Grietinės sausainis: receptai

Grietinės sausainių pyragai – kepiniai, kuriuos net pradedantieji gali susidoroti su tinkamomis pastangomis. Tokia tešlos tešla retai kyla arba skonis blogai. Gatavas desertas yra švelnus, maloniai kreminio poskonio ir burnoje stebėtinai greitai tirpsta.

Kaip virti grietinės kempinės pyragą

Pagrindinis kepimo ingredientas yra grietinė, kurią galima dėti ir į tešlą, ir į pyrago kremą. Pi šio, pastaruoju atveju geriau naudoti riebesnį ir tankesnį produktą. Pyragai tinka bet kokia grietinė, net šiek tiek parūgštinta. Pyragas su grietine gali būti šokoladas, aguonos, vanilė, kava ir tt Jei sutepsite gatavą pyragą grietinėle, gausite visavertį pyragą, tačiau patiekalas bus skanus net ir nemirkant. Kepimas, kuris paruošiamas skubotai, tiesiog apibarstomas saldžiais milteliais.

Lėtai viryklėje

Sausainių grietinė kepama lėtoje viryklėje nuo 45 minučių iki pusantros valandos: kepimo laikas priklauso nuo naudojamų ingredientų, prietaiso savybių ir tešlos drėgmės. Kepimo metu nereikia kepti biskvito su grietine daugialypėje formoje. Paprastai tai daroma išskirtinai estetiniu tikslu – kad pyragas būtų rudos spalvos iš visų pusių.

Orkaitėje

Paruošti grietinės pyragą yra paprasta, o daugiausiai laiko reikia tešlai paruošti – plakti, maišyti ir tt Toms namų šeimininkėms, kurios turi maišytuvą ar trintuvą, tai yra greita ir lengva užduotis. Keptuvėje ant grietinės iškeptas biskvitas beveik nėra kulinarinis: vienintelis dalykas, dėl kurio turite jaudintis, yra kepimo laikas. Tikrinkite pyrago paruošimą medine pagaliuku ar dantų krapštuku. Taigi, jei kepant, iešmelio paviršius išlieka švarus, sausainių pyragas yra paruoštas.

Grietinės sausainių receptas

Jie patiekia sausainių pyragus beveik kiekviename restorane, tačiau subtilų, puikų pyragą galima pasigaminti ir namuose. Tačiau norėdami jį sukurti, turite turėti tik keletą komponentų. Jei niekada nekepėte tokių desertų, išsirinkite savo mėgstamą grietinės sausainių receptą iš šių variantų: kiekvieną iš jų ne kartą išbandėte patyrę virėjai ir mėgėjai maisto gaminimo srityje.

Grietinės kempinės pyragas

• Virimo laikas: 1,5 valandos.
• Porcijos viename inde: 8.
• Kalorijų kiekis: 249 kcal / 100 g.
• Tikslas: desertas.
• Virtuvė: prancūzų.
• Sunkumas: vidutinis

Pyragas su grietine – idealus pagrindas pyragams gaminti. Gauti pyragai yra šiek tiek drėgni, švelnūs, sodrūs, kvapnūs, skanūs ir lengvi. Tuo pačiu metu kepimas derinamas su absoliučiai bet kokiais kremais – varškėte, meringu, suflė, įvairiais putėsiais, šokolado glazūra, želė sluoksniais ir kt. Toliau aprašoma, kaip namuose gaminti sausainius..

Ingridientai:

• Grietinė – ? st .;
• kiaušiniai – 4 vnt .;
• soda – 2/3 šaukštelio;
• citrinos sultys – 1 šaukštelis;
• balti miltai – 120 g;
• cukrus – 150 g;
• druska.

Virimo būdas:

1. Kiaušinius plakite šluotele, įpilkite granuliuoto cukraus, tada reikia naudoti maišytuvą. Kai skystis pasidaro baltas putplastis, išjunkite prietaisą..
2. Gautą mišinį sumaišykite su grietine, naudodami silikoninę mentelę, įpilkite citrinos sulčių, druskos, sodos.
3. Pradėkite išsijotus miltus į skystį pildami mažomis dalimis. Švelniai sumaišykite masę mentele.
4. Iškirpkite apskritimą iš pergamento, kad padengtumėte jį kepimo indu.
5. Supilkite tešlą į formą ir dėkite į įkaitintą iki 190 laipsnių orkaitę.
6. Kepkite indą mažiausiai 30 minučių, neatidarydami spintelės durų, kitaip biskvito tešla nepakils.
7. Patikrinę kepimo pasirengimą lazda. Jei pyragas paruoštas, palikite jį aukštyn kojom, kad atvėstų ant vielos stovo..
8. Po to išilgai padalinkite į 2 dalis, kurias galite sutepti bet kokiu virtu kremu. Lengviausias variantas yra sumaišyti kondensuotą pieną su grietine, įpilant šiek tiek patinusios želatinos. Produkto viršų galima papuošti uogomis, vaisių skiltelėmis.
9. Prieš patiekdami pyragą bent valandą ar dvi palaikykite šaldytuve, kad kremas užšaltų.

Su kondensuotu pienu

• Virimo laikas: 1,5 valandos.
• Porcijos viename inde: 8.
• Kalorijų kiekis: 261 kcal / 100 g.
• Tikslas: desertas.
• Virtuvė: prancūzų.
• Sunkumas: vidutinis.

Sausainis ant kondensuoto pieno ir grietinės yra idealus grietinės pyragui. Jis turėtų būti paruoštas iš šviežio, riebaus pieno produkto. Tokius pyragus galite valgyti net nesitepdami grietinėle: sausa forma pyragas taip pat labai skanus. Šis biskvitas išeina labai sodrus, minkštas, orus, aromatingas. Kad kepimas „nenukristų“, kepdami gaminį, neatidarykite orkaitės durelių. Žemiau yra paprastas kempinės pyrago su kondensuotu pienu receptas.

Ingridientai:

• žalio kondensuoto pieno – 1 b .;
• riebi grietinė – 1 šaukštas .;
• miltai – 1,5 šaukštai .;
• cukrus – 1 valgomasis šaukštas;
• kiaušiniai – 3 vnt .;
• kepimo milteliai – 1 valgomasis šaukštas. l.

Virimo būdas:

1. Plakite kiaušinius iki baltų putų ir padidės masė.
2. Į kiaušinių masę įpilkite kondensuoto pieno ir pieno produkto.
3. Įpilkite išsijotų miltų ir kepimo miltelių mišinį, gerai išmaišykite ingredientus iki vientisos masės.
4. Tešlą supilkite į daugialypio dubenėlio arba į riebalais išteptą formą. Kepkite 1 valandą virtuviniu prietaisu arba 40 minučių orkaitėje.
5. Atvėsinkite gatavą pyragą, tada išimkite iš indo ir patiekite su šilta arbata / kava.

Šokoladas

• Virimo laikas: 1,5 valandos.
• Porcijos viename inde: 8.
• Kalorijų kiekis: 408 kcal / 100 g.
• Tikslas: desertas.
• Virtuvė: prancūzų.
• Sunkumas: vidutinis.

Subtilus šokoladinis kempinėlės pyragas ant grietinės tirpsta burnoje, turi burnoje tirpstančią išvaizdą ir nepamirštamą aromatą. Tokio deserto negalima užpildyti grietinėle – taigi, jis pasitarnaus kaip nuostabi vaišė. Jei ketinate paruošti šventinį patiekalą, papildomai galite paruošti šokoladinį apledėjimą, grietinėlę ar jogurto kremą. Šis pyragas yra geriausias netikėtų svečių pasirinkimas, nes jis paruošiamas labai greitai. Kaip gaminti kepinius?

Ingridientai:

• kiaušiniai – 4 vnt .;
• miltai – 1,4 šaukšto .;
• cukrus – 1/2 šaukšto .;
• šviežia grietinė – 1 šaukštas .;
• druska -? šaukštelis;
• juodasis šokoladas – 1 vnt .;
• soda – 1 šaukštelis.

Virimo būdas:

1. Ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą ir atskirą šokolado juostelę. Tada sujunkite komponentus (juos reikia gerai išmaišyti mediniu šaukštu).
2. Čia supilkite cukrų ir palaukite, kol kristalai beveik visiškai ištirps šiltoje masėje.
3. Čia įpilkite fermentuoto pieno produkto, dar kartą sumaišykite komponentus.
4. Plakite kiaušinius atskirai iki putų, sumaišykite masę su šokolado mišiniu, pasūdykite.
5. Paskutinis torto pagrindas pilamas miltais ir soda. Kai tešla tampa vienalytė, ją reikia perkelti į pergamentu padengtą formą.
6. Kepkite gaminį 180 laipsnių temperatūroje 20 minučių, tada sumažinkite temperatūrą iki 160 ir laikykite sausainį orkaitėje dar 10 minučių.

Aliejuje

• Virimo laikas: 50 minučių.
• Porcijos viename inde: 6 porcijos.
• Kalorijų kiekis: 357 kcal / 100g.
• Tikslas: desertas.
• Virtuvė: prancūzų.
• Sunkumas: vidutinis.

Tokį biskvitą galima paruošti, jei jūsų šaldytuve gardinama grietinė ir jums patinka paprasti, minkšti pyragaičiai. Paruoštas pyragas gali būti naudojamas pyragui sukurti arba iš karto valgyti, nuplaunamas karšta arbata, kakava ar kava. Į tešlą galima įberti cukraus pagal skonį – daugiau ar mažiau, nei nurodyta recepte. Toliau aprašoma, kaip pasigaminti biskvitą iš grietinės ir sviesto.

Ingridientai:

• druska;
• grietinė – 1 šaukštas .;
• sviestas – 100 g;
• vanilinas;
• kepimo milteliai – 8 g;
• kiaušiniai – 4 vnt .;
• cukrus – 180 g;
• miltai – 2 šaukštai.

Virimo būdas:

1. Atskirkite baltymus nuo trynių. Į pirmąjį įpilkite druskos ir plakite maistą, kol jis padidės. Ar turėčiau čia įdėti? paruoštą kiekį cukraus ir dar kartą plakite mišinį.
2. Į trynius taip pat pridedama šiek tiek druskos ir šiek tiek cukraus, tuo tarpu jūs neturėtumėte sustabdyti maišytuvo veikimo, kol masė įgaus tirštą, sodrų konsistenciją..
3. Ištirpinkite aliejų vandens vonelėje, leiskite jam atvėsti, tada plona srovele supilkite į trynius ir vėl plakite ingredientus.
4. Į trynius supilkite grietinę, gerai išmaišykite be maišytuvo. Čia taip pat reikėtų dėti išsijotus miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, ir vanilę. Tešlą gerai išplakite su šluotele..
5. Paskutiniai įvesti baltymai. Tai reikia padaryti keliais etapais, maišant masę su mentele (judesiai iš apačios į viršų).
6. Paruoštą tešlą tolygiai paskirstykite pergamente išklota forma. Nusiųskite indą į pašildytą orkaitę 45 minutėms (optimali temperatūra yra 190 laipsnių).

Nėra kiaušinių

• Virimo laikas: 1 valanda.
• Porcijos viename inde: 6 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 240 kcal / 100 g.
• Tikslas: desertas.
• Virtuvė: prancūzų.
• Sunkumas: vidutinis.

Pyragas be kiaušinių ant grietinės bus nelaime, kai norėsite namie kepti ir turėsite šiek tiek laisvo laiko. Tokie pyragaičiai vertinami dėl jų paruošimo paprastumo, palyginti nedaug kalorijų ir prieinamumo gaminiams, naudojamiems tešlai gaminti. Biskvitiniam pyragui reikalingi komponentai visada yra šaldytuve. Jei pyragus papuošiate šokoladiniais apledėjimais, tada sausainį galite patiekti ant šventinio stalo. Kaip pasigaminti skanų desertą?

Ingridientai:

• cukrus – 1 valgomasis šaukštas;
• soda – 1 šaukštelis;
• neriebi grietinė – 1 šaukštas .;
• bekvapis saulėgrąžų aliejus – 2 šaukštai. l .;
• razinos, riešutai ar aguonos (nebūtina);
• miltai – 1,5 šaukštai.

Virimo būdas:

1. Fermentuotą pieno produktą sumaišykite su cukrumi, sviestu, actu, soda, išsijotais miltais. Masę plakite mikseriu.
2. Į tešlą įpilkite mirkytų razinų, susmulkintų pestų aguonų arba susmulkintų riešutų.
3. Gautą tešlą supilkite į formą ir kepkite 180 laipsnių kampu, kol iškeps, neatverdami orkaitės durelių.
4. Jei norite, sutepkite pyragą uogiene, uogiene, uogiene ar bet kokiu kremu, gaminį supjaustydami į 2 dalis. Viršuje galima papuošti obuolių, bananų ar kitų vaisių griežinėliais.

Su kakava

• Virimo laikas: 1 valanda.
• Porcijos viename inde: 8.
• Kalorijų kiekis: 288 kcal / 100 g.
• Tikslas: desertas.
• Virtuvė: prancūzų.
• Sunkumas: vidutinis.

Paprastas kempinės pyragas grietinė ir kakava priklauso laiko taupymo desertų kategorijai. Jis gali būti greitai paruoštas, kai svečiai yra ant slenksčio, ir nėra ko patiekti arbatos. Naudodami kakavos miltelius, o ne šokoladą, žymiai sumažinsite biskvito kepimo laiką: komponento nereikia iš anksto išlydyti ir nedelsiant įpilkite į tešlą. Tuo pačiu metu gatavo kepimo skonis nėra blogesnis nei torto su šokoladu.

Ingridientai:

• Vanilės ekstraktas;
• cukrus – 0,2 kg;
• miltai – 1,5 šaukštai .;
• grietinė – 0,3 l;
• kakava – 2 šaukštai. l .;
• kiaušiniai – 3 vnt .;
• soda – 1 šaukštelis.

Virimo būdas:

1. Aliejaus kepimo skardą arba multicooker dubenį.
2. Plakite kiaušinius, sumaišykite su granuliuotu cukrumi.
3. Čia įpilkite fermentuoto pieno produkto..
4. Kakavą reikia dėti tiesiai į miltus su išplakta soda.
5. Sujunkite visus komponentus, gerai sumaišykite ir supilkite į paruoštą indą.
6. Kepimo pyragą kepkite 190 laipsnių orkaitės 40 minučių 40 minučių. Lėtoje viryklėje kepimo laikas bus ilgesnis – maždaug 55 minutės.
7. Jei norite, pabarstykite pyragą plakta grietine ir cukrumi (200 g cukraus 250 ml produkto). Skanų desertą galima patiekti po poros valandų, kai jis gerai išmirkomas grietinėlėje.

Su obuoliais

• Virimo laikas: 1,2 valandos.
• Porcijos viename inde: 8.
• Kalorijų kiekis: 174 kcal / 100 g.
• Tikslas: desertas.
• Virtuvė: prancūzų.
• Sunkumas: vidutinis.

Kepimas, kurio pagrindą sudaro fermentuotas pieno produktas, gaunasi labai švelnus, skanus, minkštas ir malonaus kreminio skonio. Grietinės tešlos pyragas su obuoliais yra šviežias ir šiek tiek rūgštus. Patiekalas tinka jaukiam arbatos vakarėliui su šeima ar artimais draugais. Aštrų pyragų gerbėjai gali ant pyrago pabarstyti susmulkintą cinamoną, o ant saldaus danties užpilti medaus.

Ingridientai:

• miltai – 2 šaukštai .;
• obuolių sidro actas – 1 šaukštas. l .;
• cukrus – 1 valgomasis šaukštas;
• rūgštiniai obuoliai – 4 vnt .;
• kiaušiniai – 3 vnt .;
• grietinė – 1 šaukštas .;
• vanilinas;
• citrinos sultys – 1 valgomasis šaukštas. l .;
• sviestas – 10 g;
• soda – 1 šaukštelis.

Virimo būdas:

1. Atskirkite baltymus ir trynius. Į paskutinį įpilkite pusę stiklinės cukraus ir vanilės.
2. Į sutrintą masę supilkite grietinę, išmaišykite.
3. Sumaišykite actą, išplaktą su actu.
4. Baltymus išplakite su likusiu cukrumi iki baltų putų.
5. Greitai sumaišykite voveres su tešla, kol putos nusistovės.
6. Nuluptus obuolius supjaustykite plonais griežinėliais, apšlakstykite juos citrinos sultimis.
7. Sutepkite formą sviestu, šaukštu tešlą pradėkite skleisti į vidų. Po tolygiai paskirstykite jį mentele. Ant viršaus uždėkite obuolių skilteles ir išsiųskite patiekalą kepti 180 laipsnių kampu pusvalandį ar ilgiau.
8. Išjunkite viryklę, išimkite pyragą iš formos po 8 minučių, kitaip jis gali prilipti prie dugno.

Be aliejaus

• Virimo laikas: 55 minutės.
• Porcijos viename inde: 6 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 250 kcal / 100 g.
• Tikslas: desertas.
• Virtuvė: prancūzų.
• Sunkumas: vidutinis.

Biskvitas be sviesto – unikalus kepimo patiekalas, kuris idealiai tinka visų rūšių pyragams ir pyragams gaminti. Paruoštas sodrus pyragas supjaustomas į keletą dalių, iš kurių kiekviena mirkoma grietinėle, kondensuotu pienu, uogiene ar sirupu. Džiovinti vaisiai, riešutai, uogos, vaisiai paskleidžiami ant sausainių desertų. Gatavą produktą taip pat galima apibarstyti šokolado drožlėmis arba cukraus pudra.

Ingridientai:

• miltai – 0,25 kg;
• cukrus – 180 g;
• kiaušiniai – 4 vnt .;
• druska, vanilė;
• kepimo milteliai – 1 pakuotė;
• grietinės 35% – 0,2 l.

Virimo būdas:

1. Kiaušinių baltymus plakite su druska iki putų, plakdami mažomis dalimis įpilkite cukraus (tiesiog įpilkite 90 g);
2. Varškę išplakite su cukrumi iki vientisos masės..
3. Atvėsinkite išlydytą sviestą, supilkite į masę su tryniais. Maišykite maistą iki kreminės.
4. Įpilkite fermentuoto pieno produkto čia, sumaišykite komponentus su šaukštu (o ne maišytuvu / maišytuvu).
5. Tada į trynių masę pradėkite pilti išsijotus miltus, sumaišytus su vanile ir kepimo milteliais..
6. Ištirpinkite santykinai tirštą, vienodą tešlą baltymais, tada atsargiai sumaišykite mišinį, judindami šaukštą viena kryptimi.
7. Tešlą perkelkite į formą, padengtą pergamentu. Dėkite į orkaitę, pašildytą iki 180 laipsnių, kepkite 45 minutes.

Piene

• Virimo laikas: 1,2 valandos.
• Porcijos viename inde: 6 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 300 kcal / 100 g.
• Tikslas: desertas.
• Virtuvė: prancūzų.
• Sunkumas: vidutinis.

Tokiu atveju pieno produktas gali būti naudojamas arba šviežias, arba rūgštus, riebus arba neriebus. Į tešlą įpilama šiek tiek pašildytos grietinės, tuo tarpu svarbu nepersistengti, kad nepriliptų prie varškės. Vieni labiau mėgsta tepti paruoštus pyragus grietinėle, uogiene ar kondensuotu pienu, kiti naudoja desertą be įdaro – net sausoje formoje piene ir grietinėje esantis sausainis turi subtilų, malonų skonį..

Ingridientai:

• kiaušiniai – 2 vnt .;
• aliejus – 150 g;
• cukrus – 1 valgomasis šaukštas;
• miltai – 2 šaukštai .;
• kepimo milteliai – 1 pakuotė;
• grietinė – 2/3 st;
• pieno 1/3 st.

Virimo būdas:

1. Išsijokite miltus, sumaišykite su kepimo milteliais.
2. Sviestą išplakite su cukrumi, tada į masę įpilkite 1 šaukštą grietinės ir pieno mišinio. Tokiu atveju maišytuvo nereikia išjungti.
3. Toliau plakite, įpilkite kiaušinių čia.
4. Sumaišykite visus ingredientus ir minkykite tešlą.
5. Keptuvę / dubenį sutepkite sviestu, indą užpildykite pagrindu, paviršių išlyginkite mentele.
6. Kepkite pyragą kempine valandą lėtoje viryklėje, naudodami orkaitę 40 minučių (optimali temperatūra tam yra 190 laipsnių).

Paprastas receptas

• Virimo laikas: 1 valanda.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 301 kcal / 100 g.
• Tikslas: desertas.
• Virtuvė: prancūzų.
• Sunkumas: vidutinis.

Paprastas kempinės pyragas ant grietinės išeina sodrus, kvapnus, orus. Be to, paruošti yra nepaprastai paprasta: procesas užima mažai laiko ir pastangų. Tačiau sugadinti pyragus taip pat nėra sudėtingas dalykas. Taigi svarbu teisingai į tešlą įpilti sviesto, nes produktas labai dažnai nukrypsta nuo bendros masės ir imamas gabalėliais. Norėdami to išvengti, ištirpęs komponentas mažomis porcijomis įpilamas į desertų pagrindą, o visų produktų temperatūra turi būti vienoda..

Ingridientai:

• balti miltai – 2 šaukštai .;
• sviestas – 20 g;
• grietinė – 200 ml;
• soda -? šaukštelis;
• kiaušiniai – 5 vnt .;
• cukrus – 200 g.

Virimo būdas:

1. Kiaušinius padalinkite į voveres ir trynius, iki paskutinio supilkite cukrų.
2. Į miltus supilkite išplaktą trynį, įpilkite soda, dar kartą sumaišykite komponentus.
3. Baltymai turėtų būti plakami atskirai, o po to įpilami į tešlą.
4. Kepimo indą sutepkite aliejumi, supilkite į jį gatavą pagrindą. Kepkite 45 minutes 180 laipsnių temperatūroje.
5. Paruoštą pyragą galima išilgai perpjauti į 203 pyrago sluoksnius ir sluoksniuoti su grietinėle arba tiesiog apibarstyti saldžiais milteliais.

Kepimo pyrago kepimas ant grietinės – virėjų patarimai

Tešla ant grietinės, skirta pyragui, yra paprasta, tačiau net ir jai reikia laikytis tam tikrų virimo taisyklių. Patyrę virėjai pataria:

• būtina išsijoti miltus, kitaip desertas nepakels laukto spindesio;
• kad pyragaičiai lengvai išeitų iš formos, jums reikia įdėti indą ant šlapio rankšluosčio, o po 7 minučių galite laisvai gauti produktą;
• jei naudojama grietinė, cukraus kiekį recepte reikia padidinti;
• norint patikrinti pyrago pasirengimą, produkto centre turite klijuoti degtuką / iešmelį: jei ant jo paviršiaus nėra tešlos, tada desertas yra paruoštas;
• jei naudojamas fermentuotas pieno produktas turi mažai riebalų, jį galima sutirštinti grietinėle arba nedideliu kiekiu ištirpintos želatinos.