Grietinės sausainiai: skanūs pyragaičiai

Mėgstama daugybės pyragų, kurių pagrindą sudaro grietinės tešla, labai mėgsta namų šeimininkės. Slapukus su šio produkto papildymu mėgsta vaikai ir suaugusieji, pravartu jį patiekti su karštais gėrimais ar tiesiog užkandžiu. Yra daugybė gėrybių gaminimo receptų, todėl bet kuri namų šeimininkė gali juos pakartoti savo virtuvės sąlygomis.

Kaip gaminti grietinės sausainius

Švelnūs ir minkšti sausainiai gaunami iš grietinės tešlos, kur galite pridėti razinų, riešutų, šokolado, medaus ir daugelio kitų ingredientų. Produktai skiriasi savo forma, todėl buitį visada galite pamaloninti neįprastais sausainiais. Jų gamybai reikia minkyti masę, kur reikia pridėti aukštos kokybės grietinės. Kai recepte nurodomas aliejus arba margarinas, imamas neriebus produktas, o jo nėra, kurio riebumas yra 25%. Prieš kepdami produktai nėra sutepti, tačiau apibarsčius sezamu ar cukrumi, sudrėkinkite jo paviršių vandeniu ar kiaušiniu.

Cukrus arba milteliai, kiaušiniai, soda ar kepimo milteliai, kviečių arba avižiniai dribsniai, varškės sūris, įdarai, druska taip pat dedami į sausainių masę ant grietinės. Įdarą sudaro riešutai, vanilinas, kakava, cinamonas, medus, kondensuotas pienas, uogienė ar šokoladas. Slapukus galite kurti įvairiais būdais: jie iškočioja tešlą į sluoksnį ir išspaudžia formelėmis ar stikline, supjaustomi garbanotu peiliu. Minkšta ir lipni tešla susukama į kolobokus, dešreles ir klojama skardose. Yra galimybė gaminti patiekalą pjaustymui, kai kepamas vienas didelis produktas, o po to supjaustomas atskirai.

Tešlos savybės

Kaip virti skanią tešlą ant grietinės sausainiams, turėtų žinoti bet kuri moteris. Tai nesunku, tereikia laikytis tam tikrų taisyklių:

• paimkite tik šviežius ingredientus, išsijokite miltus, suminkštinkite sviestą;
• turite greitai dirbti, kad komponentai būtų sujungti vienas su kitu;
• dėl didelio riebalų kiekio padidėja tešlos trapumas;
• kad kepimas būtų geresnis, nekepkite storesnių nei 8 mm produktų;
• po minkymo reikia suteikti tešlai pailsėti – pusę valandos gulėti šaltyje;
• jei sumaišysite margariną su aliejumi, patiekalas pasirodys ypač skanus;
• kepkite produktus vidutinėje temperatūroje 10-20 minučių, todėl jie pasirodys auksiniai, jie gerai atrodys nuotraukoje.

Naminiai sausainiai ant grietinės – receptai su nuotraukomis

Kiekviena save gerbianti namų šeimininkė turėtų turėti savo parašo sausainių ant grietinės receptą, kuriuo ji naudojasi, norėdama pamaloninti savo artimuosius skaniu patiekalu. Tai gali būti klasikinis, su neįprastais įdarais arba garbanoti – gerai atrodo nuotraukoje, arba iš kvietinių miltų ir avižinių dribsnių mišinio. Bet kurį receptą galima patobulinti, kad artimuosius nustebintų nauja kūrybinė patiekalo idėja..

Su margarinu

Klasika yra sausainiai su grietine ir margarinu, kur pridedamas vanilinis cukrus, kad pagardintų skonį. Niekas neatsisakys tokio patiekalo, ypač jei pagaminsite jį neįprastos formos – taip jis puikiai atrodo nuotraukoje ir realybėje. Pagaminti desertą yra lengva, jei vykdote žingsnis po žingsnio instrukcijas. Norėdami gauti ypatingą skonį, turite paruošti šviežiausius produktus.

Ingridientai:

• grietinė – skardinė (0,3 kg);
• margarinas – pusė pakelio;
• cukrus – stiklinė;
• kiaušinis – 3 vnt .;
• soda – ant peilio galiuko;
• vanilinis cukrus – 7,5 g;
• miltai – 3,5 puodeliai.

Virimo būdas:

1. Suminkštinkite margariną, sumalkite su grietine, cukrumi, kiaušiniais ir soda.
2. Suberkite miltus, išmaišykite, įjunkite orkaitę.
3. Tešlą iškočiokite pusės centimetro storio, išpjaukite figūras. Padėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos.
4. Kepkite trečdalį valandos 190 laipsnių temperatūroje.

Pakelti

Galima greitai ir skaniai paruošti kvapnius trupinius sausainius ant grietinės. Greitis pasiekiamas dėl to, kad trūksta margarino ir reikia tešlą užplikyti taip, kad sumaišę, iškočioję ir forminę, galite saugiai siųsti produktus, kurie bus kepti. Pagal šį receptą pagamintų sausainių skonis nesiskiria nuo klasikinių, o įvairūs priedai padarys patiekalą malonesnį.

Ingridientai:

• miltai – 0,3 kg;
• druska – žiupsnelis;
• cukrus – pusė stiklinės;
• kiaušinis – 1 vnt .;
• aliejus – šaukštas;
• grietinė – 1,5 puodeliai;
• kepimo milteliai – 5 g.

Virimo būdas:

1. Miltus išsijokite su kepimo milteliais, padarykite skylę centre.
2. Įmaišykite grietinę su druska, cukrumi, sviestu, suplakite šluotele ar šakute.
3. Supilkite mišinį į miltus, greitai minkykite tešlą.
4. Padalinkite į dalis, suformuokite koloboksus, pagal skonį įpilkite razinų, aguonų, cinamono.
5. Dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos, sutepkite plaktu kiaušiniu, pabarstykite cukrumi.
6. Pusvalandis 180 laipsnių kampu.

Trumpinukas

Apetitas – trupiniai, traškūs, ant grietinės paruošti pyragaičiai, kurie neturi per daug švelnaus skonio. Minkšti ir subtilūs gaminiai pradžiugins vaiką ir suaugusįjį, papuoš šventinį ar kasdienį stalą. Gamybos paslaptis – minkyti tešlą nakčiai, kad ji ilgiau išliktų šaldytuve. Jei kepsite sausainius ryte, jie pasirodys neįtikėtinai skanūs..

Ingridientai:

• riebi grietinė – skardinė (0,25–0,3 kg);
• sviestas – 125 g;
• cukrus – 180 g;
• vanilės milteliai – 1 šaukštas. l .;
• kiaušinis – 2 vnt .;
• miltai – 370 g;
• kepimo milteliai – 1,5 šaukštelio;
• cukraus pudra – 2,5 šaukštai. l.

Virimo būdas:

1. Išsijokite miltus, sumaišykite su kepimo milteliais. Sumaišykite minkštą sviestą su cukrumi ir vanile, sutrinkite su šluotele.
2. Į tešlą atsargiai įmeskite 1 kiaušinį, gerai išmaišydami, įpilkite grietinės.
3. Palaipsniui supilkite miltus su kepimo milteliais, kad gautumėte minkštą, nevirtą tešlą. Jis bus klampus ir lipnios konsistencijos, tačiau lengvai perkeliamas į plastikinį maišelį ar plėvelę su grandikliu ir įdedamas į šaldytuvą bent 3,5 valandos, o geriau – naktį..
4. Susukite ant miltais pabarstyto stalviršio 7 mm storio sluoksniu, supjaustykite kvadratėliais, perkelkite į kepimo skardą
5. Kepkite 180 laipsnių kampu 13 minučių. Svarbu, kad sausainis nebūtų auksinės spalvos – jis turi likti lengvas, kad atvėsęs jis nekietėtų.
6. Patiekite apibarstytą milteliniu cukrumi.

Iš varškės ir grietinės

Varškės ir grietinės sausainiai yra ypač patrauklūs, nes, pridėjus varškės, tešla tampa neįtikėtinai minkšta. Varškės sūrio produktai yra skanūs ir minkšti, tačiau turi daug kalorijų. Recepte nėra cukraus, tačiau jį visada galima pridėti mėgstantiems saldesnius produktus. Geriau valgyti sausainius prieš pat jiems atvėsus..

Ingridientai:

• priemokos miltai – pusė kilogramo;
• vidutinio riebumo varškė – svaras;
• sviestas – pusė kilogramo;
• trynys – 4 vnt .;
• grietinė iš 20% riebalų – stiklinė;
• kepimo milteliai – paketėlis;
• druska – pusė šaukštelio;
• vanilinas – 1 g.

Virimo būdas:

1. Du kartus išsijokite miltus, perplaukite varškę per sietą arba praplaukite per kombainą. Sviestą užšaldykite, smulkiai supjaustykite, sumaišykite su varške.
2. Padarykite sausų ingredientų mišinį: miltus, druską, vaniliną, kepimo miltelius. Vietoj pastarojo galite naudoti miltų, sodos ir citrinos rūgšties mišinį santykiu 12: 5: 3. Vanilinas lengvai pakeičiamas 10 g vanilinio cukraus.
3. Į varškę įmeskite trynius ir sviestą, grietinę, gerai išmaišykite. Tešla turi pasirodyti elastinga, vienalytė – po to ją reikia atvėsinti 2 valandas.
4. Padalinkite į rutulius, susukite į 7 mm storio sluoksnius.
5. Sudėkite produktus ant kepimo skardos, padengtos pergamentu, kepkite 15 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Apibarstykite cukraus pudra.

Su kiaušiniais

Visi žino sausainius su grietine ir kiaušiniais, kuriuos vaikystėje kepė močiutės ar motinos. Galite pakartoti šio patiekalo receptą, kuris dera su arbata, kava, kakava. Dėl kiaušinių tešla tampa puri ir minkšta, tirpsta burnoje. Ši konsistencija ypač patinka vaikams, pasirengusiems pinti gaminius abiems skruostams. Vis tiek neįsitraukite į tai – tai labai daug kalorijų.

Ingridientai:

• sviestas – pusė pakelio;
• grietinė – pusė skardinės;
• cukrus -? akiniai;
• vanilinis cukrus – maišas;
• kiaušinis – 2 vnt .;
• kepimo milteliai – paketėlis;
• miltai – 0,45 kg.

Virimo būdas:

1. Įmuškite kiaušinius, sumaišykite su cukrumi ir vanile, plakite šluotele. Įpilkite suminkštinto sviesto ir grietinės, sumaišykite.
2. Sumaišykite miltus su kepimo milteliais, palaipsniui įpilkite į pirmąjį mišinį.
3. Gaunate minkštą tešlą, kurią reikia sudėti į plėvelę ir šaldyti 2,5 valandos.
4. Iškočiokite į 5 mm storio sluoksnį, iškirskite forma.
5. Kepkite ant kepimo skardos su pergamentu 17 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Atvėsus, pabarstykite milteliniu cukrumi.

Su medumi

Saldaus aromato ir neįprasto skonio mėgėjams tinka medaus sausainiai ant grietinės. Jis turi subtilų kvapą, ryškią spalvą. Galite pasirinkti bet kokį skystą medų – nuo klasikinių liepų ar gėlių iki grikių. Kuo tamsesnis, tuo turtingesnė spalva bus gydantis. Šis desertas yra greitas, be jokių pastangų – parašykite greitą receptą.

Ingridientai:

• aliejus – 150 g;
• grietinė – skardinė;
• cukrus – stiklinė;
• skystas medus – 2 šaukštai .;
• miltai – 2 stiklinės;
• soda – 1 šaukštelis be skaidrės.

Virimo būdas:

1. Ištirpinkite sviestą, nukelkite nuo ugnies, supilkite medų, grietinę, supilkite soda, cukrų, išmaišykite.
2. Palaipsniui įmaišykite į miltus, minkykite ne per kietą tešlą, lengvai iškočiokite.
3. Susukite nedidelius rutulius, išdėstykite dideliu atstumu vienas nuo kito, nes jie pakils ir taps dideli.
4. Kepkite 10 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Ant kefyro

Saldūs ir trupiniai paverčia naminius sausainius iš grietinės ir kefyro, nes rūgštaus pieno gėrimas tešloje sukuria oro burbuliukus. Desertas tinka prie kavos, karštos arbatos, kakavos ar pieno. Tai ypač skanu dedant razinas, džiovintus vaisius ar riešutus. Įdaras gali būti bet koks – džiovinti abrikosai, džiovintos slyvos, migdolai, anakardžiai ar jų mišiniai. Tokį desertą greitai iškepkite.

Ingridientai:

• Grietinė – ? akiniai;
• kefyras -? akiniai;
• miltai – 4 stiklinės;
• cukrus – 1 puodelis;
• kepimo margarinas – 170 g;
• kiaušinis – 3 vnt..

Virimo būdas:

1. Atskirkite trynius, sumaišykite su kefyru, minkštu margarinu, grietine, miltais, soda ir druska.
2. Tešlą valandą palikite šaldytuve.
3. Baltymus išplakite su cukrumi.
4. Tešlą padalinkite į 5 lygias dalis, iškočiokite ir aptepkite baltymų-cukraus mase, pabarstykite džiovintais vaisiais ar riešutais. Padarykite ritinius.
5. Supjaustykite ritinius dalimis, kepkite pusvalandį orkaitėje ant kepimo skardos arba keptuvėje.
6. Po kepimo galite pridėti džiovintų vaisių.

Be sviesto ir margarino

Dietiniai ir labai greitai pagaminami sausainiai ant grietinės be sviesto ir margarino. Tam tešlos nereikia užpilti ir atvėsinti, todėl vos per pusvalandį gausite išskirtinį skanų desertą su tirpstančia tekstūra. Norėdami, kad gėrybių tekstūra būtų teisinga, turite naudoti riebiausią grietinę – geriau kaimišką.

Ingridientai:

• grietinė – stiklinė;
• kiaušinis – 2 vnt .;
• cukrus -? akiniai;
• miltai – 2,5 puodeliai;
• soda – 10 g;
• druska – žiupsnelis.

Virimo būdas:

1. Sumaišykite grietinę, kiaušinius, cukrų, miltus, druską ir soda.
2. Minkykite minkštą tešlą, kuri neliptų prie rankų, iš jos formuokite rutulius.
3. Dėkite ant kepimo skardos, kepkite 27 minutes 180 laipsnių temperatūroje, kol paruduos.

Avižiniai dribsniai

Įdomi konsistencija yra avižiniai dribsniai, esantys ant grietinės, truputį traškūs, kai sutrūkinėja. Poveikis pasiekiamas įberiant avižinius dribsnius į paprastus kvietinius miltus. Produktas taps saikingai dietinis, nes avižiniai dribsniai laikomi mažai kaloringais. Vaikams ypač patinka naminiai sausainiai su medumi, uogomis ir uogiene. Galite papuošti juos milteliais, razinomis..

Ingridientai:

• miltai – stiklinė;
• Herkulas – 150 g;
• grietine 15-20% riebalu -? bankai;
• sviestas – pusė pakelio;
• cukrus -? akiniai;
• kiaušinis – 1 vnt .;
• skystas medus – pusė stiklinės;
• soda – 10 g.

Virimo būdas:

1. Dribsnius susmulkinkite trintuvu arba mėsmalėje, sumaišykite su soda ir miltais.
2. Minkštinkite sviestą, nuvalykite cukrumi, palaipsniui įpilkite medaus, grietinės, kiaušinių, avižinių dribsnių mišinio, pridedant vieną šaukštą.
3. Gaunate tirštą tešlą, kurią reikia dėti šaukštu ant kepimo skardos. Atstumas tarp sausainių turėtų būti bent 4 cm.
4. Kepkite 13 minučių 210 laipsnių temperatūroje.

Cinamonas

Ryškus pikantiškas skonis, kepimo aromatas nudžiugins sausainių receptą grietine su cinamonu. Įpylus šio prieskonio, produktai tampa malonios kreminės ir kavos spalvos, o viliojantys kvapai užpildo visą butą. Kepimo tešla yra minkšta, trupinėlis. Pagal receptą galite pasigaminti alternatyvų desertą, pakeisdami cinamoną vanilinu ar kitu jūsų pasirinktu skoniu (esencija).

Ingridientai:

• Grietinė – ? bankai;
• sviestas -? pakuotės;
• miltai – 0,35 kg;
• cinamonas – 5 g;
• vanilė – 5 g;
• razinos – 120 g;
• kepimo milteliai – pakuotė;
• cukrus – 130 g.

Virimo būdas:

1. Razinas mirkykite šiltame vandenyje trečdalį valandos, nusausinkite skystį, nusausinkite.
2. Suminkštinkite sviestą, sumaišykite su cukrumi ir grietine, plakite mikseriu.
3. Į miltus supilkite kepimo miltelius, vanilę, cinamoną, išsijokite, sudėkite razinas ir grietinę.
4. Minkykite minkštą, šiek tiek lipnią masę, nuplėškite nuo jos gabaliukus ir suformuokite rutuliukus.
5. Dėkite juos ant kepimo skardos, išteptos alyvuotu popieriumi, dideliu atstumu. Stumkite bandeles šakute.
6. Ketvirties valandos orkaitė 180 laipsnių kampu.

Grietinės tešla – kepimo paslaptys

Norėdami tinkamai paruošti tešlą su grietine sausainiams, turite žinoti paslaptis:

• neriebi grietinė visiškai pakeičia pieną, sviestą;
• tinka riebus, neriebus, saldus, rūgštus, sustingęs ar sušalęs grietinės mišinys, kuriam nereikia jokio kito paruošimo, išskyrus pašildymą iki kambario temperatūros;
• į tešlą reikia įpilti miltų, druskos, kepimo miltelių ar sodos;
• pasirinktiniai komponentai – mielės, cukrus, sviestas su margarinu, kiaušiniai, vanilinas, kakava, varškė, majonezas: atsižvelgiant į tai, gaunamos mielės, bandelės ar šviežia masė;
• miltus būtina persijoti, kad dėl deguonies praturtėjimo kepimas taptų minkštesnis;
• sausi produktai švelniai sumaišomi su miltais – išvengiama gabalėlių ir sutrinka minkymo laikas;
• norint gauti gražią spalvą ir blizgantį paviršių, daiktai sutepami kiaušiniu, sumaišytu su vandeniu ir žiupsneliu cukraus;
• Kepimą galite palengvinti naudodami duonos mašiną, tiesiog sulankstydami joje reikalingus ingredientus;
• norint greitai suminkštinti sviestą ar margariną, galite juos išlydyti mikrobangų krosnelėje;
• kaip gaminti tešlą: su mielėmis masė laikoma šiltai, be jų – šaltyje.