Citrinų keksiukas – receptai žingsnis po žingsnio su nuotrauka. Kaip pasigaminti citrinos keksą orkaitėje, lėtoje viryklėje ar duonos mašinoje

Tokie lengvi, kvapnūs naminiai pyragai tinka arbatos vakarėliams bet kuriuo metų laiku. Citrininio deserto gaminimo receptas yra paprastas ir nereiškia, kad reikia naudoti daugybę komponentų, todėl praktiškos, užimtos namų šeimininkės patiks.

Kaip pasigaminti citrinos bandelę

Citrusų kvapas patinka daugeliui žmonių, todėl patiekalai, kuriuose naudojamos citrinos žievės, sultys ir citrinos minkštimas, yra labai populiarūs. Ypatinga vieta tarp jų yra kepimas. Citrininį keksą galite pasigaminti per mažiau nei valandą, o procesas nereikalauja rimto vargo. Reikalingų produktų galima rasti bet kurioje virtuvėje, o iš technologijos naudingas tik maišytuvas, kurio neturint, leidžiamas paprastas šluotelė..

Citrinų keksiukas – receptas su nuotrauka žingsnis po žingsnio

Vienas iš tešlos kepimo komponentų yra ne daržovių, o daržovių sviestas. Šis produktas desertui suteikia šiek tiek drėgną, aksominę tekstūrą. Dėl impregnavimo kepimas įgauna turtingesnį skonį ir aromatą. Kiekvienas citrinų pyrago receptas yra unikalus, nes gali būti pridedami tam tikri ingredientai. Citrinų bandelės yra virtos su razinomis, morkomis, grietine, riešutais ir kt. Kiekvienas patiekalo variantas yra originalus ir skanus, todėl virimo procese turėtumėte pabandyti eksperimentuoti..

Citrinų keksiukas – klasikinis receptas

• Virimo laikas: 1 valanda.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 345 kcal / 100 g.
• Paskirtis: pusryčiai / desertas.
• Virtuvė: angliška.
• Sunkumas: žemas.

Dėl citrusinių vaisių rūgštingumo desertas suteikia gyvybingumo, o lengvas kepimo saldumas suteikia gerą nuotaiką. Patiekalas gali būti paruoštas pusryčiams ar šeimos vakaro arbatos vakarėliui. Citrininių bandelių skonis garsus viso pasaulio konditerių ir profesionalių virėjų pasaulyje. Jei pageidaujate, klasikinio citrininio pyrago receptą galima papildyti cukraus pudra arba švelniu kreminiu kremu. Į tešlą naudinga dėti riešutų, vaisių gabaliukų ar cukruotų vaisių.

Ingridientai:

• citrinos sultys – 50 ml;
• soda -? šaukštelis;
• kiaušiniai – 3 vnt .;
• miltai – 0,3 kg;
• sviestas – 40 g;
• cukrus – 1 valgomasis šaukštas;
• kepimo milteliai -? šaukštelis;
• vanilinas;
• citrusinės žievės – 1 šaukštelis;
• miltelių cukrus – 1 šaukštas .;
• riebus pienas – 2 šaukštai. l.

Virimo būdas:

1. Dubenyje sumaišykite soda, miltus, kepimo miltelius.
2. Kiaušinius išplakite atskirai su cukrumi, įpilkite vanilės, ištirpinto sviesto, tarkuotos citrusinės žievės ir supilkite citrinos sultis.
3. Švelniai supilkite skystą kiaušinių masę į sumaišytą sausą mišinį.
4. Įkaitinkite orkaitę, patepkite forma ir užpildykite gatava tešla. Virkite 45 minutes 180 laipsnių temperatūroje.
5. Kepdami gaminį, paruoškite apledėjimą. Norėdami tai padaryti, supilkite miltelinį cukrų į pašildytą pieną. Sumaišius komponentus, palaukite, kol milteliai visiškai ištirps. Paruoštas desertas turi būti suteptas pieno glazūra ir patiekiamas su arbata.

Citrininis keksas lėtai virkite

• Virimo laikas: 55 minutės.
• Porcijos viename inde: 8.
• Kalorijų kiekis: 340 kcal / 100g.
• Paskirtis: pusryčiai / desertas.
• Virtuvė: angliška.
• Sunkumas: žemas.

Naudodami toliau išvardytus komponentus tešlai paruošti, patiekalą galite pasigaminti įprastos orkaitės pagalba, tačiau citrininis pyragas lėtoje viryklėje kepa greičiau ir lengviau. Kepimo pagrindo paruošimas užtrunka ne ilgiau kaip 8 minutes, o per 45-50 minučių desertas sugeba iškepti tolygiai, todėl gaunasi labai orus, minkštas ir visai ne drėgnas. Citrusinio skonio gerbėjams patariama dvigubai padidinti citrinos sulčių kiekį inde.

Ingridientai:

• suminkštintas sviestas – 150 g;
• kiaušiniai – 4 vnt .;
• kepimo milteliai – ? pakavimas;
• citrinos žievelė – 50 g;
• miltai – 230 g;
• citrinos sultys – 1/5 šaukšto .;
• cukrus – 150 g.

Virimo būdas:

1. Plakite cukrų su sviestu, naudodami maišytuvą arba trintuvą (tai užtruks ne ilgiau kaip 3 minutes). Čia pradėkite dėti kiaušinius po vieną, nesustodami dirbti su prietaisu. Įmaišę kiekvieną paskesnį kiaušinį, plakite mišinį iki vientisos masės..
2. Citrinos žievelę sutrinkite ant trintuvės, nepašalindami jos nuo vaisių. Kai visos vaisiaus geltonos žievelės bus pašalintos, supjaustykite jas į dvi dalis ir iš atskirų sulčių išspauskite sultis..
3. Į kiaušinių masę įpilkite citrusinių drožlių ir sulčių. Gerai išmaišykite pagrindą.
4. Prieš dedant į patiekalą, miltus reikia persijoti per sietą – tai suteiks desertui papildomo oro.
5. Kepimo milteliai paskutiniai įpilami į tešlą, po to šaukštą reikia gerai išmaišyti.
6. Švelniai įdėkite tešlą į alyvuotą prietaiso dubenį, suaktyvinkite parinktį „Kepimas“, nustatydami laikmatį 50 minučių. Kai lėta viryklė pypsi, keksiukas bus paruoštas. Belieka tik išimti iš talpyklos, supjaustyti porcijomis, kad būtų patiekiama su karštu gėrimu.

Kefyro citrininis keksas

• Virimo laikas: 1,2 valandos.
• Porcijos viename inde: 8.
• Kalorijų kiekis: 333 kcal / 100 g.
• Paskirtis: pusryčiai / desertas.
• Virtuvė: angliška.
• Sunkumas: žemas.

Kefyro citrininis keksas yra kvapnus, labai minkštas ir skanus pyragas, kuriam būdingos malonios nepastebimos citrusinės natos. Originaliuose receptuose patiekalas ruošiamas nepridedant razinų, tačiau šis komponentas prideda pikantiškumo desertui ir daro jį saldesnį. Paruoštus pyragus galima apibarstyti cukraus pudra arba aptepti citrinų glazūra, o jo rūgštingumą galima sumažinti praskiedžiant citrusinių vaisių sultis trupučiu vandens. Kaip iškepti keksiuką?

Ingridientai:

• kefyras – 0,25 l;
• aukštos kokybės miltai – 320 g;
• Rafinuotas saulėgrąžų aliejus -? st .;
• kiaušiniai – 4 vnt .;
• cukrus – 0,25 kg;
• kepimo milteliai – 1 šaukštelis;
• citrina;
• vanilinas -? šaukštelis;
• razinos -? šaukštelis;
• saldūs milteliai – 1 šaukštas. l.

Virimo būdas:

1. Giliame dubenyje sumaišykite cukrų ir 4 kiaušinius. Plakite produktus didelės galios maišytuve 5 minutes. Masė turėtų pašviesėti ir padidėti tūris.
2. Supilkite kefyrą kambario temperatūroje arba šiek tiek pašildykite (kitaip kepdami negausite reikiamo spindesio).
3. Į mišinį supilkite augalinį aliejų, šaukštą sumaišykite komponentus. Sudėkite kepimo miltelius, vanilės ekstraktą.
4. Išsijokite miltus, supilkite juos į deserto pagrindą, vėl gerai išmaišykite tešlą, kuri turėtų pasirodyti vienalytė ir tiršta..
5. Nuplaukite citriną, užpilkite verdančiu vandeniu ir nukoškite žievelę ant trintuvės, o likusius vaisius sumalkite mėsmale ar trintuvu. Preliminariai pašalinkite sėklas iš vaisių.
6. Į tešlą įpilkite citrusinių vaisių minkštimo ir minkštimo kartu su razinomis (5 minutes įpilkite produkto karštu vandeniu, tada nusausinkite), vėl sumaišykite..
7. Tada įdėkite pagrindą į alyvuotą formą (jei naudojate silikoną, jums jo nereikia tepti aliejumi).
8. Kepkite produktą 180 laipsnių kampu apie 45 minutes. Norėdami, kad torto viršus per daug neiškeptų, per valandą po deserto siuntimo į orkaitę indą uždenkite popieriumi arba folija..
9. Jei į desertą įstrigęs dantų krapštukas po nurodyto laiko lieka šlapias, palaikykite jį orkaitėje dar 5–7 minutes.
10. Iškeptą keksą su citrina išimkite iš orkaitės, atvėsinkite neišimdami iš formos, tada perkelkite į vielinį stelažą ir uždenkite impregnavimo šepetėliu, kurį galima paruošti maišant saldžius miltelius su trupučiu citrinos sulčių ir vandens. Alternatyva – tiesiog ant deserto pabarstykite cukraus pudros.

Emmos močiutės citrininis keksas

• Virimo laikas: 1 valanda.
• Porcijos viename inde: 6 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 380 kcal / 100 g.
• Paskirtis: pusryčiai / desertas.
• Virtuvė: amerikietiška.
• Sunkumas: žemas.

„Cupcakes“ užima pirmaujančią populiarumo ir reikšmingumo poziciją tarp skirtingų pasaulio šalių gyventojų: tūkstančiai žmonių kasdien paruošia desertą. Tas, kuris bent kartą paragavo citrininio pyrago skonio, nebesugeba atsispirti nuostabiam saldžiarūgščiam patiekalui. Pasirodo, delikatesas yra neįtikėtinai skanus, sultingas, labai kvapnus, tačiau pagrindinis jo pranašumas yra paruošimo paprastumas. Žemiau yra žingsnis po žingsnio aprašymas, kaip pagaminti citrinos pyragą iš Emmos močiutės..

Ingridientai:

• cukrus – 0,3 kg;
• miltai – 0,35 kg;
• kiaušiniai – 2 vnt .;
• druska -? šaukštelis;
• soda -? šaukštelis;
• citrinos sultys – 2 šaukštai. l .;
• šviežias kefyras – 1 valgomasis šaukštas;
• žievelė su 2 citrinomis.

Virimo būdas:

1. Nuimkite žievelę nuo citrusų, patrinkite. Iš nuluptų vaisių išspauskite nurodytą kiekį sulčių.
2. Plakite mikseriu / blenderiu ištirpintą sviestą, cukrų, 2 kiaušinius. Čia turėtų būti pridedama žievelė, kruopščiai sumaišius masę su šaukštu.
3. Sumaišykite išsijotus miltus su soda, druska, palaipsniui įpilkite kiaušinių-aliejaus mišinio į sausus produktus. Čia taip pat reikia užpilti stiklinę kefyro ir 2 šaukštus citrinos sulčių.
4. Kai tešla įgaus vienodą formą, patepkite ją aliejumi ir šaukštu išlyginkite. Kepkite 180 laipsnių kampu maždaug 55 minutes.
5. Prieš patiekiant, gatavam produktui turėtų būti leista atvėsti. Desertą apibarstykite saldžiais milteliais arba šepetėliu su sirupu (paskutinis variantas – mėgstantiems šlapias bandeles).

Citrinų žievės keksiukas

• Virimo laikas: 1,5 valandos.
• Porcijos viename inde: 7 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 196 kcal / 100 g.
• Paskirtis: pusryčiai / desertas.
• Virtuvė: angliška.
• Sunkumas: žemas.

Tradiciškai gaminamas mažo dydžio ir stačiakampio formos patiekalas, tačiau tai neturi esminės reikšmės. Nepaisant to, yra vienas reikalavimas, galiojantis bet kokiems keksų ruošimo variantams – kepimo metu jų viršuje turėtų susidaryti įtrūkimai. Nesvarbu, ar gaminate desertą orkaitėje, lėtoje viryklėje ar duonos gaminyje. Norėdami, kad citrinų pyrago minkštimo receptas būtų tobulas, pabaigoje jį pamirkykite karštame cukraus sirupe (galite tai padaryti tinkamai forma).

Ingridientai:

• cukrus – 0,1 kg;
• pienas – 2 šaukštai. l .;
• sviestas – 0,1 kg;
• žievės 1 citrinos;
• kiaušiniai – 3 vnt .;
• vanilinas – 8 g;
• kepimo milteliai – 10 g;
• miltai – 0,25 kg.

Virimo būdas:

1. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais.
2. Atskirai plakite kiaušinius su cukrumi ant didelės galios trintuvo / maišytuvo. Čia įpilkite vanilino, išlydyto sviesto, 2 šaukštus pieno ir 1 šaukštą tarkuotos citrusinės žievės..
3. Palaipsniui suberkite gautą masę į miltus, išmaišykite (turėtumėte gauti elastingą masę, tirštesnę už grietinę).
4. Supilkite pagrindą į iš anksto apdorotą formą. Nusiųskite indą į orkaitę, ir geriau jį įdėti į orkaitės dugną.
5. Po 15 minučių kepimo padarykite įpjovą torto viduryje (optimalus gylis yra 1 cm).
6. Paruoškite gaminį dar 45 minutes, tada išimkite pelėsį iš orkaitės ir palikite indą atvėsti. Aušinimui galite naudoti groteles, ant kurių išklotas paruoštas keksiukas, tačiau tai turite padaryti atsargiai, kad subtilūs pyragaičiai nenukristų.

Įmirkytas citrinų keksiukas

• Virimo laikas: 55 minutės.
• Porcijos viename konteineryje: 5 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 400 kcal / 100 g.
• Paskirtis: pusryčiai / desertas.
• Virtuvė: europietiška.
• Sunkumas: žemas.

Įmirkytas citrinų pyragas yra labai sultingas, švelnus, kvapnus. Recepto akcentas yra produkto impregnavimas neįprastu sirupu, pagamintu iš romo ir citrinos sulčių, dėl kurio desertas turi rafinuotą, nepalyginamą skonį. Dėl kepimo kompozicijoje esančio alkoholinio gėrimo jis ilgiau išsaugo šviežumą, tačiau ši savybė nebus naudinga: nepastebėsite, kaip vos patiektas pyragas dingsta nuo stalo.

Ingridientai:

• suminkštintas sviestas (arba aukštos kokybės margarinas) – 170 g;
• druska -? šaukštelis;
• kiaušiniai – 4 vnt .;
• citrinos – 2 vnt .;
• miltai – 2 šaukštai .;
• cukrus – 0,15 kg;
• ciberžolė – 1 šaukštelis;
• soda – 1 šaukštelis;
• miltelių cukrus – 4 šaukštai. l .;
• romas – 2 šaukštai. l.

Virimo būdas:

1. Citrinas nulupkite iš odos, sutarkuokite smulkiai.
2. Plakite cukrų su sviestu, suberkite ciberžolę ir citrusinių vaisių drožles iki vientisos masės.
3. Išspauskite sultis iš 1 citrinos.
4. Atskirkite trynius ir voveres, atskirai išplakite. Šiuo atveju indai turi būti idealiai švarūs ir sausi..
5. Išsiųskite trynius į miltų, sodos ir druskos mišinį. Suberkite ingredientus. Sumaišykite masę su aliejaus mišiniu.
6. Išsiųskite plaktas voveres į putas čia. Švelniai išmaišykite tešlą, braukdami mentele iš apačios į viršų.
7. Įdėkite kepimo pagrindą į alyvuotą formą. Nusiųskite būsimą keksiuką į orkaitę 40 minučių, o optimali temperatūra bus 180 laipsnių.
8. Norėdami impregnuoti, išspauskite 1 citrinos sultis, sumaišykite produktą su milteliniu cukrumi, įpilkite šiek tiek romo ir sumaišykite sirupą, kol smėlis visiškai ištirps..
9. Supilkite atvėsintą pyragą paruoštu impregnavimu šaukštu.
10. Kai desertas užplikomas valandą, gydyk jį su artimaisiais ir draugais.

Citrininiai keksiukai – šefo paslaptys

Norėdami paruošti skanius keksiukus su citrina, svarbu kuo tiksliau laikytis recepto: kiekvienas deserto paruošimo būdas turi savo ypatumą, todėl nereikia nieko keisti be reikalo. Patyrę virėjai pataria:

• jei recepte nurodoma, kad komponentus reikia maišyti, tuomet neturėtumėte jų mušti, kitaip torto struktūra per daug subyrės ir praras tankį;
• citrinas reikia pasirinkti išskirtinai šviežias ir aukštos kokybės;
• reikia įtrinti tik geltoną citrusinių vaisių žievelės dalį – balta neturi ryškaus skonio ir kvapo, todėl ji nėra dedama į kepimą;
• Prieš pjaustydami žievelę, vaisiai turi būti kruopščiai nuplauti ir nuplauti verdančiu vandeniu – tai pašalins vaško sluoksnį;
• jei norite, į keksiukų pyragą galite pridėti įvairių produktų: cukruotų vaisių, aguonų, šokolado, riešutų ir kt..

Sužinokite, kaip gaminti keksiukus orkaitėje, naudojant kitus receptus..