Graikiškų salotų padažas

Aštrus aromatas, kuris visada būna patiekaluose, tampa jo bruožu ir leidžia jį atskirti nuo visų kitų. Į pačios salotų sudėtį būtinai įeina standartinis daržovių, alyvuogių, žolelių ir fetos sūrio rinkinys. Tačiau tik salotų padažas paverčia šiuos ingredientus į vieną visumą, sujungiančią ir papildančią skonio paletę.

Kaip pagardinti graikiškas salotas

Dėl savo paprastumo kai kuriose šeimose patiekalas patiekiamas beveik kasdien. Namuose graikiškas salotas – klasikinį receptą – lengva paruošti: jums tiesiog reikia supjaustyti daržoves skiltelėmis, kurias malonu valgyti, sudėti sūrio kubelius ir viską pagardinti skystu prieskoniu. Kiekviena namų šeimininkė gamina patiekalus pagal savo skonį ir namų ūkio norus. Graikiškas salotų užpilas gali būti pagamintas acto pagrindu, pavyzdžiui, balzamiko, vyno ar obuolių sidro acto. Jie dėl savo minkštumo yra randami receptuose dažniau nei lentelė. Taip pat naudojamos garstyčios, citrinų sultys ir sojos padažas..

Graikiškų salotų padažo receptas

Žmonėms, įpratusiems pagardinti daržoves majonezu, gali būti keista prie šio patiekalo derinti siūlomus supilti ingredientus. Degalų papildymas dažnai yra saldus dėl cukraus ar medaus buvimo kai kuriose maisto gaminimo vietose. Kitoje barikadų pusėje yra aštrių ingredientų: garstyčių, česnako ir acto, todėl galutinis graikų padažo skonis yra subalansuotas.

1 receptas – klasikinė graikiškų salotų padažas

Patiekalas, išrastas Graikijoje tradicine prasme, yra rupiai supjaustytų daržovių ir įspūdingų sūrio kubelių mišinys. Galvodami apie tai, kaip iškepti tokį patiekalą, nepamirškite apie svarbiausią detalę – padažą. Jam reikia skirti daug dėmesio. Klasikinis graikiškų salotų užpilas, virtas aliejuje ir acte.

Ingridientai:

• alyvuogių aliejus – 6 šaukštai. l .;
• vyno actas – 1 šaukštas. l .;
• prieskoniai.

Virimo būdas:

1. Naudokite švarius, sausus indus, į kuriuos reikia supilti paruoštą aliejaus komponentą. Šiems tikslams geriau pasiimti brangesnį ir aukštos kokybės produktą..
2. Supilkite vyno actą, iš pradžių maišydami šaukštu, o po to lengvai plakite kulinariniu plaktuvu.
3. Iš prieskonių galite pasiimti tuos, kurie jums labiau patinka. Raudonėlio, čiobrelių ar baziliko gali būti klasikiniame recepte. Jei nenorite jausti džiovintos žolės gabalų gatavame produkte, truputį pjaustykite jį peiliu. Įpilkite į padažą, sumaišykite.
4. Mišinys turi būti užpilamas. Norėdami tai padaryti, padėkite į šaldytuvą, kol ruošiate daržoves.

2 receptas – salotų užpilas su balzaminiu actu

Skaniam salotų padažui netinka stalo tipo acto esencija, dažnai naudojama gaminant maistą. Saldus ir rūgštus balzamas, išrastas italų, daug geriau derės prie aromatinių ingredientų mišinio. Balzaminio acto padažo populiarumo receptas nepraranda tradicinės versijos, tačiau vis dar yra nukrypimų nuo klasikos.

Ingridientai:

• balzaminis actas – 60 ml;
• alyvuogių aliejus – 180 ml;
• cukrus – 2 šaukšteliai;
• česnakai – 2 šoninės;
• druska -? šaukštelis;
• Juodasis pipiras – ? šaukštelis.

Virimo būdas:

1. Prieš ruošdami skanų graikišką padažą, česnako skilteles sumalkite peiliu ar specialiu presu.
2. Į sausą indą supilkite actą, jame suberkite cukrų, išplakite kristalus su šluotele.
3. Kitas papildymas bus česnakai, galite naudoti šaukštą, kad trukdytumėte rengtis.
4. Padažą pagardinkite druska ir pipirais.
5. Labai švelniai supilkite aliejų, nesustodami maišyti. Pasiekę vienalytę būseną, galite patiekalą pagardinti ir patiekti..

3 receptas – salotų užpilas su sojos padažu

Garsus Azijoje ir naudojamas kaip azijietiškų patiekalų padažas, sojų fermentacijos rezultatas gali būti panaudotas netikėtai. Derindami jį su saldžiais ingredientais, galite gauti nuostabių graikiškų salotų su sojos padažu. Komponentų rinkinys yra šiek tiek specifinis ir gali nepatikti visiems, tačiau kiekvienas komponentas padeda atskleisti kitų skonį.

Ingridientai:

• sojos padažas – 6 šaukšteliai;
• medus – 3 šaukšteliai;
• alyvuogių aliejus – 4 šaukštai. l .;
• citrinos sultys – 6 šaukšteliai.

Virimo būdas:

1. Gerai atskieskite medų sojos padažu, turėtumėte gauti homogeninį mišinį be krešulių.
2. Palaipsniui įpilkite šaukštelį citrinos sulčių, sumaišydami ją su medumi ir sojos pupelių mase.
3. Nuolat dirbdami su šluotele, įpilkite alyvuogių aliejaus, pasiekdami vienodumą.
4. Paruoštas naminis padažas patiekalui gali būti patiekiamas iš karto arba paliktas šaldytuve ne ilgiau kaip 2 savaites.

4 receptas – garstyčių padažas graikiškoms salotoms

Tiems, kurie nemano, kad saldus salotų padažas yra tinkamas ir skanus, patiks pikantiškesnis ir sališkesnis pasirinkimas. Į graikų salotų padažą įpilkite garstyčių, sumaišytų su česnaku, yra puiki idėja. Toks naminis padažas praskiedys daržovių skonį, papildydamas netikėtomis natomis. Kompozicijos pagrindas yra alyvuogių aliejus su actu.

Ingridientai:

• Dižono garstyčios -? šaukštelis;
• alyvuogių aliejus – 125 ml;
• vyno actas – 60 ml;
• česnakai – 2 šoninės;
• raudonėlis – 1 šaukštelis;
• druska;
• pipirų.

Virimo būdas:

1. Pereikite prie česnako dantų ir gautą masę sumaišykite su džiovintu raudonėliu.
2. Supilkite sausas garstyčias, kiek įmanoma išmaišykite.
3. Druskos ir pipirų būsimas garstyčių salotų užpilas.
4. Švelniai supilkite actą, vis maišant su šluotele arba maišytuvu.
5. Norint gauti vienalytę emulsiją, belieka supilti aliejų. Tai turite padaryti partijomis, nesustodami trukdyti.
6. Reikalaukite degalų papildymo pusvalandžiu kambario temperatūroje.

5 receptas – padažas su citrinų ir alyvuogių aliejumi

Taip pat svarstomas tradicinis padažas iš graikų salotų į alyvuogių aliejų su citrinų sultimis. Ši parinktis patiks tiems žmonėms, kuriems nemalonu acto skonį arba kurie negali naudoti šio produkto dėl medicininių priežasčių. Citrinų skonis gerai dera su feta ir stambiai supjaustytomis šviežiomis daržovėmis. Jei turite klausimų, kaip kuo greičiau ir paprasčiau paruošti padažą prie skanių graikiškų salotų, atkreipkite dėmesį į šį receptą.

Ingridientai:

• alyvuogių aliejus – 250 ml;
• citrinos sultys – 125 ml;
• pipirai;
• raudonėlis;
• druska.

Virimo būdas:

1. Atskirame sausame inde sumaišykite druską su pipirais ir raudonėliu.
2. Supilkite visą aliejų į kitą dubenį ir palaipsniui įpilkite sulčių, nuolat maišykite.
3. Pagardinkite mišinį prieskoniais, gerai išmaišykite.

Kaip pasigaminti skanų padažą – virėjų patarimai

Patyrę virėjai žino, kaip padažą paruošti skaniai iš bet kokių ingredientų, nesvarbu, ar tai klasikinis, ar garstyčių užpilas. Yra keli punktai, į kuriuos turite atkreipti dėmesį:

• Graikiškų patiekalų salotų užpilų pagrindas yra aliejus. Norint, kad galutinis produktas būtų kvapnus ir malonaus skonio, verta jį atidžiai pasirinkti. Pageidaujamas ypač šalto spaudimo alyvuogių aliejus.
• Kartais geriau neleisti česnakui praeiti per spaudą, gaunant beformę masę, o šiek tiek sutrinti peilio plokštuma, išleidžiant sultis. Esant tokiai formai, dantis galima mirkyti per naktį aliejuje, kad jis būtų prisotintas aromato, ir tada juos ištraukti.

Sužinokite daugiau apie raudonėlį – koks jis yra, naudingąsias savybes ir naudojimą.