Džemo bandelės: receptai

Prabangūs naminiai bandelės su saldžiu įdaru, ori tešla, auksinė pluta ir švelnus prieskonių aromatas – ji yra skani, patenkinanti ir labai paprasta. Tobulo kepimo šeimos arbatos vakarėliui paslaptis yra tinkama tešla ir skonio pusiausvyra. Jums tiesiog reikia pasirinkti kokybiškus ingredientus, laikytis proporcijų ir rasti tinkamą receptą.

Kaip gaminti uogienės ritinius

Burgeriai yra bandelės ant mielių arba be mielių tešlos. Minkšta tešla tradiciškai gaminama iš miltų, kiaušinių, mielių, pieno, sviesto, cukraus, prieskonių. Jis turėtų stovėti 1,5–2 valandas karštyje. Kaip įdarą naudokite tankią uogienę arba tirštą uogienę (skystas uogienė neveiks), galite pabandyti uogas nušluostyti cukrumi. Prieš valcuodami ir formuodami bandeles, darbinis paviršius turi būti suteptas miltais arba suteptas augaliniu aliejumi. Filėles dedame ant kepimo skardos, padengtos pergamentiniu popieriumi, pusę valandos kepti 180 ° C temperatūroje.

Tešla uogienės ritiniams

Kepimo kokybė labai priklauso nuo kempinės, gaminamos iš šilto pieno, šviežių ar džiovintų kepimo mielių, cukraus. Mišinys uždengiamas rankšluosčiu, paliekamas šiltas. Kai masė padidėja, ji sumaišoma su kitais ingredientais – kiaušiniais, sviestu ar margarinu, druska, miltais. Kvietiniai miltai turi būti sijojami, kad produktai būtų praturtinti deguonimi, pasirodė sodrus. Norėdami gauti aromatą, įpilkite vanilės, cinamono. Bandeles galima paruošti be mielių, tam tešla minkoma ant grietinės, varškės, mineralinio vandens, kefyro su soda ar kepimo miltelių.

Užpildymas

Norėdami orkaitėje gaminti bandeles su uogiene, naudokite abrikosų, braškių, kriaušių, serbentų, obuolių ar bet kokį kitą įdarą. Svarbu atkreipti dėmesį į jo nuoseklumą. Uogienė neturi būti skysta, kitaip kepimo metu ji nutekės ant kepimo skardos ir sudegs prie jos, o kepimas praras savo formą. Jei reikia, uogienę galima sumaišyti su trupučiu krakmolo..

Kaip suvynioti

Bandelių formavimas yra patrauklus, nesudėtingas ir kūrybingas procesas. Bandelė suvyniota ir iškepta rutulio, rozetės, spikeleto ar košės, kūgių, maišo, voko, gėlės pavidalu. Produktai klojami siūlėmis žemyn, atsargiai uždengiant kraštus, sutepami suplaktu tryniu. Ruošinius rekomenduojama papuošti jau ant kepimo skardos, kad vėliau nepažeistumėte formos ar rašto.

Keksiukų receptas

Bandelės, dagčiai, bandelės su uogiene patiekiamos šiltos su arbata, kava, šviežiai išspaustomis sultimis ar stikline pieno. Įdaras pasirodys vienalytis, o tešla – lengva ir ori, jei pasitikėsite vienu iš patikrintų receptų ir laikysitės visų rekomendacijų. Namų kepimo skonis, aromatas ir tekstūra priklauso ne tik nuo ingredientų kokybės, bet ir nuo paruošimo būdo.

Iš mielių tešlos su obuolių uogiene ir cinamonu

• Laikas: 1 valanda 30 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 16 asmenų.
• Kalorijų kiekis: 229 kcal 100 g.
• Paskirtis: arbatai.
• Virtuvė: Tarptautinė.
• Sunkumas: vidutinis.

Unikalus saldžiųjų ir rūgščių obuolių skonis bei stebuklingas cinamono aromatas yra vienas iš populiariausių ir naudingiausių derinių gaminant maistą. Rožinius bandeles su obuolių uogiene, jei norite, apibarstykite milteliniu cukrumi, apibarstykite baltojo arba blizgaus šokolado apledėjimu. Granuliuoto cukraus kiekį galima padidinti arba sumažinti, atsižvelgiant į įdaro saldumą..

Ingridientai:

• obuolių uogienė – 520 g;
• miltai – 610 g;
• cinamonas – 15 g;
• mielės – 25 g;
• vanduo – 310 ml;
• kiaušinis – 1 vnt .;
• augalinis aliejus – 25 ml;
• miltelių cukrus – 2 šaukštai. l .;
• cukrus – 45 g;
• druska – žiupsnelis.

Virimo būdas:

1. Sumaišykite šiltą vandenį, mieles, druską, granuliuotą cukrų. Sumaišykite.
2. Mažomis porcijomis įberkite miltų.
3. Palikite tešlą pusvalandžiui.
4. Minkyti.
5. Padalinkite į 16 dalių, iškočiokite.
6. Į kiekvieną pyragą dėkite cinamono ir obuolių uogienės mišinį.
7. Formuokite apvalius gaminius.
8. Dėkite ant kepimo skardos.
9. Palikti 10 minučių..
10. Išplakite su plaktu kiaušiniu, pabarstykite milteliais.
11. Kepkite 35 minutes 200 ° C temperatūroje.

Rudens Rosanets

• Laikas: 2 valandos 45 minutės.
• Porcijos viename konteineryje: 15 asmenų.
• Kalorijų kiekis: 288 kcal 100 g.
• Paskirtis: arbatai.
• Virtuvė: Tarptautinė.
• Sunkumas: vidutinis.

Klasikiniai rožių pyragai yra skanūs bandelės su uogiene iš mielių tešlos. Gatavas produktas turėtų priminti gėlę. Kiekvienas tešlos gabalas susukamas į ploną apvalų pyragą. Kraštai švelniai lenkiami centro link, formuojant tas pačias raukšles. Šiek tiek pirštais suspauskite ruošinio vidurį, kad „žiedlapiai“ neatsidarytų. Ant viršaus paskleiskite įdarą.

Ingridientai:

• abrikosų uogienė – 275 g;
• miltai – 935 g;
• kiaušiniai – 3 vnt .;
• vanilinas – 2 g;
• pienas – 375 ml;
• šviežios mielės – 19 g;
• sviestas – 112 g;
• cukrus – 5,5 šaukštai. l .;
• druska – žiupsnelis.

Virimo būdas:

1. Sumaišykite mieles, šiltą pieną, granuliuotą cukrų, druską. Sumaišykite.
2. Mažomis porcijomis įberkite miltų.
3. Įpilkite vanilino, išlydyto sviesto, 2 kiaušinius.
4. Minkykite minkštą tešlą.
5. Viršelis. Palikite šiltoje vietoje 1,5 valandos..
6. Apkabinti. Padalinkite į 15 dalių, iškočiokite.
7. Norėdami suformuoti mažas rožes, padėkite ant kepimo skardos.
8. Palikite pusvalandžiui.
9. Sutepkite tryniu.
10. Ant kiekvieno gabalėlio sudėkite porciją abrikosų uogienės.
11. Kepkite 20 minučių 190 ° C temperatūroje.

Įdaryti Spikelets

• Laikas: 2 valandos 50 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 8 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 297 kcal 100 g.
• Paskirtis: arbatai.
• Virtuvė: Tarptautinė.
• Sunkumas: vidutinis.

Pinti bandelės ilgą laiką išlieka minkštos, turi originalų „marmurinį“ pjūvio modelį. Kepimas yra saldesnis, jei sumaišote cinamoną su ruduoju cukrumi. Negalima piktnaudžiauti cukrumi – produktai blogai brangs ir taps lankstūs. Jei norite, galite pagaminti ne du, o tris ritinius su skirtingais įdarais, tada susukti juos į tradicinę pynę.

Ingridientai:

• slyvų uogienė – 190 g;
• miltai – 710 g;
• cinamono pagal skonį;
• pienas – 225 ml;
• cukrus – 5 šaukštai. l .;
• sviestas – 75 g;
• mielės – 11 g;
• kiaušiniai – 2 vnt .;
• vanilinas – 2 g;
• druska – 1 šaukštelis.

Virimo būdas:

1. Sumaišykite šiltą pieną, granuliuotą cukrų, druską, mieles.
2. Palikite veikti 20 minučių..
3. Kiaušinius plakite atskirai, supilkite išlydytą sviestą.
4. Į tešlą supilkite kiaušinių mišinį. Sumaišykite.
5. Įberkite vanilino miltų.
6. Minkykite, palikite minkštą tešlą pailsėti 1,5 valandos.
7. Apkabinimas, padalintas į 2 dalis. Susukite.
8. Vieną sluoksnį sutepkite slyvų uogiene, kitą apibarstykite cinamonu.
9. Susukite ruošinius į ritinius.
10. Pynimas kartu, sudarant „spikelet”.
11. Perpjaukite per pusę, suriškite kraštus.
12. Dėkite ant kepimo skardos, palikite pusvalandžiui.
13. Kepkite 35 minutes 180 ° C temperatūroje.

Varškė su vyšnių uogiene

• Laikas: 2 valandos 45 minutės.
• Porcijos viename konteineryje: 12 asmenų.
• Kalorijų kiekis: 276 kcal 100 g.
• Paskirtis: arbatai.
• Virtuvė: Tarptautinė.
• Sunkumas: vidutinis.

Subtilūs mielių kukuliai ant varškės yra geri net ir nepripildžius, o aromatingas vyšnių uogienė jų skonį padaro nepriekaištingą. Paruoštos tešlos negalima uždaryti dangčiu, kitaip mielės „uždus“, masė nedidės. Tara uždengiama švariu rankšluosčiu ir paliekama šiltoje vietoje, pavyzdžiui, prie akumuliatoriaus arba prie veikiančios viryklės..

Ingridientai:

• vyšnių uogienė – 385 g;
• varškė – 260 g;
• miltai – 520 g;
• pienas – 250 ml;
• mielės – 11 g;
• cukrus – 155 g;
• sviestas – 80 g;
• kiaušiniai – 3 vnt .;
• vanilinas – 2 g;
• druska – žiupsnelis.

Virimo būdas:

1. Sumaišykite granuliuotą cukrų, mieles, šiltą pieną.
2. Palikite šiltai 1 valandą..
3. Varškę sumaišykite su kiaušiniais, sviestu, druska.
4. Supilkite tešlą į varškės mišinį. Sumaišykite.
5. Palaipsniui įpilkite kvietinių miltų, vanilino.
6. Minkykite tešlą.
7. Uždenkite, palikite 40 minučių.
8. Apkabinti. Padalinkite į 12 dalių, iškočiokite.
9. Į kiekvieną gabalėlį dėkite vyšnių uogienę.
10. Suspauskite kraštus, kad susidarytų maišeliai.
11. Perkelkite į kepimo skardą, šiek tiek suplaktą šakute ištepkite tryniu.
12. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 40 minučių.

Be mielių ant kepimo miltelių

• Laikas: 2 valandos 45 minutės.
• Porcijos viename inde: 6 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 329 kcal 100 g.
• Paskirtis: arbatai.
• Virtuvė: Tarptautinė.
• Sunkumas: vidutinis.

Vešlios bandelės ir rožės su aviečių uogiene, minkšta varškės tešla ir traškia šernele patiks net ir tiems, kurie neabejingi saldiems pyragams. „Streisel“ yra konditerijos purškimo rūšis, suteikianti desertui įdomią tekstūrą ir apetitą suteikiančią žvilgesį, tarsi patiekalas būtų sumaltas su sniegu. Prieš kepdami apibarstykite sviestu arba margarinu..

Ingridientai:

• aviečių uogienė – 315 g;
• miltai – 375 g;
• varškė – 260 g;
• kiaušiniai – 3 vnt .;
• augalinis aliejus – 110 ml;
• kepimo milteliai – 1 šaukštelis;
• sviestas – 35 g;
• cukrus – 110 g;
• druska – žiupsnelis.

Virimo būdas:

1. Varškę sutrinkite su druska, 2 kiaušiniais, 2 šaukštais granuliuoto cukraus.
2. Supilkite augalinį aliejų. Sumaišykite.
3. Įpilkite 300 gramų miltų, kepimo miltelių.
4. Minkykite labai minkštą tešlą.
5. Uždenkite, palikite 2 valandas.
6. Apkabinimas, padalytas į 6 dalis.
7. Kiekvieną gabalėlį susukite į žnyplę, susukite į ilgį.
8. Įdėkite aviečių uogienę.
9. Suspauskite kraštus.
10. Sutraukite ruošinius, kad susidarytų „rozetės“ ​​ar „sraigės“.
11. Dėkite ant kepimo skardos.
12. 75 gramus miltų sumalkite su tarkuotu sviestu ir likusia granuliuoto cukraus dalimi.
13. Riebalus sutepkite kiaušiniais, apibarstykite virtų sviesto trupiniais (shtrezelom).
14. Kepkite pusvalandį 180 ° C temperatūroje.

Ant kefyro ir sodos

• Laikas: 2 valandos 45 minutės.
• Porcijos viename konteineryje: 10 asmenų.
• Kalorijų kiekis: 276 kcal 100 g.
• Paskirtis: arbatai.
• Virtuvė: Tarptautinė.
• Sunkumas: vidutinis.

Bandeles galima formuoti į gumulėlius, naudojant virtuvines žirkles. Pirmiausia ruošiniai su įdaru šiek tiek išvynioti į delnus, kad apvalūs gaminiai taptų pailgi. Tada padarykite įpjovas, neperverdami tešlos sluoksnio ir nekeldami suformuotų kampų. Kefyre yra reikiamas kiekis rūgšties, todėl jums nereikia gesinti sodos actu ar citrinos sultimis.

Ingridientai:

• braškių uogienė – 325 g;
• miltai – 590 g;
• cukrus – 6 šaukštai. l .;
• kefyras – 510 ml;
• kiaušinis – 1 vnt .;
• soda – 12 g;
• augalinis aliejus – 125 ml;
• druska – žiupsnelis.

Virimo būdas:

1. Sumaišykite šiltą kefyrą, soda.
2. Atskirai muškite kiaušinį, granuliuotą cukrų, druską. Supilkite į kefyro mišinį.
3. Suberkite sviestą, miltus.
4. Kruopščiai minkykite iki elastingumo ir vienodos konsistencijos..
5. Palikite tešlą 2 valandas.
6. Padalinkite į 10 vienodų dalių, iškočiokite.
7. Į kiekvieną pyragą dėkite braškių uogienę, suvyniokite kraštelius.
8. Forma „iškilimai“.
9. Dėkite ant kepimo skardos.
10. Kepkite 180 ° C temperatūroje maždaug 20 minučių.

Ant grietinės

• Laikas: 50 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 15 asmenų.
• Kalorijų kiekis: 265 kcal 100 g.
• Paskirtis: arbatai.
• Virtuvė: Tarptautinė.
• Sunkumas: vidutinis.

Greitos, labai švelnios bandelės su kvapnia kriaušių uogiene iškepamos silikoninėse muffininėse skardinėse, nes pagrindas neturi būti per storas. Gatavus produktus galima papuošti cukraus pudra arba apledėjimu. Norėdami pagaminti glazūrą, šeši šaukštai cukraus sumaišomi su tuo pačiu kiekiu kakavos ir kaitinami puode, palaipsniui pridedant pusę pakelio gero sviesto ir stiklinę pieno.

Ingridientai:

• kriaušių uogienė – 290 g;
• kiaušiniai – 2 vnt .;
• miltai – 510 g;
• cukrus – 190 g;
• kepimo milteliai – 2 šaukšteliai;
• grietinė – 245 g;
• druska – žiupsnelis.

Virimo būdas:

1. Plakite cukrų su kiaušiniais.
2. Įberkite druskos, kepimo miltelių, grietinės. Sumaišykite.
3. Suberkite miltus nedidelėmis dalimis, minkykite tešlą.
4. Dalį masės paskleiskite išilgai silikoninių muffino formelių dugno ir sienų.
5. Įdėkite kriaušių įdarą.
6. Uždenkite likusią bandymo dalį.
7. Kepkite iki auksinės rudos spalvos 170 ° C temperatūroje.

Lėtai viryklėje

• Laikas: 3 valandos 30 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 8 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 309 kcal 100 g.
• Paskirtis: arbatai.
• Virtuvė: Tarptautinė.
• Sunkumas: vidutinis.

Kepti skanius kukulius daugialypėje keptuvėje yra labai paprasta, jei laikomasi proporcijų ir tinkamai įvynioji gaminius. Jie bus gražūs, kaip nuotraukoje, jei leisite jiems šiek tiek atvėsti ir uždenkite plonu citrinos glazūros sluoksniu. Jis paruošiamas sumaišant 100 gramų miltelių su 4 arbatiniais šaukšteliais citrinos sulčių. Skystų serbentų uogienę galima sumaišyti su nedideliu kiekiu krakmolo, tada įdaras neištekės.

Ingridientai:

• serbentų uogienė – 215 g;
• pienas – 165 ml;
• kiaušinis – 1 vnt .;
• sausos mielės – 1,5 šaukštelio;
• miltai – 725 g;
• margarinas – 55 g;
• cukrus – 95 g;
• vanilė – pagal skonį;
• druska – žiupsnelis.

Virimo būdas:

1. Sumaišykite šiltą pieną, mieles, 25 gramus granuliuoto cukraus ir miltus.
2. Palikite veikti 20 minučių..
3. Ištirpinkite margariną, sumaišykite su kiaušiniu, vanile, druska, likusiu cukrumi ir tešla.
4. Supilkite 700 gramų miltų, minkykite.
5. Leiskite tešlai pailsėti maždaug 1,5 valandos.
6. Apkabinimas, padalintas į 8 dalis.
7. Iškočiokite, padėkite ant kiekvieno pyrago serbentų įdaro.
8. Suspauskite kraštus, suformuokite rutuliukus.
9. Įdėkite į multikookerio indą.
10. Kepkite šildymo režimu 10 minučių.
11. Įjunkite „kepimo“ režimą.
12. Po valandos sutepkite, pasukite.
13. Virkite dar 20 minučių.