Jautienos kebabas ant grotelių – gaminimas namuose

Garsios rytietiškos dešrelės dažnai gaminamos orkaitėje, tačiau kepsnius naudoti yra daug teisingiau ir skaniau. Medžio anglies kebabas įgauna unikalų dūmų aromatą, kuris yra neatsiejama patiekalo dalis. pati sunkiausia recepto dalis – tinkamai įmaišyti įdarą.

Skanių kebabų kepimo paslaptys

Būna akimirkų. į kuriuos reikia atkreipti dėmesį:

1. Kepimui turėtumėte pasirinkti mėsą su daugybe venų ir plėvelių.
2. Jautieną galite derinti su paukštiena, kiauliena ar aviena, taip pat galite naudoti tik vienos rūšies mėsą.
3. Norimas surišimo efektas pasiekiamas tinkamai perdirbant maltą mėsą. Jis turi būti kruopščiai sumaišytas, plakamas.
4. Maltos jautienos kebabas siunčiamas į šaldytuvą, kad jis taptų klampus. Kuo geriau jis atvėsins, tuo lengviau bus skaninti dešreles.
5. Atkreipkite dėmesį, kad ruošiniai turėtų būti ploni, ilgi ir vienodi. Taigi patiekalas tolygiai kepti ant grotelių.
6. Jei mėsos masė per skysta, įpilkite daugiau pagrindinės mėsos ir vėl atvėsinkite. Taip pat galite dėti džiūvėsėlius.
7. Ruošinį reikia atsargiai prispausti prie iešmo, kai virvė. Dėl menkiausios tuštumos jis nukris ir pateks į kepsninę.
8. Anglį geriau rinktis iš buko, ąžuolo ar vyšnios.
9. Nedėkite sruogų ant labai stiprios ugnies, palaukite, kol iš pelenų atsiras pluta.
10. Plonas kebabas kepamas ne ilgiau kaip 15 minučių.
11. Būtinai susukite sruogelę.
12. Patiekite su garnyru, salotomis, padažu.

Tradicinis ant grotelių keptas jautienos kebabas

• Laikas: 3 valandos.
• Porcijos viename konteineryje: 5 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 240 kcal.
• Paskirtis: vakarienei.
• Virtuvė: azerbaidžaniečių.
• Sunkumas: vidutinis.

Jautienos kebabo receptas ant jautienos sruogų turi tik vieną sunkumą – malta mėsa. Leiskite tai maždaug 20 minučių, tada patiekalas nenukris nuo sruogos. Jei norite, galite pridėti paprikos, kario ir kitų prieskonių..

Ingridientai:

• svogūnai – 2 vnt .;
• jautienos nugarinė – 1 kg;
• jautienos riebalai – 200 g;
• druska, pipirai, zira – pagal skonį;
• kalendra – paragauti;

Virimo būdas:

1. Mėsą ir riebalus permeskite per mėsmalę. Suberkite smulkiai supjaustytą svogūną.
2. Suberkite prieskonius. Minkykite ir plakite mėsos masę.
3. Jautienos masę įdėkite į šaldytuvą 2 valandoms.
4. Drėgnomis rankomis formuokite pailgas kotletas. Padėkite juos ant sruogos, susmulkindami.
5. Kepkite ant grotelių, kol sutrins. Nuolat apverskite.

Su marinuotais svogūnais

• Laikas: 2 valandos.
• Porcijos viename konteineryje: 5 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 312 kcal.
• Paskirtis: vakarienei.
• Virtuvė: azerbaidžaniečių.
• Sunkumas: vidutinis.

Jautienos kepsnys ant grotelių pasirodo labai sultingas ir švelnus. Patiekalas gali būti papuoštas žolelėmis ir svogūnais. Gerai tinka su virtomis bulvėmis ir lauko koše. Galite patiekti patiekalą su daržovių salotomis ar kečupu, aštriu padažu.

Ingridientai:

• jautienos minkštimas – 1 kg;
• taukai – 200 g;
• petražolės – 100 g;
• svogūnai – 400 g;
• citrina – 2 vnt .;
• druska, pipirai – pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Mėsą nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite porcijomis. Susukite per mėsmalę dideliu antgaliu.
2. Varškę susukite, sumaišykite su jautiena.
3. Petražoles susmulkinkite peiliu, supilkite į masę.
4. Į tą pačią vietą sudėkite druską ir pipirus. Minkykite 15–20 minučių. Atvėsinkite maltą mėsą šaldytuve.
5. Išspauskite citrusinių vaisių sultis.
6. Nuluptą svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
7. Daržoves sutarkuokite citrinų sultyse su vandeniu, petražolėmis, druska ir pipirais. Palaukite 30 minučių.
8. Iš maltos mėsos pagaminkite plokščias dešreles, padėkite ant iešmelio ir tvirtai paspauskite.
9. Kepkite ant grotelių 12-15 minučių. Nuolat lipkite.

Jautiena ir vištiena

• Laikas: 2 valandos.
• Porcijos viename konteineryje: 5 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 208 kcal.
• Paskirtis: vakarienei.
• Virtuvė: azerbaidžaniečių.
• Sunkumas: vidutinis.

Recepte parodytas mėsos, be kaulų, liekanų svoris. Namų įdaras geriau tinka kebabui nei pirktinis. Kepdami palaukite, kol žarijos bus padengtos pelenais, kad būtų mažai šilumos.

Ingridientai:

• jautiena – 500 g;
• vištienos filė – 400 g;
• svogūnai – 130 g;
• česnakai – 2 gvazdikėliai;
• druska, pipirai, pagardinti pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Mėsą sumalkite mėsmale.
2. Svogūną susmulkinkite peiliu į trupinius, sudėkite į įdarą.
3. Išpilkite tyrę per spaudą arba groteles, sudėkite į mėsą.
4. Pridėkite prieskonių ir žolelių pagal savo skonį. Cilantro, kalendra, petražolės, krapai yra geri..
5. Minkykite masę kaip tešlą 20 minučių.
6. Formuokite ilgas dešreles ir sudėkite kebabo ruošinius į šaldytuvą.
7. Kiekvieną ruošinį užriškite ant iešmelio, susmulkindami per visą ilgį.
8. Virkite ant grotelių 15 minučių. Nepamiršk apversti.