Chacha – koks gėrimas

Originalus, gruziniškas chacha alkoholinis gėrimas priklauso brendžio klasei. Žodis chacha verčiamas kaip vynuogių išspaudos. Kilmės istorija siekia senus amžius. Pradėjus vynuogių auginimą ir vyndarystės plėtrą, tai atrodo kaip viena iš vynuogių auginimo proceso metu susidarančių atliekų – pyrago ar neprinokusių vynuogių, kurios negali būti naudojamos vynui gaminti, gamybos kartu. Pavadinimas „chacha“ buvo užpatentuotas 2011 m. Tai vienintelis produktas, pagamintas išskirtinai Gruzijoje..

Iš ko pagamintas Chacha

Chacha yra vyno gamybos atliekų fermentacijos produktas, o joms sukurti nenaudojamas nei cukrus, nei mielės. Tai nėra degtinė ar mėnesiena, o tam tikras brendis su vaisių ir uogų pagrindu. Klasikiškai „Rkatsiteli“ vynuogės yra naudojamos gruzinų čačams gaminti. Abchazijoje – tradiciškai Izabelė ir Kachichas. Po pirmojo distiliavimo gaunamas stipresnis baltas chača, kurio skonis nėra labai geras.

Jei produktas laikomas ąžuolo statinėje, gaunamas geltonas gėrimas. Gaminant gėrimą galima naudoti ne tik vynuogių miltus, bet persikų, vyšnių slyvų, persimonų, saldžiųjų vyšnių ekstraktą. Gėrimas reikalavo graikinių riešutų lukštų, kad suteiktų kilnią aukso rudą spalvą. Ant aromatinių žolelių ar vaisių yra tinktūros.

Skonis Chachi

Gėrimas skanus, bet vaisių ir uogų pagrindas jį minkština. Šis dieviškasis gruzinų brendis turi kilnų razinų poskonį, pastebimą stipresnį geltonojoje arbatoje, labiau ištobulintą antrąja distiliacija. Dažnai gėrimas užpilamas žolelėmis ar vaisiais, kurie suteikia papildomų akcentų, priklausomai nuo priedų. Gėrimas turi žolelių poskonį, persikų, vyšnių slyvų, vyšnių natas.

Kiek laipsnių

Gruzijos chacha yra stiprus švelnaus skonio alkoholinis gėrimas. Pramoninėje Chač laipsnių gamyboje vidutiniškai 45-50. Namuose gėrimas yra labiau spirituotas – 55–60 ° C. Parduodant galite rasti verdantį, stiprų distiliatą, kuriame yra 70% alkoholio. Vynuogių pagrindo dėka laipsniai nėra jaučiami iškart, tai yra jo gudrumas.

Kaip gerti chacha

Kiekvienas gruzinas žino, kaip tinkamai gerti, nei užkąsti šio gyvybę teikiančio gėrimo. Patiekiant naudojamos mažos degtinės taurės. Jie geria chačą mažomis porcijomis, nėra įprasta jo skiesti. Jei gėrimas nėra brandinamas, jis geriamas atšaldytas, jei brandinamas – kambario temperatūroje. Šis metodas gali būti laikomas klasikiniu. Gruzijoje ryte, šaltu oru, galite išgerti stiklinę šildančio brendžio, užkąsdami užkandžiu su Churchkhela iš vaisių, vynuogių, marinatų ar phali.

Abchazijoje gėrimas naudojamas kaip aperityvas, prieš šventę. Yra tradicija gerti sausą vyną. Dvi taurės chachi nuplaunamos taure su vynu. Tik geros sveikatos žmonės gali sau leisti tokius eksperimentus. Šis vynuogių brendis puikiai lydi šventę su gausiu tradiciniu gruzinų maistu. Kadangi gėrimas yra stiprus, užkandis turėtų būti tinkamas, kad jis greitai neprigytų.

Gruzinų degtinės kokteiliai

Chacha gali būti naudojamas gaminti įvairius kokteilius. Garsiausi: „Georgian Peach“, „Sakartvelli“, „Tbilisi Fix“.

• Gruzijos persikas

Sumaišoma 60 ml chachi, 20 ml persikų sulčių ir 10 ml citrinų sulčių. Patiekiama su ledu.

• Sakartvelli

Sumaišoma 40 ml chachi, 20 ml raudonojo vermuto, 20 ml citrininės degtinės. Patiekiama stiklinėse, dekoruotose citrinos žievele, pridedant ledo.

• „Tbilisi Fix“

Sumaišoma 50 ml chachi, 45 ml vyšnių sulčių, 30 ml citrinų sulčių ir 5 g cukraus. Patiekiama su ledu.

Gėrimo nauda ir žala

Vidutinėmis dozėmis gruziniška degtinė yra naudinga peršalus. Galite įpilti nedidelį kiekį arbatos su citrina ir medumi, paimti gryna forma arba praskiesti vandeniu. Šis atšilimo agentas turi priešuždegiminių ir dekongestantinių savybių. Jis naudojamas normalizuoti virškinimą, pagreitinti medžiagų apykaitą. Padeda profilaktiškai nuo širdies ir kraujagyslių ligų, yra stiprus antioksidantas, nes vynuogių miltuose yra antioksidantų, vitaminų B, PP ir mikroelementų..

Nerekomenduojama vartoti nėštumo ir žindymo laikotarpiu, vaikams, žmonėms, sergantiems lėtinėmis ligomis, aukštu kraujospūdžiu ir virškinamojo trakto ligomis. Turite būti labai atsargūs, kai naudojate distiliatą, pagamintą rankdarbių metodu. Alkoholis, naudojant šį gamybos būdą, nėra skaidomas į frakcijas ir fuselio aliejų, kurie gali būti toksiški ir patekti į gatavą gėrimą.

Kaina

Rusijos, Armėnijos ir Gruzijos „Chacha“ galima įsigyti Maskvos parduotuvėse lentelėje nurodytomis kainomis.