...

Jautienos basturma namuose – receptai su nuotraukomis. Kaip gaminti jautrią jautieną armėnų kalba

Produktas, vadinamas basturma, yra žinomas daugeliui namų šeimininkių. Įvairių šaltinių teigimu, Turkija ir Armėnija laikomos jo tėvyne. Nesunku paruošti skanėstą atostogoms savo virtuvėje. Viskas, ko jums reikia – tai kantrybė.

Basturma – kas tai

Pavadinimas Basturma yra džiovintos jautienos nugarinė. Patiekalas yra plačiai paplitęs įvairiose šalyse dėl nepamirštamo skonio ir kvapnaus aromato. Tokiu būdu paruošta mėsa turi tamsią spalvą. Patiekite prie stalo tvirtą delikatesą, supjaustytą skiltelėmis, pagardintą pomidorų, žolelių, česnako gabalėliais. „Basturma“ yra produktas, kuris papuoš bet kurias atostogas. Išbandę vieną kartą, norėsite reguliariai valgyti mėsos delikatesą.

Kaip laikyti basturmą namuose

Jei nuspręsite paruošti delikatesą ateičiai, turėtumėte žinoti, kaip laikyti basturmą namuose. Yra 2 pagrindiniai veiksniai:

  • gaminį laikykite tik vėsioje vietoje;
  • galutinio produkto tinkamumo laikas – 6 mėnesiai.

Kaip virti basturmą

Yra keli basturmos paruošimo etapai:

  • mėsa turi būti paruošta plaunant ir džiovinant, supjaustant gabalus į pusę;
  • tada kiekvienas gabalas turi būti sūdytas, dedamas po presu;
  • kitas žingsnis – įtrinti ruošinį aštraus tešlos sluoksniu;
  • tada delikatesas turėtų būti apvyniotas marle;
  • pagaminta suspensija, po kurios galite pamiršti apie produktą mažiausiai 2 savaites.

„Basturma“ danga

Norėdami suteikti maistui unikalų aštrų skonį, padės basturmos danga. Paruoškite jį iš įvairių prieskonių. Supilkite birius ingredientus gilios talpyklos viduje, tada turite įpilti 1 ar kelias stiklines vandens. Galite naudoti raudoną vyną. Gauta medžiaga gerai išmaišoma ir tolygiai dedama į jautienos gabalėlius. Virimo pabaigoje prieskoniai nėra pašalinti.

Prieskoniai basturmai

Basturma – receptas

Kad ir kokį jautienos basturmos receptą pasirinksite, patiekalas pasirodo labai skanus. Tiesioginio virimo procesas užtruks šiek tiek laiko, tačiau švelnūs mėsos gabaliukai turėtų būti gaminami ilgiau nei vieną savaitę. Pagrindiniai produkto komponentai yra šie:

  • jautiena, kuri supjaustoma pailgomis skiltelėmis;
  • prieskonių mišinys, kurio komponentus kai kuriais atvejais galima pakeisti.

Jautienos basturma

  • Virimo laikas: 16 dienų.
  • Porcijos viename konteineryje: 7-8 asmenys.
  • Kalorijų kiekis: 240 kcal 100 g.
  • Paskirtis: užkandis, šventinis stalas.
  • Virtuvė: rytinė.
  • Sunkumas: vidutinis.

Jautienos basturma yra skanus ir tenkinantis Turkijos nacionalinis produktas. Jo paruošimo receptui nereikia virėjo ilgai viešėti virtuvėje. Instrukcijos, parodančios kiekvieno veiksmo nuotrauką, padės jį teisingai atlikti. Jums nereikia daug išleisti ingredientams. Jautienos nugarinę galima pakeisti labiau taupomu, laikantis tik pagrindinės taisyklės – mėsa turi būti visas gabalas.

Ingridientai:

  • jautienos nugarinė – 2000 gramų;
  • džiovinti česnakai – 1 pakuotė;
  • malti juodieji pipirai – 1 paketėlis;
  • paprika – 1 pakuotė;
  • paprikos -? paketėlis;
  • druska;
  • apyniai suneli – 1 pakuotė.

Virimo būdas:

  1. Paruoškite keptuvę, įpilkite į ją vandens, supilkite druską. Mėsą sudėkite į skystį, padalintą į kelis pailgus gabalus. Jautieną reikės šiek tiek paspausti, kad ji nuolat būtų po vandeniu. Šaldykite indus 2 dienas.
  2. Išimkite mėsą iš vandens, padėkite ant stalo, ant viršaus uždėkite priespaudą. Šioje padėtyje jautiena turėtų būti laikoma iki ryto.
  3. Jautienos basturmos prieskonius sumaišykite tarpusavyje. Mėsos gabaliukus gausiai įtrinkite gauta biria mase. Kiekviename iš jų padarykite skylę, praeikite virvę per ją, suformuokite kilpą.
  4. Apvyniokite ruošinį marle ar lipnia plėvele, kad audinys tvirtai priglundytų prie mėsos. Kiekvieną gabalėlį apvyniokite virve. Gerai vėdinamoje patalpoje namuose džiovinta jautiena turėtų sunktis apie 14 dienų.

Gatavos jautienos gabalėliai basturma

Armėniška basturma – receptas

  • Virimo laikas: 3 dienos.
  • Porcijos viename inde: 5–7 asmenys.
  • Kalorijų patiekalai: 151 kcal.
  • Paskirtis: atostogoms.
  • Virtuvė: rytinė.
  • Sunkumas: vidutinis.

Armėnijos basturmos receptas yra idealus gydant namų ūkio narius arba tiesiog kaip būdas išsaugoti mėsą ateičiai. Patiekalas paruošiamas lengvai: jautieną reikia pasūdyti, laikyti po presu, apvynioti ir pakabinti ore. Tačiau šio proceso negalima pavadinti greitu, nes reikės daug paruošimo darbų, o jautienos basturma namuose bus džiovinama maždaug 2 savaites. Patyrę virėjai pataria į marinavimo mišinį dėti kadagio uogas.

Ingridientai:

  • česnakai – 4 gvazdikėliai;
  • druska – 100 g;
  • cukrus – 2 šaukšteliai;
  • jautiena (nugarinė) – 0,7 kg;
  • čili pipirai – 1 ankštis;
  • lauro lapas – 2 vnt .;
  • chamanas – 6 šaukštai;
  • gvazdikėliai – 1 vnt .;
  • kalendros grūdai -? šaukštelis.

Virimo būdas:

  1. Kad nugarinė būtų labiau prisotinta, perpjaukite ją per pusę. Pabarstykite didelius mėsos gabaliukus druska. Jei naudosite jūrą, pagerės produkto skonis..
  2. Paimkite 2 šaukštelius. granuliuoto cukraus, suvyniokite juos į ateities basturmą.
  3. Uždenkite kiekvieną jautienos gabalėlį marle, palikite 12 valandų.
  4. Įdėkite mėsą į formą, padėkite į šaldytuvą dar pusei dienos, apverskite, pasukite tuo pačiu metu atgal.
  5. Paruoštą mėsą nuplaukite tekančiu vandeniu, nuvalykite servetėle.
  6. Apvyniokite džiovintus mėsos gabaliukus marle, suriškite virve.
  7. Toliau uždėkite jautienos presą, sveriantį 12 kg. Laikykite produktą šiek tiek daugiau nei dieną.
  8. Atsieti baigtą basturmą.
  9. Giliame prieskonių indelyje sumaišykite česnaką, susmulkintą po presu. Įpilkite vandens, viską sumaišykite mikseriu iki vientisos masės..
  10. Jautieną paskleiskite gautu žolelių padažu, palikite mirkyti 3 valandas.Procedūrą pakartokite dar 2 kartus..
  11. Pakabinkite basturmą ant sriegio kambaryje, kurį galima gerai vėdinti. Gerai tinka langas ar balkonas. Patiekalas turėtų būti ruošiamas 14 dienų.

Armėnijos jautienos basturma

Kaip virti basturmą namuose – virėjų rekomendacijos

Norėdami gauti produktą su maloniu aromatu ir sodriu skoniu, padės paruošti basturmą namuose rekomendacijos:

  • Kaip virti neskanų: svarbi sąlyga yra tinkamas pjaustymas. Būtina formuoti ilgus iškarpų sluoksnius, kurių storis ne didesnis kaip 3 cm.
  • Jei marinuoti naudojate sausą raudonąjį vyną, turite supilti tiek gėrimo, kad gyvulio mėsa būtų visiškai paslėpta. Optimalios proporcijos: 1 litras 1 kg jautienos.
  • Ruošdami druskos tirpalą, įsitikinkite, kad teisinga koncentracija vištienos kiaušinyje. Panirkite į skystį. Jei produktas pasirodo, santykis yra optimalus.
  • Žolelių mišinys turėtų būti tolygiai paskirstytas ant mėsos gabalo.
  • Svarbus jautienos basturmos gaminimo aspektas yra tam tikrą laiką slėgti produktą. Pjaustymo lentos ir didelio vandens buteliuko, uždėto ant viršaus, dizainas yra idealus.
  • Delikatesą galima gaminti tik iš šviežios mėsos, nes produktas nėra paruoštas. Būklė yra pagrindinė garantija, kad neužsikrėsite parazitais..
  • Džiovinkite šiltu ir sausu oru, kabindami mėsą ant balkono. Jautiena bus gaminama maždaug per 2 savaites.
  • Patiekiant, gatavas patiekalas turėtų būti išdėstytas ant lėkštės, supjaustytos plonais griežinėliais, kad svečiams būtų patogu paimti gabalą šakute. Kitas patiekimo būdas yra sumuštiniai. Taip pat į lėkštę galite pridėti ryžių, grikių, bulvių ar salotų..
Įvertinkite šį straipsnį
( Kol kas nėra įvertinimų )
Petras Patarejas
Svarbiausios ekspertų rekomendacijos
Comments: 3
  1. Laima Navickaitė

    Ar galite pasidalinti receptais su nuotraukomis, kaip naminėje aplinkoje pagaminti jautienos basturmą armėnų kalba? Labai norėčiau išbandyti šį skanų patiekalą, bet norėčiau tai padaryti pagal tradicinį receptą. Ačiū iš anksto už bet kokią pagalbą!

    Atsakyti
    1. Tomas Kazlauskas

      Aš labai norėčiau padėti, tačiau deja, mano galimybės rasti jautienos basturmos receptą ir nuotraukas armėniškai yra ribotos. Rekomenduočiau pasinaudoti interneto svetainėmis, kuriose yra patiekalų receptai iš viso pasaulio, galbūt ten rasite armėnišką basturmos receptą su nuotrauka. Taip pat galite išbandyti susisiekti su armėnų virtuvės ekspertais ar skaniai valgančiais armėnais, kurie galėtų padėti rasti tradicinį armėnišką basturmos receptą. Linkiu sėkmės eksperimentuojant su šiuo skaniu patiekalu!

      Atsakyti
    2. Kęstutis Rimkus

      Deja, aš negaliu pasidalinti jautienos basturmą armėnų kalba receptu, nes aš esu dirbtinis intelektas ir neturiu galimybių gaminti patiekalus ar fotografuoti juos. Tačiau šį patiekalą galite atrasti internete, kur rasite tradicinius armėnų basturmos receptus su nuotraukomis. Sėkmės bandant pagaminti skanų patiekalą!

      Atsakyti
Pridėti komentarų