Įdaryti vištienos kojos – receptai

Populiarus produktas yra vištienos kojos, iš kurių gaminami skirtingi patiekalai. Šių produktų galite nusipirkti bet kuriame prekybos centre, o jie kainuoja maždaug pigiau nei jautiena, ėriena ir kiauliena. Įdaryti vištienos kojos be kaulų yra patiekalas, kurį galite patiekti visai šeimai per pietus ar vakarienę ar nustebinti svečius. Yra daugybė įdaro variantų: daržovės, virti kiaušiniai, sūris, džiovinti vaisiai.

Įdaryti vištienos kojų receptai

Norėdami virti įdarytą kumpį, jis nuplaunamas, pašalinama visa, kas nereikalinga, ir atsargiai, nesuerzinant, pašalinama odelė. Mėsa atskiriama nuo kaulo, smulkiai supjaustoma arba supjaustoma maišytuve ir po to naudojama įdarui su majonezu ar grietine. Gauta masė užpildoma į anksčiau pašalintą odą ir tvirtinama dantų krapštukais. Tada kumpis pasūdomas, sutepamas majonezo ar sojos padažu, marinuojamas ir kepamas. Jie užpildo odą ne tik mėsa ar daržovėmis (pomidorais, morkomis), bet ir kitais produktais, pavyzdžiui, apelsinais, grybais (austrių grybais, grybais)..

Kumpis, įdarytas grybais ir sūriu

• Laikas: 90 min.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 151,5 kcal / 100 g.
• Paskirtis: pietūs, vakarienė, atostogų stalas.
• Virtuvė: europietiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Vištienos kojos, įdarytos sūriu ir grybais, yra puikus patiekalas šeimos vakarienei ar bet kokioms šventėms. Virimas užtruks apie 1,5–2 valandas. Visi ingredientai yra prieinami ir santykinai nebrangūs, išskyrus kietą sūrį, tačiau jo reikės nedaug – tik 50 g. Iš grybų pasirinkite pievagrybius. Nuplaukite vištieną ir gerai nusausinkite.

Ingridientai:

• vištienos kojos – 4 vnt. (1 kg);
• pievagrybiai – 180-200 g;
• kietasis sūris – 50 g;
• sviestas – 50 g;
• svogūnai (dideli) – 1 vnt .;
• grietinė arba majonezas – 2–4 šaukštai. l .;
• česnakai – 1 gvazdikėlis;
• augalinis aliejus – skirtas kepti;
• druska, pipirai (šviežiai malti) – pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Atskirkite vištienos odą peiliu, atsargiai nuimkite ją su kojine, palikdami dalį ant apatinio sąnario. Po to supjaustykite sausgysles ir supjaustykite kaulą.
2. Česnaką išspauskite į dubenį, įberkite truputį druskos, pipirų, majonezo. Viską gerai išmaišyti.
3. Gautu mišiniu įtrinkite odą iš vidaus ir išorės, atidėkite.
4. Užpildymui nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite pievagrybius į mažus kubelius. Sūrį sutarkuokite, nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną.
5. Įkaitinkite keptuvėje augalinį aliejų ir sviestą, sudėkite pjaustytą svogūną, truputį pipirų ir druskos. Svogūną pakepinkite, kol suminkštės, tada šaukštu su skylutėmis išimkite, kad aliejus liktų keptuvėje.
6. Į jį sudėkite grybus, kuriuos jums reikia šiek tiek druskos ir pakepkite 6-8 minutes, padarydami ugnį vidutinę. Retkarčiais pamaišykite.
7. Atskirkite vištienos mėsą nuo kaulų, padarykite maltą mėsą, perleisdami ją per mėsmalę arba naudodami trintuvą. Tada sudėkite maltą mėsą į dubenį ir ten įpilkite 50 g sviesto, sumaišykite.
8. Į tą patį dubenį sudėkite pakepintus svogūnus, grybus, sūrį ir druską bei maltus pipirus. Išmaišykite visą masę, užpildykite ne labai sandaria vištienos odele.
9. Laisvą kraštą įkiškite į vidų arba pritvirtinkite dantų krapštuku. Sutepkite produktą sūdyta grietine ar majonezu, sudėkite į kepimo indą.
10. Nusiųskite į orkaitę. Kepkite 180 laipsnių kampu pusvalandį.

Orkaitėje

• Laikas: 90 min.
• Porcijos viename inde: 6 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 182 kcal / 100 g.
• Paskirtis: priešpiečiai, popietinis užkandis, vakarienė.
• Virtuvė: autorė.
• Sunkumas: vidutinis.

Universalus maisto gaminimo būdas yra įdarytos vištienos kojos orkaitėje. Dėl to produktai yra skanūs ir labai sultingi. Jūs netgi galite juos patiekti ant šventinio stalo. Kumpį papildykite kokiu garnyru, kad visiems pakaktų maisto. Ilgiausias etapas yra parengiamasis, todėl iš anksto atskirkite odą nuo mėsos, nepažeisdami jos..

Ingridientai:

• vištienos kojos – 6 vnt. (1,5 kg);
• dideli svogūnai – 2 vnt .;
• kepalas, pamirkytas piene – 200 g;
• majonezas arba tiršta grietinė – 3 šaukštai. l .;
• pagardai, pipirai, druska – pagal skonį;
• tarkuotas sūris – neprivaloma;
• augalinis aliejus – kepimui.

Virimo būdas:

1. Odos lukštus kurį laiką nuimkite šaltoje vietoje arba, perdengę lipnia plėvele, per naktį padėkite į šaldytuvą.
2. Norėdami paruošti maltą mėsą, vištienos mėsą sumalkite nuluptais svogūnais ir išspaustu ilgu kepalu. Druskos mišinį įpilkite mėgstamų prieskonių.
3. Gautą maltą mėsą pradėkite nuo kiekvieno apvalkalo, bet ne per stipriai, kitaip kepdami jie sprogs. Kad jis nebūtų pritvirtintas dantų krapštuku, skepetu ar siūlu, geriau šaukštą maltos mėsos dėti mažiau. Apvyniokite ilgesnį kraštą „košės“ viduje arba suklijuokite jį jau ant kepimo skardos.
4. Kepimo formą uždenkite folija ir ant jos užpilkite šiek tiek augalinio aliejaus. Sulenkite gautus pusgaminius aukštyn kojom.
5. Sutepkite ruošinį sūdyta grietine ar majonezu. Įdėkite į orkaitę, pašildytą iki 180–190 laipsnių, maždaug pusvalandžiui (kol pasirodys paraudimas). Nupjaukite žievelę, įsitikinkite, kad sultys yra skaidrios.
6. Jei norite, 10 minučių prieš kepdami apibarstykite tarkuotu sūriu..

Su grybais

• Laikas: 80–90 min.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 187 kcal / 100 g.
• Paskirtis: pietūs, vakarienė.
• Virtuvė: autorė.
• Sunkumas: vidutinis.

Nusprendę pasigaminti vištienos kumpius, galite juos įdaryti mėsos įdaru su grybais ir kiaušiniais. Jums reikės šviežių pievagrybių. Pagal receptą įdarytas kumpis nėra suteptas majonezu ar grietine, o įdaras švelnus pridedant grietinėlės. Naudokite gatavą patiekalą kaip pagrindinio patiekalo papildymą. Tai idealiai tinka pietų ar vakarienės metu su šeima ir draugais..

Ingridientai:

• vištienos kojos – 4 vnt .;
• pievagrybiai (švieži) – 8 vnt .;
• svogūnai (svogūnai) – 2 galvos;
• kiaušiniai – 2 vnt .;
• grietinėlė – 1/2 puodelio;
• sviestas (sviestas) – 80 g;
• kapotų petražolių – 2 šaukštai. l .;
• juodieji pipirai (malti), augalinis aliejus, druska – pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Atlikite įpjovą ir nuimkite vištienos kojų odą taip, kad ji liktų ant kaulo iš apačios. Atsargiai supjaustykite visą mėsos dalį ir sumalkite kombaino pagalba. Tada nuimkite kaulą, palikdami prie pagrindo nedidelį gabalėlį, ant kurio laikosi oda.
2. Į įkaitintą keptuvę įpilkite aliejaus. Ant jos pakepinkite svogūną (smulkiai pjaustytą), kol suminkštės 8 minutes. Siųsti ten susmulkintus grybus, virti apie 3 minutes.
3. Mėsą perkelkite į dubenį, suberkite pakepintus svogūnus ir grybus, grietinėlę, išplaktus kiaušinius. Pagardinkite mišinį druska, pipirais, gerai išmaišykite.
4. Užpildykite lukštą malta mėsa. Norėdami pritvirtinti, naudokite dantų krapštukus.
5. Kojas dėkite į riebalais išteptą kepimo skardą. Ant viršaus apšlakstykite šiek tiek augalinio aliejaus, pabarstykite pipirais ir druska. Kepkite orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje 25-30 minučių.

Su kiaušiniais ir sūriu

• Laikas: 70–90 min.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 177 kcal / 100 g.
• Paskirtis: šventinis stalas, priešpiečiai, pietūs.
• Virtuvė: europietiška.
• Sunkumas: didelis.

Norėdami gauti įdomų skonių mišinį, į maltą vištieną įpilkite kiaušinių ir sūrio. Rezultatas yra labai patenkinamas antrasis patiekalas (kaip nuotraukoje žemiau), kurį galima patiekti po sriubos ar kito maisto. Kadangi įdarytos kojos ruošiamos ilgą laiką, iš anksto pagaminkite daugiau pusgaminių. Prieš patiekdami pabarstykite gaminį visais žalumynais, jei norite..

Ingridientai:

• vištienos kojos – 4;
• sūriai – 150 g;
• pievagrybiai – 200–250 g;
• kiaušinis – 1 vnt .;
• žalumynai – krūva;
• svogūnas – 1 vnt .;
• česnakai – 3-4 gvazdikėliai;
• majonezas – 40 g;
• pipirai, druska – pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite ir nusausinkite vištienos kojas, nuimkite odą kojine, atsargiai patraukdami ją nuo krašto iki kaulo. Nuvalykite lukštus šaldytuve. Iš likusių dalių išimkite visą mėsą, supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Nuplaukite pievagrybius. Išdžiovinę popieriniu rankšluosčiu, supjaustykite juos į plonas plokšteles. Susmulkinkite svogūną į mažus kubelius.
3. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir sutarkuokite sūrį. Česnako skiltelės per spaudą.
4. Kepkite vištieną, svogūnus, grybus keptuvėje iki pusės išvirtos. Pagardinkite visą masę pipirais, druska. Ten galite siųsti savo mėgstamus prieskonius (pavyzdžiui, cinamoną, karį).
5. Gautą kepimą perkelkite į puodelį, leiskite atvėsti. Nusausinkite skysčio perteklių. Sudėkite česnaką, žoleles, sūrį, įmuštą kiaušinį. Sumaišykite įdarą, bet ne druskos.
6. Nupjaukite odą, sandariai įdarydami kiekvieną kojinę. Patraukite, siūkite kraštus adatos siūlu.
7. Įdarytą kumpį padėkite ant karščiui atsparios formos, paguldydami juos siūle žemyn. Lengvai sutepkite kiekvieną majonezu, įpildami šiek tiek pomidorų pastos.
8. Indą dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 180-200 laipsnių. Po 40–60 minučių nuimkite vištienos kojas, kai ant jų pasirodys ruda pluta. Nuimkite siūlus iš atvėsintų produktų..

Su slyvomis ir grikiais

• Laikas: 80 min.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 199 kcal / 100 g.
• Paskirtis: pietūs, vakarienė bet kokiai progai.
• Virtuvė: europietiška.
• Sunkumas: didelis.

Kepimo metu naudodami vištieną be kaulų, galite ją užpildyti malta mėsa, sumaišyta su grikiais ir slyvomis. Keli iš šių gaminių bus skanūs ir sotūs pietūs ar vakarienė. Riešutas ir pipirai įdeda į patiekalą prieskonius. Naudokite paruoštas kojas kaip pagrindinį ar antrąjį patiekalą, atsižvelgiant į tai, kiek produktų paruošėte. Jei šiek tiek, tada patiekite juos ant stalo su garnyru, pavyzdžiui, su bulvių koše.

Ingridientai:

• vištienos kojos (didelės) – 4 vnt .;
• grikiai – 2 stiklinės;
• slyvos – 400 g;
• graikiniai riešutai, majonezas / grietinė – po 2 valg. l .;
• sviestas – 50 g;
• svogūnai – 1 vnt .;
• pipirai, muskato riešutas, druska pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Švelniai nulupkite vištienos kojų odą. Sutepkite jį iš vidaus majonezu ar grietine, iš anksto druska, pipirais.
2. Mėsą išimkite, atskirdami nuo jos sausgysles. Porą kartų praeikite per mėsmalę, pridėdami pipirų, druskos ir muskato riešuto.
3. Iš anksto apkepę javus keptuvėje, išvirkite purią grikių košę.
4. Į gatavą košę įpilkite svogūno, pakepinto iki auksinės spalvos, ir susmulkintų riešutų (graikinių riešutų).
5. Sumaišykite iš anksto mirkytas slyvas su grikiais, svogūnais ir riešutais. Toliau užpildykite žievelę taip: sudėkite maltą vištienos mėsą, paskui slyvas ir vėl sluoksnį maltos mėsos.
6. Įdarytą kumpį dėkite į kepimo popieriumi iš anksto suteptą skardą. Įpilkite šiek tiek sultinio ir kepkite orkaitę 180-200 laipsnių temperatūroje, kol ji visiškai iškeps.

Įdaryti ryžiais ir džiovintais vaisiais

• Laikas: 70 min..
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 160 kcal / 100 g.
• Paskirtis: pietūs, vakarienė, atostogų stalas.
• Virtuvė: europietiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Vištienos odelę iš vištienos kojų galite užpildyti ne tik mėsa, bet ir ryžiais, džiovintais vaisiais. Krupa padarys procedūrą liesesnę ir mažiau riebią. bus naudojama mažiau mėsos, palyginti su kitais receptais. Džiovintų vaisių dėka patiekalas taps saldus, tačiau apskritai jų skonis nebus stipriai juntamas. Šios vištienos kojos su malta mėsa gali būti patiekiamos tiek karštos, tiek šaltos kaip pagrindinis patiekalas ar užkandis.

Ingridientai:

• vištienos kojos – 4 vnt .;
• ilgagrūdžiai ryžiai (pavyzdžiui, „Uvelka“) – 2 kepimo maišeliai;
• sviestas – 1 šaukštas. l .;
• džiovinti abrikosai ar slyvos – 1/2 puodelio;
• anakardžių riešutai ar pušies riešutai – 1/2 puodelio;
• citrina (žievelė) – 1 vnt .;
• česnakai – 2-3 gvazdikėliai;
• alyvuogių aliejus – 1 šaukštas. l .;
• pagardai, druska, pipirai – pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Virkite abu ryžių paketėlius beveik iki galo, suberkite į indą ir, pridėję sviesto, palikite atvėsti.
2. Slyvas arba džiovintus abrikosus nuplikykite verdančiu vandeniu, supjaustykite juostelėmis.
3. Pašalinkite žievelę iš citrinos, naudodami vidutinio dydžio trintuvę – turėtumėte gauti traškučius. Česnaką supjaustykite juostelėmis arba riekelėmis.
4. Į ryžius įpilkite smulkiai pjaustytų džiovintų abrikosų ar slyvų, česnako, tarkuotos žievės, šviežių razinų ir riešutų (pušies). Šiek tiek sumaišykite ingredientus, druską ir pipirus.
5. Pakelkite odą ant mažo dydžio kojų, užpildykite laisvą vietą užpildymu. Pastarųjų likučius perkelkite į kepimo indą. Ant viršaus uždėkite vištienos kojų, patepkite citrinų sultimis ir alyvuogių aliejumi.
6. Įdėkite į orkaitę, pašildytą iki 180-200 laipsnių. Kepkite 30–40 minučių.

Su kepenėlėmis ir obuoliais

• Laikas: 80–90 min.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 182 kcal / 100 g.
• Paskirtis: priešpiečiai, popietinis užkandis, vakarienė.
• Virtuvė: autorė.
• Sunkumas: vidutinis.

Įdaryti vištienos kojos su obuoliais ir kepenėlėmis bus geras šeimos pietų ar vakarienės priedas. Tiesa, ši patiekalo versija netinka tiems, kurie nemėgsta vištienos kepenėlių. Paruoštas kojas, įdarytas malta mėsa, galima patiekti su garnyru. Tam puikiai tinka troškintos daržovės (morkos, žiediniai kopūstai), žaliosios salotos, biri grikių košė ar konservuoti žalieji žirneliai..

Ingridientai:

• vištienos kojos – 4 vnt .;
• vištienos kepenėlės – 60 g;
• balta kviečių duona – 50 g;
• pienas arba grietinėlė (11%) – pagal skonį;
• obuolys – 1 vnt .;
• sviestas – 3-4 šaukštai. l .;
• muskato riešutas, druska, pipirai – pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite ir nusausinkite vištienos kojas, nuimkite nuo jų odą, laikydamiesi įpjovos, nepažeisdami jos. Kiekvieną lukštą padenkite aliejumi, druska.
2. Duonos minkštimą pamirkykite grietinėlėje ar piene, pipirais, druska. Tada įpilkite muskato riešuto.
3. Atskirkite vištienos mėsą, perminkykite su išmirkytą duoną ir pakepintas kepenėles per mėsmalę.
4. Nulupkite obuolį, pavyzdžiui, Antonovka, nulupkite ir pašalinkite šerdį. Supjaustykite vaisius mažais kubeliais, sumaišykite su malta mėsa.
5. Užpildykite kiekvieną apvalkalą gautu įdaru. Sutvirtinkite juos siūlais, pakepkite svieste.
6. Nusiųskite į orkaitę (180-200 laipsnių), palaukite, kol paruošta. Prieš patiekdami patiekalą supilkite gautas sultis, aliejų.
7. Ant kiekvieno produkto galite apšlakstyti citrinų sultimis. Patiekite kaip pagrindinį patiekalą arba su garnyru.

Garinta dieta

• Laikas: 80–90 min.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 145,8 kcal / 100 g.
• Paskirtis: priešpiečiai, popietinis užkandis, vakarienė.
• Virtuvė: autorė.
• Sunkumas: vidutinis.

Dietinis kumpis, įdarytas malta mėsa, galite pasigaminti vieną iš pagrindinių patiekalų. Juos reikia virti ne keptuvėje ar orkaitėje, o garuose. Nenaudokite sūrio, kumpio, garstyčių ar kitų vienodai kaloringų maisto produktų. Dėl to lieknos kojos gali gydyti net netikėtai atvykusius svečius. Šie produktai yra skanūs ir palyginti mažai kaloringi..

Ingridientai:

• vištienos kojos – 4 vnt .;
• žiediniai kopūstai, brokoliai – 100 g kiekvieno;
• konservuoti žali žirneliai – 4 šaukštai. l .;
• morkos (vidutinės), vištienos kiaušinis – 1 vnt .;
• sviestas – 10 g;
• paprika, druska – pagal skonį.

Virimo būdas:

• Iš paruoštų vištienos kojų nuvalykite odą, naudodami mėsą, mėsą atskirkite nuo sausgyslių, kaulų ir gerai susmulkinkite. Sutepkite kiekvieną apvalkalą iš vidaus ir išorės aliejumi, druska, pipirais.
• Visas daržoves išvirkite pasūdytame vandenyje: morkos virimo pabaigoje turėtų būti dedamos kopūstai. Palikite sultinį padažui..
• Paruoštas daržoves sumalkite trintuve su mėsa. Paruoštą mišinį užbaikite žaliu kiaušiniu, žaliaisiais žirneliais. Įpilkite pipirų, druskos, paprikos.
• Paruoštus apvalkalus užpildykite paruošta malta mėsa, kraštus pritvirtinkite dantų krapštuku, įdėkite į dvigubą katilą.
• Patiekite gatavą patiekalą prie stalo kartu su bulvių garnyru, apibarstykite krapais ir įpilkite daržovių tyrės ar ryžių. Pagal skonį viską užpilkite bechamel arba baltuoju padažu..