Jautiena su slyvomis: receptai su nuotraukomis

Jei turite geros jautienos nugarinės gabalėlį, pabandykite pasigaminti aristokratiško mėsos patiekalo su rafinuotu skoniu. Jis puikiai derina mėsą su daržovėmis, o slyvų pridedamos saldžios ir rūgščios natos daro skonio diapazoną idealų.

Kaip virti jautieną su slyvomis

Jautienos patiekalai dažnai pagardinami džiovintomis slyvomis – šie produktai dera labai gerai. Kepsnys, kuriame šie ingredientai nustato toną, laikomas klasika skirtingose ​​nacionalinėse virtuvėse. Jautieną galite paruošti su slyvomis aštriame pomidorų, saldžiarūgščio ar baltojo grietinės padaže. Tinka bet kokia maisto gaminimo technologija: galite troškinti, kepti, kepti orkaitėje ar lėtoje viryklėje. Virtos mėsos ir džiovintų slyvų salotos atrodo įdomios kartu. Pasirodo skanu, patenkinama, turtinga, tikrai šventinė.

Slyvų jautiena – receptas

Žemiau bus aprašyti septyni nuostabūs patiekalai. Pasirinkite jautieną su slyvomis, atsižvelgdami į savo šeimos pageidavimus. Jums reikalingi produktai yra paprasti ir prieinami, jie visada yra prieinami – imk ir gamink. Todėl nusipirkite jautienos nugarinės gabalėlį, aukštos kokybės slyvas ir tęskite. Džiovintiems vaisiams turėtų būti skiriamas ypatingas dėmesys. Nesiekite idealios išvaizdos: slyvos blizgesys įgyjamas dėl išankstinio cheminio apdorojimo. Vaisiai turėtų būti nuobodu ir be ryškaus dūmų kvapo.

Troškinta

  • Laikas: apie 2 valandas.
  • Porcijos viename inde: 3-4.
  • Kalorijų patiekalai: 143 kcal.
  • Paskirtis: pietūs, karštos mėsos patiekalas.
  • Virtuvė: rusiška.
  • Sunkumų padarymas: lengvas.

Pirmasis troškintos jautienos su slyvomis receptas padės mėsos patiekalą, skirtą nuoširdžiai šeimos vakarienei, paversti kulinariniu šedevru. Nors maisto sudėtis yra šiek tiek sudėtinga, mėsa virta greitai, ji pasirodo labai skani, tinkama prie bet kokio įprasto garnyro. Tinkamai paruoštas jautienos troškinys yra švelnus tiek, kad tirpsta burnoje.

Ingridientai:

  • jautienos minkštimas – 500 g;
  • be kauliukų džiovintos slyvos – 200 g;
  • svogūnų salotos – 1 vnt .;
  • petražolės – 1 mažas ryšulėlis;
  • sausas baltas vynas – 150 ml.
  • pomidorų pasta – 3 šaukštai. l .;
  • augalinis aliejus – 50 ml;
  • druska, cinamonas, pipirai.

Virimo būdas:

  1. Jautienos minkštimą reikia nuplauti, išdžiovinti ant popierinio rankšluosčio, supjaustyti mažais gabalėliais, ne didesniais nei degtukų dėžutė.
  2. Kepkite riekeles aliejuje, kol dviem etapais bus gautas gražus auksinis atspalvis. Sulenkite juos į ketaus indus arba storos dugno keptuvę.
  3. Keptuvėje, kurioje buvo kepama jautiena, užvirkite vyną, užpilkite ant mėsos. Įpilkite druskos, pipirų, šiek tiek cinamono.
  4. Kepkite svogūną keptuvėje, įpilkite į jį pomidorų pastos, virkite penkias minutes. Įpilkite padažą į keptuvę, troškinkite ant silpnos ugnies valandą.
  5. Sudėkite nuplautas slyvas ir kapotas petražoles. Dar pusvalandis ant silpnos ugnies – ir mėsa paruošta!

Kepta jautiena su slyvomis lėkštėje

Lėtai viryklėje

  • Laikas: apie 2 valandas.
  • Porcijos viename inde: 4–6.
  • Kalorijų patiekalai: 132 kcal.
  • Paskirtis: karštas patiekalas.
  • Virtuvė: rusiška.
  • Sunkumų padarymas: lengvas.

Patogiai ir maloniai virta jautiena su slyvomis lėtai viryklėje. Šiame recepte mėsa virta su daržovėmis, tai leidžia ją patiekti su garnyru arba kaip savarankišką patiekalą. Baklažanai, paprikos ir pomidorai geriausiai naudojami švieži, bet užšaldyti ne sezono metu. Tokiu atveju daržovių patiekalas su mėsa sveikos mitybos mėgėjams bus prieinamas visus metus..

Ingridientai:

  • jautienos minkštimas – 500 g;
  • slyvos – 100 g;
  • svogūnas – 1 vnt .;
  • pomidoras (didelis) – 1 vnt .;
  • morkos – 1 vnt .;
  • baklažanai – 300 g;
  • Bulgarų pipirai – 2 vnt .;
  • kruopų salierai – 1 vnt .;
  • augalinis aliejus – 50 ml;
  • lauro lapas – 1 vnt .;
  • pomidorų pasta – 0,5 šaukšto. l .;
  • druska, juodieji pipirai, prieskoniai (malti)

Virimo būdas:

  1. Mėsą nuplaukite, supjaustykite plėveles, supjaustykite kubeliais ir pakepkite multikookerio dubenyje (neuždarykite dangčio). Skystis turėtų visiškai užvirti.
  2. Nulupkite daržoves, nuimkite odą nuo baklažano peiliu. Smulkiai supjaustykite svogūną, salierą ir pipirus, morkas supjaustykite griežinėliais, baklažano riekeles.
  3. Į mėsą įpilkite baklažanų, svogūnų ir saldžiųjų pipirų, pakepkite iki keptų svogūnų kvapo. Įpilkite salierų ir morkų, kepkite dar tris-penkias minutes.
  4. Pomidorus smulkiai supjaustykite, iš džiovintų slyvų pašalinkite sėklas. Įpilkite pomidorų pastos, praskiestos stikline vandens, pomidorų, be sėklų džiovintų slyvų.
  5. Druska, įpilkite pipirų, lavrushka.
  6. 90 minučių nustatykite gesinimo režimą.

Jautienos troškinys su slyvomis lėkštėje

Orkaitėje

  • Laikas: apie 2 valandas.
  • Porcijos viename inde: apie 12.
  • Kalorijų patiekalai: 155 kcal.
  • Paskirtis: sumuštiniams, šaltam užkandžiui.
  • Virtuvė: rusiška.
  • Sunkumų padarymas: lengvas.

Naudingiausias mėsos patiekalų paruošimo būdas yra kepimas. Jautiena su džiovintomis slyvomis krosnyje, pagaminta iš virtos kiaulienos, iš vieno gabalo gali nustebinti net ir įmantriausius mėsos mėgėjus. Ypač malonu, kad net pradedančioji šeimininkė gali lengvai iškepti šį kulinarinį šedevrą. Norėdami paruošti tokį patiekalą, jums reikės kelių virimo folijos lapų.

Ingridientai:

  • jautienos nugarinė (iš vieno gabalo) – 1 kg;
  • slyvos – 350 g;
  • alyvuogių aliejus – 1 šaukštas. l .;
  • česnakai – 5 gvazdikėliai,
  • lauro lapas – 4 vnt .;
  • koriandras (grūdai) – 2 šaukšteliai;
  • Druska, prieskoniai, juodieji (žirniai).

Virimo būdas:

  1. Jei džiovinti vaisiai jums atrodo per kieti – pamirkykite juos pusvalandį karštame vandenyje. Nuimkite kaulus.
  2. Paruoškite mėsą: kiek įmanoma atsikratykite plėvelių ir venų, nuplaukite, nusausinkite ant popierinio rankšluosčio.
  3. Jautieną giliai supjaustykite ir įdarykite ketvirčiais česnako skiltelių.
  4. Naudodami malūną, susmulkinkite lauro lapą, pipirus, kalendros sėklas. Įpilkite druskos, alyvuogių aliejaus. Mėsos gabalą įtrinkite mišiniu..
  5. Greitai apkepkite mėsą labai karštoje keptuvėje, tvirtai spausdami ją mentele.
  6. Paruoštą minkštimo gabalėlį išdėliokite folijos lapo viduryje ant džiovintos slyvos sluoksnio, ant viršaus ir mėsos gabalo šonus išdėliokite slyvas. Sandariai uždarykite, įvyniokite į tris ar keturis sluoksnius. Viršuje palikite skylę, kad garai išeitų..
  7. Įdėkite ruošinį į karščiui atsparų indą, kepkite 20 minučių 220 laipsnių temperatūroje, tada sumažinkite šilumą iki 200 ir palikite kepti valandą.
  8. Prieš patiekdami patiekalą atvėsinkite..

Jautienos petys su slyvomis

Į puodą

  • Laikas: apie 2 valandas.
  • Porcijos viename inde: 3.
  • Kalorijų patiekalai: 136 kcal.
  • Paskirtis: karštos mėsos patiekalas, priešpiečiai.
  • Virtuvė: rusiška.
  • Sunkumų padarymas: lengvas.

Indai, paruošti iš keramikos, išsaugo turtingą skoninę puokštę ir turi unikalų aromatą. Taigi jautiena su džiovintomis slyvomis puode nustebins ir pradžiugins jūsų skoniu ir paruošimo paprastumu. Keramikinis indas, naudojamas kepimui, turi turėti dangtį ir užpildyti ne daugiau kaip 2/3. Paruoštas maistas patiekiamas dalimis vazonuose arba perkeliamas į lėkštę.

Ingridientai:

  • jautienos minkštimas – 750 g;
  • pievagrybiai – 200 g;
  • morkos – 1 vnt .;
  • svogūnai – 1,5 vnt .;
  • slyvos – 9 vnt .;
  • alyvuogių aliejus – 1 šaukštas. l .;
  • petražolių, salierų – šiek tiek;
  • druskos, sausų čiobrelių, pipirų.

Virimo būdas:

  1. Mėsą nuplaukite po tekančiu vandeniu, nusausinkite ir padalykite į maždaug 50 gramų svorio gabalėlius. Pabarstykite jautieną prieskoniais, druska, padalinkite į tris puodus po penkis gabalus.
  2. Sudėkite morkas ir svogūnus, supjaustytus juostelėmis, saliero stiebo gabalėlį sudėkite į indą. Įpilkite vandens, leiskite jam uždengti turinį 2/3.
  3. Grybus supjaustykite, pakepkite, kad visiškai išgaruotų išsiskyrusios sultys. Įdėkite juos į puodą vienodai.
  4. Paruoštą indą valandai padėkite į įkaitintą orkaitę, temperatūra turėtų būti 200–220 laipsnių.
  5. Atsargiai išimkite puodus iš orkaitės, sudėkite slyvas (tris gabalėlius, galite kiekvieną perpjauti per pusę) ir grąžinkite į vietą. Laikykite orkaitėje dar 45 minutes, tačiau temperatūra turi būti sumažinta iki 180 laipsnių.
  6. Nuimkite puodus, patiekite ant pietų stalo per dešimt-dvidešimt minučių.

Jautienos kepsnys su slyvomis į puodą

Kepsnys

  • Laikas: apie 2 valandas.
  • Porcijos viename inde: 4-5.
  • Kalorijų patiekalai: 224 kcal.
  • Paskirtis: karštos mėsos patiekalas, priešpiečiai.
  • Virtuvė: rusiška.
  • Sunkumų padarymas: lengvas.

Širdinga, karšta, aštri jautienos skrudinta jautiena su slyvomis visada populiari tarp bet kokio amžiaus vyrų. Šis mėsos patiekalas tinka širdžiai mieloms sekmadienio vakarienėms, taip pat kaip pagrindinis karštasis gardėsis šventėje, skirtoje ypatingam renginiui. Toks maistas atrodo puošniai, kvepia neįtikėtinai, o jo skonis patenkins bet kokį gurmaną.

Ingridientai:

  • jautienos minkštimas – 0,5 kg;
  • bulvės – 1 kg;
  • svogūnas – 2 vnt .;
  • česnakai – 3 gvazdikėliai;
  • pomidoras (makaronai) – 1 valgomasis šaukštas. l .;
  • slyvos – 15-20 vnt .;
  • druska pipirai.

Virimo būdas:

  1. Mėsą atlaisvinkite nuo riebalų ir plėvelių, supjaustykite mažais gabalėliais ant pjaustymo lentos. Druska, įpilkite du ar tris žiupsnelius pipirų.
  2. Kepkite keptuvėje esančius gabalėlius keliais triukais, perkelkite juos į keptuvę su storu dugnu. Jautieną užpilkite karštu virintu vandeniu (griežinėliai turėtų būti visiškai uždengti).
  3. Sudėkite pjaustytus svogūnus, česnaką, pomidorą. Sumaišykite komponentus ir padėkite ant vidutinės ugnies iki virimo. Užvirkite – pašalinkite liepsną iki minimumo ir troškinkite tris ketvirčius valandos.
  4. Sudėkite be sėklų džiovintas slyvas, nuluptas ir supjaustytas bulves. Druska, troškinys, kol bulvės iškeps.

Kepta jautiena su slyvomis ir padažu lėkštėje

Salotos

  • Laikas: apie 40 minučių.
  • Porcijos viename inde: 6.
  • Kalorijų patiekalai: 204 kcal.
  • Paskirtis: šaltas užkandis, pusryčiai, vakarienė.
  • Virtuvė: europietiška.
  • Sunkumų padarymas: lengvas.

Puikus užkandžių mėgėjams receptas yra salotos su jautiena ir slyvomis. Jis yra tik vitaminų sandėlis. Kaip patiekalo dalis, padažui naudojami virti burokėliai, graikiniai riešutai, minkštas sūris, pavyzdžiui, „Mozzarella“ majonezas, tačiau, jei reikia, jį galima pakeisti nesaldintu naminiu jogurtu. „Ceremoninis“ spektaklis neprivalomas. Jei jūsų šaldytuve yra nedaug ingredientų – drąsiai pasigaminkite greitai paruošiamų salotų.

Ingridientai:

  • virta jautiena – 300 g;
  • slyvos – 200 g;
  • runkeliai (vidutiniškai) – 2 vnt .;
  • virtas kiaušinis – 2 vnt .;
  • graikinis riešutas – 150 g;
  • minkštas sūris – 150 g;
  • česnakai – 3-5 gvazdikėliai;
  • majonezas – 150 g;
  • druska pipirai.

Virimo būdas:

  1. Susmulkinkite salotų komponentus, sulankstydami kiekvieną į atskirą stalo įrankį. Kiaušinius, burokėlius, sūrį sutarkuokite stambia tarka, mėsą ir slyvas supjaustykite mažais kubeliais. Česnaką perpilkite per spaudą ir įpilkite į sūrį. Druskos runkeliai.
  2. Produktus išdėstykite sluoksniais pagal šį modelį: runkelius (paskleiskite šiek tiek majonezo), kiaušinius (taip pat majonezą), mėsos gabaliukus.
  3. Likusią majonezo dalį sumaišykite su sūrio ir česnako mase, iš jo suformuokite kitą sluoksnį. Ant viršaus patiekalą supjaustykite džiovintų slyvų griežinėliais, pabarstykite smulkintais riešutais.
  4. Leiskite patiekalui mirkyti – palaikykite šaldytuve porą valandų.

Salotos su slyvomis ir virta jautiena

Saldžiarūgščiame padaže

  • Laikas: 1 valanda 30 minučių.
  • Porcijos viename indelyje: 5–6.
  • Kalorijų patiekalai: 187 kcal.
  • Paskirtis: karštos mėsos patiekalas.
  • Virtuvė: žydų.
  • Sunkumų padarymas: lengvas.

Žydai tai vadina „Esiko blykste“ ir laiko tai vienu iš nuostabiausių jų nacionalinės virtuvės patiekalų. Jautienos virimo saldžiarūgščiame slyvų padaže yra daugybė variantų, tačiau žemiau pateiktą receptą išbandė ir pamėgo daugelis žydų šeimų. Rinkitės jautienos riebalus. Švelnus jaunas veršiena šiam patiekalui netinka..

  • Ingridientai:
  • jautienos minkštimas – 1 kg;
  • be kaulų džiovintos slyvos – 300 g;
  • svogūnas – 2 vnt .;
  • augalinis aliejus – 100 ml;
  • cinamonas – 2 lazdelės;
  • citrina – 1 vnt.
  • cukrus – 30 g;
  • lauro lapas – 3 vnt .;
  • druska, prieskoniai su prieskoniais.

Virimo būdas:

  1. Svogūną nulupkite ir susmulkinkite, pakepkite keptuvėje su geru storu dugnu augaliniame aliejuje iki auksinio atspalvio.
  2. Norėdami kepti, suberkite rupiai supjaustytą minkštimą (kiekvienas gabalas turėtų būti su vištienos kiaušiniu). Maišykite, kol mėsa paruduos.
  3. Įpilkite gerai nuplautų džiovintų vaisių, kelis žirnelius saldžiųjų prieskonių, lauro lapą. Supilkite viso citrinos sultis.
  4. Mėsą užpilkite šiltu vandeniu, kad ji būtų uždengta ant piršto. Troškinkite maždaug valandą, nepamirškite uždaryti keptuvės dangčiu.
  5. Į prikaistuvį supilkite cukrų, suberkite cinamoną ir palaikykite ant ugnies dar 10–15 minučių. Prieš patiekdami išimkite cinamono lazdeles, mėsą supilkite į stiklinę ant gilaus indo, užpilkite padažu.

Jautienos mėsa saldžiarūgščiame padaže su slyvomis ir grikiais

Kaip skaniai iškepti mėsą su slyvomis – virėjų rekomendacijos

Jautienos patiekalus dažnai papildo džiovinti vaisiai, iš kurių garsiausi yra razinos, džiovinti abrikosai, slyvos. Norėdami skaniai iškepti mėsą su slyvomis, rinkitės tinkamus produktus. Šviežia jautienos minkštime neturėtų būti per daug riebalų, iš jo turėtų būti supjaustytos plėvelės ir sausgyslės. Džiovinti vaisiai yra geriau matiniai – blizgesys susidaro dėl cheminio apdorojimo. Džiovintos slyvos turėtų būti malonaus kvapo, būti saikingai džiovintos. Nepažeiskite terminio apdorojimo sąlygų. Slyvų jautienos troškiniai ilgą laiką tampa minkšti.

Įvertinkite straipsnį
Dalinkis draugais
Svarbiausios ekspertų rekomendacijos
Pridėti komentarą

Spustelėdamas mygtuką „Pateikti komentarą“ sutinku, kad būtų tvarkomi asmens duomenys ir sutinku su privatumo politika