Galimybė iškepti skanų ir kvapnų naminį pyragą visada buvo labai vertinama. O kas, jei nesate talentingas aukštų kulinarijos talentų ir norite pamaloninti artimuosius šviežiais pyragais? Paimkite nuoseklų receptą su nuotraukomis, produktais ir būkite kantrūs!
Kaip pasidaryti grybų pyragą
Norint paruošti tinkamą grybų pyragą, svarbu aiškiai nustatyti receptą. Daugeliu atvejų gatavo patiekalo skonis priklauso ne tik nuo jo įdaro, bet ir nuo pasirinktos tešlos kokybės. Yra daugybė atviro ir uždaro kepimo variantų, kiekviena rūšis yra savaip gera, tačiau turi savo sunkumų gaminant maistą. Jei tai pirmas kartas, kai kepate pyragus, tada rinkitės paprasčiausius receptus..
Užpildymas
Didelę reikšmę turi grybų įdaras pyragams. Jis gali būti gaminamas su pievagrybiais, angomis, baltais ir kitais. Norėdami pakeisti, galite juos derinti su kitais produktais. Grybų pyragai yra labai skanūs, į kuriuos dedama:
- mėsa ar vištiena;
- Malta mėsa;
- daržovės, žalumynai;
- varškės arba sūrio.
Tešla
Dažniausia ir populiariausia grybų pyrago tešla yra mielės. Jo paruošimui naudojamos gyvos mielės, tačiau nepatyręs šefas su jomis nesusitvarkys. Gretimoje parduotuvėje yra daug lengviau nusipirkti sausų mielių, kurias jums reikia atskiesti tik šiltu vandeniu. Mielių tešlą dėti yra paprasta, tačiau reikia palaukti, kol ji pakils, tačiau šiuo metu bus galima paruošti įdarą. Jei norite kažko neįprasto, išbandykite kitas bandymo parinktis:
- blynas;
- bandelės;
- šviežias;
- puff.
Grybų pyrago receptas
Kartais sunku pasirinkti tinkamą grybų pyrago receptą, kuris tinka bet kokiai progai. Deja, nėra universalaus patarimo, tačiau pasirinkimas padės greitai naršyti ir paruošti nuostabų skanų pyragą artimiesiems, norintiems grįžti namo iš mokyklos ar iš darbo. Pasirinkime rasite receptus ne tik vakarienei namuose, bet ir triukšmingą šventinę šventę.
Su vištiena
- Virimo laikas: 90 minučių.
- Porcijos viename inde: 6 asmenys.
- Kalorijų kiekis: 4800 kcal.
- Paskirtis: priešpiečiams, vakarienėms.
- Virtuvė: rusiška.
- Sunkumas: vidutinis.
Kaip orkaitėje iškepti minkštą, sultingą, burnoje tirpstantį pyragą su vištiena ir grybais? Lengviausias būdas yra paimti paruoštą parduotuvėje tešlą, ją atšaldyti, paruošti gerą įdarą. Šiam patiekalui tinka absoliučiai bet kokie miško grybai, tačiau pievagrybiai yra labiau prieinami nei visi, juo labiau, kad jie virti greičiausiai. Atminkite, kad konditerijos gaminiai iš pyragėlių ne visada gerai išauga, todėl nesitikėkite daug pyrago.
Ingridientai:
- tešla – 2 lakštai;
- vištienos krūtinėlė – 600 g;
- pievagrybiai – 400 g;
- raudonas svogūnas – 100 g;
- Olandiškas sūris – 150 g;
- kiaušinis – 2 vnt .;
- grietinė arba grietinėlė – 100 g;
- maltų žolelių, muskato riešutų, druskos pagal skonį.
Virimo būdas:
- Įdaru palikite tešlą pailsėti..
- Grybus supjaustykite mažais kubeliais, pakepinkite keptuvėje.
- Svogūną supjaustykite plonais žiedais, sudėkite į paruoštus grybus, pakepkite dar 5 minutes.
- Vištienos filė virkite verdančiu vandeniu 7-10 minučių, atvėsinkite, supjaustykite kubeliais, pakepkite su įdaru.
- Įmuškite kiaušinius su sūriu ir prieskoniais, supilkite atvėsintą mišinį šiuo mišiniu.
- Sutepkite formą ar kepimo skardą, paskirstykite tešlos lakštą, formuodami būsimo pyrago šonus.
- Išdėstykite įdarą, ant viršaus uždenkite antrą tešlos lakštą. Atlikite keletą pjūvių, kad oras išeitų.
- Kepkite pyragą orkaitėje 40-45 minutes.
Su bulve
- Virimo laikas: 60 minučių.
- Porcijos viename inde: 7 asmenys.
- Kalorijų patiekalai: 4600 kcal.
- Paskirtis: priešpiečiams, vakarienėms.
- Virtuvė: rusiška.
- Sunkumas: lengva.
Per valandą artimieji ar draugai turėtų atvykti aplankyti, bet nėra ko su jais elgtis? Želė pyragas su grybais ir bulvėmis ateis į gelbėjimą. Jį galima lengvai ir greitai iškepti su šviežiais arba sūdytais grybais. Patikėkite, jūsų draugai bus patenkinti ir tikrai paklaus, kaip pasigaminti tokį skanų pyragą. Išduoti savo paslaptį ar ne – jūsų pačių reikalas.
Ingridientai:
- austrių grybai – 500 g;
- bulvės – 800 g;
- kiaušiniai – 3 vnt .;
- miltai -? akiniai;
- kepimo milteliai – 2 šaukšteliai;
- majonezas -? akiniai;
- Grietinė – ? akiniai;
- svogūnai – 200 g;
- sviestas – 30 g;
- druska, pipirai – pagal skonį.
Virimo būdas:
- Austrių grybus nuplaukite, smulkiai supjaustykite, pakepkite, suberkite prieskonius.
- Svogūnus ir bulves nulupkite, supjaustykite apskritimais.
- Ruošdami įdarą, viename inde sumaišykite grietinę, majonezą, kiaušinius. Juos gerai išplakite, tada suberkite miltus, kepimo miltelius.
- Įdėkite bulves, austrių grybus, svogūnus iš anksto suteptais sluoksniais, nepamirškite druskos.
- Supilkite tešlą, šiek tiek suplakite arba bakstelėkite formą ant stalo, kad tešla tolygiai padengtų visą įdarą.
- Kepkite orkaitėje 40 minučių.
Mielės su kopūstais
- Virimo laikas: 120 minučių.
- Porcijos viename inde: 6 asmenys.
- Kalorijų patiekalai: 5200 kcal.
- Paskirtis: priešpiečiams, vakarienėms.
- Virtuvė: rusiška.
- Sunkumas: vidutinis.
Beprotiškai paprastas, tačiau iš šio ne mažiau skanus lieso grybo pyragas iš mielių tešlos tiks bet kuriai namų šeimininkei. Šis receptas gali būti lengvai naudojamas kaip pagrindas ir derinti ingredientus, kaip norite, pavyzdžiui, pridėti ryžių. Panašiai pagal savo nuotaiką pasirinkite, kaip kepti įdarą: kepti ar troškinti. Nepamirškite apie kvapnius prieskonius..
Ingridientai:
- pienas arba vanduo – 1,5 puodeliai;
- aukščiausios kokybės miltai – 4 puodeliai;
- granuliuotas cukrus – 1 šaukštelis;
- sausos mielės – 2,5 šaukštelio;
- druska – 1 žiupsnelis;
- šaldytos voveraitės – 600 g;
- svogūnai – 1 vnt .;
- druska, pipirai – pagal skonį.
Virimo būdas:
- Mielinius miltelius sumaišykite su cukrumi šiltame piene ar vandenyje, leiskite jiems pastovėti 5-10 minučių, tada įpilkite druskos, miltų.
- Minkykite tešlą 10–15 minučių, uždenkite, leiskite gulėti bent pusvalandį, tada atsiminkite, palikite dar valandai.
- Kol tešla kepa, žalumynus nuplaukite, nulupkite, supjaustykite skiltelėmis ar kubeliais, įberkite druskos, pipirų ir pakepkite..
- Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite ir suberkite į bandeles. Atvėsinkite įdarą.
- Padalinkite tešlą į dvi dalis, tegul viena būna šiek tiek mažesnė. Išvyniokite lakštą, sudėkite į formą.
- Grybų įdarą tolygiai pabarstykite išilgai formos dugno, tada iš antro tešlos gabalo padarykite pyrago dangtį, gerai priveržkite. Centre padarykite 1-2 skyles, kad garai išeitų laisvai.
- Kepkite orkaitėje, kol iškeps bent 190 laipsnių temperatūra.
Su sūriu
- Virimo laikas: 120 minučių.
- Porcijos viename inde: 6 asmenys.
- Kalorijų patiekalai: 4900 kcal.
- Paskirtis: priešpiečiams, vakarienėms.
- Virtuvė: rusiška.
- Sunkumas: lengva.
Pasirodo, labai originalus sūrio pyragas su grybais, kuris kartais vadinamas keistuoliu. Pagrindinis šio recepto žavesys yra tas, kad niekada tiksliai nesužinosite, koks bus galutinis rezultatas. Svarbiausia, kad šlepetės visada būna labai sultingos, aromatingos ir skanios. Tokiam patiekalui papuošti galite naudoti keletą grybų arba šviežių žolelių, svogūnų padažo ir net krekerių.
Ingridientai:
- kiaušiniai – 3 vnt .;
- virta vištiena – 300 g;
- bet kokie grybai – 300 g;
- kefyras – 1 puodelis;
- miltai – 1,5 puodeliai;
- kepimo milteliai – 2 šaukšteliai;
- kietasis sūris – 300 g;
- virti ryžiai – 1 puodelis;
- pomidoras – 2 vnt .;
- žalieji svogūnai, druska pagal skonį.
Virimo būdas:
- Sumaišykite kepimo miltelius su miltais per sietą, įpilkite į juos kefyro ir kiaušinių. Druska, minkykite tešlą.
- Ištieskite lakštą su pergamentu, ant dugno plonu sluoksniu išdėliokite pjaustytus grybus.
- Pabarstykite tarkuotu sūriu, tada viršuje su virtais ryžiais.
- Ant ryžių švelniai padėkite vištieną, pomidorą, žalią svogūną.
- Supilkite įdarą tešla, kepkite 40-50 minučių aukštoje orkaitės temperatūroje. Leiskite patiekalui atvėsti ir apverskite. Supjaustykite gabalėliais, patiekite, pagardindami padažu.
Su pievagrybiais
- Virimo laikas: 40–60 minučių.
- Porcijos viename konteineryje: 8 asmenys.
- Kalorijų patiekalai: 3800 kcal.
- Paskirtis: priešpiečiams.
- Virtuvė: rusiška.
- Sunkumas: lengva.
Dažnai po ilgos darbo dienos nėra noro virtuvėje keistis pyragaičių, skirtų kepti. Tokiu atveju jums patiks pyragas su grybais ir sūris iš pita duonos. Jis greitai gamina maistą, nereikalauja specialaus pasiruošimo ir kulinarinių įgūdžių. Vertas naudingas įprastos ir daugelio mylimos šarmamos pakaitalas!
Ingridientai:
- plona pita duona – 2 vnt .;
- kiaušiniai – 2 vnt .;
- sūris – 150 g;
- švieži grybai – 100 g;
- maltų petražolių – 10 g;
- natūralus jogurtas – 250 ml;
- prieskoniai pagal skonį.
Virimo būdas:
- Sumaišykite jogurtą, prieskonius, žoleles ir kiaušinius.
- Supjaustykite pita duoną į kepimo indą.
- Grybus susmulkinkite į mažus kubelius.
- Sūrį sutarkuokite stambiais gabalėliais.
- Pita duoną pamirkykite kiaušinių mišinyje, atsargiai sudėkite į iš anksto suteptą formą.
- Įdėkite įdarą, pabarstykite jį sūriu, tada vėl grybų ir sūrio sluoksniu.
- Ant viršaus uždenkite pyragą su pita duonos lakštu, supilkite ant likusio kiaušinių mišinio.
- Kepkite orkaitėje iki aukso rudos spalvos.
Atidarykite su sūriu
- Virimo laikas: 120 minučių.
- Porcijos viename inde: 6 asmenys.
- Kalorijų patiekalai: 4600 kcal.
- Paskirtis: priešpiečiams, vakarienėms.
- Virtuvė: prancūzų.
- Sunkumas: vidutinis.
Kišas, arba paprastas atviras pyragas su grybais, jau seniai pamėgo rusų namų šeimininkams. Šis neįprastas patiekalas pas mus atkeliavo iš Lotaringijos kunigaikštystės, kadaise buvusios Prancūzijos šiaurės rytuose. Taigi pavadinimas Laurent pyragas. Įdarui prancūzų šefai naudojo vištieną, kumpį, žuvį ir bet kokias daržoves, o grybų košę pristatė jūsų dėmesiui.
Ingridientai:
- miltai – 250 g;
- margarinas – 125 g;
- virintas vanduo – 4 šaukštai. l .;
- druska – 0,5 šaukštelio;
- švieži grybai – 500 g;
- riebi grietinėlė – 250 ml;
- tarkuotas sūris – 200 g;
- kiaušiniai – 6 vnt .;
- lašiniai (arba kumpis) – 100 g;
- druska, juodieji pipirai – pagal skonį;
Virimo būdas:
- Sutarkuokite užšaldytą margariną, sumaišykite su miltais ir druska. Į mišinį supilkite šiltą vandenį, minkykite tešlą ir paskirstykite, visiškai uždengdami formos dugną ir kraštus. Tešlą pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą.
- Grybus supjaustykite plonais griežinėliais, pakepinkite, kol suminkštės.
- Kiaušinius išplakite su grietinėle, įberkite druskos, prieskonių. Į mišinį sudėkite grybus.
- Smulkiai supjaustykite šoninę, sudėkite į atšaldytą tešlą, supilkite į kreminį grybų mišinį. Viršuje su tarkuotu sūriu.
- Kepkite orkaitėje 45 minutes. Supjaustykite atšaldytą.
Greitai
- Virimo laikas: 40 minučių.
- Porcijos viename konteineryje: 8 asmenys.
- Kalorijų patiekalai: 3800 kcal.
- Paskirtis: priešpiečiams, vakarienėms.
- Virtuvė: rusiška.
- Sunkumas: lengva.
Kartais jūs turite greitai paruošti vakarienę, kad valgytumėte sveiką ir skanų. Tokiu atveju pyragas su grybais skubiai ateis į pagalbą, nes norint, kad jis būtų paprastas, reikia mažiausiai laiko, o skonis yra tiesiog nuostabus. Gaminimui reikalingus produktus visada galite rasti jūsų šaldytuve, nes į greitą pyragą galite sudėti viską, ko tik širdis geidžia: korėjiškas morkas, sūrį, vištieną ir net varškę.!
Ingridientai:
- kefyras – 1 puodelis;
- riebi grietinė – 40 g;
- kvietiniai miltai – 2,5 puodeliai;
- kiaušiniai – 2 vnt .;
- druska -? šaukštelis;
- soda -? šaukštelis;
- grybai – 300 g;
- svogūnas – 1 vnt .;
- bulvės – 2 vnt..
Virimo būdas:
- Sumaišykite kiaušinius, druską, kefyrą ir grietinę, išplakite mišinį.
- Palaipsniui supilkite miltus, minkykite tešlą ir supilkite pusę į formą.
- Svogūnus, bulves ir grybus supjaustykite plonais griežinėliais, sudėkite į formą ant tešlos.
- Ant viršaus užpilkite likusią tešlą, papuoškite žalumynais, kaip norite.
- Kepkite 20-25 minutes maksimalioje temperatūroje.
Su kiaulienos grybais
- Virimo laikas: 45 minutės.
- Porcijos viename konteineryje: 10 asmenų.
- Kalorijų patiekalai: 4600 kcal.
- Paskirtis: priešpiečiams, vakarienėms.
- Virtuvė: rusiška.
- Sunkumas: lengva.
Šiek tiek neįprastą galima pavadinti pyragu su kiaulienos grybais ir varške, tačiau tai yra nuostabiai skanus patiekalas. Neįprastas produktų derinys yra nepaprastai naudingas, nes varškės sūris yra kalcio ir baltymų šaltinis, o kiaulienos grybas yra gerai žinomas dėl savo didelio kiekio sveikų mineralų. Tokia originali kaimynystė leis jums paruošti tikrai sveiką ir skanią vakarienę, kurią ypač pradžiugins vaikai..
Ingridientai:
- kvietiniai miltai – 300 g;
- grietinė – 130 g;
- cukraus pudra -? šaukštelis;
- margarinas – 150 g;
- porcini grybai – 300 g;
- žalumynai – 100 g;
- vištienos kiaušinis – 2 vnt .;
- varškė – 400 g;
- prieskoniai – 1 šaukštelis;
- druska – 1 šaukštelis;
- sūris – 150 g.
Virimo būdas:
- Sumaišykite miltus, druską, cukraus pudrą.
- Grietinę išplakite su kiaušinio tryniu, įpilkite pusę miltų mišinio, išplakite.
- Įpilkite susmulkintą margariną, tada likusius miltus, gerai minkykite tešlą, padėkite į šaldytuvą.
- Kepti porcini grybai. Į juos įpilkite likusių kiaušinių, varškės, supjaustytų žolelių, smulkiai tarkuoto sūrio, prieskonių.
- Iškočiokite norimo dydžio tešlos sluoksnį, paskirstykite įdarą, kepkite apie 30 minučių.
Su džiovintais grybais
- Virimo laikas: 60 minučių.
- Porcijos viename konteineryje: 8 asmenys.
- Kalorijų patiekalai: 5100 kcal.
- Paskirtis: priešpiečiams, vakarienėms.
- Virtuvė: rusiška.
- Sunkumas: vidutinis.
Aromatinis žiemos pyragas su džiovintais grybais yra puikus sprendimas šventiniam stalui. Natūralu, kad virti patiekalą iš šviežių grybų yra daug lengviau ir skaniau, tačiau galite naudoti tuos, kuriuos džiovinote žiemai. Svarbiausia yra iš anksto mirkyti juos virintame vandenyje, kad būtų atkurtas tūris, minkštumas ir forma.
Ingridientai:
- kvietiniai miltai – 850 g;
- sausos mielės – 8 g;
- džiovinti porcini grybai – 200 g;
- svogūnai – 1 vnt .;
- druska, pipirai – pagal skonį.
Virimo būdas:
- Išsijokite dalį miltų (maždaug 600 g), sumaišykite su mielių milteliais, užpilkite 400 ml pašildyto vandens. Išmaišykite, palikite pakilti tamsioje vietoje.
- Kai mišinys užvirsta, suberkite likusius miltus, druską, minkykite tešlą, palikite dar pusvalandį.
- Grybus pamirkykite virintame vandenyje 20 minučių, virkite iki visiško virimo, smulkiai supjaustykite.
- Svogūną supjaustykite mažais gabalėliais, pakepinkite su grybais, druska ir pipirais.
- Sutepkite formą, uždenkite tešla, išklokite įdarą, papuoškite žalumynais. Kepkite 30-35 minutes.
Ant kefyro
- Virimo laikas: 45 minutės.
- Porcijos viename konteineryje: 10 asmenų.
- Kalorijų patiekalai: 4650 kcal.
- Paskirtis: priešpiečiams, vakarienėms.
- Virtuvė: rusiška.
- Sunkumas: lengva.
Paprastas receptas, kurį reikia įvykdyti – grybų pyragas ant kefyro. Jį galima paruošti, kai yra labai mažai laiko, nes procesas nereikalauja iš jūsų daug pastangų. Toks patiekalas tinka namų šeimininkėms, dar tik pradėjusioms suprasti maisto gaminimo pagrindus, kol jos susidraugauja su mielėmis, bandelėmis ar koše. Pasirodo, kepimas yra labai puikus, kvapnus ir skanus..
Ingridientai:
- grybai – 500 g;
- kefyras – 0,5 l;
- svogūnai – 200 g;
- miltai – 400 g;
- augalinis aliejus – 80 ml;
- kiaušiniai – 2 vnt .;
- soda – 1 šaukštelis;
- druska pagal skonį.
Virimo būdas:
- Kepkite smulkiai pjaustytus svogūnus, kol pasirodys nedidelis paraudimas, įpilkite į jį kapotų grybų, paruoškite. Įpilkite prieskonių pagal skonį.
- Įmuškite kiaušinius su druska, kefyru ir išplakta soda, suberkite miltus.
- ? supilkite tešlą į silikoninę formą, išklokite atvėsusį įdarą, tada vėl užpildykite tešlą.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol visiškai iškeps, 180–190 laipsnių temperatūroje.
Grybų pyragas – kepimo paslaptys
Kad jūsų grybų pyragai visada būtų skanūs, sultingi ir minkšti, svarbu ne tik laikytis recepto, bet ir laikytis kelių gudrybių:
- Visada pašildykite orkaitę iki norimos temperatūros, tada tešla neturės laiko nusistovėti, kepimas bus didelis ir sodrus.
- Kepkite grybus taip, kad iš jų išeitų visa perteklinė drėgmė, jie nenaudingi pyragams.
- Į įdarą nepridėkite per daug daržovių, kitaip prarasite grybų skonį.
- Įsitikinkite, kad tinkamumo laikas yra normalus. Mielės turi būti šviežios, kitaip tešla nepakils ir patiekalas sugadins.
- Jei planuojate, kad tešla būtų puri, minkšta ir nuostabi, į ją pridėkite tik trynius.
- Į miltus įdėtas bulvių krakmolas padės pasiekti puošnumo..
- Kad tešla greičiau kiltų, iš anksto išimkite ingredientus iš šaldytuvo, kad jie sušiltų kambario temperatūroje.
- Negalima mirkyti mielių šaltame ar verdančiame vandenyje. Pakankama temperatūra 30–40 laipsnių.
- Minkykite tešlą sausomis rankomis.
- Kad grybų pyrago dugnas neliptų ir būtų sausas, ant formos pabarstykite nedidelį kiekį krakmolo.
- Norėdami, kad kepant susidarytų graži blizgi pluta, sutepkite ją plaktu kiaušiniu.
- Jei pyragą iškepėte ant bandelės su trumpu popieriumi, būtinai leiskite jai pailsėti ir atvėsti, tada patiekalas nesukrės..
- Niekada nedėkite druskos į kempinę iš karto; pirmiausia ji turi pakilti ir užpilti.
- Jei pyragas didelis, kepkite jį ant silpnos ugnies. Taigi įdaras yra visiškai iškepęs, ir niekas nedega.
Sužinokite, kaip virti austrių grybus pagal kitus receptus..
Ar galėtumėte pasidalinti receptu su nuotraukomis, kaip pasigaminti skanų grybų pyragą? Norėčiau išmėginti naują receptą, bet geriau suprastu, kaip rezultatas turėtų atrodyti. Ačiū!