Įdaryti pipirai orkaitėje – receptai su nuotraukomis.

Skanus aromatinis patiekalas, garsėjantis sodriu skoniu ir dideliu kalorijų kiekiu, atkeliavo pas mus iš Rumunijos ir Moldovos. Įdaryti varpiniai pipirai su įvairiais įdarais kiekvienam skoniui – mėsa, malta mėsa, daržovės, grūdai. Naudinga žinoti nuoširdžių užkandžių paruošimo paslaptis, kurie yra geri tiek atostogų metu, tiek kasdieniniame meniu.

Kaip virti įdarytas paprikas

Bet kuris kulinarijos specialistas pradeda virti įdarytas paprikas, paruošdamas visus ingredientus. Skanių patiekalų paslaptis slypi įdaruose – mėsoje, ryžiuose, daržovėse, vaisiuose ar net uogose – ir tinkamai troškinant, kad užkandis būtų sultingas. Patiekalas ypač gražiai atrodo nuotraukoje ar gyvenime, jei jame derinate skirtingų spalvų vaisius: žalios, geltonos, raudonos ir oranžinės daržovės gerai dera, atrodo šventiškai. Virimui tinka dideli, stori, pailgi arba apvalūs pipirai.

Mažos skanaus patiekalo gaminimo paslaptys:

• jei malta mėsa derinama su ryžiais, tada javai virti, kol pusiau virti, o vartojant žalius ryžius, vaisiai neturėtų būti įdaryti sandariai;
• norint gauti vienodai iškeptą patiekalą, turėtumėte pasirinkti tokio paties dydžio vaisius;
• netrinkite įdaro per stipriai, kad minkštimas nesprogtų;
• paruoštas daržoves galima užšaldyti ir kepti vėliau negaištant laiko.

Įdaras

Įdaras daro įtaką galutiniam patiekalo skoniui. Čia yra keletas būdų, kaip pradėti:

• mėsa su ryžiais;
• malta mėsa su grūdais;
• daržovės su mėsa;
• daržovės su ryžiais;
• sūris su česnaku;
• fetos sūris su žolelėmis.

Įdomu išmokti kepti įdarytas paprikas neįprastu būdu. Kitose šalyse jis gaminamas su pomidorų, fetos, fetos sūrio ir kiaušinių įdarais. Rytietiškus receptus orkaitėje galima pakartoti, jei paprikos yra įdarytos grybais, česnakais, imbieru ir kalkėmis – šis patiekalas nuotraukoje atrodo ypač įspūdingai. Labiau žinomos galimybės bus morkos, obuoliai, mėsa arba malta mėsa su ryžiais, pomidorai. Visas šias parinktis galima užšaldyti žiemai..

Kiek virti laiku

Nusipirkę pagrindinių ingredientų ir pasirinkę įdarą, tereikia išsiaiškinti, kiek laiko reikia virti įdarytus pipirus. Tai nėra greičiausias patiekalas, kepamas maždaug 35 minutes jau orkaitėje, tačiau laikas žymiai padidėja, jei atsižvelgsite į visų komponentų paruošimo išlaidas. Apytikslė viso laiko trukmė bus daugiau nei pusantros valandos. Jei vaisius užšaldysite, tada maždaug 40 minučių lėtoje viryklėje ar rankovėje.

Receptai

Šiandien nėra sunku rasti įdaryti krosnyje įdarytų paprikų receptą, nes yra įvairių variantų su žingsnis po žingsnio instrukcijomis, nuotraukomis ir vaizdo įrašų pamokomis kiekviename etape. Lengviausias būdas pradėti virti yra klasikiniai variantai – su daržovėmis, malta mėsa ir ryžiais, grybais. Tada galite pereiti prie sudėtingesnių receptų – su sūriu, mėsa, paukštiena.

Su daržovėmis

Sveikos mitybos patiekalas yra paprikos, įdarytos daržovėmis orkaitėje. Tai netgi tinka vegetariškai virtuvei, nes recepte naudojami tik augaliniai ingredientai. Patiekalas mažai kaloringas, skanus atrodo nuotraukoje ir ant stalo. Patiekite rekomenduojama šiek tiek atvėsus, kad neapdegtumėte sultingo įdaro.

Ingridientai:

• 10 saldžiųjų paprikų .;
• švieži balti kopūstai – 0,7 kg;
• morkos – 3 vnt .;
• 2 svogūnai;
• petražolių šaknis – 1 vnt .;
• augalinis aliejus – 75 ml.

Virimo būdas:

1. Paprikas nuplaukite, nupjaukite dangčius, pašalinkite sėklas, 4 minutes nuleiskite į verdantį vandenį, atvėsinkite.
2. Kopūstą susmulkinkite su svogūnais, morkas sutrinkite su petražolių šaknimi.
3. Kepkite svogūną, morkas aliejuje, suberkite petražoles, kopūstus, troškinkite, kol paruošta, su druska, pipirais.
4. Suberkite vaisius, uždenkite dangčiais, išklokite ant riebalais išteptos kepimo skardos, apšlakstykite aliejumi.
5. Kepkite orkaitėje 190 laipsnių 35 minutes.

Su malta mėsa

Norėdami gauti kitą patiekalą, turėsite išmokti teisingai virti maltą mėsą. Tai nesunku padaryti, jei lygiomis dalimis kepsite kiaulieną ir jautieną, sumaišykite, kaip norite, su svogūnais, žaliu kiaušiniu ir duonos trupiniais. Norėdami sodresnio mėsos skonio, galite naudoti gryną maltą mėsą, kurioje yra tik prieskoniai ir žolelės. Patiekalas atrodo gerai, jei už jį imsitės spalvingų vaisių.

Ingridientai:

• Bulgarų pipirai – 6 vnt .;
• grietinė – pusė stiklinės;
• sūris – 125 g;
• malta mėsa – 0,6 kg;
• pievagrybiai – 100 g;
• lemputė;
• česnakai – 2 gvazdikėliai;
• petražolės – krūva;
• pomidorai – 2 gabaliukai;
• pomidorų pasta – 35 ml;
• cukrus – 2 g.

Virimo būdas:

1. Papriką nulupkite iš viršaus, sėklas, supjaustykite pusėmis.
2. Grybai supjaustyti kubeliais, svogūnų žiedai.
3. Maltą mėsą apkepkite aliejuje dalimis, minkykite šakute. Tame pačiame aliejuje pakepinkite svogūną 2 minutes, suberkite grybus, kepkite dar 4 minutes.
4. Pomidorus nuplaukite, troškinkite, kol sutirštės, sumaišykite su pomidorų pasta, virkite 2 minutes, pagardinkite druska, pipirais, cukrumi.
5. Sumaišykite maltą mėsą su grybais, svogūnais, pjaustytomis žolelėmis, pomidorų padažu, smulkintu česnaku.
6. Suberkite paprikas, dėkite ant kepimo skardos, kiekvieną sutepkite grietine.
7. Kepkite orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje 23 minutes, pabarstykite tarkuotu sūriu, palaukite, kol jis išsilydys (dar 7 minutes).

Su mėsa

Vaisius galite pradėti gaminti bet kuria mėsa, tačiau vištiena ar kalakutiena pasitarnaus kaip labiau dietinis pasirinkimas: jie gerai atsveria patiekalo sultingumą ir minkštumą, derina su spalvingomis daržovėmis ir kreminio sūrio skoniu. Česnakai ir žali svogūnai prideda pikantiškumo patiekalui.

Ingridientai:

• Bulgarų pipirai – 2 vnt .;
• vištienos krūtinėlė – 1 vnt .;
• lemputė;
• morkos – 1 vnt .;
• česnakai – 2 gvazdikėliai;
• pomidorai – 1 vnt .;
• fetos sūris – 75 g;
• žali svogūnai – 3 plunksnos.

Virimo būdas:

1. Morkas supjaustykite kubeliais, supjaustykite svogūną, pakepkite aliejuje iki skaidrios ant vidutinės ugnies, druskos.
2. Vištieną supjaustykite kauliuku, susmulkinkite česnaką, sudėkite į pakepintą svogūną ir morkas, papriką. Atneškite pasirengimą.
3. Paprikas perpjaukite per pusę, nulupkite sėklas, sudėkite fetos kubelius, užpildykite mėsos įdaru, ant viršaus uždėkite pomidorų puodelius..
4. Dėkite ant kepimo skardos, padengtos alyvuotu popieriumi, kepkite orkaitėje apie 40 minučių 175 laipsnių temperatūroje.
5. Patiekite su smulkintais laiškiniais česnakais.

Su mėsa ir ryžiais

Gaunami labai skanūs ir patenkinti pipirai, įdaryti mėsa ir ryžiais, orkaitėje, nes javai suteikia jiems padidintą kalorijų kiekį. Ši parinktis yra gera patiekti ant šventinio stalo, kad svečiai būtų patenkinti net viena porcija. Dėl daržovių ir mėsos derinio gaunamas patiekalas, kuris vienu metu tarnauja ir kaip šalutinis patiekalas, ir kaip pagrindinis. Jis gali būti patiekiamas sultinyje su grietine, kad pabrėžtų komponentų skonį..

Ingridientai:

• saldieji pipirai – 16 vnt .;
• vištienos filė – 0,4 kg;
• apvalūs ryžiai – 140 g;
• pomidorų sultys – 4 stiklinės;
• svogūnas – 4 gabalėliai;
• morkos – 3 vnt .;
• česnakai – 6 gvazdikėliai;
• balta duona – 90 g;
• augalinis aliejus – 100 ml;
• pienas – 50 ml;
• kmynų sėklų ir kalendros mišinys – 2 g;
• cukrus – žiupsnelis.

Virimo būdas:

1. Mėsą supjaustykite griežinėliais, ryžius virkite iki pusės išvirto – 6 minutes pasūdytame verdančiame vandenyje, atvėsinkite.
2. Susmulkinkite pusę svogūno, česnako, 2 morkas, pakepinkite kartu su mėsa aliejuje iki aukso rudos spalvos.
3. Į keptuvę supilkite ryžius, virkite 6 minutes, pagardinkite prieskoniais, cukrumi, atvėsinkite.
4. Dangteliais nupjaukite dangtelius, pašalinkite sėklas.
5. Pasigaminkite padažą iš likusių daržovių ir pomidorų sulčių – trečdaliui valandos išminkykite susmulkintus ingredientus.
6. Paprikas įdarykite malta mėsa, vertikaliai dėkite į kepimo indo dugną, uždenkite dangčiais, uždenkite folija, kepkite orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje 17 minučių. Supilkite padažą, troškinkite dar 2/3 valandos.

Su sūriu

Aromatingas kreminis skonis išsiskiria įdarytais pipirais, keptais orkaitėje su sūriu. Dėl išlydyto sūrio plutos ir žalumynų bei maltos mėsos derinio gaunamas neįtikėtinai malonus burnoje patiekalas, verčiantis norėti jį išbandyti kuo greičiau. Pagerina padažo skonį ir įspūdingą išvaizdą ant grietinės, kuris daržovėms suteikia minkštumo, švelnumo, būtino sultingumo.

Ingridientai:

• saldieji pipirai – 6 vnt .;
• įdaras – svaras;
• ryžiai – trečdalis stiklinės;
• krapai, petražolės, bazilikai – kekė;
• pomidorai – 2 gabaliukai;
• kietasis sūris – 100 g;
• česnako skiltelė;
• grietinė – 2/3 puodelio.

Virimo būdas:

1. Sumaišykite maltą mėsą su maltu česnaku, virkite ryžius, kol suminkštės, litre vandens, atvėsinkite.
2. Pomidorus susmulkinkite, papriką nulupkite iš pertvarų, perpjaukite pusiau, susmulkinkite žalumynus.
3. Padarykite ryžių, maltos mėsos, pomidorų, žolelių įdarą, pagardinkite druska, prieskoniais.
4. Paprikas iš vidaus ir išorės sutepkite aliejumi, užpildykite įdaru, viršų – grietine, pabarstykite tarkuotu sūriu.
5. Kepkite orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje apie 35 minutes, kad susidarytų auksinė pluta.

Su ryžiais

Vegetariškame patiekale yra įdaryti pipirai su ryžiais, kurie prisotina organizmą ne blogiau nei variantas su mėsos įdaru. Be grūdų, įdarą sudaro ir spalvingos daržovės, išsaugant patiekalo sultingumą, suteikiant jam įspūdingą išvaizdą ir nepakartojamą skonį. Kad užkandis taip pat būtų pikantiška salelė, jis paruošiamas naudojant prieskonių žirnius, lauro lapus.

Ingridientai:

• Bulgarų pipirai – 1 kg;
• baklažanai – 2 vnt .;
• svogūnas – 2 vnt .;
• 1 morka;
• pomidoras – 2 vnt .;
• ryžiai – stiklinė;
• pomidorų padažas – stiklinė;
• grietinė – stiklinė.

Virimo būdas:

1. Virkite ryžius, kol pusiau išvirti, nuvalykite papriką nuo dangčio, sėklas.
2. Morkas sutarkuokite, svogūną susmulkinkite, baklažaną supjaustykite kubeliais. Jei baklažanai seni, tada nulupkite.
3. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, per minutę pašalinkite žievelę, supjaustykite kubeliais.
4. Aliejuje pakepinkite svogūną iki purumo, supilkite morkas, troškinkite, kol suminkštės. Kepkite baklažaną su pomidorais tame pačiame aliejuje, kol sultys išgaruos.
5. Daržoves sumaišykite su ryžiais, įdarykite paprikas, dėkite ant kepimo indo dugno.
6. Supilkite pomidorų padažą su grietine, pagardinkite prieskoniais.
7. Kepkite 200 laipsnių 55 minutes.

Su vištiena

Patyrę ir pradedantieji virėjai pateikia naudingų patarimų, kaip virti krosnyje vištienos krūtinėlės įdarą. Norėdami tai padaryti, atsiminkite, kad sausą mėsą galite tonuoti sultingais pomidorais, grietine ir sūriu, o švieži krapai ir itališkų žolelių mišinys padės pagerinti skonį ir suteiks išskirtinę harmoniją. Gaukite originalų patiekalą, puikiai tinkantį šventinei šventei.

Ingridientai:

• Bulgarų pipirai – 3 vnt .;
• pomidoras – 2 vnt .;
• vištienos filė – 200 g;
• kietasis sūris – 100 g;
• grietinė – 40 ml;
• žali svogūnai – krūva;
• švieži krapai – krūva;
• Itališkos žolelės – 5 g.

Virimo būdas:

1. Mėsą supjaustykite griežinėliais, marinuokite žolelėse ir prieskoniuose pusvalandžiui.
2. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, nulupkite, supjaustykite kubeliais, supjaustykite svogūną ir krapus, sumaišykite su mėsa ir grietine, pomidorų minkštimu.
3. Formą sutepkite sviestu, sudėkite su malta mėsa įdarytus pipirus, kepkite pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje.
4. Pabarstykite tarkuotu sūriu, virkite dar 10 minučių.

Su daržovėmis ir ryžiais

Patiekalas yra širdingas, tačiau išlaiko mažai kalorijų dėl mėsos trūkumo. Ypač skanu jį virti pomidorų padaže, kuris paryškins visų jame surinktų komponentų aromatą ir minkštumą. Apvalaus grūdo ryžiai idealiai tinka užkandžiams, kurie suteiks jiems minkštumo.

Ingridientai:

• paprika – 10 vnt .;
• kopūstai – pusė kopūstų galvos;
• morkos – 2 vnt .;
• ryžiai – stiklinė;
• pomidorų sultys – stiklinė.

Virimo būdas:

1. Virkite ryžius, kol virti. Susmulkinkite kopūstus, troškinkite kukurūzų aliejuje, kol suminkštės. Atskirkite troškintas tarkuotas morkas, sumaišykite visus ingredientus, pagardinkite prieskoniais.
2. Iš paprikos išimkite šerdį, įdarykite įdarą, padėkite ant kepimo indo dugno.
3. Supilkite pomidorų sultis, kepkite 180 laipsnių temperatūroje 50 minučių.

Su ryžiais ir grybais

Kiekvienas galės pasimėgauti gardžiais įdarytais pipirais su ryžiais ir grybais, jei jo paruošimui naudosite šviežius pievagrybius, pagardindami juos česnaku. Tarkuotas parmezanas, kuris vaisius uždengs skaniu traškia plutele, patiekalui suteiks ypatingo pikantiškumo. Užkandis puikiai atrodys ant šventinio stalo, tačiau jį galite įtraukti ir į savo dienos racioną.

Ingridientai:

• raudonoji paprika – 3 vnt .;
• pievagrybiai – 200 g;
• česnakai – 2 gvazdikėliai;
• ryžiai – 100 g;
• Parmezanas – 120 g.

Virimo būdas:

1. Ryžius virkite iki pusės išvirti, susmulkinkite pievagrybius, pakepinkite, kol išgaruos drėgmė, pabaigoje pridėkite susmulkintą česnaką.
2. Sumaišykite įdaro komponentus, įdarykite paruoštą papriką.
3. Kepkite 180 laipsnių kampu 20 minučių, apibarstydami tarkuotu parmezanu.

Su fetos sūriu

Neįprastas patiekalas rusiškai virtuvei yra bulgariško maisto gaminimo variantas: paprikos, įdarytos fetos sūriu, ir žolelės orkaitėje. Jo skonis yra labai patrauklus, kaip ir aromatas. Visiems svečiams ir namų ūkio nariams tikrai patiks sodrus jo skonis, subtilus fetos sūrio rūgštingumas, kurį užgožia aštriai saldus kalendros ir mėtų aromatas. Geriausia virti vidutinio dydžio mėsingą papriką, kuri kepant išsaugos sultingumą.

Ingridientai:

• Bulgarų pipirai – 5 vnt .;
• fetos sūris – 0,3 kg;
• 2 svogūnai;
• 1 pomidoras .;
• 1 trynys;
• kalendra – 5 šakos;
• mėta – 7 lapai;
• džiūvėsėliai – 20 g;
• sviestas – 30 g.

Virimo būdas:

1. Susmulkinkite svogūnus, pakepkite daržovių ir sviesto mišinyje keletą minučių per didelę ugnį, troškinkite vidutiniškai 35 minutes, kol karamelizuosis, atvėsinkite..
2. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nulupkite, supjaustykite kubeliais, supjaustykite žalumynus.
3. Fetos sūrį sutrinkite šakute, sumaišykite su svogūnais, pomidorais, žolelėmis, tryniu, pagardinkite prieskoniais.
4. Ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi, sudėkite paprikos laivelius, įdarytus įdaru, pabarstykite džiūvėsėliais.
5. Kepkite orkaitėje 190 laipsnių kampu pusvalandį.

Įdaryti pipirų padažas – kepimo paslaptys

Svarbus patiekalo paruošimo žingsnis yra būdas, kaip pasigaminti padažą įdarytoms paprikoms. Čia yra keletas skanių padažo variantų:

• vanduo, druska, juodieji pipirai, lauro lapas – paprasčiausias ir prieinamiausias būdas;
• grietinė, praskiesta vandeniu, pagardinta prieskoniais;
• pomidorų sultys arba padažas;
• morkos, pomidorų sultys, saldieji žirneliai, lauro lapas, grietinė, cukrus;
• švieži pomidorai, žolelės, česnakai;
• grietinė, majonezas, kečupas ar pomidorų pasta, augalinis aliejus.