Burrito – kas tai yra: meksikietiškos virtuvės receptai

Šiuolaikiniame pasaulyje žmonės dažnai neturi pakankamai laiko pilnaverčiam patiekalui, todėl daugelis valgo greitą maistą. Kai kurie nėra susipažinę su visais greito maisto restoranų patiekalais, todėl klausia savęs: burrito – kas tai? Tai yra mūsų šarma, kurios šaknys kilusios iš Meksikos, įvairovė. Užkandis paruoštas įvairiais įdarais (mėsa, daržovėmis, vaisiais) ir padažais. Gaminti namuose pagamintus patiekalus yra realu, naudojant šaldytuve esančius produktus.

Kas yra burrito

„Burrito“ yra meksikietiškas patiekalas, sudarytas iš kviečių arba kukurūzų tortilijų (tortilijų) ir padažų. Pavadinimas kilęs iš ispanų žodžio burrito – asilas. Kai kurie nesupranta mažo pakuotės gyvūno ir maisto santykio, tačiau jis egzistuoja. Faktas yra tas, kad gydymas atsirado tada, kai meksikiečiai pradėjo migruoti į Ameriką dėl sunkios, pavojingos padėties jų gimtojoje šalyje. Jie nemėgo amerikietiško maisto, todėl turėjo paprašyti artimųjų perduoti nacionalinius patiekalus per Rio Bravo upę.

Gardų gabenimą tvarkė senas meksikiečių šefas, kuris tam panaudojo asilą, vardu Burrito. Iš pradžių maistas būdavo dedamas į molinius puodus, tačiau tada vyras pradėjo naudoti tortilijas, vyniodamas į jas skanėstus. Taigi, pasirodė gerai taupant molinius gaminius. Meksikiečiai nesuprato, kad tai yra patiekalai, ir valgė visą patiekalą, ir netrukus negalėjo įsivaizduoti daržovių salotų ir mėsos patiekalų be kvietinių pyragų.

Ispanijoje miestai buvo pradėti pardavinėti užkariaujant žemes, įvykus dideliam geografiniam atradimui. Tada jie buvo vadinami „shavaruma“ ir turėjo garnyrą kaip raugintą kopūstą. Maisto ritiniuose idėją vėliau priėmė arabai, suteikdami savo vardą – „shawarma“ („shawarma“). Šiandien toks maistas patiekiamas greito maisto restoranuose, kavinėse ir gatvėse. Yra dar viena burrito rūšis – chimichanga, tai yra tie patys plokšti pyragai su įdaru, tik kepti.

Burrito pyragas taip pat gali būti pagamintas iš kukurūzų miltų arba kvietinių miltų mišinio ir tada kepti sausoje keptuvėje. Įdarą sudaro visų rūšių produktai ir jų mišiniai: virta, troškinta, kepta mėsa ir daržovės (gali būti žalios), jūros gėrybės, vaisiai (avokadai, vyšnios, vynuogės be sėklų, braškės ir kt.), Ryžiai, pupelės, grybai, salotos ir sūris. Be to, sultingumui pridedamas pomidorų padažas, čili arba grietinė. Saldūs burritai yra pagardinti cinamonu, cukraus pudra, žievele, išspaustomis citrinų sultimis.

Kaip pasidaryti burrito

Patys tortilijos yra švieži. Pabandykite namuose paruošti burrito, naudodami populiariausius įdarų ir padažų tipus, suteikdami ritiniui įdomų skonį. Susipažinę su žinomais receptais, pridėkite savo ingredientų, sukurdami patiekalą pagal savo skonį. Pyragus galite gaminti tokiu būdu:

1. Išsijokite 3 puodelius miltų (kviečių, kukurūzų), sumaišykite su žiupsneliu druskos ir 2 šaukšteliais. kepimo milteliai.
2. Supilkite 250 ml šilto vandens (kefyro, pieno), nuolat maišydami.
3. Įpilkite 3 šaukštus. l daržovių (sviesto) sviestas. Minkykite elastinę tešlą. Originaliame recepte naudojamas margarinas arba bekonas..
4. Padalinkite į 10 porcijų, susukite, apkepkite sausoje keptuvėje.

Paruoštas užkandis (jau užpildytas viduje) yra kepamas keptuvėje, grilyje arba kepamas orkaitėje. Galite suvynioti į foliją arba pabarstyti tarkuotu sūriu, kad gautumėte skanų traškumą. Eksperimentuokite su forma, įdaro rūšimis, kepimo būdu, įgydami naujų skonių. Nustebinkite, palepinkite savo buitį greitu maistu namuose.

Kaip suvynioti burrito

Pyragų ir pyragų ruošimo burrito kūrimo procesas tuo nesibaigia. Svarbu suteikti užkandžiui baigtą išvaizdą tinkamai jį apvyniojant. Tai atliekama taip: įdaras išdėstomas ant tortilijos krašto, o skanėstas įvyniojamas į ritinį ar voką (kaip jums patinka). Antrasis metodas yra praktiškesnis, nes patogiau valgyti burritą – įdaras neiškris, o padažas neištekės.

Burrito receptai

„Burrito“ patiekalas ruošiamas keliais skirtingais būdais: su vištiena, malta mėsa, ankštiniais augalais, daržovėmis, keptais su sūriu orkaitėje ir kt. Kiekvienas gali išbandyti ir pasirinkti savo mėgstamą receptą. Kaip ir dauguma greito maisto produktų, burritai yra daug kalorijų, todėl neturėtumėte jais piktnaudžiauti. Atminkite, kad patiekalo kalorijų kiekis nurodomas 100 g gatavo produkto.

Su vištiena

• Laikas: 1 valanda.
• Porcijos viename konteineryje: 5 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 132 kcal.
• Paskirtis: užkandis.
• Virtuvė: meksikietiška.
• Sunkumas: lengva.

Jei turite noro pasigaminti naują patiekalą iš užsienio virtuvės, išbandykite burrito su vištiena ir daržovėmis receptą. Į kompoziciją įtrauktus produktus nesunku rasti parduotuvių lentynose, jų pirkimas nesukels problemų. Procesas nereikalauja labai daug laiko, po pusantros valandos ant savo stalo turėsite skanių meksikietiškų burritų, kurių pagrindą sudaro kviečių (kukurūzų) tortilijos. Atminkite, kad toks skanėstas neturėtų būti dažnas jūsų dienos meniu svečias, nes valgyti sausą maistą yra nesveika.

Ingridientai:

• tortilijos – 5 vnt .;
• vištienos krūtinėlė (puselės) – 5 vnt .;
• pomidorai – 2 vnt .;
• svogūnai, agurkas, saldieji pipirai – 1 vnt .;
• pievagrybiai – 100 g;
• kietasis sūris – 50 g;
• majonezas, prieskoniai pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Virkite vištienos krūtinėlę, kol suminkštės, atvėsinkite, supjaustykite juostelėmis, pagardinkite mėgstamais prieskoniais. Aštraus maisto mėgėjai gali pridėti čili pipirų..
2. Atskirame inde virkite grybus, leiskite atvėsti, supjaustykite.
3. Likusias daržoves supjaustykite mažais kubeliais, sutarkuokite sūrį ant rupios trintuvės.
4. Sujunkite visus komponentus, sumaišykite su majonezu. Jei norite, galite naudoti kečupą ar bet kurį kitą padažą.
5. Įvyniokite įdarą į plokščius pyragaičius (įsigytus ar pagamintus patys), aptepkite majonezu, kepkite burrito orkaitėje 10 minučių.

Su malta mėsa ir pupelėmis

• Laikas: 45 minutės.
• Porcijos viename konteineryje: 5 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 249 kcal.
• Paskirtis: užkandis.
• Virtuvė: meksikietiška.
• Sunkumas: lengva.

Namų burrito receptas su pupelėmis padės tuo metu, kai netikėtai ant durų pasirodys svečiai. Daugelis namų šeimininkių strategiškai tiekia sandėliukus ir šaldytuvus, todėl su ingredientais neturėtų kilti problemų. Česnakai, nurodyti recepte, gatavam produktui suteikia skanų aromatą, papildantį pupelių, maltos mėsos skonį. Keiskite jo kiekį, remdamiesi asmeninėmis skonio nuostatomis. Burrito malta mėsa, rinkitės bet kurią, kuri jums labiausiai patinka. Dėl kvapo ir gražios spalvos įdarą būtinai įpilkite šviežių krapų ar petražolių.

Ingridientai:

• tortilijos – 5 vnt .;
• malta mėsa (bet kokia) – 300 g;
• pupelės savo sultyse – 1 b .;
• svogūnas – 1 vnt .;
• grietinė – 2 šaukštai. l .;
• krapų žalumynai (petražolės) – 1 ryšelis;
• česnakai – 2 gvazdikėliai;
• druska, juodieji pipirai – pagal skonį;
• augalinis aliejus – skirtas kepti.

Virimo būdas:

1. Susmulkinkite svogūną, česnaką, pakepkite aliejuje iki skaidrumo.
2. Susmulkinkite žalumynus, kartu su malta mėsa išsiųskite į pakepintą svogūnų ir česnakų mišinį. Suberkite prieskonius.
3. Kepkite, nuolat maišydami, kad neliktų kotletų.
4. Tada supilkite pupeles be sulčių, troškinkite 2 minutes.
5. Jei reikia, pašildykite pyragus mikrobangų krosnelėje, paskleiskite grietine, supilkite įdarą, suformuokite mėgintuvėlius, patiekite karštus burritus.

Su vištiena ir pupelėmis

• Laikas: 45 minutės.
• Porcijos viename konteineryje: 5 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 159 kcal.
• Paskirtis: užkandis.
• Virtuvė: meksikietiška.
• Sunkumas: lengva.

Recepte deklaruojamas produktų rinkinys patiks daugeliui greito maisto gerbėjų. Įvairių daržovių su grybais ir vištiena derinys yra vienas skaniausių, sveikiausių. Ryžiai maistui suteiks daugiau malonumo, o prieskonių derinys sukurs unikalų aromatą. Iš anksto išvirkite grūdus, kad virimo procesas užtruktų mažiau. Visos daržovės turi skirtingą spalvą, todėl burrito kontekste jos pasirodys labai spalvingos, ryškios, burnoje tirpstančios. Jei jums patinka vienalytės konsistencijos įdaras, sumalkite ingredientus mažais vienodo dydžio kubeliais, o vietoj filė imkite maltą mėsą.

Ingridientai:

• tortilla – 5 vnt .;
• ryžiai – 50 g;
• vištienos filė – 250 g;
• šparaginės pupelės – 100 g;
• agurkai, saldžiosios paprikos, svogūnai, morkos, pomidorai, žali žirneliai, kukurūzai – po 50 g;
• pievagrybiai, liesas aliejus, čili padažas – po 25 g;
• grietinė, kietas sūris – 20 g kiekvieno;
• druska, pipirai, maltas kalendra – pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Filė, agurkai, paprikos, svogūnai, morkos, pomidorai, grybai supjaustyti juostelėmis.
2. Jei pupelės, kukurūzai ir žirniai yra užšaldyti, o ne konservuoti, sudėkite juos į plastikinį indą ir 3 minutes kaitinkite mikrobangų krosnelėje..
3. Įdėkite svogūną su morkomis į keptuvę su augaliniu aliejumi, šiek tiek pakepinkite.
4. Įpilkite filė, o po minutės žirniai, kukurūzai, pupelės, pievagrybiai.
5. Suberkite prieskonius, supilkite aitriąją papriką, išmaišykite.
6. Įpilkite ryžių, vėl sumaišykite, uždenkite, nuimkite keptuvę nuo ugnies, palikite užvirti.
7. Pabarstykite plokščius pyragus vandeniu, pašildykite mikrobangų krosnelėje 1 minutę.
8. Įdėkite įdarą į pyragaičių centrą, apvyniokite jį voke, kepkite burrito.

Su vištiena ir kukurūzais

• Laikas: 1 valanda.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 138 kcal.
• Paskirtis: užkandis.
• Virtuvė: meksikietiška.
• Sunkumas: lengva.

Iškepti meksikietišką burritą yra nesunku, tačiau jei ketinate tai padaryti pirmą kartą, naudokitės žingsnis po žingsnio foto pamokomis. Jie padės tiksliau suprasti veiksmų seką. Pirmiausia pabandykite pagaminti ritinį su kukurūzais ir vištiena, tuo pačiu skanėstas pasirodys lengvas ir patenkintas. Pagal receptą pomidorus ir pomidorų padažą reikia vartoti atskirai, tačiau pomidorus galite naudoti ir savo sultyse. Su jais burritai pasirodys daug sultingesni, švelnesni.

Ingridientai:

• vištienos filė – 400 g;
• raudonos pupelės, kukurūzai – 1 b .;
• svogūnas – 1 vnt .;
• pomidorai – 2 vnt .;
• česnakai – 1 dantis;
• tortilijos – 4 vnt .;
• pomidorų padažas, augalinis (alyvuogių) aliejus – po 3 valg. l .;
• druska, prieskoniai, žolelės – pagal skonį;
• sūris – 50 g;
• grietinė – patiekimui.

Virimo būdas:

1. Virkite vištieną, kol suminkštės, atvėsinkite, supjaustykite kubeliais. Iš pupelių nusausinkite sultis, nulupkite pomidorus (nebūtina), sutarkuokite sūrį.
2. Į keptuvę su karštu aliejumi sudėkite pjaustytus svogūnus, česnaką, pakepkite porą minučių.
3. Sudėkite pomidorus, supjaustytus mažais kubeliais, užpilkite pomidorų padažu. Po 7 minučių suberkite prieskonius, išmaišykite.
4. Įpilkite filė, pupelės, kukurūzai, pašildykite keletą minučių, pridėkite kapotų žalumynų. Išmaišykite, nukelkite nuo ugnies.
5. Šildykite pyragą ant sausos keptuvės iš abiejų pusių (nekepkite), perkelkite į lėkštę.
6. Ant vieno krašto paskleiskite šiek tiek įdaro, pabarstykite sūriu, susukite į ritinį, sulenkdami kairę ir dešinę pyrago pusės..
7. Burritą lengvai kepkite ant grotelių, patiekite supjaustytą formą, užpildami grietine.

Lavašo daržovių burrito

• Laikas: 50 minučių.
• Porcijos viename inde: 3 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 118 kcal.
• Paskirtis: užkandis.
• Virtuvė: meksikietiška.
• Sunkumas: lengva.

Jei šaldytuve neradote mėsos, maltos mėsos ar jūros gėrybių, bet norite palepinti savo artimuosius kuo nors skaniu, pabandykite išvirti daržovių burrito. Be to, šiame recepte net nereikia tortilijų, ingredientai yra pritaikyti rusiškajai virtuvei ir apima pita duoną. Iš tikrųjų patiekalas atrodo kaip troškinys, suvyniotas į tortiliją. Įprastą sūrį pakeitus soja arba produkto nenaudojant išvis, tokius ritinius gali valgyti vegetarai, pasninko žmonės.

Ingridientai:

• plona armėniška pita duona – 1–2 vnt .;
• morkos, baklažanai, cukinijos, svogūnai – 1 vnt .;
• pomidoras – 3 vnt .;
• sūris – 70 g;
• čiobreliai – 1 šaukštelis;
• malta paprika – 0,5 šaukštelio;
• druska – 2 šaukšteliai;
• pipirai – pagal skonį;
• alyvuogių aliejus.

Virimo būdas:

1. Kauliukus supjaustykite daržovėmis, nusiųskite į keptuvę su karštu aliejumi (išskyrus pomidorus), pakepkite, kol suminkštės.
2. Tada sudėkite pomidorus, pagardinkite, troškinkite, kol skystis išgaruos..
3. Lavash supjaustytus kvadratėlius šiek tiek pašildykite, sutepkite alyvuogių aliejumi, padėkite įdarą.
4. Susmulkinkite tarkuotu sūriu, apvyniokite ritinį.
5. Kepkite burrito keletą minučių orkaitėje (mikrobangų krosnelėje), kad sūris išsilydytų.

Orkaitėje po sūriu

• Laikas: 50 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 2 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 264 kcal.
• Paskirtis: užkandis.
• Virtuvė: meksikietiška.
• Sunkumas: lengva.

Daugelis burrito receptų jau seniai pritaikyti namų ruošimui, pagrindinius ingredientus keičia įperkami, improvizuoti. Pavyzdžiui, vietoj mėsos naudojama malta mėsa, dešra, rūkyta mėsa ir net dešros. Jei jums dažnai patinka gaminti tokį meksikietišką patiekalą, o pinigų mėsos gaminiams ne visada užtenka, pagaminkite ritinius pagal šį receptą. Tiesą sakant, jei pomidorų pastą pakeisite kečupu, o tortilijas – lavašu, gausite naminę šavarmą. Koks nėra gydymo būdas, kai svečiai yra ant slenksčio?

Ingridientai:

• tortilla – 2 vnt .;
• saliamis – 200 g;
• pomidorai – 2 vnt .;
• svogūnas – 1 vnt .;
• česnakai – 1 dantis;
• sūris – 100 g;
• pomidorų pasta – 4 šaukštai. l .;
• augalinis aliejus – 2 šaukštai. l;
• druska, pipirai – žiupsnelis.

Virimo būdas:

1. Visus ingredientus supjaustome juostelėmis (kubeliais), česnaką praleidžiame per presą, sutriname sūriu.
2. Keptuvėje su karštu aliejumi pakepinkite svogūną, česnaką iki aukso rudos spalvos.
3. Įpilkite saliamio, kepkite iki aukso rudos spalvos, supilkite pomidorus, pomidorų pastą. Pagardinkite troškinkite, kol tiršta.
4. Įdėkite įdarą ant pyragų, apvyniokite, sutrinkite sūrį ant viršaus.
5. Kepkite burrito orkaitėje, kol pasidarys skani sūrio pluta.