Folijos mėsa orkaitėje: receptai su nuotraukomis

Švelnią, skanią ir pikantišką mėsą galima paruošti įvairiais būdais, tačiau geriausia, kad filė būtų kepama. Kiekviena namų šeimininkė tikrai ras savo mėgstamą receptą, o tiems, kurie virtuvėje vis dar jaučiasi nesaugūs, – naudingų patarimų.

Kaip kepti mėsą folijoje

Nors mėsą iškepti folijoje lengva ir paprasta patyrusiam virėjui, rezultatas dažnai neatitinka lūkesčių: folijos orkaitėje mėsos gabalas nekepa arba, atvirkščiai, pasirodo sausas, kietas. Kad toks atsitikimas neatsitiktų jums, nusipirkite kaklą, mentę, nugarinę ar kumpį ir porciją su daugybe venų padėkite ant sriubos ar kepsnio. Jei norite iškepti visą gabalą, būtinai marinuokite filė keletą valandų.

Kiek kepti kiaulienos

Mėsos kepimo folijoje orkaitėje trukmė priklauso nuo kelių veiksnių:

• orkaitės funkcionalumas;
• gabalo dydis,
• papildomų ingredientų (marinato, daržovių ir kt.) buvimas.

Pavyzdžiui, kiauliena, įdaryta akordeono formatu, bus kepta maždaug pusantros valandos 200 laipsnių temperatūroje. Maži porcijiniai kepsniai su daržovėmis iškepami per 30 minučių. Patogumą patikrinti pasiruošimą peiliu: jei punkcijos vietoje atsirado skaidrių sulčių, indą galima išimti. Daugelyje receptų tiksliai nurodoma, kiek reikia kepti kiaulienos folijoje, tačiau galite susikoncentruoti vidutiniškai: kilogramas filė užtrunka apie valandą.

Orkaitės mėsos receptas folijoje

Daugelis žmonių mano, kad mėsos kepimas folijoje yra kruopštus, varginantis ir ilgas procesas. Tačiau jums tiesiog reikia pasirinkti tinkamą kiaulienos ar veršienos gabalą, tada pasirinkti žingsnis po žingsnio keptos mėsos, keptos orkaitėje, folijoje su foto instrukcija receptą. Tokie patarimai padeda pasiklydusiems naujokams, nežinantiems, kaip virti kiaulieną ar jautieną. Padarykite keletą skirtingų patiekalų, eksperimentuokite su gabalėlių dydžiu ir tada nuspręskite, kas jums labiausiai patinka.

Kepta kiauliena

Mėsos kepimas folijoje su minimaliu prieskonių kiekiu yra lengviausias pasirinkimas prie šventinio stalo ar nuoširdžių šeimos vakarienių. Pradedantiesiems profesionalai rekomenduoja įsisavinti kepimo techniką, pradedant nuo paprasčiausių variantų, ir tik tada eksperimentuoti, pridedant papildomų komponentų.

Ingridientai:

• kaklas – 2 kg;
• česnakai – 2 galvos;
• prieskoniai.

Virimo būdas:

1. Ant mėsos darome nedidelius gabalus, iš kurių kiekvienas įdarytas česnaku. Kaklą nuvalykite aromatinėmis žolelėmis. Palikite porai valandų.
2. Orkaitėje kepta kiauliena folijoje bus apie 2 valandas 170 ° C temperatūroje. Jei norite gauti gražią plutą, tada 15 minučių iki virimo pabaigos atidarykite foliją.

Jautiena

Norint pagaminti skanią mėsos vakarienę, jautiena yra ideali. Daugelis žmonių suprato, kad nugarinė yra labai kaprizinga, tačiau jei gabalas bus tinkamai perdirbtas ir bus laikomasi pagrindinių kepimo ir marinavimo taisyklių, krosnyje esančioje folijoje jautienos ar veršienos mėsa pasirodys skani ir aromatinga..

Ingridientai:

• nugarinė – 2 kg;
• rupūs juodieji pipirai – 3 šaukštai. l .;
• druska – 1 šaukštas. l .;
• svogūnas – 4 vnt .;
• vištienos sultinys – 2 šaukštai .;
• sausas raudonas vynas – 1 valgomasis šaukštas.

Virimo būdas:

1. Norėdami kepti jautieną folijoje, sumaišykite aliejų, pipirus ir druską. Gautą padažą sutepkite gabalėliu
2. Apvyniokite ją folija ir nusiųskite į orkaitę 60-90 minučių.
3. Ištirpinkite sviestą, suberkite smulkiai supjaustytą svogūną.
4. Kai svogūnas taps auksinis, supilkite sultinį, raudonąjį vyną ir leiskite užvirti.
5. Virkite padažą 10–15 minučių: jo tūris turėtų sumažėti perpus.
6. Paruoštą mėsą supjaustykite riekelėmis, ant viršaus užpilkite padažo.

Veršiena

Jauno veršelio filė yra pats vertingiausias produktas, išsiskiriantis ypatingu švelnumu ir minkštumu. Jei turite šaldyto gabalėlio gabalas ir nežinote, kaip virti veršieną, pabandykite iškepti visą. Tai pasirodys patiekalas, labai panašus į namie virtą kiaulieną, tačiau daug sultingesnis ir patrauklesnis (kaip nuotraukoje). Galima valgyti šaltai.

Ingridientai:

• nugarinė – 1 kg;
• česnakai – 3 gvazdikėliai;
• garstyčios – 1 šaukštas. l.

Virimo būdas:

1. Sumaišykite garstyčias, išspaustą česnaką, prieskonius.
2. Tolygiai uždenkite nugarinės nugarinę aromatiniu mišiniu. Išimkite ant šaldytuvo apatinės lentynos, valandą marinuokite.
3. Suberkite filė ant folijos ir apvyniokite.
4. Norėdami kepti veršieną orkaitėje folijoje, nustatykite 220 ° C temperatūrą. Jums prireiks 40–60 minučių.

Kiauliena su bulvėmis

Jei jums reikia porcijos patiekalo, jums nereikia iškepti viso virtos kiaulienos ar kumpio gabalo. Kiekvieną kepsnį galite iš anksto supjaustyti ir iškepti. Žingsnis po žingsnio receptas primena pažįstamą mėsą prancūzų kalba (kaip nuotraukoje), tačiau skiriasi rezultatu. Dėl folijos sandarumo mėsa folijoje su bulvėmis yra prisotinta visais prieskonių ir sulčių aromatais.

Ingridientai:

• kiaulienos minkštimas – 500 g;
• morkos – 1 vnt .;
• bulvė – 4 vnt .;
• Grietinė – ? st .;
• svogūnas – 1 galva;
• sūris -? Šv.

Virimo būdas:

1. Mėsą supjaustykite skiltelėmis, tada sutarkuokite jas prieskoniais.
2. Nuluptas bulves su svogūnais supjaustykite plonais pusžiedžiais ir morkas sutarkuokite rupiai.
3. Padėkite bulves ant folijos lapo, tada kiaulienos kepsnį. Uždenkite jį daržovių kepure.
4. Pabarstykite kiekvieną tarkuoto sūrio gabalėlį, sandariai apvyniokite. Kepkite valandą 180 ° C temperatūroje.

Mėsa su daržovėmis

Šis mėsos, esančios folijoje krosnyje, receptas yra ypač populiarus, nes čia nugarinė neveikia kaip pagrindinis ingredientas, o kaip priedas prie garnyro. Kai nėra laiko atsiriboti verdant kruopas košei, virti makaronus ar smulkinti bulves, daržoves galite supjaustyti kubeliais, sudėti į kiaulieną ir gauti pilną vakarienę visai šeimai. Šaltuoju metų laiku pabandykite mėsą gaminti orkaitėje folijoje su daržovėmis, naudodami paruoštus šaldytus mišinius iš prekybos centro.

Ingridientai:

• cukinijos – 500 g;
• pomidorai – 5 vnt .;
• svogūnas – 3 galvos;
• bulvės – 4 šakniavaisiai;
• baklažanai – 2 vnt .;
• nugarinė – 500 g;
• obuolys – 1 vnt.

Virimo būdas:

1. Supjaustykite nugarinę ir daržoves smulkiais kubeliais.
2. Atlaisvinsime obuolius nuo žievelės ir sutarkuojame rupiai. Jei jums nepatinka saldus poskonis, šio komponento galite atsisakyti.
3. Ant folijos lakštų dedame pagardintas daržoves mėsos filė, ant viršaus papuoškime obuoliais.
4. Kiekvienas preparatas šiek tiek apšlakstomas saulėgrąžų aliejumi, tada apvyniokite. Kepkite pusvalandį.

Virta kiauliena

Pirmą kartą apie virtą kiaulieną žmonės sužinojo prieš 400 metų, tačiau tada šis patiekalas buvo patiekiamas tik prie karališkojo stalo. Šiandien recepto subtilybės yra pažįstamos daugeliui. Keptas mėsos gabalas orkaitėje, folijoje, yra tinkamas, jei norite patiekti mėsos riekeles ar tiesiog naudinga gaminti skanius sumuštinius. Kadangi folijos kiaulienos kiauliena yra vidutiniškai riebi, ji tinka kaip spirito užkandis.

Ingridientai:

• pečių ašmenys – 2,5 kg;
• česnakai – 1 galva;
• tamsus alus – 1 l.

Virimo būdas:

1. Iškirpkite pečių ašmenis: pašalinkite kaulus, venas ir riebalų perteklių.
2. Sumalkite visus prieskonius taip, kad išeiga būtų šaukštas prieskonių.
3. Aštriu peiliu padarykite punkcijas visoje skydelyje, uždėkite ant ten česnako skiltelės.
4. Kiaulienos gabaliuką sutarkuokite prieskoniais, apvyniokite plėvele ir padėkite sausai marinuoti 3 valandoms.
5. Tada 12 valandų užpilkite tamsaus alaus marinatu, kad skystis visiškai uždengtų gabalą. Po to kiaulieną apvyniokite folija (matinė pusė į vidų) ir nusiųskite troškinti 3 valandas.

Kiaulienos ritinys

Ar norite nustebinti pakviestus svečius ar pradžiuginti artimuosius nauju patiekalu? Tada išmokite gaminti kiaulienos ritinius folijoje, kurią galima paįvairinti grybais, keptomis daržovėmis, grūdais ar susmulkintomis bulvėmis. Jei norite, kad gatavas patiekalas būtų valgomas šaltai (pavyzdžiui, ant sumuštinių), įdarui naudokite kaparėlius, ožkos sūrį, džiovintus vaisius.

Ingridientai:

• kaklas – 800 g;
• grybai – 300 g;
• morkos – 3 vnt .;
• svogūnas – 2 vnt .;
• kečupas – 1 valgomasis šaukštas. l.

Virimo būdas:

1. Kiaulieną išmušame taip, kad gautume vidutiniškai ploną sluoksnį.
2. Smulkiai supjaustykite grybus, perkelkite su likusiomis daržovėmis.
3. Mes paskleidžiame įdarą ant kapotų ir apvyniokite, pritvirtinkite ritinį sriegiu.
4. Sandariai apvyniokite folija, perkelkite į nelipnios formos dugną. Kepkite valandą.

Kiaulienos kumpis

Jei nuspręsite iškepti riebų kiaulienos kumpį, iškeptą folijoje, jokiu būdu nenuvalykite nuo jo odos! Tai yra pagrindinė patiekalo taisyklė – oda neleidžia mėsai išdžiūti orkaitėje, be to, ji atrodo labai elegantiška, sutepta garstyčių ir alaus marinatu (kaip nuotraukoje). Kepimo laikas priklauso nuo kumpio svorio: kilogramui jums reikės apie valandą. Jei norite pakartoti tradicinį čekų ar vokiečių receptą, įdarykite kiaulieną česnaku, lauro lapu, pipirais ar obuoliais.

Ingridientai:

• kumpis – 500–800 g;
• morkos – 1 vnt .;
• svogūnas – 1 vnt .;
• tamsus alus – 1 valgomasis šaukštas.

Virimo būdas:

1. Kumpį sutarkuokite prieskoniais. Supilkite tamsų alų ir palikite dviem valandoms.
2. Daržoves supjaustome pusžiedžiais.
3. Ant metalinio lakšto (geriausia dvigubai iš anksto) pirmiausia paskleiskite daržoves, tada koją su oda į viršų.
4. Apvyniokite folijos kraštus.
5. Ruošinį perkeliame į nelipnią formą ir kepame 220 laipsnių kampu. Likus 10 minučių iki pabaigos, išplėskite pakuotę ir duokite maistui šiek tiek rudos spalvos.

Jautiena su daržovėmis

Dvasiška jautiena su pomidorais, bulvėmis, paprikomis ir tarkuotu sūriu yra labai skani. Tačiau, jei jūs nežinote algoritmo, naudokite pagrindinį receptą. Tai gali būti pakeista, pavyzdžiui, marinuotos daržovės iš anksto su sojos padažu arba įdarytos skiltelės su česnako skiltelėmis. Svarbiausia, kad mėsoje, esančioje folijoje orkaitėje, būtų laikas mirkyti daržovių ir prieskonių kvapuose, ji pasirodo skani, tirpdanti burną, sultinga.

Ingridientai:

• jautiena – 500 g;
• bulvė – 4 vnt .;
• pomidorai – 4 vnt .;
• saldieji pipirai – 1 vnt .;
• svogūnas – 1 vnt .;
• sūris -? Šv.

Virimo būdas:

1. Prieš kepdami jautieną folijoje, svogūną supjaustykite žiedais. Marinuokite jį verdančio vandens ir acto mišinyje.
2. Mėsos gabaliukai, pagardinti prieskoniais ir majonezu.
3. Pomidorus ir paprikas supjaustome žiedais, bulves – kubeliais.
4. Pirmiausia visas daržoves paskleiskite ant metalinio lakšto, tada jautieną, marinuotus svogūnus ant viršaus, tarkuotą sūrį.
5. Sandariai uždarykite kraštus, perdėkite ruošinius ant kepimo skardos.
6. Indą valandą virkite 180 laipsnių temperatūroje.

Sužinokite, kaip kepti jautieną orkaitėje, naudodamiesi kitais receptais..

Mėsos gabalas

Visa mėsos kepimas visada naudingas. Jei reikia, jis gali būti patiekiamas kaip pagrindinis patiekalas (tik nepamirškite pasigaminti padažo!) Arba atšaldytas, supjaustytas plonomis riekelėmis ir patiekiamas ant sumuštinių. Galite keisti receptus, pasirinkdami įdarą ar marinatą pagal savo nuotaiką.

Ingridientai:

• kaklas – 3 kg;
• citrina – 2 vnt .;
• česnakai – 2 gvazdikėliai;
• svogūnas – 1 vnt .;
• sultinys – 2 šaukštai .;
• raudonas vynas – 1 valgomasis šaukštas;
• slyvos ir džiovinti abrikosai – pagal? st .;

Virimo būdas:

1. Naudodamiesi smulkia tarka trinkite 1? Menas l citrinos žievelė.
2. Išspauskite 1 šaukštą citrinos minkštimo. l sultys. Sumaišykite su tarkuotu česnaku, alyvuogių aliejumi ir prieskoniais..
3. Paskleiskite kiaulienos gabalėlį su padažu. Apvyniokite folija.
4. Kepti kiaulieną orkaitėje folijos gabalėliu būtina 200 ° C temperatūroje maždaug pusantros valandos.
5. Pusvalandį prieš pasirengimą paruošime padažą. Smulkiai supjaustykite svogūną, perkelkite jį iki aukso rudos spalvos. Į svogūną supilkite sultinį, raudonąjį vyną, sudėkite džiovintų vaisių gabaliukus, viską užvirkite.
6. Iškeptą gabalą supjaustykite kepsniais, užpilkite padažu.

Kepta mėsa orkaitėje folijoje – kepimo paslaptys

Nors virti kiaulieną virti nėra sunku, bet kuriai namų šeimininkei yra naudinga žinoti paslaptis, dėl kurių kepta mėsa folijoje orkaitėje tampa ypač skani:

• Kad mėsa būtų sėkmingai iškepta folijoje, aliuminio pamušalas turi būti nepažeistas, be defektų ir geros kokybės.
• Išskyrusios sultys gali būti naudojamos kaip papildomas padažas.
• Prieš nustatydami kepsnį, įkaitinkite orkaitę, kitaip ji išdžius.