Dietinės sriubos – receptai su nuotraukomis. Kaip virti lengvus daržovių ar vištienos patiekalus dietai ir norint numesti svorio

Karšti pirmieji kursai turėtų būti kiekvieno žmogaus racione, net numesti svorio ar kenčiantiems nuo virškinimo sistemos ligų. Vienintelis dalykas tokiose situacijose yra išsiaiškinti, kaip sukurti sriubas, kurios neperkrauna virškinamojo trakto ir nebus prisotintos riebalais. Kokius receptus verta tyrinėti?

Kaip pasidaryti svorio metimo sriubą

Pirmiausia reikia atkreipti dėmesį į žodžio „dieta“ aiškinimą – priklausomai nuo to, koks jis yra, sudaromas meniu. Pagrindiniai niuansai:

• Jei dietą lemia gastritas, pankreatitas, cholecistitas ir kt., Neįtraukiami prieskoniai, mėsos ingredientai, kai kurios daržovės.
• Jei jums reikia mesti svorį natūraliu tempu (tinkamai maitinantis), daugiausia sumažėja kalorijų ir riebalų kiekis.
• Jei vaikui sudaromas meniu, reikia išsiaiškinti, kaip išvirti lengvą sriubą, kuri neperkrauna virškinamojo trakto ir neturi alergenų (mažiausiam).

Riebalų deginimas

Tokiame dietiniame inde svarbiausia lažintis ne tik dėl kalorijų, bet ir dėl specialaus ingredientų pasirinkimo, kurie turės šias savybes:

• diuretikas;
• pagreitinti medžiagų apykaitą;
• vidurius laisvinantys vaistai;
• reguliuojanti lipidų apykaitą.

Dietinio riebalų deginimo patiekalo recepte gali būti naudojami karšti prieskoniai: jie palengvina riebalų įsisavinimą, teigiamai veikia figūrą. Kajeno pipirai, imbieras, karis yra populiariausi ir dažnai naudojami dietiniam maistui. Tačiau jūs netgi galite pasiimti paprastą maltos paprikos mišinį: juodą, rausvą, baltą – tai taip pat suteiks efektą, nors ir mažiau ryškus. Naudinga ir česnakai su svogūnais. Esant padidėjusiam skrandžio rūgštingumui ir pertekliniam tulžies sekretui, jie draudžiami.

Sėkmingos riebalus deginančių sriubų, kurios tuo pačiu gali būti ir mažai kaloringos, galimybės:

• Bona. Jis paruoštas remiantis baltaisiais kopūstais, svogūnais (4-5 gabalėliai šakute), salierų stiebais ir petražolėmis. Virti be druskos, bet naudojant karį. Išskyrus salierus, petražolių dalis padidėja.
• Svogūnai. Tuščia, virta ant smulkiai supjaustyto svogūno, pridėjus krapų.

Mažai kalorijų

Tokie patiekalai savo sudėtimi labai švelniai virškinami, todėl jie puikiai tinka tiek kūdikių maistui, tiek skrandžio, kepenų, tulžies pūslės ligoms. Tačiau receptus vis dar reikia pasirinkti, daugiausia dėmesio skiriant medicininėms indikacijoms. Mažai kaloringos dietinės sriubos pašalina riebalus ir neleidžia baltymams derintis su sunkiaisiais angliavandeniais (grūdais, vermišeliais, bulvėmis). Dažniausiai atrodo liesos.

Galite virti mažai kalorijų sriubą tik ant tokių sultinių:

• daržovių;
• žuvis;
• vištiena (oda pašalinama, kaulai pašalinami).

Širdingos, bet mažai kaloringos pirmojo kurso idėjos:

• Moliūgas Ji dažnai ruošiama kaip grietinėlės sriuba, bet be grietinėlės: tik moliūgo minkštimas, tarkuotos morkos, pora svogūnų. Po virimo ingredientus galima sumalti bulvių koše..
• Pupelė. Klasikinė daržovių sriuba, pagrįsta svogūnų sultiniu, virtomis raudonomis pupelėmis, pomidorais, paprikomis, trupučiu rudųjų ryžių.
• Kefyras. Jis naudojamas nevalgius, nevirinamas: tarkuoti švieži agurkai su smulkintais žolelėmis užpilami mažai riebalų (1–1,5%) kefyru, sriuba užpilama pusvalandį. Vartojo šaltai.

Receptai

Dietologai pastebi, kad svorio metimui skirtas maistas pasižymi įdomia ypatybe – jo nereikia ilgai ir sunkiai gaminti. Žiūrint iš šios pozicijos, lengvų sriubų receptai yra ne tik algoritmai, kaip sukurti mažai kaloringus patiekalus, bet ir idėjos greitam pietų paruošimui, kuriam nereikia papildomų pastangų. Atkreipkite dėmesį į laiką, kurį praleisite ruošdami bet kurį iš žemiau išvardytų receptų, o šio testo rezultatas jus maloniai nustebins. Remiantis kulinarijos nuotraukomis, neįmanoma pasakyti, kad visi šie patiekalai buvo sukurti skubotai.

Iš cukinijų

Jei prisimenate pačias sveikiausias ir lengviausias daržoves, kurios yra labai maistingos, pirmiausia kyla mintis apie cukinijas. Su jais galite gaminti bet kokį mažai kalorijų patiekalą, įskaitant ir pirmąjį. Kaip paruošti daržovių sriubos tyrės dietą moliūgų pagrindu? Rinkitės jaunas daržoves – jums nereikės iš jų pjaustyti sėklų, o sriuba po produktų šlifavimo pasirodys ypač švelni. Norėdami gauti daugiau minkštumo, galite pridėti bulvių arba porą šaukštų bet kokio krakmolo.

Ingridientai:

• salierų košės – 3 vnt .;
• jaunos cukinijos;
• morkos;
• bulvė;
• prieskonis;
• vanduo – 1,9 l.

Virimo būdas:

1. Susmulkinkite visas daržoves į mažus kubelius.
2. Kai vanduo užvirs, supilkite juos ten. Virkite iki minkštos bulvės po dangčiu ant vidutinės ugnies.
3. Nukelkite nuo viryklės, šiek tiek atvėsinkite..
4. Sumalkite trintuvu, pagardinkite.
5. Vėl užvirkite ir patiekite..

Daržovių

Greičiausias tokio patiekalo gaminimo būdas yra paruoštas šaldytas daržovių mišinys, verdant jį pakankamai vandens ir pagardai. Jei nesiimsite bulvių, netgi galite čia įmesti truputį kruopų ar makaronų – tai pasirodys patenkinta, tačiau mažai kaloringa. Dietinę daržovių sriubą galima virti su bet kuo, tačiau garsiausi yra špinatai su salierais..

Ingridientai:

• citrina – 1/2 vnt .;
• salierų stiebai – 2 vnt .;
• špinatai – 180 g;
• žalias svogūnas;
• dideli pomidorai – 2 vnt .;
• alyvuogių aliejus.

Virimo būdas:

1. Keptuvę lengvai sutepkite aliejumi, pakepinkite pjaustytą salierą su žaliaisiais svogūnais.
2. Supilkite šią masę į puodą su verdančiu vandeniu, suberkite susmulkintus špinatus.
3. Pomidorus susmulkinkite, sutarkuokite, supilkite į sultinį.
4. Virinama 10–12 minučių, dar kartą užvirus.
5. Įpilkite citrinos sulčių, išjunkite viryklę, palikite pirmąją po dangčiu reikalauti.

Lengvas

Šis sveikas skanus patiekalas puikiai tiks prie bet kurio meniu, įskaitant ir vaikus. Klasikinė vištienos krūtinėlės sriuba apima mėsos supjaustymą juostelėmis ar kubeliais, tačiau šis receptas yra šiek tiek įdomesnis, nes nuotraukos įrodo – jums reikės supjaustyti maltą mėsą ir gaminti kotletus. Panašiai galite naudoti ir kalakutieną. Pomidorų pastą rinkitės natūralų, be druskos, aliejaus ir dirbtinių priedų arba tiesiog įtrinkite šviežio pomidoro minkštimą.

Ingridientai:

• vištos krūtinėlė;
• svogūnai – 1/2 vnt .;
• paprikos, druskos;
• morkos;
• pomidorų pasta – 1 šaukštas. l .;
• vanduo – 1,8 l.

Virimo būdas:

1. Du kartus susmulkinkite krūtinę ir kaulus be odos mėsmaliu. Įmaišykite maltą mėsą, įberkite žiupsnelį paprikos. Padarykite mažus kotletus.
2. Įmeskite supjaustytus svogūnus, morkų griežinėlius į verdantį vandenį.
3. Po 4-5 minučių ten sudėkite vištienos kotletus.
4. Virkite maždaug ketvirtį valandos, tada įdėkite į jį pomidorų pastos.
5. Išmaišykite, troškinkite dar 2–3 minutes, patiekite.

Moliūgas

Saldus, kvapnus, minkštas, tokios saulėtos spalvos, pakylėtinas – moliūgas vertas būti net ant netekančio svorio žmogaus stalo. Neverta jo vartoti kasdien maistui, tačiau porą kartų per savaitę galite gaminti dietinę moliūgų sriubą. Rinkitės apvalias veisles – jų minkštimas geriau išlaiko savo formą, tačiau dėl purumo tirpstant jis tampa absoliučiai vienodas. Dėl pernelyg akivaizdaus saldumo, kaip ir muskato riešutų veislėse, jie nepritekliai.

Ingridientai:

• moliūgas – 400 g;
• morkos – 2 vnt .;
• svogūnas – 1/2 vnt..
• pienas – pusė stiklinės;
• Saldzioji paprika.

Virimo būdas:

1. Kauliukus supjaustykite moliūgo minkštimu. Išdėstykite ant kepimo skardos, uždenkite folija. Kepkite 20-25 minutes 170 laipsnių temperatūroje.
2. Moliūgą sutrinkite trintuvu.
3. Gautą bulvių košę sumaišykite su tarkuotomis morkomis, smulkintais pipirais ir svogūnais.
4. Užvirkite, virkite 6-7 minutes.
5. Vėl naudokite trintuvą.
6. Įpilkite pieno, išmaišykite, virkite sriubą dar 3–4 minutes.

Ant vištienos atsargų

Riebios mėsos nerekomenduojama norintiems sulieknėti, tačiau dietiniai sultiniai vis tiek naudojami gyvuliniai baltymai – tam tikslui imama vištiena ar kalakutiena. Jei sriubą viriate be paties paukščio, o tik ant vandens, kur ji buvo paruošta, gausite labai lengvą, bet maistingą patiekalą. Dietinę daržovių sriubą leidžiama gaminti iš vištienos sultinio net su grūdais ar makaronais – geriau, jei tai grikiai, ryžiai, o ne kviečiai.

Ingridientai:

• vištienos filė – 150 g;
• šparaginės pupelės – 200 g;
• grikių makaronai (soba) – 50 g;
• lemputė;
• morkos;
• maltų pipirų.

Virimo būdas:

1. Svogūnus perpjaukite per pusę verdančio vandens.
2. Po 10 minučių (sultinys turėtų toliau virti) įpilkite nuplautos filė ir pašalinkite svogūną.
3. Virkite 45 minutes. Išimkite mėsą, išimkite.
4. Įdarykite šparagines pupeles, tarkuotas morkas.
5. Po dar 4-5 minučių sudėkite susmulkintus makaronus. Virkite 20-22 minutes, pipirus prieš išjungdami viryklę.

Iš brokolių

Šviesus, malonios kreminės tekstūros ir apetitą žaliuojančios spalvos, saldaus skonio – ši beveik prancūziška sriuba privers persvarstyti savo nuomonę apie kopūstus. Receptas yra puikus dietos ir svorio metimo bei mitybos tikslais, norint atkurti virškinamojo trakto funkcijas. Nuotraukoje brokolių tyrės dieta nėra prastesnė už klasikines paryškintas versijas.

Ingridientai:

• jautiena – 100 g;
• lemputė;
• brokoliai – 500 g;
• Lauro lapas;
• lydytas sūris – 50 g;
• maltų baltųjų pipirų.

Virimo būdas:

1. Jautieną užpilkite vandeniu, užvirę išimkite ir perkelkite į naują keptuvę.
2. Vėlgi užpilkite gėlo vandens. Virkite pusvalandį, periodiškai pašalindami putas.
3. Suberkite pipirus, lauro lapą, svogūną, supjaustytą pusžiedžiais.
4. Po pusvalandžio išimkite mėsą, susmulkinkite peiliu, nuleiskite atgal.
5. Įdėkite brokolių žiedynus, virkite, kol suminkštės.
6. Prieš patiekdami tyrę išplakite su trintuvu, įmaišykite tarkuotą grietinėlės sūrį.

Žirnis

Skanus, švelnus, krakmolingas, maistingas, nepavojingas kalorijomis – visa tai puikiai apibūdina dietinę žirnių sriubą. Jis virti daržovių sultinyje, neturi sunkiųjų komponentų, todėl nekenkia svorio metimui. Dėl žarnyno problemų geriau atsisakyti tokio patiekalo. Jei neskaičiuojate kalorijų, ją galima patiekti su rugių krekeriais, tačiau laikantis griežtos dietos jie neįtraukiami.

Ingridientai:

• padalinti žirniai – 2/3 puodelio;
• lemputė;
• morkos;
• švieži žalumynai;
• česnako skiltelė;
• maltų juodųjų pipirų;
• saliero šaknis – 1/2 vnt .;
• ruginė duona su sėlenomis – 70 g.

Virimo būdas:

1. Žirnius pamirkykite vakare, keletą kartų ryte praskalaukite.
2. Kauliuko saliero šaknį supjaustykite svogūną smulkiai. Kepti sausoje keptuvėje.
3. Morkas ir česnaką sutarkuokite, išmaišykite. Leisk stovėti.
4. Supilkite žirnius šaltu vandeniu, virkite po virimo 30-35 minutes.
5. Pridėti salierą su svogūnais. Po 10–12 minučių – morkų ir česnakų masę. Virkite dar 15 minučių.
6. Pagardinkite pipirais, šviežiomis žolelėmis.
7. Duoną supjaustykite kubeliais, nusausinkite keptuvėje. Patiekdami pabarstykite juos paruoštu patiekalu.

Grybas

Daugelyje šio tipo patiekalų naudojamos tik lengvos daržovės – kopūstai, cukinijos, paprikos ir kt. Grybai dietinėms sriuboms vartojami retai, nes juos sunku virškinti. Su virškinimo trakto ligomis jie nepriimtini, o metant svorį jie nėra derinami su mėsa. Dietinėje sriuboje su grybais gali būti grūdų, bet labai nedaug.

Ingridientai:

• pievagrybiai – 240 g;
• grikiai – pusė stiklinės;
• lemputė;
• paprikos geltonos spalvos;
• žaluma.

Virimo būdas:

1. Pievagrybius nuplaukite, supjaustykite skiltelėmis.
2. Pipirų sėkla atimta, supjaustoma juostelėmis.
3. Užvirkite vandenį (1,7–2 l), ten sudėkite pusę svogūno. Virkite 10-12 minučių, išimkite, išmeskite.
4. Suberkite grybus, virkite ketvirtį valandos, pašalindami putas – sultinys bus švaresnis.
5. Sudėkite nuplautus grikius. Po 20 minučių įberkite susmulkintą svogūno pusę, pipirus.
6. Kai grūdai užvirs, pagardinkite pjaustytomis žolelėmis ir patiekite.

Žiediniai kopūstai

Net vaikams patinka šis patiekalas, nes pagrindinis produktas turi malonų saldumą, dėl kurio sriuba atrodo kaip sveikas desertas. Jei čia pridėsite šiek tiek pomidorų pastos ar šviežių pomidorų, o po virimo naudosite trintuvą, gausite skanią dietinę žiedinių kopūstų tyrės sriubą. Tirštų, traškių skiltelių karštuose induose gerbėjai gali praleisti produktų malimo fazę.

Ingridientai:

• žiediniai kopūstai – 400 g;
• česnako skiltelė;
• morkos;
• petražolių krūva;
• malti pipirai;
• muskatas – peilio gale.

Virimo būdas:

1. Pašildykite sausą keptuvę, ant jos pakepinkite pjaustytą česnaką su muskato riešutu.
2. Užpildykite nedidelį puodą (1,5–1,7 L) vandeniu. Kai jis užvirs, numeskite ten kopūstus, padalintus į žiedynus.
3. Po 5-6 minučių suberkite tarkuotas morkas, skrudintą česnaką. Virkite 15-17 minučių po dangčiu.
4. Pipirai, įdėkite suplėšytas petražoles.
5. Keptuvės turinį sumalkite blenderiu ir vėl užvirkite. Jei skysčio yra per daug, virkite dar 10–15 minučių su stipria degiklio galia.

Lėtai viryklėje

Naudodamiesi šia virtuvės technika galite pagaminti tą pačią burnoje tirpstančią, skanią, karštą sriubą, kaip ir ant viryklės, net nepakeisdami recepto. Visus aukščiau išvardintus patiekalų variantus galima pritaikyti arba pasirinkti naują. Lęšių dietinė sriuba lėtoje viryklėje yra geras būdas išbandyti šį darbo būdą ir dar nesvarstytas receptas. Jei norite, pupeles ar žirnius galima virti panašiai..

Ingridientai:

• lęšiai – stiklinė;
• bulvės – 2 vnt .;
• lemputė;
• vanduo – 1,5 l;
• Lauro lapas;
• morkos.

virimo priemonės:

1. Į multicookerio dubenį pabarstykite susmulkintus svogūnus ir tarkuotas morkas, įpilkite pusę stiklinės vandens. Virkite ant „troškinio” 10-12 minučių.
2. Sudėkite bulvių kubelius, lęšius kelis kartus nuplaukite.
3. Supilkite likusį vandenį, nukoškite lauro lapą.
4. Virkite „sriubos“ režimu maždaug valandą, palikite pastovėti dar 15 minučių, palikdami dangtį uždarytą.

Virimo paslaptys

Pirmieji tokių patiekalų receptų ir komponentų derinių pasirinkimo niuansai buvo atskleisti. Tačiau reikia atsižvelgti į dar keletą niuansų, kurie turi įtakos rezultatui. Profesionalai pasakoja, kaip tinkamai paruošti dietinius maisto produktus svorio metimui:

• Pabandykite pasiekti maksimalų druskos kiekio sumažinimą, jei negalite visiškai atsisakyti.
• Negalima virti ateityje. Jei buvo virta daugiau nei būtina, verta nedelsiant užšaldyti, tačiau neleiskite patiekalui savaitę gyventi šaldytuve.
• Jei turėjote naudoti ne dietinę mėsą, kepdami keiskite vandenį tris kartus – kalorijų kiekis labai sumažės.
• Pabandykite rečiau dietiniam patiekalui naudoti burokėlius, kukurūzus, bulves: jie yra labai naudingi, tačiau kepant jų glikemijos indeksas padidėja.
• Dėl sotumo daržovių sriubą galima papildyti virtu kiaušiniu, bet be trynio.
• Tiems, kurie pirmą kartą išbando patiekalą su salierais, rekomenduojama pagaminti nedidelę porciją mėginio – tai labai specifinis dietinis produktas..
• Bet kokią sriubą su bulvėmis galima virti be jos, įvedant topinambų šaknis – tokie dietų receptai yra populiarūs tarp diabetikų.

Sužinokite keletą receptų, kaip pasigaminti Bonn lieknėjimo sriubą..