vitaminų ir mineralų, taip pat tinkamas svorio metimui. Jo paruošimo variantų yra daug – ant sultinio, bulvių košės ar grietinėlės, ant grietinėlės ar pieno.

Kaip pasigaminti brokolių sriubą

Galimybė pasigaminti brokolių sriubą naudinga bet kuriam šefui, nes šis sveikas patiekalas taps stalo puošmena. Pradėkite jį virti, pasirinkdami tinkamą daržovę ir ją paruošdami. Brokoliniai kopūstai yra maži žali krūmai, švieži, jie yra tankūs ir elastingi, ryškios spalvos. Nesirinkite šviesios spalvos kopūstų, jie turi mažai vitaminų. Jei daržovė yra pernokusi, paviršiuje matomi maži pumpurai. Tai taip pat geriau nepirkti. Brokolius galite užšaldyti būsimam naudojimui ir nusiųsti sriubai tiesiai iš šaldiklio.

Švieži stiebai turi purpurinį atspalvį. Praleiskite juodinti ir sugadinti, kad sriuba nesuteiktų nemalonaus poskonio. Virimui naudokite bet kokius indus, išskyrus aliuminį. Sriubą galite papildyti sultiniu ant mėsos ar vištienos, daržovėmis, prieskoniais ir sūriu. Grybai, grietinėlė, makaronai ar grūdai patiekalą papildys rafinuotumu.

Virimo technologija paprasta: daržovės ruošiamos sultinyje, pagardinamos prieskoniais ir grūdais. Visas procesas trunka pusvalandį ar valandą, padidėja naudojant mėsos komponentus. Jei norite gauti sriubos tyrės ar grietinėlės sriubos, tada paruoštas keptuvės turinys plakamas plaktuvu, kol masė taps vienodos spalvos ir konsistencijos. Galite pagardinti skanų patiekalą koše su grietinėle ar pienu, sutirštinti svieste pakepintais kvietiniais miltais. Patiekiama sriuba su keptais bageto kotletais, papuošta daržovėmis, žolelėmis, tarkuotu sūriu.

Vaikui

Brokolių sriuba ypač naudinga vaikui. Jį galima įtraukti į racioną, jei kūdikiui jau metai. Šis papildomas maistas yra prisotintas vitaminais ir naudingais elementais, greitai ir ilgą laiką maitina vaiką. Mažiems vaikams geriausia virti sriubų košes, plakant jas blenderiu ar pradūrus virtuviniu kombainu. Vyresnis vaikas gali valgyti nesmulkintus sultinius su daržovių ir mėsos gabalėliais, žuvies gabalėliais. Ruošdami sriubas vaikams, geriau atsisakyti kepti daržovių, taip pat vartoti dietinę mėsą – vištieną, kalakutieną, triušį. Prieskonių vaikų patiekaluose reikia stengtis dėti kuo mažiau.

Brokolių sriuba – receptas

Kiekvienam virėjui bus naudingas brokolių sriubos receptas su nuotrauka, nes jis žingsnis po žingsnio paaiškins visą sveiko patiekalo gaminimo procesą. Geriau pradėti nuo paprastos liesos sriubos ant daržovių sultinio, pridedant javų, apsunkinant jų įtraukimą į mėsą ar grybus. Profesionalams patiks brokolių tyrės sriubos receptas, kuris trunka šiek tiek ilgiau, tačiau yra subtilios tekstūros.

Košės sriuba

  • Virimo laikas: pusvalandis.
  • Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
  • Kalorijų patiekalai: 44 kcal.
  • Paskirtis: priešpiečiams.
  • Virtuvė: autorė.
  • Sunkumas: vidutinis.

Kasdieniniam valgiaraščiui namų šeimininkės kviečiamos virti brokolių sriubos tyrę, kurią įvertins visi šeimos nariai. Patiekalas išsiskiria tiršta konsistencija, prisotintas ryškaus prieskonių skonio. Iš naudojamų priedų rekomenduojama atkreipti dėmesį į prieskonius – čiobreliai ir muskato riešutai gerai dera su kopūstais. Gauta brokolių tyrės sriuba maloniai sušildys ir prisotins kūną.

Ingridientai:

  • brokoliai – kopūstų galva;
  • sviestas – 20 g;
  • svogūnai – 1 vnt .;
  • vištienos atsargos – 1000 ml;
  • druska – 5 g;
  • juodieji pipirai – 2 g;
  • sausas čiobrelis – 2 g;
  • maltas muskato riešutas – mažas žiupsnelis;
  • grietinė arba riebi grietinė – 130 ml.

Virimo būdas:

  1. Kopūstų kojas supjaustykite, smulkiai pjaustykite, kopūsto galvą padalinkite į žiedynus. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, supjaustykite svogūną, pavirkite penkias minutes.
  2. Suberkite kopūstus, supilkite sultinį, pagardinkite prieskoniais. Leiskite jam išbristi, virkite 20 minučių, išimkite turinį.
  3. Daržoves sumalkite panardinamu trintuvu ar maišytuvu, nusiųskite atgal į sultinį.
  4. Supilkite grietinėlę, užvirkite, supilkite į serviravimo lėkštes.
  5. Papuoškite krekeriais, petražolėmis, tarkuotu sūriu.

Brokolių tyrės sriuba lėkštėje

Su vištiena

  • Virimo laikas: 1 valanda.
  • Porcijos viename konteineryje: 5 asmenys.
  • Kalorijų patiekalai: 100 kcal.
  • Paskirtis: vakarienei.
  • Virtuvė: autorė.
  • Sunkumas: vidutinis.

Su originaliu skoniu gausite sriubą su brokoliais ir vištiena, paversta bulvių koše. Turtingas mėsos skonis užtemdys pridėto grietinėlės sūrumą, o ryškumą suteiks baltųjų svogūnų ir morkų ryškumas, tradicinis daugeliui sultinių. Geriau vartoti mėsą, kad patiekalai būtų riebesni, vištienos koja yra optimaliausia, tačiau dietos gydymui reikėtų vartoti filė.

Ingridientai:

  • morkos – 1 vnt .;
  • vanduo – 2000 ml;
  • svogūnas – 1 vnt .;
  • vištienos kumpis – 1 vnt .;
  • brokoliai – pusė kilogramo;
  • lydytas sūris – 275 g.

Virimo būdas:

  1. Į keptuvę įpilkite vandens, supjaustykite vištieną, leiskite užvirti. Nuimkite putas, virkite ant mažiausiai ugnies 25 minutes.
  2. Vidutinio dydžio morkas sutarkuokite drožlėmis, susmulkinkite svogūną, pakepinkite iki minkštos.
  3. Išimkite vištieną iš sultinio, nusiųskite kapotus kopūstus, virkite 10 minučių.
  4. Sultinį nukoškite, nupjaustykite vištos odelę, išimkite kaulus.
  5. Į maišytuvo dubenį sudėkite vištienos mėsą, pakepinkite, truputį sultinio. Sumalkite, užpildykite likusiu sultiniu, užvirkite.
  6. Įpilkite tarkuoto sūrio, ištirpinkite nuolat maišant, tada nukelkite nuo ugnies.
  7. Indą rekomenduojama pastatyti po dangčiu, kad reikalautų. Šiuo metu galite gaminti garnyrą: paruošti sviestą, tarkuotą sūrį, sausų kviečių krekerius, apibarstyti lašeliu augalinio aliejaus.

Vištienos brokolių sriuba

Su žiediniais kopūstais

  • Virimo laikas: 1 valanda.
  • Porcijos viename inde: 6 asmenys.
  • Kalorijų patiekalai: 48 kcal.
  • Paskirtis: priešpiečiams.
  • Virtuvė: autorė.
  • Sunkumas: vidutinis.

Brokolių ir žiedinių kopūstų sriuba yra dvigubai naudinga, nes joje derinami dviejų rūšių kopūstai, kupini vitaminų ir mineralinių elementų. Širdingas maistas turi malonų tradicinį skonį, jame yra bulvių ir daug žalumynų. Kremas suteikia jam subtilų aromatą: norint subalansuoti patiekalą, geriau vartoti riebesnį.

Ingridientai:

  • vištienos sultinys – 1500 ml;
  • žiedinis kopūstas – svaras;
  • brokoliai – pusė kilogramo;
  • svogūnas – 1 vnt .;
  • bulvės – 1 vnt .;
  • morkos – 2 vnt .;
  • grietinėlė – stiklinė;
  • bazilikas, petražolės – 25 g.

Virimo būdas:

  1. Virkite vištienos atsargas, nusiųskite abiejų rūšių kopūstų žiedynus, morkų griežinėlius, svogūnų griežinėlius, druską, pipirus.
  2. Virkite iki minkštos, supilkite grietinėlę, sutrinkite trintuvu iki tyrės.
  3. Pašildykite, bet nevirkite iki virimo, papuoškite smulkintais žalumynais.

Brokolių ir žiedinių kopūstų kreminė sriuba

Sriubos tyrė iš Julijos Vysotskaya

  • Virimo laikas: pusvalandis.
  • Porcijos viename inde: 6 asmenys.
  • Kalorijų patiekalai: 43 kcal.
  • Paskirtis: vakarienei.
  • Virtuvė: autorė.
  • Sunkumas: vidutinis.

Brokolių sriubos tyrė iš Julijos Vysotskaya, kuri visada gamina skanius patiekalus, išsiskiriančius savo originalumu, yra žinoma dėl savo populiarumo tarp namų virėjų. Ši brokolių kopūstų sriuba yra neįprasta dėl aštraus prieskonių derinio – česnako skiltelių, imbiero drožlių, sojos padažo ir raudonojo svogūno. Rekomenduojamas aukštos kokybės sojos pienas arba nugriebta karvė.

Ingridientai:

  • daržovių sultinys – stiklinė;
  • brokoliai – pusė kopūstų galvos;
  • česnako skiltelė;
  • šviežia imbiero šaknis – 20 g;
  • sojos pienas – stiklinė;
  • sojos padažas – 10 ml;
  • raudonasis svogūnas – 1 vnt..

Virimo būdas:

  1. Užvirkite sultinį, nusiųskite susmulkintus kopūstus, susmulkintą česnaką ir tarkuotą imbierą.
  2. Daržoves virkite šešias minutes, atvėsinkite. Sumušti virtuvės kombainą, sulankstyti atgal į keptuvę, supilti pieną su sojos padažu.
  3. Šildykite ant silpnos ugnies, neužvirkite.
  4. Patiekite apibarstytą smulkintais svogūnais.

Paruošta sriubos košė

Su sūriu

  • Virimo laikas: 1 valanda.
  • Porcijos viename inde: 6 asmenys.
  • Kalorijų patiekalai: 56 kcal.
  • Paskirtis: priešpiečiams.
  • Virtuvė: autorė.
  • Sunkumas: vidutinis.

Šis brokolių ir sūrio sriubos receptas patiks mėgstantiems kreminį sultinio skonį. Gatavą patiekalą turite pagardinti kietuoju sūriu, tarkuotu ant smulkios trintuvės. Sriubos tirštumą nurodo kvietiniai miltai, o pikantiškumas – skrudintas išlydytame svieste kartu su prieskoniais. Geriausia naudoti muskato riešutą ir juoduosius pipirus, tačiau, jei norite, galite juos praskiesti ciberžole ar koriandru.

Ingridientai:

  • ghee – 0,1 kg;
  • svogūnas – 1 vnt .;
  • morkos – 1 vnt .;
  • kvietiniai miltai – 1/4 puodelio;
  • daržovių sultinys – 0,4 l;
  • brokoliai – kopūstų galva;
  • muskato riešutas – 1 g;
  • sūris – 220 g;
  • grietinėlė – stiklinė.

Virimo būdas:

  1. Sūrį sutarkuokite, po plovimo nusausinkite brokolius, padalinkite į žiedynus.
  2. Kopūstus užpilkite verdančiu druskos vandeniu, virkite tris minutes, atvėsinkite dubenyje su ledu.
  3. Morkas supjaustykite griežinėliais, supjaustykite svogūną, pakepinkite aliejuje iki auksinės spalvos.
  4. Ištirpinkite likusį aliejų, suberkite miltus, maišykite keturias minutes, supilkite pieną ir grietinėlę, sultinį. Pagardinkite prieskoniais, virkite 20 minučių, išminkykite keptuvę, kopūstus.
  5. Virkite pusvalandį, sutrinkite daržoves trupintuvu, pabarstykite puse sūrio. Maišykite, kol jis ištirps.
  6. Patiekite sriubą plokštelėse, ant viršaus pabarstykite sūriu.

Brokolių sriuba su sūriu ir kotletukais

Daržovių

  • Virimo laikas: pusvalandis.
  • Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
  • Kalorijų patiekalai: 48 kcal.
  • Paskirtis: vakarienei.
  • Virtuvė: autorė.
  • Sunkumas: vidutinis.

Brokolių daržovių sriuba yra puiki idėja lengvoms vasaros vakarienėms visai šeimai. Indą pravartu naudoti kaip greitą užkandį ar pagrindinę dietą, norint numesti svorio. Virdami sriubą ant sultinio su vištiena ar mėsa, tada padidės kalorijų kiekis, o tai suteiks gydymui aukštą sotumą. Išspausta česnako skiltelė duos šiek tiek prieskonio, o sausos ar šviežios petražolės pridės aštrų aromatą.

Ingridientai:

  • daržovių sultinys – litras;
  • ryžiai – trečdalis stiklinės;
  • lauro lapas – 2 vnt .;
  • juodieji pipirai – 2 žirniai;
  • svogūnas – pusė galvos;
  • bulvės – 2 vnt .;
  • morkos – 1 vnt .;
  • brokoliai – 0,25 kg;
  • česnako skiltelė;
  • džiovintos petražolės – 20 g.

Virimo būdas:

  1. Užvirkite sultinį, nusiųskite ryžius virinti, druskos.
  2. Įpilkite lauro lapo, pipirų, česnako skiltelių, o ne pjaustyto svogūno, kuris prieš tai turi būti nuluptas.
  3. Mesti morkų, bulvių, kopūstų žiedynų kubelius.
  4. Virkite 20 minučių, kol daržovės bus minkštos, traukite svogūnus.
  5. Patiekite su petražolėmis.

Daržovių sriuba

Dietinis

  • Virimo laikas: pusvalandis.
  • Porcijos viename konteineryje: 2 asmenys.
  • Kalorijų patiekalai: 40 kcal.
  • Paskirtis: priešpiečiams.
  • Virtuvė: autorė.
  • Sunkumas: vidutinis.

Dietinė brokolių sriuba tinkama mesti svorį ar stebėti sveikatos būklę. Patiekalas turi malonų skonį, tačiau turi minimalų kalorijų kiekį, todėl jis yra universalus. Gautą tradicinį sultinį galima paversti lengvos grietinėlės sriuba su brokoliais, jei imsitės virtuvinio kombaino ir plaksite keptuvės turinį iki vientisos masės.

Ingridientai:

  • brokoliai – 50 g;
  • pastarnokas – 1 vnt .;
  • salierai – 0,2 kg;
  • svogūnas – 1 vnt .;
  • paprika – 1 vnt .;
  • pomidorai – 2 vnt .;
  • vanduo – litras;
  • citrina -? PC;
  • mėta – 20 g.

Virimo būdas:

  1. Visas daržoves supjaustykite žiedais, kopūstus sutarkuokite. Nebūtina jo valyti..
  2. Supilkite vandenį, virkite iki minkštos, pagardinkite mėtų lapais ir citrinos sultimis.
  3. Druskos negalima dėti, kaip sultinio kubelių. Švieži pomidorai kompozicijoje lengvai pakeičiami pomidorų pasta be cukraus.
  4. Mėtų galima pakeisti raudonėliais, petražolėmis ar krapais, špinatais.

Sezamo brokolių tyrės sriuba

Su grybais

  • Virimo laikas: pusvalandis.
  • Porcijos viename konteineryje: 2 asmenys.
  • Kalorijų patiekalai: 41 kcal.
  • Paskirtis: vakarienei.
  • Virtuvė: autorė.
  • Sunkumas: vidutinis.

Žemiau aprašyta sriuba su brokoliais ir grybais taip pat pasirodo tinkama dietai, tačiau dėl to, kad pridedama grybų, ji turi sodrų skonį. Kompozicijoje, be grybų, taip pat yra bulvių, tačiau gumbus galima pašalinti arba pakeisti mažiau kaloringais daržovėmis. Pievagrybiai lengvai keičiami į baltus, voveraites ar medaus pievagrybius – pagal virėjo skonį ir norą. Puikus padažas bus neriebus jogurtas ir krapai, virti tarkuoti kiaušiniai.

Ingridientai:

  • bulvės – 2 vnt .;
  • vanduo – litras;
  • pievagrybiai – 250 g;
  • brokoliai – 0,25 kg;
  • svogūnas – 1 vnt .;
  • morkos – 1 vnt.

Virimo būdas:

  1. Daržoves supjaustykite juostelėmis, kopūstų žiedynus padalinkite per pusę, grybus supjaustykite skiltelėmis, užpildykite vandeniu.
  2. Troškinkite, kol suminkštės..
  3. Patiekite su rugine skrudinta duona ar kukurūzų duona.

Grybų sriuba

Su mėsa

  • Virimo laikas: 1,5 valandos.
  • Porcijos viename inde: 3 asmenys.
  • Kalorijų patiekalai: 87 kcal.
  • Paskirtis: priešpiečiams.
  • Virtuvė: autorė.
  • Sunkumas: vidutinis.

Tradicinė yra sriuba su brokoliais ir mėsa, kurią kasdien ruošia daugybė namų šeimininkių visai šeimai. Į jį pridėjus sveikų kopūstų, bus subalansuotas skonis ir suteiks pikantiškumo pastabų, kmynai taip pat darys tą patį, kuris atskleis visų patiekalų ingredientų aromatą. Gerai sudėkite neriebią grietinę, česnako skilteles ir džiovintos duonos riekeles.

Ingridientai:

  • vanduo – litras;
  • jautienos krūtinėlė – 0,2 kg;
  • brokoliai – 0,2 kg;
  • bulvės – 2 vnt .;
  • morkos – 1 vnt .;
  • svogūnas – 1 vnt .;
  • petražolių šaknis – 1 vnt .;
  • sviestas – 40 gramų;
  • kmynų sėklos – 10 g.

Virimo būdas:

  1. Krūtį nuplaukite, supjaustykite skiltelėmis, užpildykite vandeniu kartu su visa nulupta petražolių šaknimi. Užvirkite, virkite valandą, pašalindami putas.
  2. Susmulkinkite svogūną, sutrinkite morkas, perkelkite iki aukso rudos spalvos.
  3. Kai mėsa bus paruošta, išmeskite didelius bulvių kubelius, kopūstų žiedynus, kepti, kmynus.
  4. Druska, pipirai, virkite 15 minučių.
  5. Ant viršaus galite pridėti virtų arba keptų krevečių..

Mėsos sultinio daržovių sriuba

Su grietinėlės sūriu

  • Virimo laikas: 1,5 valandos.
  • Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
  • Kalorijų patiekalai: 79 kcal.
  • Paskirtis: vakarienei.
  • Virtuvė: autorė.
  • Sunkumas: vidutinis.

Dažnas delikatesas Amerikos restoranų meniu yra brokolių tyrės sriuba su grietinėlės sūriu, kuri išsiskiria minkšta konsistencija ir ryškiai žalia spalva. Norint išlaikyti malonų atspalvį, kopūstus rekomenduojama virti ne ilgiau kaip 10 minučių. Turtingo skonio grietinėlės sūris sriubai suteikia kreminės grietinėlės, tačiau ją galima pakeisti klasikiniu kietuoju, į kurią gera dėti iš anksto supjaustytą.

Ingridientai:

  • jautiena – 0,2 kg;
  • vanduo – 1500 ml;
  • bulvės – 0,8 kg;
  • brokoliai – 0,2 kg;
  • svogūnas – 1 vnt .;
  • sūris – 80 g;
  • alyvuogių aliejus – šaukštas.

Virimo būdas:

  1. Supilkite mėsą vandeniu, virkite sultinį, per valandą išimkite gabalus.
  2. Atskirai troškinkite pjaustytus svogūnus, sudėkite bulvių kubelius, kai bus paruošta, užpildykite sultiniu.
  3. Supilkite kopūstų žiedynus, virkite 15 minučių.
  4. Sudėkite pjaustytą mėsą, sūrio kubelius, prieskonius.
  5. Išmaišykite, leiskite sūriui ištirpti, plakite trintuvu.
  6. Papuoškite petražolėmis.
Įvertinkite šį straipsnį
( Kol kas nėra įvertinimų )
Petras Patarejas
Svarbiausios ekspertų rekomendacijos
Comments: 2
  1. Jūratė Brazauskaitė

    Ar turite kokių nors įdomių ir skanių brokolių sriubos receptų? Mėgstu eksperimentuoti su naujais skoniais, tad labai norėčiau išbandyti kažką naujo su brokoliais. Ar galbūt turite kokių nors originalių patarimų ar papildomų ingredientų? Dėkoju iš anksto!

    Atsakyti
    1. Ieva Dambrauskaitė

      Taip, turėčiau pasiūlyti tau vieną skanų brokolių sriubos receptą. Pirmiausia, sudėk į puodą aliejų, česnakus, svogūną ir kepti kol suminkštės. Tada įpilk brokolių, morkų ir bulvių, užpilk vandeniu ar daržovių sultimis ir virk, kol daržovės suminkštės. Paskui sublenderiuok sriubą, įmaišyk grietinėlę ar kokos pieną, pagardink druska ir pipirais. Galiausiai, pagal skonį galite pridėti citrinos sultis arba karių prieskonį. Gražiai patiektą ir papuoštą sriubą gali padėti graikiniai riešutai arba šviežiai smulkinti žalumynai. Gero skonio!

      Atsakyti
Pridėti komentarų