Žirnių sriuba su rūkyta mėsa: receptai su nuotraukomis

Skanūs, maistingi patiekalai gaunami iš ankštinių augalų ant sodraus sultinio su rūkyta mėsa. Pagrindinių ingredientų prieinamumas leidžia jums gaminti pirmuosius patiekalus taip dažnai, kaip reikalauja namų ūkiai. Yra daugybė maisto gaminimo variantų, neskubėkite maitinti artimuosius tuo, ką jie myli..

Kaip virti rūkytų žirnių sriubą

Kiekviena namų šeimininkė žino, kaip virti klasikinę sriubą su žirniais ir rūkytais produktais, nes neįmanoma įsivaizduoti rusiškos virtuvės patiekalų be šio karšto pirmojo patiekalo. Jis gali būti gaminamas iš džiovintų geltonos ir žalios spalvos, iš konservuotų ir šaldytų žirnių. Sriubos gali būti liesos ir sodrios, su mėsos gabalėliais, tiesiog ant sultinio, su skaniu skrudinimu ir šviežiomis daržovėmis. Mėsos ar lašinių patiekimas prie žirnių sriubos su rūkyta mėsa recepto suteikia jai naują skonį ir aromatą.

Kiek virti žirnių

Atsakymas į klausimą, kiek laiko sriuboje reikia virti žirnius, priklauso nuo to, kiek jis subrendęs ir džiovinamas, visas ar pusiau, mirkomas 3 valandas arba visą naktį. Dėl sriubos tyrės, susmulkintos, ji ruošiama nuo pusvalandžio iki valandos. Jei jums patinka sveiki žirniai, tada produktą turite mirkyti 6-8 valandas, virkite bent pusantros valandos. Sausos pupelės paruošiamos 3-4 valandas. Jie sako, kad žirniai verda greičiau, jei į verdančią sriubą įpilkite sodos arba mirkysite šaltą vandenį, kai ji mirkoma..

Rūkyta mėsa

Produktų pasirinkimas šiam pirmajam karštam patiekalui yra puikus. Galite naudoti dešrą, dešreles, kiaulieną, jautienos šonkaulius, kumpį, šoninę, krūtinėlę, saliamį. Žirnių sriuba su rūkyta mėsa pasirodys sodri, turės dūmų kvapą, turės sodrų skonį, aromatą. Nepakeiskite mėsos skanėstų surogatais, kurie gaminami naudojant vadinamuosius skystus dūmus. Jie gali viską sugadinti.

Rūkyta žirnių sriuba – receptas su nuotrauka

Kas gali nustebinti ir paspausti žirnių sriubos su rūkyta mėsa receptą? Jis dažnai gamina maistą namuose, bet niekada nenuobodžiauja. Žirnių sriuba su rūkyta mėsa mėgsta prieskonius, tačiau svarbu nepersistengti, nes jie gali užkimšti aromatą, kuris suteikia jūsų mėgstamiausiems maisto delikatesams dūmų kvapo, pavyzdžiui, vištienos sparnelių. Kepdami atminkite, kad jie greitai gamina maistą.

Ingridientai:

• susmulkinti žirniai – 1 puodelis;
• vanduo – 3 l;
• bulvės – 3-4 vnt .;
• sparnai – 3-4 vnt .;
• morkos, svogūnai – 1 vnt .;
• saulėgrąžų aliejus – 30 g;
• krapai, petražolės, druska.

Virimo būdas:

1. Rūšiuokite žirnius, nuplaukite, palikite vandenyje 3-4 valandas.
2. Nuplaukite, nustatykite virėją.
3. Sudėkite bulves.
4. Uždėkite sparnus likus kelioms minutėms iki virimo pabaigos..
5. Kepkite pjaustytus svogūnus ir morkas, padėkite, užvirkite.
6. Sudėkite susmulkintus žalumynus.
7. Patiekite su svieste pakepintos baltos duonos riekelėmis.

Su rūkytais šonkauliais

Norėdami praktiškai pritaikyti žirnių sriubos su rūkytais šonkauliais receptą, turite mirkyti pupelių kultūrą vandenyje ir įsigyti aukštos kokybės mėsos. Rūkytų šonkaulių veikimas sunkiai nuginčijamas, bet visos kitos galimybės yra mažiau skanios ir sodrios. Žmonės, sergantys virškinimo trakto ligomis, turėtų pagalvoti apie tokio maisto naudą ir pavojų – ar rūkyta mėsa jiems nepakenks. Žinios, kaip gaminti sveiką maistą, yra pagrindinė sveikos mitybos sąlyga..

Ingridientai:

• kiaulienos šonkauliai – 350 g;
• susmulkinti žirniai – 2 šaukštai. l .;
• vanduo – 2 l;
• bulvės – 3 vnt .;
• saulėgrąžų aliejus;
• svogūnas – 1 vnt .;
• morkos – 1 vnt.

Virimo būdas:

1. Virkite sultinį iš šonkaulių.
2. Įpilkite mirkytus ankštinius, virkite, maišydami, kad nenugrimztų į dugną, 40-50 minučių.
3. Nuleiskite bulves mažais kubeliais, kai žirniai bus paruošti pusiau.
4. Į keptuvę sudėkite iš šonkaulių supjaustytus mėsos gabaliukus.
5. Paruoškite kepti, pagardinkite beveik paruošta sriuba.
6. Druska, pipirai, prieskoniai.

Lėtai viryklėje

Šio maisto skonis suteikia gerai išvirtų žirnių. Tačiau ne visada tai įmanoma pasiekti tokią būseną – visi kiti ingredientai gali virsti bulvių koše, sultinys taps drumstas, patiekalas pasirodys neestetiškas. Lėta viryklė padės to išvengti, o tai leis patiekalui sustingti, įgaunant sodrų skonį. Žirnių sriuba lėtai viryklėje visada pasirodo – tai yra jo pranašumas.Žirnių sriuba su rūkyta mėsa išeina skaidri, daržovės gerai išvirtos; o krūtinėlė ir dešros praturtins sriubą labai maloniu skoniu! Mes tiriame receptą, žiūrime į nuotrauką.

Ingridientai:

• vanduo – 2 l;
• kepsninės dešrelės – 300 g;
• bulvės – 3 didelės;
• morkos – 1 vnt .;
• svogūnas – 2 vnt .;
• žirniai (pusės) – 120 g;
• verdantis vanduo – 300 ml;
• druska – 1 desertas l .;
• sausas pagardas – 1 šaukštelis;
• Lauro lapas.

Virimo būdas:

1. Sausus žirnius užpilkite verdančiu vandeniu, leiskite išbrinkti.
2. Svogūnus supjaustykite mažesniais, morkas – apskritimais.
3. Supjaustykite krūtinėlę ir dešreles.
4. Žirnius laikykite filtre, kad neliktų vandens.
5. Visus ingredientus, įskaitant druską, prieskonius, lauro lapą, sudėkite į daugialypio dubenėlio indą. Įpilkite vandens ir išmaišykite..
6. Įdėkite dubenį į daugialypės terpės dėžutę, uždarykite dangtį, paleiskite programą: meniu sriuba – virimo laikas – 1 valanda 30 minučių.
7. Baigę virti, išjunkite automatinį šildymą, atidarykite dangtį, sumaišykite, pabarstykite aromatinėmis žolelėmis.

Su vištiena

Ne daugiau kaip valanda bus skirta paruošti burnoje tirpstantį, patenkinamą ir sveiką pirmąjį kursą. Rūkyta vištienos žirnių sriuba virta be didelių rūpesčių, nes galite nusipirkti ne sveikų žirnelių, kuriems reikia laiko suminkštėti, o susmulkinti ar susmulkinti. Jei virimo laikas yra ribotas, tada ši parinktis yra geriausia. Retas ingredientas šiam patiekalui nebūtinas, tačiau jis visada pasirodo skanus. Rūkyta mėsa ir smulkiai supjaustytas česnakas prideda skonio..

Ingridientai:

• vanduo – 2 l;
• žirniai – 1 puodelis
• rūkyta vištiena – 400 g;
• bulvės – 6 vnt .;
• svogūnai, morkos – 1 vnt .;
• druska, prieskoniai, pipirai – pagal skonį
• augalinis aliejus – 2 šaukštai. l .;
• česnakai – 2 šoninės;
• petražolių.

Virimo būdas

1. Supjaustykite vištieną, padėkite virti kaulus. Mėsą padėkite į šalį.
2. Po 10–15 minučių įmeskite susmulkintus žirnelius į verdantį sultinį (negalima jo iš anksto pamirkyti, bet gerai nuplauti).
3. Nulupkite, supjaustykite svogūną, sutarkuokite morkas, viską sutarkuokite.
4. Pašalinkite kaulus iš sultinio; kai žirniai pusiau išvirti, suberkite bulves, supjaustytas mažais kubeliais.
5. Kepkite 15 minučių prieš virdami.
6. Pabaigoje įdėkite vištienos gabaliukus.
7. Druska, pipirai, prieskoniai, žolelės, česnakai – pagal skonį.
8. Leiskite užvirti 10–15 minučių.

Košės sriuba

Kiekviena namų šeimininkė turėtų žinoti, kaip pasigaminti žirnių košės su rūkyta mėsa. Daugelis vaikų prie to pripranta net darželyje, todėl, būdami suaugusieji, mėgsta pasigardžiuoti gausiu sočiu maistu, ypač žiemą, prie šeimos stalo po darbo ar ilgo pasivaikščiojimo. Taigi, mes perkame produktus, nustatome maišytuvą, studijuojame receptą su žingsnis po žingsnio nuotraukomis ir virkite žirnių kremo sriubą su rūkyta mėsa.

Ingridientai:

• rūkytos mėsos gaminiai – 200-300 g;
• sausi žirniai – 400 g;
• svogūnas – 1 vnt .;
• morkos – 1 vnt .;
• salierai – 2-3 stiebai;
• druska;
• žaluma;
• Grietinė.

Virimo būdas:

1. Mirkykite nuplautus žirnius per naktį arba bent 2 valandas.
2. Rūkytas šonkaulius virkite 30 minučių, šiek tiek pasūdydami vandenį, tada išimkite juos iš keptuvės.
3. Nusiųskite žirnius į sultinį, virkite 40 minučių.
4. Kepkite svogūną ir morkas svieste, sudėkite į sriubą.
5. Į keptuvę siųskite pjaustytą salierą, virkite 15 minučių.
6. Sumalkite komponentus trintuvu iki vientisos masės. Jei pasirodo šiek tiek tiršta, praskieskite verdančiu vandeniu ir vėl pastatykite ant viryklės.
7. Į sriubą sudėkite rūkytos mėsos gabaliukus, per kelias minutes – žalumynus.

Su mėsa

Turtinga, skani žirnių sriuba su mėsa – jautiena, kiauliena, vištiena, kalakutiena ar ėriena – virta ilgai, tačiau šiuo metu žirnių minkštėjimo procesas prasideda. Jei pirmajam patiekalui imsite pjaustytus žirnius, jis iškeps greičiau. Geltoni žirniai suteiks gražią spalvą – tai aiškiai matyti nuotraukoje. Širdinga sriuba, žirnių sriuba su rūkyta mėsa, geriausia naudoti šonkaulius ar minkštimą ant kaulo. Valgykite jį su kruopomis ar kotletukais, apkeptais aliejuje su česnaku.

Ingridientai:

• geltoni kapoti žirniai – 1,5-2 puodeliai;
• mėsa – 300–500 (dalį mėsos pakeiskite rūkyta mėsa);
• vanduo – 2 litrai;
• bulvės – 5-6 vnt .;
• morkos – 1–2 vnt .;
• svogūnas – 1 vnt .;
• augalinis aliejus – 2 šaukštai. l .;
• Juodasis pipiras; petražolės, žalumynai ir petražolių šaknis;
• Grietinė.

Virimo būdas:

1. Iš anksto nuplaukite mirkytus žirnius, padėkite virti su mėsa 2-2,5 valandos
2. Po virimo pašalinkite putas ir sultinyje pamirkykite salierą, petražolių šaknį, žirnius.
3. Druska prieš virimą.
4. Iš keptuvės išimkite šaknis ir mėsą. Į jį panardinkite bulvių pleištus.
5. Sviestą svogūnus ir morkas pakepinkite aliejuje.
6. Mėsą supjaustykite, nusiųskite į sriubą kartu su keptuve ir laurais.
7. Leiskite virti 5-10 minučių po dangčiu, pabarstykite žolelėmis.
8. Lėkštėse pagardinkite grietine.

Su jautiena

Jautiena, kaip taisyklė, virta ilgai, tačiau sultinys suteikia nuostabų. Blizgantis auksinis blizgučių sultinys yra puikus pagrindas bet kuriam pirmam patiekalui. Taigi verta laiko leisti savo šeimai. Virta žirnių sriuba su jautiena ir rūkyta mėsa yra ypač gera, kai norite valgyti ką nors karšto ir sotumo. Kaip tai virti? Didžiąją laiko dalį sriuba gamina pati, jums tereikia išmaišyti, paruošti skanų kepsnį ir smulkiai supjaustytus žalumynus.

Ingridientai:

• jautienos krūtinėlė – 600 g;
• morkos – 2 vnt .;
• nugarinė – 150 g;
• svogūnas – 2 vnt .;
• bulvės – 2 vnt .;
• druska ir pipirai – pagal skonį;
• žirniai – 300 g;
• Lauro lapas.

Virimo būdas:

1. Žirnius nuplaukite, per naktį pamirkykite šaltame vandenyje.
2. Virkite mėsos sultinį į keptuvę įpildami svogūnų, morkų, lauro lapų, juodųjų ir pjaustytų prieskonių.
3. Atvėsintą virtą krūtinėlę supjaustykite,
4. Žirnius supilkite į įtrintą sultinį, virkite iki minkštos, tada sudėkite į jį bulvių kubelius.
5. Supjaustykite rūkytą nugarinę mažesnę, nusiųskite kepti su svogūnais ir morkomis.
6. Kai bulvės bus paruoštos, į sriubą įpilkite kepimo. Druska virimo pabaigoje.
7. Leiskite sriubai užvirti.

Su kiauliena

Šviežia ir rūkyta kiaulienos žirnių sriuba užpildo namus tirštu aromatu. Pirmasis patiekalas, paruoštas su ankštiniais augalais, yra labai patenkintas, turi šildantį poveikį. Ši sriuba yra tikrai draugiška šeimai, taip pat labai sveika. Žirnyje yra didelis kiekis piridoksino, kuris prisideda prie aminorūgščių suskaidymo organizme.

Ingridientai:

• šviežia ir rūkyta kiauliena – 500 g;
• džiovinti žirniai – 400 g;
• morkos – 150 g;
• bulvės – 200 g;
• svogūnai – 150 g;
• paprika, lauro lapas, juodieji pipirai, druska;
• Kepimo aliejus.

Virimo būdas:

1. Supjaustykite šviežią ir rūkytą kiaulieną į gabalus ir iš jos virkite sultinį.
2. Iš anksto mirkyti žirniai virkite sultinyje 40 minučių.
3. Morkas, svogūnus ir kaulus supjaustykite svieste iki aukso rudos spalvos.
4. Bulves supjaustykite, panardinkite į verdantį sultinį.
5. Kelios minutės prieš pasirengimą nusiųsti kepsnį sriubai, druska, pagardinti prieskoniais.

Ant vištienos atsargų

Puikiai rūkytą žirnių sriubą galima pasigaminti iš vištienos. Vištienos šlaunys gamins puikų turtingą sultinį, o mažai kvepianti dešra ar krūtinėlė suteiks jai skonio, kvapo, spalvos, sodrumo. Žirniai turi būti išmirkyti iš anksto, kad jie greitai užvirtų ir suteiktų žirnių sriubai su rūkyta mėsa reikiamo tankio.

Ingridientai:

• žirniai – 2 stiklinės;
• vištienos šlaunys – 2–3 vnt .;
• morkos – 1 vnt .;
• svogūnas – 1 vnt .;
• bulvės – 5 vnt .;
• rūkytos mėsos – 300 g;
• laurų – 3 lapai;
• druska, juodieji pipirai, žalumynai – pagal skonį;
• augalinis aliejus – skirtas kepti.

Virimo būdas:

1. Virkite vištienos atsargas, išimkite iš jos mėsą.
2. Bulves supjaustykite, palikite kuriam laikui vandenyje.
3. Kepkite svogūnus ir morkas aliejuje.
4. Virkite sultinyje mirkytus žirnius bent pusvalandį.
5. Sudėkite bulves. Kai jis beveik išvirs, pamirkykite kepimą sriuboje.
6. Vištienos gabaliukus, supjaustytą rūkytą mėsą dėti į sriubą.
7. Pagardinkite žirnių sriuba vištienos sultinyje su rūkytais laurais, pipirais, žolelėmis, leiskite užvirti.
8. Palikite pastovėti 10 minučių.

Rūkytas kotas

Rūkytas kotas turi daug kalorijų. Kiekvieną dieną virti tokiu pagrindu nepatartina, ypač jei laikomasi dietos. Tačiau nuolat atsisakyti tokio maisto, kaip žirnių sriuba su kumpiu, neverta – jame yra daug geležies, kalcio, fosforo, jodo, magnio, fluoro, vitaminų. Tai sotus valgis, todėl valgytojai gali atsisakyti antrojo patiekalo. Taigi, mes ruošiame žirnių sriubą su rūkytu kumpiu ir prieskoniais.

Ingridientai:

• rūkytas ir virtas kotas – 1 vnt .;
• kapotų žirnių – 500 g;
• lauro lapas – 2–3 vnt .;
• vanduo – 5 l;
• morkos – 3 vnt .;
• svogūnas – 2 vnt .;
• druska ir prieskoniai pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Virkite žirnius keptuvėje, kol virti.
2. Virkite rūkytą kumpį su žirniais maždaug 3 valandas, kol iškeps.
3. Virtą mėsą išimkite iš vandens, atvėsinkite šaltu vandeniu..
4. Morkas sutarkuokite plonomis juostelėmis, svogūną susmulkinkite. Galite juos apipurkšti, bet nebus blogiau, jei daržovės pamirkytos žaliame sultinyje.
5. Pašalinkite kaulus ir odą, supjaustykite mėsos minkštimą skiltelėmis, nusiųskite į sriubą, virkite, kol suminkštės.
6. Pagardinkite druska.

Su rūkyta šonine:

• rūkyti lašiniai – 200 g;
• kapotų žirnių – 1 puodelis;
• vanduo – 1,5 litro,
• morkos – 1 vnt .;
• svogūnas – 1 vnt .;
• salierai – 4 stiebai;
• bulvė – 2 vnt .;
• česnakai – 3 liežuviai;
• Lavrushka – 2 lapai;
• druska, čiobreliai.

Virimo būdas:

1. Žirnius mirkykite verdančiame vandenyje 60 minučių.
2. Kumpį supjaustykite juostelėmis, lengvai pakepinkite keptuvėje.
3. Smulkiai supjaustykite svogūną su morka; salierai – šiek tiek didesni, kepti ant išlydytų riebalų.
4. Pagardinkite lauro lapais, čiobreliais.
5. Supilkite 1,5 litro vandens, per valandą suberkite susmulkintas bulves, o paskui – padažą iš keptuvės.
6. Druskos žirnių sriuba su rūkyta šonine pačioje virimo pabaigoje.