Bulvių rutuliukai: receptai su nuotraukomis

Traškius ir skanius bulvių rutulius galite lengvai pasigaminti savarankiškai, jei žinote komponentų ir technologijos paruošimo paslaptis. Rezultatas – kvapnus patiekalas su ryškiai sodriu skoniu, auksine pluta ir nuoširdžiu įdaru. Galite jį gaminti su įvairiais įdarais, patiekti su padažais ar daržovėmis.

Kaip namuose pasidaryti bulvių rutulius

Kaip ir bet kurį kitą užkandį, bulvių rutulius reikia pradėti ruošti pasirinkus tam tikrus produktus. Pagrindinis ingredientas yra bulvės, kurias geriausia vartoti šviežias, jaunas, turinčias daug krakmolo. Kolobukų, vištienos ar putpelių kiaušinių formavimui naudingas šiek tiek pieno ir įvairių prieskonių – druska, juodieji pipirai, muskato riešutas..

Pagal pageidavimą gaminami rutuliukai, kuriuose naudojamos sezamo sėklos, džiūvėsėliai, sūrio trupiniai. Norėdami gauti patenkintą patiekalą su kvapniu įdaru, viduje galite įdėti mėsos, maltos mėsos, kumpio su sūriu ar daržovių. Susiformavę koloboksai, jie apkepinami arba giliai dedami į karštą puodą ant karšto saulėgrąžų aliejaus, tačiau visiškai įmanoma naudoti klasikinę keptuvę, kepimo skardą orkaitėje arba lėtą viryklę..

• bulvės yra virtos, sumaišytos su prieskoniais, miltais, kiaušinių tryniais arba yra galimybė gaminti liesus produktus be kiaušinių;
• drėgnomis rankomis iš tešlos minkomi rutuliukai arba išdėstomi šaukštu;
• vietoj bulvių košės galite tiesiog sutrinti bulves ant smulkios trintuvės, suspausti rankomis, sumaišyti su likusiais ingredientais ir kepti ant didelės ugnies – tada pasirodys mini blynai;
• kad kolobokai išlaikytų savo formą, verta minkyti kietą tešlą ir apvolioti miltuose, kiaušinyje ir džiūvėsėliuose;
• po kepimo, rutuliukus reikia išdžiovinti ant popierinio rankšluosčio, kad būtų pašalinti likę riebalai;
• užkandis, pagamintas iš įprastų ingredientų, kuris vietoj kepimo buvo virinamas piene, turi įdomų skonį – virti rutuliukai yra minkštesni.

Keptuvėje

Lengviausias bulvių rutuliukų kepimo būdas keptuvėje, kurį verta imti giliai ir storu kraštu, turinčiu sunkų dugną. Tam puikiai tinka ketaus keptuvė. Ant jo dugno pilamas didelis kiekis rafinuoto augalinio aliejaus, o gatavi kolobokai nuleidžiami. Skrudinimo procesas trunka keletą minučių, kad gautųsi aukso rudos spalvos pluta.

Orkaitėje

Norėdami gaminti bulvių rutulius orkaitėje, jums reikės kepimo skardos arba gilių agrastų. Užkandis formuojamas įprastu būdu, jei reikia, išbrinkinamas džiūvėsėliuose ir kiaušiniuose, išdėstytuose ant pergamento. Kepimas trunka apie 15 minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 200 laipsnių. Jei jums reikalinga traški pluta, paskutines penkias minutes kamuoliukus galite laikyti grilio režimu.

Lėtai viryklėje

Bulvių rutuliukai daugialypėje keptuvėje yra minkštesnės konsistencijos, tačiau jie virti užtrunka daug ilgiau (palyginti su keptuve ar gruzdintuve). Suformavę koloboksus ir įdarę juos įdaru, padėkite produktus ant multicooker dubenėlio dugno ir nustatykite kepimo režimą arba multi-cook režimą. Bulvių koše maždaug pusvalandį iki auksinės rudos masės.

Bulvių rutuliukai – receptas

Pasirinkti tinkamą bulvių rutuliukų receptą nėra lengva, nes jų yra tiek daug, kad tavo akys plačios. Kulinarijos pasaulio pradedantiesiems reikėtų pasirinkti paprastus variantus – iš bulvių košės, keptos ar keptos. Patyrusiems kulinarijos specialistams ir namų šeimininkėms patiks sudėtingesnės idėjos – su kumpio ir sūrio įdarais, su silkėmis ar krevetėmis, pasūdytais ir orkaitėje.

Iš bulvių košės

• Virimo laikas: 1 valanda.
• Porcijos viename inde: 6 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 517 kcal.
• Paskirtis: priešpiečiams.
• Virtuvė: autorė.
• Sunkumas: vidutinis.

Išsamios instrukcijos jums pasakys, kaip gaminti bulvių košes. Dėl laipsniško visų etapų aprašymo net pradedantysis supras virimo paslaptis. Tešlą galima padalyti į dvi dalis – vieną gruzdintą, o antrąją – keptuvėje, kad būtų galima palyginti ir suprasti, koks skonis labiau patiko.

Ingridientai:

• daržovių aliejus – ? akiniai;
• džiūvėsėliai – 120 g;
• kiaušiniai – 4 vnt .;
• bulvės – 1200 g.

Virimo būdas:

1. Bulvę nulupkite, supjaustykite skiltelėmis, įpilkite vandens, druskos, virkite pusvalandį, kol suminkštės.
2. Minkyti, mušti 2 kiaušinius, suformuoti kolobokus.
3. Įmuškite likusius kiaušinius į lėkštę, susukite į juos rutuliukus, tada duoną į džiūvėsėlius.
4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, kepkite produktus iki auksinės traškumo.
5. Išdžiovinę riebalų perteklių popieriniu rankšluosčiu, patiekite su daržovėmis ir česnakų padažu.

Su sūriu

• Virimo laikas: 1 valanda.
• Porcijos viename inde: 3 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 534 kcal.
• Paskirtis: vakarienei
• Virtuvė: autorė.
• Sunkumas: vidutinis.

Bulvių-sūrio rutuliukai, pagaminti iš mocarelos, gouda ar kitokio minkštos veislės įdaro, turi malonų kreminį-aštrų skonį. Kramtydami galite pajusti švelnų tempimo sūrio pluoštą, suteikiant gaminiams kreminį aromatą ir malonią tekstūrą. Džiovinti krapai sustiprina rutulių rimtumą ir sūrumą, o vietoj vištienos imami putpelių kiaušiniai. Kepti kolobokai.

• bulvės – svaras;
• sūris – 100 g;
• miltai – 40 g;
• džiūvėsėliai – 30 g;
• augalinis aliejus – pusė stiklinės;
• džiovinti krapai – 20 g;
• putpelių kiaušiniai – 1 vnt..

Virimo būdas:

1. Bulves virkite jų odelėse, kol bus paruoštos, sutarkuokite, atvėsę.
2. Sudėkite susmulkintą sūrį, kiaušinį, miltus, krapus. Druskos, susukite rutuliukus.
3. Duoną įkaitinkite aliejuje giliuose riebaluose ir pakepinkite iki rožinės spalvos.
4. Išleisk aliejaus perteklių, patiekite su grietine ir česnaku.

Sužinokite, kaip gaminti skanius sūrio pyragus pagal receptus.

Džiūvėsėliuose

• Virimo laikas: 1 valanda.
• Porcijos viename inde: 6 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 505 kcal.
• Paskirtis: priešpiečiams.
• Virtuvė: autorė.
• Sunkumas: vidutinis.

Bulvių rutuliukai bandelėse yra populiarūs tarp suaugusiųjų ir vaikų. Jie gaunami su aukso rudos spalvos pluta, vartojant apetitiškai traškūs, ir yra puikus garnyras pietums su mėsa ar žuvimi. Jų gamybai galima naudoti ne tik šviežias bulvių košes, bet jau paruoštas ir likusias – jos pasirodys greičiau, bet ne mažiau skanios.

Ingridientai:

• džiūvėsėliai – 140 g;
• druska – žiupsnelis;
• saulėgrąžų aliejus – pusė stiklinės;
• kiaušiniai – 4 vnt .;
• bulvės – 1200 g.

Virimo būdas:

1. Bulves išvirkite, kol suminkštės, bulvių košę padarykite su puse kiaušinių ir druska.
2. Suformuokite koloboksus, pirmiausia išplakite kiaušinių plaktame mišinyje, tada džiūvėsėliuose.
3. Kepkite giliai arba kepkite iki auksinės spalvos.
4. Džiovinkite popieriniu rankšluosčiu, patiekite su šviežiomis žolelėmis.

Skrudinta

• Virimo laikas: 1 valanda.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 307 kcal.
• Paskirtis: vakarienei.
• Virtuvė: autorė.
• Sunkumas: vidutinis.

Kaip pasigaminti gruzdintus bulvių košes, jie yra išsamiai aprašyti šiame recepte. Pasirodo stebėtinai subtilus užkandis, įpilant sviesto ir pieno į pagrindą. Tai gerai tinka draugiškoms vakarienėms arba norint papildyti mėgstamą filmą ar futbolą. Jei norite išlaikyti savo figūrą, kaloringo patiekalo geriausia nenešti naktį.

Ingridientai:

• bulvės – svaras;
• sviestas – 50 g;
• pienas – 150 ml;
• augalinis aliejus – stiklinė;
• kiaušiniai – 1 vnt .;
• druska – žiupsnelis;
• miltai – stiklinė;
• džiūvėsėliai – stiklinė.

Virimo būdas:

1. Bulves virkite sūdytame vandenyje 20 minučių, plakite su pienu, kol sutrins.
2. Į masę supilkite ghee, atvėsinkite, suformuokite koloboks.
3. Kiekvieną pirmiausia susukite į miltus, po to į plaktą kiaušinį ir džiūvėsėlius.
4. Įkaitinkite aliejų gilioje riebalų keptuvėje, kepkite produktus iki aukso rudos spalvos.
5. Pašalinę likusius riebalus popieriniu rankšluosčiu, padėkite juos ant stalo..

Iškeptas

• Virimo laikas: 1,5 valandos.
• Porcijos viename inde: 7 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 197 kcal.
• Paskirtis: priešpiečiams.
• Virtuvė: autorė.
• Sunkumas: vidutinis.

Ypač skanūs yra bulvių košės duonos rutuliukai, kurie suteikia malonų traškumą ir sodrią vienodą spalvą. Patrauklus užkandis turi aštrų salos skonį. Geriausiai patiekite kartu su grietine ir šviežiomis kapotomis žolelėmis, kad pabrėžtumėte bulvių produktų potenciją ir originalumą..

Ingridientai:

• bulvės – 800 g;
• sviestas – 50 g;
• kiaušiniai – 1 vnt .;
• raudonos ir juodos maltų paprikų mišinys – 2 žiupsneliai;
• druska – žiupsnelis;
• kvietiniai miltai – 40 g;
• augalinis aliejus – pusė stiklinės;
• grietinė – 150 ml;
• krapai ar petražolės – ryšulėlis.

Virimo būdas:

1. Virkite bulves iki suminkštėjimo, minkykite, supilkite tirpintą sviestą.
2. Bulvių košę pagardinkite kiaušiniu, pipirais, druska.
3. Formuokite rutulius, išplaktus į miltus, pakepinkite karštame aliejuje, pašildytą keptuvėje.
4. Auksiniai dirbiniai, patiekiami su grietine ir pjaustytomis žolelėmis.

Su grybais

• Virimo laikas: 1 valanda.
• Porcijos viename inde: 3 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 432 kcal.
• Paskirtis: vakarienei.
• Virtuvė: autorė.
• Paruošimo sudėtingumas: sudėtingas.

Kepti bulvių rutuliukai su grybais orkaitėje pasižymi mažesniu kalorijų kiekiu, nes nėra skrudinimo dideliame kiekyje augalinio aliejaus. Malonus grybų įdaras daro užkandį ypač mėgstamą visų, nes jis derina ir garnyrą, ir pagrindinį patiekalą. Gamybai galite pasiimti bet kokius grybus – šviežius ar marinuotus, pievagrybius, medaus grybus ar kiaulieną.

Ingridientai:

• bulvės – 7 vnt .;
• švieži pievagrybiai – 300 g;
• svogūnas – 2 vnt .;
• augalinis aliejus – 10 ml;
• džiūvėsėliai – 40 g.

Virimo būdas:

1. Virkite bulves jų odelėse, atvėsinkite.
2. Svogūnus supjaustykite kubeliais, pakepkite aliejuje iki auksinės spalvos, sudėkite grybų plokšteles, kol skystis išgaruos.
3. Bulves sumalkite iki košės, pagardinkite druska ir pipirais.
4. Rankomis sutrinkite šaukštą bulvių košės, viduryje padėkite pievagrybių įdarą. Suformuokite bandelę ar bandelę, uždarykite įdarą iš visų pusių. Duonos gaminiai, sudėti ant kepimo skardos.
5. Įpilkite aliejaus, kepkite 190 laipsnių kampu 20 minučių.
6. Patiekite su pomidorų ar svogūnų padažu.

Keptas

• Virimo laikas: 1 valanda.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 533 kcal.
• Paskirtis: priešpiečiams.
• Virtuvė: autorė.
• Sunkumas: vidutinis.

Kaip virti keptus rutulius iš bulvių košės, bet kuris virėjas išmokys šių žingsnis po žingsnio instrukcijų. Gausite kaloringą patiekalą, kuris taps skanesnis naudojant saldžias bulves. Kad produktai būtų traškesni, jiems skirta tešla minkoma ant šiek tiek gazuoto mineralinio vandens ir krakmolo. Geriau juos pakepinkite aukštos kokybės rafinuotame aliejuje..

Ingridientai:

• bulvės – svaras;
• druska – 10 g;
• krakmolas – 150 g;
• miltai – 40 g;
• kepimo soda – 10 g;
• mineralinis vanduo – stiklinė;
• augalinis aliejus – litras.

Virimo būdas:

1. Virkite arba kepkite bulves, kol bus paruoštos jų uniforma, nulupkite, sutrinkite, atvėsinkite.
2. Sumaišykite likusius komponentus, išskyrus sviestą, minkykite tešlą, suformuokite maždaug 3 cm skersmens rutulius.
3. Įkaitinkite aliejų keptuvėje, nuleiskite rutulius, kad jie jame plūduruotų. Palaikykite maždaug 30 sekundžių, kad jie pripūstų ir įgautų traškios tekstūros auksinę spalvą.
4. Skrudinimo metu gaminį leidžiama maišyti taip, kad skaistalai pasidarytų vienodi. Leiskite aliejui nutekėti, patiekite karštą.

Su kumpiu

• Virimo laikas: 1 valanda.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 367 kcal.
• Paskirtis: vakarienei.
• Virtuvė: autorė.
• Sunkumas: vidutinis.

Bulvių rutuliukai su kumpiu ir sūriu, kurie išsiskiria traškiu ir minkštu įdaru, yra laikomi neįtikėtinai skaniais užkandžiais. Tradicinis rūkyto kumpio ir kietojo kreminio sūrio derinys suteikia produktui malonų skonį ir sodrų aromatą. Produktai gerai patiekiami ant šventinio stalo, tačiau kasdieniame meniu jie nepraras savo aktualumo.

Ingridientai:

• bulvės – 8 vnt .;
• kietasis sūris – 600 g;
• kumpis – 600 g;
• kiaušiniai – 2 vnt .;
• malta džiovinta paprika – žiupsnelis;
• augalinis aliejus – 250 ml;
• džiūvėsėliai – stiklinė.

Virimo būdas:

1. Virkite bulves iki minkštos, atvėsinkite, sutrinkite.
2. Sumaišykite su tarkuotu kumpiu ir sūriu, muškite kiaušinius. Druska, pipirai, pagardinkite paprika. Vietoj kumpio galite vartoti dešras ar dešreles.
3. Kolobukus susukite, apvoliokite džiūvėsėliuose, keletą minučių pakepinkite karštame aliejuje, kad gautumėte gražų rudą paviršių.
4. Išpjaustykite popieriniais rankšluosčiais, patiekite su padažu ir daržovėmis ant garnyro.

Su malta mėsa orkaitėje

• Virimo laikas: 1,5 valandos.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 423 kcal.
• Paskirtis: priešpiečiams.
• Virtuvė: autorė.
• Paruošimo sudėtingumas: sudėtingas.

Bulvių rutuliukų su malta mėsa receptas tikrai patiks visiems tradicinio bulvių derinio su mėsos įdaru mėgėjams. Patiekalui patiekti galite pasiimti bet kokią mėsą – iš kiaulienos, jautienos, vištienos ar kalakutienos. Tinka ir bet koks jų mišinys, pagardintas džiovintomis žolelėmis, prieskoniais ir žolelėmis. Tai pasirodys ypač skanu, jei be įdaro, įdarą pridėsite sūrio su svogūnais.

Ingridientai:

• bulvės – svaras;
• miltai – pusė stiklinės;
• kepimo milteliai – 10 g;
• kiaušiniai – 2 vnt .;
• malta mėsa – 180 g;
• svogūnas – 1 vnt .;
• sūris – 50 g.

Virimo būdas:

1. Bulves virkite druskos vandenyje 25 minutes, nusausinkite vandenį, minkykite, atvėsinkite.
2. Įmaišykite kiaušinius, miltus, kepimo miltelius, prieskonius.
3. Smulkiai sutrinkite svogūną, sumaišykite su malta mėsa, druska ir pipirais.
4. Bulvių masę padalinkite į dalis, suformuokite pyragaičius, kiekvienos centre dėkite maltą mėsą.
5. Susukite kraštus, kad susidarytų koloboksai, sudėkite į kepimo indą, suteptą aliejumi.
6. Kepkite orkaitėje 180 laipsnių 55 minutes, 10 minučių prieš kepdami sutepkite aliejumi ir pabarstykite tarkuotu sūriu.
7. Patiekite su žolelėmis ir pomidorų padažu.

Su mėsa

• Virimo laikas: 40 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 150 kcal.
• Paskirtis: vakarienei.
• Virtuvė: autorė.
• Paruošimo sudėtingumas: sudėtingas.

Bulvių rutuliukai su mėsa viduje nedaug skiriasi nuo ankstesnio recepto, jiems imami tik nesmulkintos mėsos gabaliukai, o ne supjaustyti iki maltos mėsos būklės. Idealiai tinka derinti su bulvių lukštais jautiena, kepta su svogūnais. Ypač skanu pasirodys, jei kepami gatavi produktai pomidorų padaže su prieskoniais ir pagardais.

Ingridientai:

• bulvės – svaras;
• jautiena – 350 g;
• grietinė – stiklinė;
• pomidorų sultys arba makaronai – stiklinė;
• svogūnas – 2 vnt .;
• miltai – 80 g;
• kiaušiniai – 2 vnt .;
• sviestas – 50 g;
• augalinis aliejus – 5 ml

Virimo būdas:

1. Virkite nuluptas bulves druskos vandenyje, kol suminkštės, minkykite. Sumaišykite su kiaušiniu, miltais, druska.
2. Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais, sumaišykite su tarkuotais svogūnais ir antrojo kiaušinio tryniu, druska.
3. Nuspauskite bulvių masės gabalėlį, iš jo išplakite pyragą, įdaro vidurį dėkite įdarą. Padarykite koldūnus ar koldūnus, susukite rankomis, kad gautumėte apvalią formą.
4. Keptuvės dugną sutepkite aliejumi, sudėkite rutuliukus, supilkite sultis ir grietinę, kad paslėptumėte paviršių.
5. Užvirkite, uždenkite, virkite penkias minutes.
6. Ant viršaus supilkite išlydytą sviestą, pertvarkykite į 180 laipsnių orkaitę, palaikykite 20 minučių.

Bulvių rutulio padažas

Kad patiekalas būtų skanesnis, pasigaminkite padažą bulvių rutuliams. Jis suteikia gaminiams ypatingą skonį, pabrėžia jų aromatą ir turtingumą. Čia yra keletas patyrusių virėjų patiekalų, gerinančių burną, receptų:

• grietinę sumaišykite su smulkintais krapais ir tarkuotu česnaku;
• troškinta grietinė, marinuoti pievagrybiai, pabaigoje pateikiamas kreminis grybų sūris arba rūkytas skonis;
• užvirkite grietinėlę, suberkite tarkuotą sūrį ir sausą česnaką, laikykite, kol sūris išsilydys;
• supjaustykite pomidorus į kubelius, sumaišykite su svogūnų žiedais ir prieskoniais, troškinkite iki minkštos.