Guliašas lėtoje viryklėje – receptai su nuotraukomis. Kaip iškepti skanią kiaulienos ar jautienos mėsą su padažu

Iš pradžių vengriškasis guliašo patiekalas buvo tiršta ir gardi salos skonio sriuba, kuri buvo gaminama iš keptos mėsos ir troškintos su daržovėmis. Šiandien jis labiau primena mėsos troškinį, jis gaminamas iš bet kokios rūšies mėsos, ne tik ant katilo, bet ir naudojant keptuvę, greitpuodį ar lėtą viryklę..

Kaip gaminti

Šiuolaikiniai virėjai gali gaminti guliašus lėtoje viryklėje, žymiai sutaupydami laiką. Virimo principas išlieka tas pats – mėsa supjaustoma mažais gabalėliais, kepama aliejuje, pagardinama daržovių keptuve ir prieskoniais, troškinama kvapniame įdare. Jei norite gaminti mėsą su padažu lėtoje „Polaris“ ar „Panasonic“ viryklėje, tada įpilkite daugiau padažo, kad užtektų laistyti tinkamą garnyrą..

Klasikinis guliašas gaminamas iš jautienos, tačiau yra daugybė receptų iš visų rūšių mėsos – kiaulienos, veršienos, ėrienos, vištienos ir net elnienos. Gaminimas lėtoje viryklėje palengvina virėjų gyvenimą, guliašas ten gaminamas greičiau, mėsa yra sultinga ir turtingo aromato, labai minkšta tekstūra. Patiekalas patiks kiekvienam šeimos nariui, net ir vaikams, jei jį gaminsite, stebėdami technologijas.

Čia yra keletas naudingų patarimų, kaip pasigaminti kvapias guliašas naudojant daugialypę viryklę:

• Mėsą galite užpilti ne paprastu vandeniu, o mėsos, grybų ar daržovių sultiniu;
• ruošdami guliašą, galite prie jo pasigaminti garnyrą – ant specialių grotelių kepti garuose virtas daržoves;
• geriau vartoti liesą mėsą su plonu riebalų sluoksniu;
• kad gabalai liktų sultingi, geriau juos užvirinti miltuose arba krekeriuose, iš anksto pakepinti.

Guliašas lėtoje viryklėje – receptas

Norėdami rasti tinkamą guliašo receptą lėtai viryklėje, verta atkreipti dėmesį į meistriškumo klases su nuotraukomis. Anot jų, virti guliašą lėtoje viryklėje bus daug lengviau ir bus prieinami net pradedantiesiems kulinariniame pasaulyje. Galite gaminti paprastus patiekalus – iš grynos mėsos su prieskoniais ir daržovių griežinėliais, komplikuodami juos įdarus pomidorų ar alaus padaže. Įgūdžių viršūnė bus tikras vengriškas guliašas, pagamintas laikantis tradicijų.

Kiauliena

• Virimo laikas: 1,5 valandos.
• Porcijos viename inde: 6 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 148 kcal 100 g.
• Paskirtis: priešpiečiams.
• Virtuvė: autorė.
• Sunkumas: vidutinis.

Kiaulienos guliašą gaminti lėtoje viryklėje lengva, jei laikysitės technologijos. Pagal šį receptą gausite sultingą patiekalą su minkštais mėsos griežinėliais, kurie puikiai derės su bulvių koše ir kitais šoniniais patiekalais. Aromatą ir ypatingą užkandžio konsistenciją suteikia svogūnų, morkų ir pomidorų keptas daržovių aliejus.

Ingridientai:

• kiauliena – pusė kilogramo;
• svogūnas – 1 vnt .;
• morkos – 1 vnt .;
• pomidorai – 1 vnt .;
• paprika – 1 vnt .;
• pomidorų pasta – 40 ml;
• saulėgrąžų aliejus – 20 ml;
• miltai – 40 g;
• lauro lapas – 1 vnt .;
• kmynai – 10 g;
• grietinė – 40 ml;
• vanduo – 0,4 l.

Virimo būdas:

1. Kiaulieną supjaustykite kauliuku, įberkite druskos, pipirų ir duonos miltuose. Sudėkite į dubenį ir kepkite 20 minučių įjungę kepimo režimą.
2. Sudėkite susmulkintus svogūnus ir tarkuotas morkas, pakepkite 10 minučių.
3. Supilkite pomidorų griežinėlius, paprikas, supilkite pomidorų pastą, grietinę. Pagardinkite mėgstamais prieskoniais.
4. Troškinkite valandą tinkamu režimu. Patiekite su virtomis bulvėmis, bulvių koše ar grūdais.

Iš jautienos

• Virimo laikas: 1,5 valandos.
• Porcijos viename inde: 6 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 149 kcal 100 g.
• Paskirtis: vakarienei.
• Virtuvė: autorė.
• Sunkumas: vidutinis.

Jautienos guliašas lėtoje viryklėje bus vertinamas net ir tų, kurie labiau mėgsta vištieną ar kalakutieną nei ši kieta mėsa. Patiekalas yra sultingas ir švelnus dėl to, kad trūksta sandariame inde. Kaip virti jautienos guliašą lėtoje viryklėje, aprašyta žemiau pateiktame recepte. Tai pagamins skanų aštrios aštrios jautienos variantą su svogūnų-česnakų aromatu ir aštriu pomidorų pastos saldumu.

Ingridientai:

• jautiena – 700 g;
• svogūnai – 3 vnt .;
• česnakai – 20 g;
• pomidorų pasta – 100 ml;
• augalinis aliejus – 70 ml;
• vanduo – 0,2 l.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite jautieną, kauliukus, supjaustykite svogūną su česnaku.
2. Perkelkite produktus į dubenį, supilkite pomidorų pastą, vandenį, augalinį aliejų. Druska, pipirai, sumaišykite.
3. Troškinkite valandą po dangčiu..
4. Pasibaigus laikui, patiekite su grūdais ar keptomis daržovėmis.

Iš vištienos

• Virimo laikas: 3 valandos.
• Porcijos viename inde: 3 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 123 kcal 100 g.
• Paskirtis: priešpiečiams.
• Virtuvė: autorė.
• Sunkumas: vidutinis.

Vištienos guliašas lėtai viryklėje pasirodys ypač kvapnus ir švelnus. Mėsos gabalėliai ištirpinami burnoje, mirkomi daržovių sultyse ir dedami įdaru. Patiekalas nėra laikomas tradicine guliašo versija tikrąja prasme, tačiau jis gali būti padarytas norint įprasminti šeimos racioną įvairovės užrašus. Saldieji pipirai ir tarkuota pomidorų pasta yra atsakingi už krūties aromatą ir ryškią spalvą..

Ingridientai:

• vištienos filė – 3 pusės;
• morkos – 2 vnt .;
• svogūnas – 3 vnt .;
• paprika – 1 vnt .;
• pomidorų pasta – 20 ml;
• miltai – 20 g;
• vanduo – 100 ml;
• augalinis aliejus – 60 ml;
• prieskoniai – 10 g;
• lauro lapas – 1 vnt..

Virimo būdas:

1. Nuplaukite filė, nusausinkite, nuvalykite nuo plėvelių ir sutepkite, supjaustykite kubeliais.
2. Pjaustykite pipirus į juosteles, svogūnus į pusę žiedus, morkas sutrinkite.
3. Kepkite svogūnų-morkų mišinį iki skaidrumo, suberkite į dubenį.
4. Nusiųskite tą pačią mėsą, papriką, užpilkite pomidorų pasta, vandeniu.
5. Suberkite miltus, prieskonius, uždenkite.
6. Troškinkite pasirinktu režimu 2,5 valandos. Po signalo reikalaukite maždaug šešias minutes.
7. Papuoškite karštą patiekalą su makaronais, ryžiais ar daržovių padažu. Jei norite, gatavus guliašus galite užpilti grietine, grietine, pabarstyti krapais, petražolių ir kalendros mišiniu, baziliku.
8. Jei patiekalas ruošiamas vakarienei, tuomet jį galite patiekti su baltu arba raudonu pusiau saldaus vyno..
9. Virimo metu galima pridėti grietinėlės ir žalumynų, kad skonis būtų kvapnesnis.

Veršienos guliašas lėtoje viryklėje

• Virimo laikas: 2,5 valandos.
• Porcijos viename konteineryje: 5 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 142 kcal 100 g.
• Paskirtis: vakarienei.
• Virtuvė: autorė.
• Sunkumas: vidutinis.

Veršienos guliašas lėtai viryklėje pasirodys ypač švelnus ir subtilaus skonio, nes mėsos minkštumą pabrėžia kvapnus padažas. Jai geriau vartoti pomidorų pastą, česnako skilteles ir tradicinį morkų ir svogūnų kepimą. Ilgas ilgiau nei dvi valandas trunkantis sustingimas leidžia pasiekti neįprastai patrauklią konsistenciją, kuri yra nepaprastai švelni.

Ingridientai:

• veršiena – pusė kilogramo;
• morkos – 1 vnt .;
• svogūnas – 1 vnt .;
• pomidorų pasta – 40 ml;
• česnakai – 2 gvazdikėliai;
• vanduo yra stiklinė;
• augalinis aliejus – 15 ml;
• prieskoniai veršienai – 10 g;
• lauro lapas – 3 vnt .;
• žalumynai – krūva.

Virimo būdas:

1. Mėsą nuplaukite, supjaustykite juostelėmis, svogūnus perpjaukite į žiedus, morkas į apskritimus, sutrinkite česnaką.
2. Dubenį sutepkite sviestu, sudėkite mėsą su daržovėmis, kepkite 20 minučių, vykdydami funkciją „Kepimas“.
3. Pomidorų pastą sumaišykite su vandeniu, pagardinkite prieskoniais, supilkite mėsą.
4. Dvi valandas troškinkite pagal pasirinktą programą. Papuoškite spagečiais, troškintomis daržovėmis su grybais.

Ėriukas

• Virimo laikas: 3 valandos.
• Porcijos viename inde: 6 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 196 kcal 100 g.
• Paskirtis: priešpiečiams.
• Virtuvė: autorė.
• Sunkumas: vidutinis.

Avienos guliašas lėtoje viryklėje yra gana vertas šventinio patiekalo statuso, nes ši mėsa nėra dažnai randama ant stalo ir kasdieniame meniu. Naudodamiesi virtuvės padėjėju mėsos gabaliukai taps ypač minkšti ir patrauklūs, pašalins specifinį poskonį. Tai padės pasiekti prieskonių – džiovintos paprikos, čili pipiro, krapų, petražolių – naudojimą.

Ingridientai:

• ėriena – 0,5 l;
• vanduo – 2 šaukštai .;
• lauro lapas – 3 vnt .;
• pomidorai – 1 vnt .;
• paprika – 1 vnt .;
• svogūnas – 1 vnt .;
• čili pipirai – ankštis;
• krapai – krūva;
• petražolės – krūva;
• augalinis aliejus – 60 ml;
• pomidorų pasta – 40 ml;
• kvietiniai miltai – 40 g;
• džiovintos paprikos – 10 g.

Virimo būdas:

1. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, supjaustykite pomidorus, supjaustykite aitriąją papriką, pašalinkite sėklas. Papriką supjaustykite juostelėmis, mėsą supjaustykite griežinėliais, česnaką sutrinkite presu.
2. Įjunkite programą „Kepimas“, įkaitinkite aliejų, pakepinkite svogūnus ir po penkių minučių suberkite čili, papriką ir pomidorus. Po šešių minučių įpilkite česnako, pomidorų pastos, paprikos, juodųjų pipirų.
3. Kepkite per keturias minutes, padėkite mėsą, palaikykite 10 minučių, retkarčiais pamaišydami. Įpilkite miltų, per 60 sekundžių supilkite vandenį, supilkite kepti.
4. Nustatykite režimą „Gesinimas”, virkite tris valandas. Pusvalandį prieš signalą pagardinkite lauro lapeliais ir kapotais žalumynais. Garnyras su keptomis bulvėmis ar vermišeliais.

Kiauliena su padažu

• Virimo laikas: 1,5 valandos.
• Porcijos viename konteineryje: 8 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 146 kcal 100 g.
• Paskirtis: vakarienei.
• Virtuvė: autorė.
• Sunkumas: vidutinis.

Kiaulienos guliašas su padažu lėtoje viryklėje yra sultingas ir malonaus aromato. Dėl didelio padažo kiekio mėsos griežinėliai yra labai skanūs, minkšti ir virti. Patiekti guliašą su padažu lėtoje viryklėje geriau su „sausais“ grūdais – ryžiais, grikiais, kuskusu ar bulguru. Įdaras patinka net vaikams, taigi tai yra nepamainomas patiekalas kiekvienam šeimos nariui.

Ingridientai:

• svogūnas – 2 vnt .;
• saulėgrąžų aliejus – 20 ml;
• kiauliena – 800 g;
• grybai – 100 g;
• pomidorai – 2 vnt .;
• pomidorų sultys – stiklinė;
• lauro lapas – 1 vnt..

Virimo būdas:

1. Susmulkinkite svogūnus, pakepkite aliejuje atidarę dangtį su „Kepimo“ programos rinkiniu. Sudėkite grybų plokšteles, troškinkite, kol išgaruos drėgmė..
2. Sudėkite mėsos kubelius, uždarykite dangtį, troškinkite pusvalandį.
3. Nusiųskite pomidorų griežinėlius, po penkių minučių supilkite sultis, druską.
4. Pagardinkite pipirais, lauro lapais, kepkite 45 minutes režimu „Troškinys“. Garnyras su žirniais ar bulvių koše, grūdais.

Jautiena su padažu

• Virimo laikas: 2 valandos.
• Porcijos viename inde: 6 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 151 kcal 100 g.
• Paskirtis: priešpiečiams.
• Virtuvė: autorė.
• Sunkumas: vidutinis.

Jautienos guliašas su padažu lėtoje viryklėje taip pat patraukia dėmesį dėl kvapo ir išskirtinio skonio su pikantiškomis natomis. Apetitą keliančios skiltelės pomidorų padaže sukelia apetitą, norą verčiau mėgautis patiekalo skoniu. Geriausias garnyras yra bulvių košė, troškintos daržovės, guašas su žirniais ir pupelėmis gali būti patiekiamas, kad padidėtų sotumas ir kalorijų kiekis.

Ingridientai:

• augalinis aliejus – 60 ml;
• svogūnas – 70 g;
• jautiena – 700 g;
• paprika – 2 vnt .;
• kečupas – 100 ml;
• karštas padažas – 35 ml;
• česnakai – 3 gvazdikėliai;
• konservuoti pievagrybiai – 400 g;
• džiovinti paprikai – 2 žiupsneliai;
• „Tabasco“ padažas – 2 lašai;
• raudonas vynas – pusė stiklinės.

Virimo būdas:

1. Įkaitinkite aliejų, pakepinkite supjaustytą svogūną iki skaidrumo, atlikdami funkciją „Kepimas“, sudėkite jautienos mėsos kubelius. Kepkite, kol lengvai paruduos, įberkite druskos, pipirų.
2. Nusiųskite griežinėliais pipirus, virkite keturias minutes, supilkite kečupą, aštrų padažą, vyną. Pagardinkite susmulkintu česnaku.
3. Užgesinkite pasirinktu režimu pusantros valandos.
4. Pusvalandį prieš signalą įveskite kepti grybai, pagardinkite paprika, Tabasco padažu. Papuoškite ryžiais, grikiais.

Vengrų

• Virimo laikas: 1,5 valandos.
• Porcijos viename inde: 3 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 156 kcal 100 g.
• Paskirtis: vakarienei.
• Virtuvė: autorė.
• Sunkumas: vidutinis.

Vengrų guliašas lėtoje viryklėje gaunamas su storu aromatiniu padažu, pasižyminčiu sodriu skoniu. Maistinis patiekalas garsėja dideliu sotumu, yra savarankiškas ir nereikalauja papildomo garnyro dėl daugybės daržovių vartojimo. Patiekiant tokią vakarienę, geriau patiekti šviežius kvietinės duonos kotletukus, tarkuotus česnako druska ir pagardinti šviežiomis žolelėmis.

Ingridientai:

• jautiena – 300 g;
• bulvės – 6 gumbai;
• svogūnas – 1 vnt .;
• miltai – 40 g;
• malta paprika – 40 g;
• saulėgrąžų aliejus – 30 ml;
• sviestas – 20 g;
• lauro lapas – 1 vnt .;
• vanduo – 500 ml.

Virimo būdas:

1. Supjaustykite svogūną į plonus žiedus ir apkepkite svieste režimu „Kepti daug kartų“, nustatydami 120 laipsnių karštį.
2. Po 15 minučių išsiųskite ten mėsos kubelius, pabarstykite paprika, druska, pipirais, miltais. Maišykite mentele, virkite iki programos pabaigos.
3. Supilkite reikiamą kiekį vandens, nustatykite programą „Gesinimas“, valandą virkite.
4. Likus 15 minučių iki signalo, sudėkite bulvių kubelius, lauro lapą.
5. Prieš patiekdami išmaišykite, pagardinkite šviežiais krapais ir smulkintais česnakais arba petražolėmis su baziliku.

Su bulvėmis

• Virimo laikas: 1,5 valandos.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 159 kcal 100 g.
• Paskirtis: priešpiečiams.
• Virtuvė: autorė.
• Sunkumas: vidutinis.

Guliašas su bulvėmis lėtoje viryklėje taip pat nereikalauja papildomo garnyro, nes jame yra du pagrindiniai komponentai vienu metu – bulvės ir mėsa. Kiaulienos nugarinė yra ideali virimui, nes švelniausia sūrumo skerdenos dalis laikoma delikatesu. Jei norite, galite pasiimti bet kurią kitą dalį ar net pakeisti kiaulieną jautiena ar vištiena, tačiau tada virti reikės ilgiau.

Ingridientai:

• morkos – 1 vnt .;
• lauro lapas – 1 vnt .;
• kiaulienos nugarinė – 400 g;
• pomidorai – 150 g;
• svogūnas – 1 vnt .;
• kukurūzų krakmolas – 25 g;
• bulvės – 6 gumbai.

Virimo būdas:

1. Kiaulieną supjaustykite stambiais gabalėliais, susmulkinkite svogūną, morkas sutrinkite, bulves perpjaukite pusiau.
2. Įdėkite bulvių gumbus į dvigubą katilą.
3. Pomidorus nulupkite iš odos, supjaustykite iki tyrės, galite būti trintuvu, sumaišykite su krakmolu, druska, prieskoniais. Šluotele lengvai išplakite..
4. Sulenkite kiaulieną, svogūnus, morkas, užpilkite padažu, pagardinkite lauro lapu.
5. Ant viršaus padėkite indus dvigubam katilui, valandą nustatykite programą „Gesinimas“.
6. Patiekdami pabarstykite pjaustytomis žolelėmis, papuoškite kečupo lašeliais, kalendra, dideliais žirneliais pjaustytų žolelių. Jei norite, naudokite kitus prieskonius..