Jautienos kotletai – receptai su nuotraukomis. Kaip virti jautienos kotletus orkaitėje ir keptuvėje

Kepant ar kepant jautienos minkštimą (vadinamą nugarinę), svarbu atidžiai stebėti procesą ir neleisti pagrindiniam produktui išdžiūti, nes iš jo nutekės visos mėsos sultys. Peržiūrėkite žingsnis po žingsnio receptus, kaip teisingai ir skaniai iškepti vištienos gabalėlius iš tokios mėsos..

Kaip pasigaminti jautienos kotletus

Sultinga ir minkšta mėsa yra jautienos pjaustymas. Belieka tik šiek tiek su tuo susitaikyti. Kaip teisingai virti jautienos pjaustytą mėsą? Tai būtina gerai, tačiau, norint kiek įmanoma geriau nuplauti gabalėlius, pamerkite juos į tešlą, tada smarkiai supjaustykite džiūvėsėliuose (tai sulėtins sultis kepimo metu) ir pakepkite, kontroliuodami keptuvės temperatūrą. Pabandykite virti jautienos kotletus – rezultatas pranoks jūsų lūkesčius.

Kaip jautienos kepsnius padaryti minkštus

Kepti jautienos kotletai turi savo ypatybes ir paslaptis. Atsižvelgiant į kai kurias taisykles, jūsų mėsa visada pasirodys minkšta, švelni ir sultinga. Pavyzdžiui, ne tik plakimas plaktuku, bet ir teisingas marinatas padės minkštimą iš jautienos supjaustyti minkštu: litrą sauso vyno sumaišykite su puse šaukšto acto, įpilkite 100 gramų susmulkinto svogūno ir morkos, krūva petražolių, kelias skilteles česnako, 30 g salierų ir gabaliukų 5 žirnių juodųjų pipirų.

Jautienos pjaustymas tešla

Jei pagal receptą naudojamas tešla, o ne marinatas, tada virimo procesas bus dar lengvesnis, tik pirmiausia reikia gabalėlius padengti majonezu ir palikti kuriam laikui. Jautienos kotletų tešla neištuštins iš mėsos, jei kiaušiniai šiek tiek suplakti šakute, o ne plakti, o įpilti truputį miltų. Taip pat galite papildyti ruošinį grietine ir majonezu..

Jautienos kotletai – receptas su nuotrauka

Mėsingas ir ne per riebias jautienos skerdenos ar veršienos dalis galima paruošti įvairiais būdais: kepti su daržovėmis, po sūriu, kepti su slyvomis, pamirkyti tešloje ar džiūvėsėliuose. Tik nedaugelis žino, kaip paskaninti jautieną, kad mėsa būtų sultinga ir išlaikytų savo maistines savybes. Žemiau aprašyti metodai padės jums susidoroti su šia užduotimi, todėl paskubėkite išbandyti jautienos pjaustytų patiekalų receptą, tinkantį visiems ingredientams..

Jautienos supjaustykite keptuvėje

  • Virimo laikas: 40 min.
  • Porcijos viename inde: 3 asmenys.
  • Kalorijų patiekalai: 382 kcal.
  • Paskirtis: priešpiečiams.
  • Virtuvė: rusiška.
  • Sunkumas: lengva.

Jei nuspręsite virti veršieną, tuomet jums tiesiog reikia išmokti, kad ji būtų ne tik sultinga, bet ir sveika. Čia yra subtilumų: prie mėsos, kuri gaminama su kaparėliais, galite pridėti padažo ir gausite skanų, tuo pačiu mažai kalorijų patiekalą. Apsvarstykite paprastą jautienos drožlių receptą keptuvėje ir būtinai atgaivinkite ją savo virtuvėje.

Ingridientai:

  • juodieji pipirai – 0,2 šaukštelio;
  • sviestas – 2 šaukštai. l .;
  • sultinys – 1 šaukštas .;
  • veršiena – 0,5 kg;
  • alyvuogių aliejus – 1 šaukštas. l .;
  • sausas vynas (baltasis) – 60 ml;
  • petražolės – 1 krūva;
  • citrinos sultys – 3 šaukštai. l .;
  • miltai, kapariai – 1 valgomasis šaukštas. l .;
  • druska – 0,5 šaukštelio.

Virimo būdas:

  1. Miltus supilkite į plokščią plakinį, pasūdykite, pasūdykite.
  2. Mėsos gabalėlį supjaustykite ne per plonais gabaliukais, kiekvieną nuplaukite, apvyniodami plėvele ar maišeliu..
  3. Kiekvieną gabaliuką susukite į miltus, tada nusiųskite į aliejaus mišinį, pašildytą keptuvėje, sukurdami vidutinį ugnį. Padėkite kapotas ant plokštelės, o norint sukrauti riebalus, pirmiausia turite juos sudėti ant popieriaus lapo.
  4. Paruoškite padažą: keptuvėje, kurioje ką tik kepti pjaustyti gabalėliai, supilkite vyną ir sultinį, šiek tiek užvirkite, tada įpilkite citrinos ir kaparėlių sulčių, pagardinkite, jei norite. Virkite mišinį dar 5 minutes, tada ant jo galite užpilti mėsos.
  5. Patiekite patiekalą karštą, prieš tai apibarstydami petražolėmis.

Trys jautienos kotletai

Jautienos kotletai krosnyje

  • Virimo laikas: 1 valanda 40 minučių.
  • Porcijos viename inde: 3 asmenys.
  • Kalorijų patiekalai: 223 kcal.
  • Paskirtis: priešpiečiams.
  • Virtuvė: rusiška.
  • Sunkumas: lengva.

Pagaminto patiekalo kokybė ir puikus jo skonis tiesiogiai priklauso nuo tinkamos mėsos, todėl geriau nusipirkti gražią veršienos nugarinę. Iškepę jautienos kotletų krosnyje, gausite sultingą mėsą, kuri turės malonų slyvų aromatą. Atvėsusius gabalėlius galima kaitinti mikrobangų krosnelėje, nes net kitą dieną jie nepraras sultingumo.

Ingridientai:

  • slyvos – 6 vnt .;
  • prieskoniai mėsai – pagal skonį;
  • česnakai – 2 gvazdikėliai;
  • grietinė – 60 ml;
  • sūris – 80 g;
  • graikiniai riešutai – 3 vnt .;
  • veršienos filė – 600 g;
  • raudonas vynas – 60 ml;
  • malti pipirai – pagal skonį.

Virimo būdas:

  1. Nuplaukite veršienos filė, nusausinkite, nukoškite. Kiekvieną gabalėlį ištepkite druska, druska, supilkite raudonąjį vyną. Varškę galite dėti ant kepimo skardos ar kepimo indo, sutepdami augaliniu aliejumi.
  2. Ant mėsos išdėliokite sluoksnį susmulkintų slyvų. Iš anksto džiovintus vaisius rekomenduojama laikyti stiklinėje tik su verdančiu vandeniu arba užpilti verdančiu vandeniu.
  3. Susmulkinkite česnaką, panašiai kaip ir riešutų branduolius, paskirstykite produktus per slyvas. Į ruošinius gausiai supilkite grietinę.
  4. Suberkite tarkuotą sūrį į didelius tarkavimo tarpus su galutiniu sluoksniu.
  5. Įdėkite indą į orkaitę, kuri iki to laiko turėjo įkaisti iki 160 laipsnių temperatūros. Kepkite 30 minučių, kol sūris ant viršaus taps gražiai auksinės rudos spalvos.
  6. Patiekite mėsos patiekalą su daržovėmis, apibarstytus žolelėmis.

Kepti jautienos gabaliukai tešloje

Jautienos pjaustymas tešloje

  • Virimo laikas: 40 min.
  • Porcijos viename inde: 3 asmenys.
  • Kalorijų patiekalai: 260 kcal.
  • Paskirtis: priešpiečiams.
  • Virtuvė: rusiška.
  • Sunkumas: lengva.

Dėl šio kepimo būdo mėsos gabaliukai turi gražią apetitinę plutą ir sultingą minkštimą, kurį tikrai įvertins tikri skanios mėsos mėgėjai. Vienintelis dalykas – nepadaryti gabalėlių per plonų, kitaip patiekalas neišsausins ​​savo sulčių, bet pasirodys sausas. Nepamirškite du kartus supjaustyti jautienos gabaliukais į tešlą ir išplaktus kiaušinius, tada jūsų pastangos bus apdovanotos nuoširdžiu mėsos patiekalu visai šeimai.

Ingridientai:

  • kiaušiniai – 4 vnt .;
  • jautienos nugarinė – 0,5 kg;
  • aliejus (rūdis.) – 40 ml;
  • pipirai – 0,2 šaukštelio;
  • prieskoniai pagal skonį;
  • druska – 0,5 šaukštelio.

Virimo būdas:

  1. Supjaustykite nugarinę išilgai pluoštų, tada kiekvieną porcijos gabalą muškite plaktuku, pabarstykite prieskoniais.
  2. Pasigaminkite tešlą: įmuškite kiaušinius į dubenį, šiek tiek pasūdydami. Atskirai dėti džiūvėsėlius į lėkštę.
  3. Kiekvieną pjaustytą tešlą pamerkite į tešlą, tada susukite į džiūvėsėlius. Pakartokite procedūrą taip, kad kiekvienas mėsos kraštas būtų visiškai padengtas duonos užpilu – tai padės išvengti sulčių praradimo.
  4. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi, kepkite paruoštus gabalėlius ant stiprios ugnies. Po to, kai pasirodys pluta, sumažinkite ugnį ir toliau kepkite produktus, kol jie išvirs.
  5. Visiškai išvirtą mėsą rekomenduojama dar 10 minučių laikyti po uždarytu dangčiu, išjungiant ugnį.

Kepti jautienos kotletai ant patiekalo

Jautienos kotletas krosnyje su bulvėmis

  • Virimo laikas: 2 valandos.
  • Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
  • Kalorijų patiekalai: 276 kcal.
  • Paskirtis: priešpiečiams.
  • Virtuvė: rusiška.
  • Sunkumas: lengva.

Jei norite gauti maistingą ir sultingą mėsą, darykite viską taip, kaip nurodyta recepte. Jautienos gabaliukus krosnyje su bulvėmis ir grybais pirmiausia reikia kepti, o po to porcijomis apvynioti folijoje – taip gabalai bus minkštesni, o iš jų neištekėsite. Vertingos ir skanios mėsos sultys. Paruoškite visus produktus ir paruoškite tokį patiekalą namų ūkiams.

Ingridientai:

  • pievagrybiai – 300 g;
  • jautienos nugarinė – 0,5 kg;
  • bulvės – 1 kg;
  • aliejus (nutekėjimas) – 30 g;
  • grietinėlė – 100 ml.

Virimo būdas:

  1. Supjaustykite nuplautą nugarinę, sumuškite kiekvieną gabalą ir pagardinkite, tada kepkite iki gražios plutos.
  2. Grybus supjaustykite griežinėliais, pakepinkite atskirai nuo mėsos, gale supilkite grietinėlę.
  3. Padėkite jautieną ant folijos, kitame sluoksnyje išklokite bulvių plokšteles, ant viršaus uždėkite grybus su kreminiu padažu. Pagardinkite ruošinį, sandariai apvyniokite foliją.
  4. Kepkite indą 1,5 valandos, pašildydami techniką iki 180 laipsnių.

Jautienos nugarinė

Skanūs jautienos kotletai – gaminimo paslaptys

Net jei žinote, kaip teisingai virti jautienos pjaustymą, vis tiek turėtumėte skirti keletą minučių žemiau pateiktiems patarimams. Paprastos skanios jautienos pjaustymo paslaptys padės jums paruošti puikius mėsos pietus:

  1. Jums reikia pasirinkti šviežią jautieną, kuri turi ryškiai raudoną spalvą. Geriausia yra vidinė nugarinė.
  2. Pageidautina mušti gabalus plaktuku, bet jei neturėjote šio prietaiso, galite naudoti įprastą riedėjimo kaištį.
  3. Mėsa bus minkštesnė, jei ją iš anksto marinuosite. Marinavimo laikas priklauso nuo gyvūno amžiaus, todėl tai gali būti nuo kelių valandų iki 1 dienos. Gabaliukus galima užpilti specialiu marinatu arba įprastu mineraliniu vandeniu.
  4. Kad mėsa būtų gerai kepama, griežinėlių plotis turėtų būti ne didesnis kaip centimetras, o gabalas turėtų būti supjaustytas per pluoštus.
Įvertinkite šį straipsnį
( Kol kas nėra įvertinimų )
Pridėti komentarų

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: