Džemo pyragas: receptai

Pyragaičiai, pyragai ir pyragaičiai su uogiene – klasikiniai patiekalai desertui žiemos sezono metu. Tokie skanėstai gali maitinti visą šeimą, nebus gėda patiekti gaiviųjų gėrimų prie šventinio stalo. Jei jums patinka toks kepimas, tada netrukus pradėkite mokytis naujų receptų..

Kaip pasigaminti uogienės pyragą

Nėra vieno uogienės pyrago recepto. Tačiau yra keletas bendrųjų taisyklių. Pvz., Norėdami pagaminti pyragą su uogiene, kuris skonis neįprastas, į tešlos pyragą su uogiene galite įdėti šviežių vaisių, razinų, džiovintų abrikosų ar citrusinių vaisių žievės gabaliukus. Kitas svarbus pyrago ingredientas yra miltai. Jis turėtų būti vartojamas tik aukščiausios kategorijos kviečiams ir prieš įpilant į kitus tešlos komponentus, būtinai atsijokite. Na, o norint gauti nepriekaištingą kepinį su įdaru, iš tešlos viduje suformuojamos aukštos pusės.

Orkaitėje

Dažnai, norėdami sutaupyti laiko, daugelis desertų tiesiog kepami keptuvėje. Tačiau toks kulinarinis požiūris bus tinkamas pyragams, tačiau apetiško pyrago tokiu būdu pagaminti negalima – reikia naudoti iš anksto pašildytą orkaitę. Jei dirbate su mielių tešla, tada būtinai uždenkite kepimo skardą ar metalinę formą pergamentu arba sutepkite ją aliejumi. Pyragą su uogiene orkaitėje iš trumpo pyrago galima dėti į sausą formą.

Lėtai viryklėje

Multicooker padeda daugeliui namų šeimininkių taupyti laiką, praleidžiamą virtuvėje. Bet kokie patiekalai jame yra skanūs, o kepimas nėra išimtis. Norėdami iškepti uogienės pyragą daugialypėje terpėje, ekrane pasirinkite „Kepimo“ režimą, o išmanusis įrenginys automatiškai nustatys laiką. Virtuvės mašinoje pyragai, gaminami iš sutrintos ir suglamžytos tešlos, atrodo puikūs, tačiau geriau kepti mieles mielėse orkaitėje.

Tešla

Deserto pagrindą galima naudoti parduotuvėje, tinka net šaldyti tešlos gaminiai. Jei turite daug laisvo laiko, galite ant jo dėti tešlą, leisti tešlai kilti, kelis kartus minkyti, o tada iškočioti į formą ir užpildyti uogiene. Jei naudosite momentines mieles, jums nereikės ilgai laukti, kol bazė pakils – 30–40 minučių. Džiovintų pyragų tešlos pyragaičiai ilgą laiką nereikia minkyti ar minkyti. Viskas, ką jums reikia padaryti, yra sumaišyti išvardytus ingredientus..

Džemo pyrago receptas

Prancūzai vertina atvirą pyragą, vadinamą quiche. Paprastai jie gaminami iš nesaldintų produktų, tačiau kai kuriose provincijose klasikiniai sūriai ir žuvis pakeičiami saldžiu džemu. Vokiečiai taip pat paruošia atvirus pyragus ant mielių arba trumpą pyragą su slyvų įdaru. Amerikoje kepimas su obuolių uogiene turėtų būti ant stalo tokiomis šventėmis kaip Nepriklausomybė ir Padėkos diena. Rusijoje šis skanėstas ruošiamas ne tik šventėms, bet ir darbo dienomis. Pasirinkite bet kurį uogienės pyrago receptą ir netrukus pradėkite virti.

Paskubomis

• Virimo laikas: 45 minutės.
• Porcijos viename inde: 6 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 359 kcal.
• Paskirtis: desertui.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengva.

Plaktas pyragas su uogiene yra neįprastas atradimas tiems, kurie visiškai neturi laiko kepti. Kita vertus, dėl visų produktų prieinamumo šis receptas ypač patrauklus taupioms motinoms. Kai nėra laiko ar galimybių bėgti aplink konditerijos parduotuves ieškant deserto, o sandėliukuose nuo žiemos buvo stiklainis neišvirto uogienės, tada ji bus tiesiog šventoji, jei nemėginsite kepti naminio pyrago.

Ingridientai:

• obuolių-slyvų uogienė – 200 g;
• kiaušiniai – 2 vnt .;
• sviestas – 150 g;
• miltai – 2-3 šaukštai .;
• granuliuotas cukrus – 1 valgomasis šaukštas;
• vanilinas – žiupsnelis;
• soda – 2 g.

Virimo būdas:

1. Į kiaušinių trynius įpilkite vanilės ir cukraus. Masę pertrinkite šluotele.
2. Ant šiurkščiavilnių tarka įtrinkite 70 gramų sviesto. Įmaišykite sviestą.
3. Sumaišykite miltus su soda. Pradėkite lėtai dėti miltų mišinį.
4. Kai tik masė pradeda trupėti, suberkite voveres ir toliau minkykite rankomis, įpildami truputį miltų.
5. Iškočiokite išlygintą tešlą.
6. Pyragą šakute perbraukite per visą perimetrą, tolygiai paskirstykite uogienę ant viršaus.
7. Norėdami dulkėti, sumaišykite likusį sviestą su miltais, kol susidarys trupiniai.
8. Ant pyrago pabarstykite trupinius, šakute nuleiskite šonus.
9. Pusvalandį 180 laipsnių kampu kepkite desertą.

Iš mielių tešlos

• Virimo laikas: 3 valandos.
• Porcijos viename konteineryje: 8 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 295 kcal.
• Paskirtis: desertui.
• Virtuvė: europietiška.
• Sunkumas: lengva.

Kita skanaus deserto versija, kuri jau tapo klasika, yra pyragas su uogiene iš mielių tešlos. Čia pagrindas minkomas duonos mašina, tačiau jei jūsų virtuvėje tokio prietaiso nėra, naudokite seną patikrintą metodą – pagaminkite tešlą ir minkykite tešlą rankomis. Norėdami, kad pyragas atrodytų skaniai, papuoškite ruošinį likusia tešla, iš jo iškirpdami juokingus figūras.

Ingridientai:

• miltai – 600 g;
• kiaušinis – 1 vnt .;
• šiltas pienas – 250 ml;
• saulėgrąžų aliejus – 4 šaukštai. l .;
• druska -? šaukštelis;
• cukrus – 4 šaukštai. l .;
• sausos momentinės mielės – 2 šaukšteliai;
• uogienė – 400 g;
• trynys – 1 vnt .;
• sviestas – 1 šaukštas. l.

Virimo būdas:

1. Į duonos keptuvę supilkite visus ingredientus, išskyrus uogienę, trynius ir sviestą.
2. Pasirinkite minkymo režimą ekrane ir nustatykite laiką į 2 valandas.
3. Paruoštą tešlą padėkite ant miltais pabarstyto stalo.
4. Padalinkite masę į dvi dalis: didesnę ir mažesnę.
5. Iš didesnio gabalo iškočiokite ploną apskritimą.
6. Formą uždenkite pergamentiniu popieriumi, lengvai sutepkite aliejumi.
7. Paguldykite sluoksnį ant pergamento, suformuokite šonus.
8. Ant viršaus padarykite uogienės sluoksnį, uogienę išlyginkite mentele.
9. Iš mažo tešlos gabalėlio iškirpkite bet kokias figūras.
10. Pusvalandį laikykite ruošinį šiltoje vietoje. Tada sutepkite figūras tryniais.
11. Įdėkite pyragą į orkaitę pusvalandžiui 180 laipsnių kampu.

Lauke

• Virimo laikas: 60 minučių.
• Porcijos viename inde: 6 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 390 kcal.
• Paskirtis: desertui.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengva.

Šis atviro uogienės pyrago receptas tiks bet kurią dieną. Vienas žvilgsnis į tokius naminius pyragus jus nudžiugins ir sukels apetitą. Pagrindas yra saldus konditerijos pyragas. Idealiausias įdaras jai yra šiek tiek rūgštus uogienė, pavyzdžiui, iš raudonųjų serbentų ar spanguolių. Papuošimui gardėsiai gali būti padengti cukraus pudra arba šviežių vaisių riekelėmis..

Ingridientai:

• kiaušiniai – 2 vnt .;
• uogienė – 1 šaukštas .;
• cukrus – 50 g;
• miltai – 2 šaukštai .;
• sviestas -? pakuotės;
• soda -? šaukštelis.

Virimo būdas:

1. Į išlydytą sviestą supilkite kiaušinius, cukrų, druską ir plakite šluotele.
2. Atvėsinkite soda su citrinos rūgštimi, supilkite į kiaušinių mišinį.
3. Į keletą rinkinių supilkite miltus, minkykite minkštą elastingą tešlą.
4. Tešlą sudėkite į kepimo indą, pirštais tolygiai paskirstykite ant dugno. Iškočioti minkštą tešlą nebūtina.
5. Įdėkite džemą į ruošinio vidurį, šaukštu paskirstykite per visą tešlą.
6. Kepkite atvirą uogienių pyragą 180 laipsnių temperatūroje 25 minutes.

Tarkuotas

• Virimo laikas: 60 minučių.
• Porcijos viename inde: 6 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 262 kcal.
• Paskirtis: desertui.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengva.

Tarkuoto uogienės pyrago su uogiene skonis yra pažįstamas beveik visiems, nes vaikystėje mamos labai dažnai savaitgaliais ruošdavo tokį patiekalą. Ji taip pat ruošiama smėlio pagrindu, tačiau pačią tešlą reikia padalyti į dvi dalis, iš kurių viena gerai atšaldoma. Be uogienės, į įdarą galima pridėti šiek tiek migdolų, graikinių riešutų ar nuplautų razinų. Žemiau yra tas pats tarkuoto uogienių pyrago receptas be maivymasis.

Ingridientai:

• miltai – 400 g;
• cukrus -? st .;
• sviestas – 1 pakuotė;
• kiaušinis – 2 vnt .;
• abrikosų uogienė – 360 g;
• kepimo milteliai – 6 g.

Virimo būdas:

1. Į miltus įberkite žiupsnelį druskos ir kepimo miltelių.
2. Šiame dubenyje sutarkuokite sviestą dideliais gabalėliais ir sumaišykite turinį.
3. Plakite cukrų su kiaušiniais, kol pasirodys pūkuotas putplastis.
4. Sumaišykite abi mases ir minkykite minkštą tešlą. Padalinkite jį į dvi lygias dalis.
5. Vieną ruošinį dėkite į šaldiklį, kitą – į šaldytuvą 15-20 minučių.
6. Išimkite pagrindą iš šaldytuvo ir iškočiokite keptuvę.
7. Ant viršaus tolygiai sudėkite abrikosų uogienę.
8. Antrąją tešlos dalį išimkite iš šaldiklio, sutarkuokite didelėmis skylutėmis.
9. Ant gautų trupinių pabarstykite uogienę ir dėkite keptuvę į orkaitę.
10. Po 35 minučių tarkuoto uogienės pyragas bus paruoštas.

Smėlis

• Virimo laikas: 60 minučių.
• Porcijos viename inde: 6 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 385 kcal.
• Paskirtis: desertui.
• Virtuvė: europietiška.
• Sunkumas: lengva.

Net įprastą pyragą su uogiene galima paruošti su aštriu poskoniu, jei į įdarą įdėsite šiek tiek prieskonių. Pavyzdžiui, serbentų uogienė daro puikius draugus su apelsinų ar citrinų žieve. Mėlynių įdaras suteiks malonų poskonį, jei pridėsite truputį mėtų arba tarkuotos imbiero šaknies. Kardamonas ir cinamonas gerai tinka obuolių ar spanguolių tyrėms..

Ingridientai:

• miltai – 2,5 šaukštai .;
• sviestas – 1 pakuotė;
• tryniai – 3 vnt .;
• kepimo milteliai – 1 šaukštelis;
• cukrus -? st .;
• druska – žiupsnelis;
• kukurūzų krakmolas – 2,5 šaukšto. l .;
• uogienė – 2 šaukštai .;
• užsidegimas -? šaukštelis.

Virimo būdas:

1. Sviestą sutrinkite su druska ir cukrumi.
2. Įpilkite trynius po vieną ir išmaišykite iki vientisos masės..
3. Įberkite miltus su kepimo milteliais, minkykite į trupinius panašią tešlą.
4. Savo rankomis surinkite trupinius į rutulį ir švelniai susukite.
5. Įdėkite sluoksnį į formą, suformuokite aukštus šonus. Perteklius gali būti nupjautas.
6. Padarykite keletą pjūvių aplink formavimo perimetrą, ant viršaus uždėkite pergamento lakštą ir supilkite pupeles.
7. Formą 10 minučių padėkite į orkaitę 180 laipsnių kampu.
8. Tada išimkite pupeles ir į šilto ruošinio vidurį sudėkite uogienes, sumaišytas su žievele ir krakmolu.
9. Kepkite uogienės pyragą 35–40 minučių.

Mielių nėra

• Virimo laikas: 60 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 10 asmenų.
• Kalorijų patiekalai: 224 kcal.
• Paskirtis: desertui.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengva.

Nustebsite, tačiau uogienės pyragą galite pasigaminti be mielių. Tokio kepimo pagrindas yra tankesnis ir netgi traškus, tačiau tai nesugadina gatavo patiekalo skonio. Kepimo metu turėtumėte atsižvelgti tik į vieną niuansą – kad tešla būtų gerai iškepusi, prieš kepant ją reikia gerai sutepti baltymais, o po to tolygiai paskirstyti tirštą uogienę..

Ingridientai:

• miltai – 320 g;
• sviestas – 150 g;
• šaltas lydytas vanduo -? st .;
• druska -? šaukštelis;
• obuolių uogienė – 400 g.

Virimo būdas:

1. Į miltus įberkite druskos, įpilkite sviesto ir rankomis sutrinkite visus ingredientus į trupinius.
2. Supilkite vandenį, surinkite birią masę į gabalą.
3. Apvyniokite pagrindą lipnia plėvele, ištraukite šaltyje.
4. Po pusvalandžio padalinkite gabalėlį į dvi dalis. Abi puses susukite ratu.
5. Vieną tešlos sluoksnį dėkite ant formos dugno, padėkite ruošinį į šaldytuvą.
6. Iš kito lapo supjaustykite savavališko ilgio ir pločio iki 1 cm juosteles, atidėkite. Ant tešlos gabalėlio uždėkite uogienės.
7. Iš juostelių susukite spiralę ir papuoškite kepimu.
8. Kepkite obuolių uogienės pyragą 180 laipsnių 45-60 minučių.

Sviestas

• Virimo laikas: 2 valandos.
• Porcijos viename inde: 6 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 368 kcal.
• Paskirtis: desertui.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengva.

Šį uogienės uogienės orkaitėje receptą įvertins tie, kurie likimo valia yra priversti atsisakyti kiaušinių valgymo. Jei perskaitę tai iš karto pagalvojote, kad tešla liks šlapia, tada buvote suklydęs. Gatavi pyragaičiai yra stebėtinai minkšti, erdvūs ir kvapnūs. Svarbiausia yra atsižvelgti tik į vieną svarbų momentą, kad visus produktus reikia iš anksto išimti iš šaldytuvo.

Ingridientai:

• šiltas pienas – 250 ml;
• sausos mielės – 10 g;
• augalinis aliejus – 50 ml;
• miltai – 450 g;
• margarinas – 50 g;
• cukrus – 5 šaukštai. l .;
• druska -? šaukštelis;
• uogienė – 200 g.

Virimo būdas:

1. Pieną šiek tiek pašildykite ant viryklės. Į jį sudėkite mieles, šaukštą cukraus ir išmaišykite.
2. Po 15 minučių, kai mielės pradeda žaisti, įpilkite druskos, likusio cukraus, sviesto ir augalinio aliejaus.
3. Maišykite mišinį, kol cukrus visiškai ištirps, tada supilkite miltus.
4. Minkytą tešlą minkykite, uždenkite švariu rankšluosčiu ir palikite pastovėti 1,5 valandos.
5. Nusistovinkite kylančią masę, padalinkite į 2 lygias dalis.
6. Iš vienos pusės iškočiokite apskritimą, lygų formos skersmeniui.
7. Iš anksto sutepkite formą aliejumi, perkelkite į ją tešlos sluoksnį..
8. Paviršių sutepkite braškių uogiene.
9. Nuo antros testo dalies pasidarykite bet kokias dekoracijas: košes, eglutes, dešreles.
10. Padėkite papuošimus ant uogienės, formuodami jų šonus.
11. Įdėkite ruošinį į šiltą vietą ketvirtį valandos, o tada pradėkite kepti.
12. Maždaug po 35 minučių auksinį sviestinio kekso pyragą galima pašalinti.

Ant kefyro

• Virimo laikas: 60 minučių.
• Porcijos viename inde: 6 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 338 kcal.
• Paskirtis: desertui.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengva.

Šis pyragas su želė labiau primena kempininį pyragą su uogiene, tačiau jo pagrindinis pranašumas nėra net tas – tešla praeina per kelias minutes. Viskas, ko reikia, yra švelniai sumaišyti visus produktus. Geriau tai padaryti su šluotele, giliame puode ar dubenyje, kad turinys nesklistų. Be to, uogienę su sveikų vaisių griežinėliais geriau užmušti trintuvu.

Ingridientai:

• miltai – 400 g;
• cukrus – 150 g;
• kiaušinis – 1 vnt .;
• kefyras – 300 ml;
• uogienė – 1 šaukštas..

Virimo būdas:

1. Sumaišykite stiklinę bet kokio uogienės su kefyru.
2. Įmuškite kiaušinius su cukrumi, supilkite mišinį į kefyrą.
3. Jei norite, ten taip pat galite pridėti keletą gramų vanilino..
4. Palaipsniui, nuolat maišydami, įpilkite miltų, bet atminkite, kad gatava tešla turėtų prilipti prie jūsų rankų.
5. Masę supilkite į multikookerio indą. Ekrane nustatykite „Kepimo“ režimą, uždarykite dangtį.
6. Po valandos bus paruoštas švelnus pyragas su uogiene ant kefyro.