Cezario ritinys: naminis receptas

Apetitą keliantis Cezario ritinys yra savotiškas „suliejimas“, kuriame derinami garsiųjų Europos salotų ingredientai ir traški pagrindas – meksikietiškos tortilijos, tortilijos ar armėniškos pita duonos. „Supakuotas Cezaris“ gali būti pasiimtas su savimi piknike arba pasiūlytas svečiams vietoje nuobodžių sumuštinių. Namų užkandis pasirodys toks pat skanus kaip „McDonald’s“, jei teisingai susukate ritinį ir suprasite pagrindinius jo paruošimo principus.

Kas yra Cezario ritiniai?

„Hearty Caesar“ ritinėliai yra greitas maistas iš turimų, sveikų produktų, kuriuos galima rasti bet kuriame šaldytuve. Lavašo vokus patogu valgyti rankomis keliaujant, pavyzdžiui, burrito, mėsainį ar turkišką shawarmą, donerinį kebabą. Pagrindinis šio užkandžio akcentas yra galimybė saugiai eksperimentuoti su įdaru ir dydžiu, naudoti mėgstamą marinatą mėsai, keisti ir pridėti ingredientų, žolelių, prieskonių pagal skonį.

Indų kompozicija

Cezario ritinėliams gaminti reikalingų ingredientų sąrašas gali skirtis atsižvelgiant į receptą. Įprastas produktų rinkinys – vištienos filė gabaliukai, kepti džiūvėsėliuose, švieži pomidorai, sūris, salotos. Padažas ruošiamas atskirai nuo alyvuogių aliejaus, garstyčių, kiaušinių trynių. Kaip pagrindą naudokite tortilijas, neraugintus pyragus, puta duoną. Jie neturėtų būti per sausi, kitaip įdaras neveiks.

Kalorijų kiekis

Kiek kalorijų bus Cezario ritinyje, priklausys nuo įdaro proporcijų ir komponentų, pvz., Ar nėra bandelių, ar nėra padažo sudėties ar sūrio rūšies. Ritinėlių, kuriuos galite nusipirkti greito maisto restorane, energetinė vertė yra apie 500 kcal vienai porcijai. Klasikinę užkandžio versiją daugiausia sudaro angliavandeniai (46 gramai), todėl ji gerai patenkina alkį. Baltymų ir riebalų – 2 kartus mažiau, maždaug tiek pat.

Kaip pasidaryti Cezario ritinį namuose

Prieš gamindami Cezario ritinį namuose, jums reikia virti vištienos gabaliukus, kol jie išvirs, arba kepti iki aukso rudos spalvos. Mėsa sumaišoma su smulkintais pomidorais, supjaustytomis salotomis, tarkuotu kietu sūriu, krekeriais, pagardinama padažu ir suvyniojama į pagrindą. Prieš patiekdami užkandį galite sudėti ant kepimo skardos su pergamento popieriumi, kepti 180 laipsnių kampu arba naudoti konvekcijos režimą.

Padažo gaminimo ypatybės

Cezario ritinio įdaras pasirodys sultingas, jei atkreipsite dėmesį į padažą ir pasigaminsite skanų klasikinį padažą. Jį sudaro 3 žali tryniai, 3 skiltelės česnako, vienos citrinos sultys, 5 šaukštai alyvuogių aliejaus ir truputis Dižono garstyčių. Pagal skonį dedama druska, pipirai. Visi ingredientai turi būti sumaišyti su trintuvu arba plakti rankomis, jie turi būti vienodos temperatūros. Šio padažo kalorijų kiekis yra daugiau kaip 330 kcal 100 g produkto.

Virimo receptas

Cezario ritinėlių skonis priklauso nuo žingsnis po žingsnio recepto sudėtingumo, taip pat nuo ingredientų kokybės. Tradicinė užkandžio versija yra labai paprasta – Cezario salotos suvyniotos į pyragą, pagardintos sojos padažu, „Tabasco“, alyvuogių aliejumi ar Dižono garstyčiomis. Vietoj filė kartais pridedami grynuoliai, krevetės, ančiuviai. Jei reikia, galite padaryti kompromisą ir naudoti pusgaminius, vištienos kotletus, virtas krevetes sūryme, rūkytą krūtinę.

Cezario ritinys su vištiena

• Laikas: 30 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 218 kcal 100 g.
• Paskirtis: užkandis.
• Virtuvė: europietiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Norėdami virti Cezario ritinį, prireiks ne daugiau kaip pusvalandžio. Vištienos filė svarbu neišdžiovinti, todėl ji nėra supjaustyta labai plonomis juostelėmis. Padažas bus pikantiškas, jei pridėsite žiupsnį ciberžolės gelsvai spalvai arba išspausdinsite šiek tiek citrinos sulčių. Sūris turi būti kietas, daržovės turi būti šviežios, bet ne pernokusios. Užkandis pasirodys švelnus, šiek tiek saldus, jei naudosite vyšninius pomidorus.

Ingridientai:

• pita – 2 vnt .;
• vištienos filė – 490 g;
• pomidorai – 95 g;
• salotos – 210 g;
• majonezas – 190 g;
• kietasis sūris – 130 g;
• česnakai – 3 dantys .;
• ilgas kepalas – 140 g;
• augalinis aliejus – pagal skonį;
• prieskoniai pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Užpildykite filė, supjaustykite juostelėmis. Pagardinkite, pakepinkite aliejuje.
2. Pomidorą supjaustykite griežinėliais.
3. Sūrį sutarkuokite.
4. Nuplaukite ir nusausinkite salotų lapus.
5. Duoną supjaustykite kauliuku, pakepinkite.
6. Sumaišykite majonezą su maltu česnaku.
7. Pita duoną perpjaukite per pusę, sutepkite česnako padažu.
8. Išdėstykite sūrio, salotų, pomidorų, filė, krekerių sluoksnius.
9. Apvyniokite Cezario ritinį, pakepkite.

Su krevetėmis

• Laikas: 45 minutės.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 203 kcal 100 g.
• Paskirtis: užkandis.
• Virtuvė: europietiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Cezario ritinys su krevetėmis ir šviežiomis daržovėmis turi malonų jūros gėrybių aromatą, mažiau kalorijų. Krevetes galite patys išvirti arba sūryme nusipirkti paruoštų. Rekomenduojama iš anksto kepti sezamo sėklas. Originaliame salotų recepte jo nėra, tačiau jis yra sezamino antioksidantų šaltinis, mažina cholesterolio kiekį kraujyje ir suteikia įdarui įdomios tekstūros.

Ingridientai:

• pita – 2 vnt .;
• krevetės – 480 g;
• Parmezanas – 110 g;
• ilgas kepalas – 120 g;
• salotos – 210 g;
• vyšniniai pomidorai – 160 g;
• majonezas – 180 g;
• sezamo sėklos – 45 g;
• česnakai – 2 dantys .;
• alyvuogių aliejus – pagal skonį;
• prieskoniai pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite ir išvalykite krevetes. Virkite, kol iškeps.
2. Duoną supjaustykite kauliuku, pakepinkite alyvuogių aliejuje.
3. Kiekvieną vyšninį pomidorą supjaustykite 6-8 griežinėliais.
4. Susmulkinkite česnaką, sumaišykite su majonezu, sezamo sėklomis.
5. Tarkuotą parmezaną.
6. Nuplaukite ir salotų lapus. Rankos ašara.
7. Padažą sumaišykite su salotomis, vyšnia, duona, krevetėmis, sūriu. Pagardinkite prieskoniais.
8. Pita duoną perpjaukite per pusę, kiekvienoje dalyje dėkite įdarą, suformuokite Cezario ritinius.
9. Apvyniokite, pakepkite.

Su grynuoliais

• Laikas: 50 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 208 kcal 100 g.
• Paskirtis: užkandis.
• Virtuvė: amerikietiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Cezario ritinys su grynuoliais bus dar skanesnis, jei kaip padažo priedą naudosite šiek tiek Vorčesteršyro padažo. Kieta apvali ar kvadratinė armėniška „pita“ duona taps minkšta ir elastinga, nesuklys formuodama ritinį, jei sutepsite ją plonu majonezo sluoksniu arba pabarstysite šiltu vandeniu. Jei padažas yra per plonas, į mišinį galima įpilti truputį krakmolo. Kiekvieną salotų lapą reikia suplėšyti rankomis.

Ingridientai:

• vištienos filė – 520 g;
• pita – 2 vnt .;
• salotos – 280 g;
• bandelės – pagal skonį;
• kietasis sūris – 130 g;
• saulėgrąžų aliejus – 120 ml;
• citrinos sultys – 45 ml;
• pomidorai – 160 g;
• Dižono garstyčios – 35 g;
• kiaušiniai – 2 vnt .;
• česnakai – 3 dantys .;
• alyvuogių aliejus – 45 ml;
• prieskoniai pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Supjaustykite filė, pagardinkite prieskoniais.
2. Įpilkite kiaušinių baltymus, palikite 15 minučių.
3. Duoną apkepkite džiūvėsėliuose, pakepkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės.
4. Nuplaukite, supjaustykite salotas.
5. Pomidorai, sūris supjaustyti plonais griežinėliais.
6. Padažą pasigaminkite sumaišydami susmulkintą česnaką, garstyčias, kiaušinių trynius, alyvuogių aliejų, citrinos sultis, prieskonius.
7. Pita duoną perpjaukite per pusę, sutepkite padažu.
8. Ant viršaus dėkite salotas, mėsą, sūrį, pomidorus.
9. Apvyniokite ritinius, pakepkite.

Karštas ritinys Caesar Tempura

• Laikas: 50 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 327 kcal 100 g.
• Paskirtis: užkandis.
• Virtuvė: europietiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Cezario suktinukai su krevetėmis, keptomis iki auksinės spalvos tešlos – tai drąsus, kūrybiškas greito maisto vaizdas. „Tempura“, kurios kilmės istorija kilusi iš tolimosios Japonijos, paįvairina racioną ir greitai užkandžiauja iki visiškai naujo restorano lygio. Galite naudoti bet kokį tešlą, tačiau svarbu nepiktnaudžiauti prieskoniais – jie neturėtų nutraukti subtilaus tigrinių krevečių skonio..

Ingridientai:

• pita – 2 vnt .;
• tigrinės krevetės – 20 vnt .;
• miltai – 55 g;
• vanduo – 100 ml;
• pomidorai – 85 g;
• sojos padažas – 100 ml;
• Parmezanas – 150 g;
• salotos – 240 g;
• augalinis aliejus – 200 ml;
• ilgas kepalas – 120 g;
• prieskoniai pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Krevetės be apvalkalų.
2. Paruoškite tešlą sumaišydami ledinį vandenį su miltais.
3. Krevetes sutrinkite į tešlą, pakepinkite karštame aliejuje 3 minutes.
4. Tarkuoto parmezano.
5. Pomidorą supjaustykite plonais griežinėliais.
6. Nuplaukite ir nusausinkite salotų lapus.
7. Duoną supjaustykite ilgomis siauromis juostelėmis, pakepkite.
8. Krevetes sumaišykite su pomidorais, salotomis, krekeriais. Suknelė su padažu ir prieskoniais.
9. Pita duona perpjauta per pusę. Įdėkite įdarą, sūrį.
10. Apvyniokite ritinius, nusiųskite po kontaktinėmis grotelėmis arba kepkite po dangčiu iki auksinės rudos spalvos.

Kepta orkaitėje

• Laikas: 1 valanda.
• Porcijos viename konteineryje: 8 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 136 kcal 100 g.
• Paskirtis: užkandis.
• Virtuvė: europietiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Cezario ritinėlis turi būti atsargiai susuktas, kad įdaras neištekėtų. Prieš naudojimą keptuvę reikia sutepti arba padengti pergamentiniu popieriumi. Filė turėtų būti kepama gerai įkaitintame aliejuje – taip ji įgis vienodą gražią spalvą, neįsigers į riebalų perteklių. Mėsa turi būti laiku išimta iš keptuvės ir perkelta į popierines servetėles, kad jos absorbuotų likusį aliejų.

Ingridientai:

• tortilla – 8 vnt .;
• vištienos filė – 460 g;
• pomidorai – 180 g;
• raudonasis svogūnas – 85 g;
• kalkės – 60 g;
• kukurūzai – 240 g;
• sūris – 240 g;
• salotos – 370 g;
• prieskoniai pagal skonį.
• augalinis aliejus – pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Supjaustykite filė, pakepkite su prieskoniais keptuvėje.
2. Susmulkinti svogūnai, pomidorai, salotos.
3. Įmeskite konservuotus kukurūzus į kiaurasamtį.
4. Sumaišykite filė, pomidorus, salotas, kukurūzus, svogūnus. Pagardinkite pusės laimo sultimis, tarkuotu sūriu.
5. Įdarykite įdarą ant tortilijos.
6. Apvyniokite, nusiųskite į orkaitę, kol sūris išsilydys.

Kaip įvynioti Cezario ritinį į pita duoną

Cezario populiarumo paslaptis slypi ne tik nepamirštame skonyje, bet ir pateikime. Ingredientai paskleidžiami ant plono kvietinio pyrago, bandant pasiskirstyti arčiau centro. Apatinė dalis pakeliama, uždengiant įdarą ir sudarant „kišenę“. Tada, savo ruožtu, suklijuokite šoninius kraštus, o viršutinę dalį palikite atidarytą. Kitas variantas yra padaryti ritinį uždarą iš visų pusių, tada supjaustyti įstrižai.