Cukinijų ir kopūstų salotos žiemai – žingsnis po žingsnio virimo receptai

Šaltuoju metų laiku noriu palepinti save ir savo artimuosius kuo nors skanu, sveiku ir mažai kaloringu. Šiems tikslams puikiai tinka salotos su cukinijomis ir kopūstais žiemai. Švelnus, ryškus patiekalas turi daug variantų, prie jo pridedami įvairūs produktai. Norėdami teisingai pagaminti ruošinį, turite griežtai laikytis recepto.

Skvošo ir kopūstų salotų receptas su sterilizavimu

• Laikas: apie valandą.
• Porcijos viename inde: 5 litrų skardinės.
• Kalorijų kiekis: 33 kcal 100 gramų.
• Paskirtis: užkandis.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Paprastos ir greitos salotos iš cukinijų žiemai yra galimybė be sterilizacijos. Jei viskas daroma pagal receptą, tada konservuotos daržovės pasirodo skanios, traškios, burnoje tirpstančios. Cukinijos ir balti kopūstai yra gerai prisotinti aštriu marinatu, jie gauna gerą skonį. Dėl pikantiškumo į salotas dedama česnako ir acto. Geriau imkitės jaunų cukinijų, nes jos bus švelnesnio skonio.

Ingridientai:

• kopūstai – 1 vidutinė šakutė;
• jaunos cukinijos – 2 kg;
• švieži krapai – 1 ryšelis;
• česnakai – 1 galva;
• actas – 3 šaukštai. l .;
• druska – 1 šaukštelis;
• saulėgrąžų aliejus – 2 šaukštai. l .;
• cukrus – 2 šaukšteliai;
• apelsinų, lauro lapų pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite daržoves. Nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
2. Kopūstą nuimkite nuo kotelio, kopūstą stambiai supjaustykite.
3. Cukinijos supjaustomos plonais apskritimais.
4. Skalbimo skardines ir dangčius nuplaukite karštame vandenyje, nuplaukite verdančiu vandeniu.
5. Ant dugno sudėkite krapų šakeles, česnako skilteles, lavrushka, pjaustytą prieskonį..
6. Tada kopūstai paskirstomi tarp bankų (1/3 talpyklos), o ant cukinijos viršaus (iki kaklo lygio).
7. Įpilkite cukraus, druskos, aliejaus, acto.
8. Užvirkite vandenį, užpildykite skardinių turinį, uždenkite juos steriliais dangčiais.
9. Didelio dubenėlio ar keptuvės dugne uždėkite kilpinį rankšluostį (kad stiklainiai nesprogtų sterilizacijos proceso metu).
10. Įdėkite indą į vidų, užpilkite karštu vandeniu.
11. Vandenį užvirkite, uždekite mažiausią ugnį.
12. Sterilizuokite salotas 15 minučių.
13. Tada kopūstai su cukinijomis žiemai susukami aukštyn kojomis ir 10 valandų įvyniojami į šiltą antklodę.

Cukinijų salotos žiemai be sterilizacijos

• Laikas: 1 valanda 30 minučių.
• Porcijos viename inde: 15–20 skardinių (0,5 L).
• Kalorijų kiekis: 77 kcal 100 g.
• Tikslas: tuščias.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Kitas puikus žiemos cukinijų salotų receptas yra cukinijos su paprikomis be sterilizacijos. Sveikas, patrauklus daržovių užkandis derinamas su daugeliu patiekalų, jį galima patiekti atskirai, taip pat su bulvių koše, grūdų koše, mėsa. Pagrindinis šio patiekalo pranašumas yra tas, kad jums nereikia skirti laiko sterilizavimui. Tokios cukinijų salotos žiemai yra greita, lengva ir skanu..

Ingridientai:

• saldieji pipirai – 750 g;
• cukinijos – 2 vnt .;
• pomidorų pasta – 350 g;
• augalinis aliejus – 250 ml;
• svogūnai – 4 vnt .;
• vanduo – litras;
• cukrus – 150 g;
• actas – 125 ml;
• druska – 1 šaukštas. šaukštas.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite cukiniją, supjaustykite kubeliais (jei daržovės senos, tada nulupkite odelę).
2. Papriką perpjaukite per pusę, pašalinkite sėklas, supjaustykite taip pat kubeliais.
3. Svogūną susmulkinkite storais pusžiedžiais.
4. Supilkite vandenį į puodą su storomis sienomis, praskieskite jame pomidorų pastą. Užvirkite mišinį.
5. Įpilkite sviesto, granuliuoto cukraus, acto, druskos. Išmaišykite, vėl užvirkite.
6. Įdėkite į cukinijų sūrymą, virkite 15 minučių po uždarytu dangčiu, retkarčiais pamaišydami. Virkite jaunas daržoves 10 minučių.
7. Įpilkite varpinių pipirų, virkite pastoviai virdami 10-15 minučių po dangčiu.
8. Tą patį padarykite su svogūnais.
9. Įdėkite salotas žiemai iš cukinijų į sterilų indą, susukite.
10. Indą galite laikyti kambario temperatūroje.

Žieminės cukinijų salotos su morkomis ir kopūstais

• Laikas: 1,5–2 valandos.
• Porcijos viename inde: 3-4 litrų skardinės.
• Kalorijų patiekalai: 37 kcal 100 g.
• Paskirtis: užkandis.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Puikus cukinijų, kopūstų, morkų ir pomidorų skonio derinys yra patrauklios, nuoširdžios, ryškios salotos. Porą valandų šaltuoju metų laiku galite pasigaminti universalų garnyrą ar užkandį. Svarbiausia – laikytis visų recepte aprašytų proporcijų ir nurodymų. Aštrių patiekalų gerbėjai gali pridėti karštų pipirų ir mėgstamų prieskonių į žiemos salotas.

Ingridientai:

• svogūnas – 2 galvos;
• jaunos cukinijos, kopūstai – po 1 kg;
• pomidorai – 0,5 kg;
• vyno actas – 50 g;
• saulėgrąžų aliejus – 3 šaukštai. l .;
• didelė morka – 2 vnt .;
• granuliuotas cukrus – 1 valgomasis šaukštas. l .;
• šviežios žolelės (petražolės, krapai) – po 1 krūva;
• juodųjų pipirų žirniai – 10 vnt .;
• druska – 1,5 šaukštai. l .;
• lauro lapas, universalus prieskonis – pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite daržoves. Morkas ir svogūnus nulupkite. Pašalinkite sėklas iš paprikos.
2. Kopūstus susmulkinkite į 2–3 mm juosteles, cukiniją supjaustykite plonais griežinėliais, pipirus supjaustykite griežinėliais, morkas susmulkinkite ant rupios trintos trintuvės..
3. Svogūną supjaustykite pusiau žiedais vidutinio storio, pomidorus – griežinėliais.
4. Įdėkite daržoves į dubenį su storu nelipniu dugnu. Druska, įpilkite prieskonių, cukraus, augalinio aliejaus, acto.
5. Salotas troškinkite ant vidutinės ugnies maždaug valandą, maišykite kas 15 minučių.
6. Įpilkite smulkiai supjaustytų petražolių, krapų, sumaišykite, troškinkite dar 5-10 minučių.
7. Į iš anksto sterilizuotus stiklainius sudėkite paruoštas salotas. Kiekvieno kaklą nuvalykite popieriniu rankšluosčiu.
8. Įdėkite indą į mikrobangų krosnelę arba karštą vandenį, išimkite tuo metu, kai užkandis pradeda kilti iki kaklo.
9. Užsukite virtus dangtelius.

Su saldžiaisiais pipirais ir pomidoru

• Laikas: 40–60 minučių.
• Porcijos viename inde: 4 skardinės litre.
• Kalorijų kiekis: 47 kcal 100 g.
• Tikslas: tuščias.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Mažo kaloringumo cukinijų salotos su pomidorais žiemai bus puikus dienos meniu pasirinkimas. Ingredientai mirkomi aštriame, sultingame marinate, užkandis pasirodo ryškus ir skanus. Jei norite patiekti pikantišką receptą, rekomenduojama vartoti minkštųjų pomidorų ir šiek tiek pernokusių cukinijų veisles, taigi patiekalas pasirodys švelnesnis.

Ingridientai:

• varpinė paprika – 1 kg;
• cukinijos – 3 kg;
• pomidorai – 500 g;
• cukrus – 1 valgomasis šaukštas. l .;
• saulėgrąžų aliejus – 5 šaukštai. l .;
• druska – 2 šaukštai. l .;
• actas (9%) – 100 ml;
• Čilė – 1 vnt .;
• česnakai – 2 gabaliukai.

Virimo būdas:

1. Cukiniją nulupkite, išimkite vidų, supjaustykite dideliais batonėliais.
2. Nuvalykite žievelę iš česnako, pašalinkite sėklas iš paprikos.
3. Saldžius, karštus pipirus, pomidorus, česnaką sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Galite naudoti mėsmalę.
4. Į nelipnų gilų indą sudėkite cukinijas, supilkite gautą karštą padažą.
5. Druska, pabarstykite cukrumi, įpilkite saulėgrąžų aliejaus.
6. Užvirkite salotas ir virkite 20-30 minučių ant silpnos ugnies..
7. Supilkite actą, vėl užvirkite, virkite keletą minučių.
8. Įdėkite daržovių patiekalą žiemai į sterilų indą, susukite su steriliais dangčiais.
9. Apverskite aukštyn kojomis ir palikite, kol bankai atvės.

Marinuota cukinija su žiediniais kopūstais žiemai

• Laikas: 45 minutės.
• Porcijos viename inde: 2 skardinės po 0,5 litro kiekvienoje.
• Kalorijų patiekalai: 51 kcal 100 g.
• Paskirtis: užkandis.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Mėgstantiems originalius receptus tinka variantas su žiediniais kopūstais žiemai. Ši sveika ir skani daržovė dera su cukinijomis, produktai papildo vienas kito skonį. Be kopūstų, ryškumui jums reikės morkų, o švieži žalumynai suteiks patrauklų aromatą. Šiame žiemos recepte naudojamos cukinijos, tačiau galite naudoti klasikinę cukinijų rūšį..

Ingridientai:

• cukinijos – 300 g;
• žiediniai kopūstai – 0,5 kg;
• švieži krapai – 1 ryšelis;
• akmens druska – 25 g;
• morkos – 1 vnt .;
• cukrus – 2 šaukštai. l .;
• karšti pipirai – pagal skonį;
• actas – 2 šaukštai. l .;
• apelsinų ir juodųjų žirnelių – pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Sterilizuokite stiklainius ir dangčius.
2. Nuplaukite ir nulupkite daržoves. Išardykite kopūstus į mažus žiedynus, supjaustykite cukinijas į pusę žiedus, morkas supjaustykite kubeliais.
3. Į konteinerį sudėkite žolelių, pipirų, juodųjų ir karčiųjų pipirų šakeles.
4. Morkos, cukinijos ir kopūstai sandariai sudėti ant bankų.
5. Supilkite verdantį vandenį, reikalaukite 5-10 minučių.
6. Nusausinkite vandenį per dangtį su skylėmis keptuvėje. Įpilkite cukraus, druskos, užvirinkite marinatą, įpilkite acto ir vėl supilkite salotas.
7. Stiklainius su žiemos užkandžiu užveržkite steriliais dangčiais. Apverskite indą aukštyn kojom, kol visiškai atvės..