Gruzininiai kopūstai: receptai

Rauginti kopūstai arba rauginti kopūstai yra populiarus konservas žiemai. Meilės, ieškančios aštrumo ir švelnumo derinio, turėtų pabandyti padaryti gruzinišką ruošinio recepto variantą. Burokėliai suteikia gražią spalvą, pagerina produkto skonį.

Kaip virti gruziniškus kopūstus

Jei norite išsaugoti didelį vitaminų kiekį žiemai, jums tiks marinuoti gruziniški kopūstai. Jos receptuose yra sveikų daržovių ir prieskonių, kurie padės sustiprinti imunitetą, pagerinti žarnyno veiklą. Gamybos procesas nėra sunkus. Susmulkinti kopūstų lapai sumaišomi su burokėliais ir morkomis pagal klasikinę technologiją. Tačiau yra originalių, įdomių gruziniškų kopūstų receptų, kuriuos turėtumėte išbandyti.

Gruziniškų kopūstų receptas

Kepimo technologija yra paprasta, ją tinkamai pagamindami galite tinkamai pjaustyti daržoves. Gruzijos kopūstų su burokėliais receptas rodo, kad yra daržovių, kurios pagrindinį ingredientą nuspalvina malonia rausva spalva. Neiškeičiamas Kaukazo virtuvės atributas yra pikantiškumas. Jūs galite tai sureguliuoti, pridėdami tam tikrą kiekį česnako ar karštų pipirų. Galite papuošti patiekdami su žaliais svogūnais, krapais, petražolėmis ar salierais.

Su burokėliais

• Virimo laikas: 20 minučių.
• Porcijos viename inde: 8–10 asmenų.
• Kalorijų patiekalai: 28 kcal.
• Paskirtis: užkandis / šventinis stalas.
• Virtuvė: kaukazietiška.
• Sunkumas: lengva.

Gruzinai rauginti kopūstai padės paįvairinti jūsų stalą įdomiu užkandžiu. Dietologai gali naudoti patiekalą kaip garnyrą. Gamybos procesas vyksta greitai. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai sumalti ir sukrauti komponentus teisinga tvarka. Tačiau daržovėms reikės mirkyti kelias dienas sūryme..

Ingridientai:

• karšti pipirai – 2 vnt .;
• salierai – 1 krūva;
• balti kopūstai – 3 kg;
• česnakai – 2 galvos;
• vanduo – 2,5 l;
• runkeliai – 1500 g;
• druska – 3 šaukštai. l.

Virimo būdas:

1. Vanduo turi virti, įpilkite druskos. Palikite skystį atvėsti..
2. Kopūstus nuplaukite, supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
3. Burokėlius ir česnakus reikia nulupti ir supjaustyti plonais griežinėliais. Karšti pipirai suskaidomi į žiedus.
4. Padaryti marinuoti kopūstai pagal Gurian stiliaus būtina keptuvėje. Dėkite burokėlius ant dugno, tada pagrindinis ingredientas, raudonieji pipirai, česnakai ir salierų šakelės. Kitas žingsnis pakartokite sluoksnius.
5. Pabaigoje įdėkite daug burokėlių. Užpilkite virintu druskos vandeniu. Uždenkite ruošinį dangčiu, uždėkite priespaudą. Rauginkite produktą 3 dienas kambario temperatūroje.

Marinuoti

• Virimo laikas: 20 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 6-8 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 28 kcal.
• Paskirtis: užkandis.
• Virtuvė: gruzinų.
• Sunkumas: lengva.

Gruzijos rauginti kopūstai nuo raugintų kopūstų skiriasi actu. Medžiaga suteikia švelnumo, rūgštaus skonio. Pagrindinis acto bruožas yra tai, kad jis padeda ilgą laiką išsaugoti produktą. Galite pagaminti užkandį žiemai, perkeldami keptuvės turinį į trijų litrų stiklainį, sandariai uždarydami dangtį. Laikyti rekomenduojama šaldytuvo ar rūsio viduje.

Ingridientai:

• žalumynai – 1 krūva;
• kopūstai – 1 šakutės;
• actas – 100 ml;
• druska – 3 šaukštai. l .;
• runkeliai – 1 vnt .;
• lauro lapas – 4 vnt .;
• prieskoniai – 2–5 vnt .;
• česnakai – 4-6 gvazdikėliai;
• cukrus – 3 šaukštai. l .;
• vanduo – 3 l;
• karšti pipirai – 1-2 vnt.

Virimo būdas:

1. Kopūstų galvą supjaustykite dideliais gabalėliais, burokėlius – plonomis riekelėmis. Česnako skilteles galite palikti sveikas arba supjaustyti.
2. Keptuvės apačioje įdėkite pusę kopūstų gabaliukų. Ant viršaus uždėkite 1/3 pipirų, žolelių, burokėlių ir česnako. Pakartokite sluoksnius, kol trūks komponentų.
3. Paruoškite marinatą, įpildami į vandenį cukraus, druskos, pipirų, acto ir lavrushka. Skystis turėtų užvirti. Užpilkite daržoves karštu sūrymu.
4. Uždenkite ruošinį plokštele, ant viršaus uždėkite priespaudą. 1 dieną palaikykite šaldytuve.

Žiemai

• Virimo laikas: 30 minučių.
• Porcijos viename indelyje: 10–15 asmenų.
• Kalorijų patiekalai: 41 kcal.
• Tikslas: konservavimas / užkandis.
• Virtuvė: kaukazietiška.
• Sunkumas: lengva.

Kopūstai žiemai gruzinų stiliaus patiks aštrų ir aštrų patiekalų mėgėjams. Ruošinį galima laikyti ilgą laiką, todėl šaltuoju metų laiku jis pradžiugins savo skoniu ir aromatu. Jums nereikia to daryti ilgą laiką, jums reikia tik laiko, kad supjaustytumėte produktus ir fermentuotumėte gatavą konservavimą. Ruošinį naudokite kaip mėsos patiekalų priedą, bet kurį garnyrą arba kaip savarankišką delikatesą.

Ingridientai:

• runkeliai – 1 vnt .;
• česnakai – 2 gvazdikėliai;
• druska – 3 šaukštai. šaukštai;
• daržovių aliejus – ? st .;
• kopūstai – 1000-1500 g;
• salierai – 1 krūva;
• cukrus – 3 šaukštai. l .;
• vanduo – 1,5 l;
• juodieji pipirai – 20 žirnių;
• lauro lapas – 4-5 vnt .;
• karšti pipirai – 1 vnt..

Virimo būdas:

1. Į keptuvę įpilkite vandens, įpilkite druskos, įpilkite lavrushka, cukraus. Sūrymą užvirkite, užpilkite stalo actu, sumaišykite ir išjunkite liepsną.
2. Kopūstų galvą reikia supjaustyti dideliais gabalėliais. Dalį susmulkinkite į paruoštą švarų indelį.
3. Burokėlius nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais, sudėkite į indą ant pagrindinio komponento.
4. Salierą susmulkinkite, supilkite į stiklainį.
5. Ant viršaus uždėkite česnako skilteles, susmulkintas mažais kubeliais. Kartokite sluoksnių seką, kol maistas baigsis. Galiausiai įdėkite burokėlių ir griežinėlių karštųjų pipirų.
6. Kitas proceso etapas, kaip virti skanų mzhavą, supilkite marinatą. Gruzinų stiliaus marinuoti kopūstai su burokėliais turėtų būti užplikyti dangtelį 1 dieną kambario temperatūroje. Produktą turėsite laikyti šaldytuve.

Aštrus

• Virimo laikas: 25 minutės.
• Porcijos viename indelyje: 10–12 asmenų.
• Kalorijų patiekalai: 28 kcal.
• Paskirtis: užkandis.
• Virtuvė: gruzinų.
• Sunkumas: lengva.

Kopūstų receptai su karštais pipirais iš Gruzijos nudžiugins reikliausius gurmanus. Užkandis ne tik skanus, bet ir gražiai atrodo. Pridėjus burokėlių, pagrindinis komponentas tampa neįprastos spalvos. Toks patiekalas papuoš atostogų stalą ir patiks namų ūkiams. Jis gali būti patiekiamas su garnyru iš virtų ryžių ar bulvių košės.

Ingridientai:

• vanduo – 1 l;
• druska – 2 šaukštai. l .;
• runkeliai – 1 vnt .;
• karšti pipirai – 3-4 ankštys;
• kopūstai – 1 kopūstų galva;
• česnakai – 2 šaukštai. l .;
• žalumynai – 1 krūva.

Virimo būdas:

1. Dėkite dideliais gabalėliais supjaustytas kopūstų galvas į stiklainį ar keptuvę. Burokėlius reikia nulupti, supjaustyti juostelėmis, sudėti ant viršaus.
2. Į indą įpilkite susmulkintų žalumynų ir karštų pipirų, kurie turi būti padalinti į išilgines juosteles. Į daržoves sudėkite susmulkintą česnaką.
3. Ant ingredientų uždėkite likusius kopūstus ir burokėlius..
4. Kitas proceso žingsnis, kaip pasūdyti kopūstus gruzinų kalba, bus sūrymo sukūrimas. Norėdami tai padaryti, turite praskiesti druską virintu vandeniu ir supilti stiklainio turinį su gautu skysčiu.
5. Greitojo rauginto kopūsto sūdymas turėtų trukti 2–3 dienas. Kai ruošinys parausta, laikykite jį šaldytuve.

Raudongalvis

• Virimo laikas: 30 minučių.
• Porcijos viename indelyje: 9–12 asmenų.
• Kalorijų patiekalai: 35 kcal.
• Paskirtis: užkandis.
• Virtuvė: kaukazietiška.
• Sunkumas: lengva.

Gruzinų kopūstus reikia specialiai tvarkyti verdant. Ši veislė yra šiek tiek grubesnė nei jos baltoji kolegė. Raudonųjų kopūstų galvas reikia sūdyti ilgiau, naudojant daugiau druskos. Tačiau jūs gausite skanų, kvapnų ir švelnų užkandį, kurį galima naudoti dienos meniu arba patiekti atostogoms..

Ingridientai:

• morkos – 2 vnt .;
• runkeliai – 1 vnt .;
• česnakai – 1 galva;
• vanduo – 3 l;
• druska – 8-9 šaukštai. l .;
• actas – 50 g;
• Juodasis pipiras;
• raudonieji kopūstai – 3-4 kg;
• karšti raudoni pipirai;
• cukrus – 1,5 šaukštai .;
• lauro lapas;
• prieskoniai su prieskoniais.

Virimo būdas:

1. Norėdami pagaminti marinuotą mzhavą, jums reikia 2 skardinių po 3 l.
2. Nuplaukite kopūstus, supjaustykite stuburą. Padalinkite šakutes į didelius kvadratus.
3. Morkas ir burokėlius perbraukite per trintuvą su didelėmis skylėmis. Česnaką supjaustykite plonais griežinėliais, sumaišykite su daržovėmis.
4. Į stiklainio vidų sudėkite kopūstų ir daržovių mišinį. Kiekvienas sluoksnis turi būti sandariai supakuotas. Ant viršaus palikite morkas ir burokėlius.
5. Kitas recepto žingsnis yra marinato paruošimas. Į keptuvės vidų įdėkite lauro lapą ir kitus prieskonius, supilkite druską ir granuliuotą cukrų. Šie komponentai turi būti užpildyti vandeniu. Įdėkite marinatą ant ugnies, užvirkite. Skardinių turinį užpilkite šiek tiek atvėsintu skysčiu. Palikite indus kambario temperatūroje, kol atvės. Marinuotos daržovės turėtų būti laikomos šaldytuve.

Su burokėliais ir morkomis

• Virimo laikas: 3 valandos.
• Porcijos viename indelyje: 8–13.
• Kalorijų patiekalai: 53 kcal.
• Paskirtis: šventinis stalas / užkandis
• Virtuvė: gruzinų.
• Sunkumas: lengva.

Gruzijos kopūstai su morkomis yra klasikinis derliaus nuėmimo variantas. Teisingai laikytis proporcijų padės rekomendacijos iš recepto su nuotrauka. Užkandžiuose yra daug vitaminų ir kitų naudingų medžiagų. Jis neatrodys per aštrus, nes jame nėra karštųjų pipirų, todėl patiks bet kuriam vartotojui. Jei norite, kad konservavimas būtų pikantiškesnis, pridėkite šiek tiek pjaustytų krienų.

Ingridientai:

• virti runkeliai – 5 vnt .;
• cukrus – 1 valgomasis šaukštas;
• kopūstai – 1 kopūstų galva;
• druska – 2 šaukštai. l .;
• morkos – 3 vnt .;
• actas (9%) – 1 valgomasis šaukštas;
• malti juodieji pipirai – 1 valgomasis šaukštas. l .;
• česnakai – 10 gvazdikėlių;
• lauro lapas – 5 vnt .;
• augalinis aliejus – pusė puodelio;
• vanduo – 2 l.

Virimo būdas:

1. Norėdami sūdyti, supjaustykite kopūsto galvą į kvadratinius gabalėlius, morkas susmulkinkite žiedais, česnaką ir karštus pipirus per spaudą. Burokėlius sutarkuokite.
2. Į stiklainio vidų reikia pakloti paruoštas daržoves, jas apkepant lauro lapu.
3. Sūrymas, skirtas „mzhav“, paruošiamas pagal šią technologiją: druska ir cukrus ištirpinami karštame vandenyje pridedant augalinio aliejaus ir acto.
4. Supilkite indų turinį su susidariusiu skysčiu, reikalaukite kambario temperatūros apie 2 valandas. Užkandis bus paruoštas po dienos nenaudojimo šaldytuve..

Su česnaku

• Virimo laikas: 30 minučių.
• Porcijos viename inde: 8–10 asmenų.
• Kalorijų patiekalai: 46 kcal.
• Paskirtis: užkandis.
• Virtuvė: gruzinų.
• Sunkumas: lengva.

Gruzininiai kopūstai su burokėliais ir česnakais yra ir aštrus, ir švelnus patiekalas. Norint gauti skanų derinį, svarbu laikytis visų komponentų proporcijų procese, kaip paruošti užkandį. Norėdami leisti daržovėms sūdyti, jums reikia tik 2 dienų. Jei norite gauti greitų kopūstų, pasižyminčių puikiomis kvapiosiomis savybėmis, naudokite gruzinų receptą su česnaku.

Ingridientai:

• česnakai – 3 gvazdikėliai;
• karčiųjų pipirų – 3 vnt .;
• balti kopūstai – 1 vidutinio dydžio šakutė;
• vanduo – 1 l;
• granuliuotas cukrus – 1 valgomasis šaukštas;
• morkos – 1 vnt .;
• runkeliai – 1 vnt .;
• druska – 2 šaukštai. l .;
• stalo actas (9%) – 1 valgomasis šaukštas;
• daržovių aliejus – ? Šv.

Virimo būdas:

1. Kopūstą supjaustykite 3–4 cm dydžio kubeliais.Markus sutarkuokite ant trintuvės su didelėmis skylutėmis. Burokėlius reikės supjaustyti mažo storio griežinėliais. Karštus pipirus ir česnaką perpilkite per spaudą arba gerai susmulkinkite.
2. Kopūstus ir daržoves paskirstykite sluoksniais tinkamame inde, kol ingredientai baigsis.
3. Virkite sūrymą iš aliejaus, cukraus, druskos ir acto mišinio. Supilkite gautą skystį į indą su daržovėmis. Gautus raugintus kopūstus 2 dienas palaikykite kambario temperatūroje, tada laikykite šaldytuve.

Su riešutais

• Virimo laikas: 30 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 5-6 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 37 kcal.
• Paskirtis: Užkandžiai / Pusryčiai.
• Virtuvė: kaukazietiška.
• Sunkumas: lengva.

Kaip pasidaryti neįprastą užkandį? Gruziniški kopūstai su graikiniais riešutais yra originalus patiekalas. Neįprastas recepto komponentų derinys daro produktą tinkamu šventiniam stalui. Dėl graikinių riešutų maistingumo, patiekalas tinka ir pusryčiams. Gausite reikalingų medžiagų tiekimą kiekvienam asmeniui dienos metu. Iš tokio aštraus maisto galite gauti skanių salotų.

Ingridientai:

• nulupti graikiniai riešutai -? st .;
• kopūstai – 0,5 kg;
• druska;
• česnakai – 1-2 gvazdikėliai;
• karšti pipirai;
• svogūnai – 2 galvos;
• vyno actas;
• kalendra – 2-3 šakos;
• šafranas.

Virimo būdas:

1. Kopūstų šakutes padalinkite į 2–4 dalis, smulkiai supjaustykite. Sumaišykite susmulkintą daržovę su druska, palikite 10 minučių. Praėjus šiam laikui, išspauskite skirtas sultis.
2. Susmulkinkite svogūną, druską, išspauskite.
3. Graikinius riešutus reikia pabarstyti šafranu, kalendra, druska, pipirais ir česnaku. Prieskoniai sumaišomi su vyno actu.
4. Gautą padažą įpilkite į kopūstus.

Georgian Mojave – maisto gaminimo paslaptys

Kad jums būtų skanūs ir traškūs gruziniški kopūstai su burokėliais, turite atkreipti dėmesį į šias rekomendacijas:

• Sandėliavimui pasirinkite rūsį arba žemesnio lygio šaldytuvą. Ši vieta yra ideali, kad kopūstai būtų gerai sūdyti, nes kambario temperatūroje produktas gali pasidaryti rūgštus..
• Jei marinato recepte reikia naudoti actą, rinkitės obuolį ar vyną, nes šie tipai yra natūralūs.
• Rasti kopūstų griežinėlių vidurį. Jie neturėtų būti nei per maži, nei dideli. Tai padės gauti optimalų ruožą..
• Duokite pirmenybę baltosioms veislėms. Jų lapai po marinavimo tampa švelnūs ir traškūs.

Sužinokite daugiau apie kopūstų skynimą stiklainiuose sūryme.