...

Jogurtas lėtai viryklėje

Visi žino apie tokio rauginto pieno produkto kaip jogurto naudą, nes parduotuvių prekės vis labiau jaudinasi, o dietologai ir pediatrai jų nerekomenduoja nėščioms moterims ir vaikams. Nenorėdamos atsisakyti tokio naudingo produkto, moterys ieško būdų, kaip jogurtą virti lėtoje viryklėje. Yra daugybė receptų, pagal kuriuos nesunku pasigaminti raugintą pieno produktą naudojant sausą arba natūralų raugą ir pridedant užpildų, tokių kaip uogos, vaisiai, riešutai, granola. Apsvarstykite pačius paprasčiausius, kurie garantuoja gauti parduotuvės analogą.

Jogurto virimo namuose ypatybės

Norėdami gauti tikrą tirštą rūgštaus pieno desertą su natūraliu kreminiu skoniu, turite pabandyti. Šiuo atveju virtuvės prietaisai veikia kaip padėjėjai: jogurto ruošimo lėtoje viryklėje technologija turi daugybę savybių, įskaitant pieno ir nokinimo produkto pasirinkimą. Virimui rekomenduojama naudoti pasterizuotą pieną, jei jo nėra, tada jis pirmiausia virinamas, o paskui greitai atšaldomas iki ne aukštesnės kaip 40 laipsnių temperatūros. Be to, yra keletas ypatybių, kurių žinojimas padės paruošti jogurtus:

Jogurtas, virtas daugialypėje keptuvėje

  • Norėdami gauti storą produktą, turite pasiimti mažus konteinerius, idealiausias variantas yra puodeliai iš kūdikių maisto.
  • Ruošdami šį rūgštaus pieno patiekalą, leidžiama naudoti bet kurio prekės ženklo multicooker’ius, įskaitant „Scarlett“, „Orion“, „Panasonic“, „Redmond“, „Bork“, turinčius funkcijas „Jogurtas“, „Šildymas“ ar „Multipovaras“. Tokie modeliai gali ne tik virti sriubas ir uogienes, gaminti pyragus (bandeles, manų kruopas, pyragus), bet ir paruošti rūgštaus pieno produktus.
  • Prieš naudodami pieno mišinio indus, juos reikia sterilizuoti.
  • Gaminant fermentuotą pieno jogurtą, kai produktas yra paruoštas, pridedami papildomi ingredientai. Jei fermentacijos metu dedami vaisiai ar uogos, piene gali išsivystyti ypatinga mikroflora, kuri, vartojant gali sukelti apsinuodijimą..
  • Natūraliam pradinių kultūrų auginimui rekomenduojama naudoti anksčiau paruoštą fermentuotą pieno produktą, kuris turėtų būti laikomas ne ilgiau kaip tris dienas 5 laipsnių temperatūroje..
  • Norėdami gauti tirštą jogurtą, turėtumėte vartoti riebų pieną, įpildami grietinėlės, iki 40% viso.
  • Parinkdami parduotuvėje pieną jogurtui virti lėtai viryklėje, rinkitės produktą, kurio tinkamumo laikas yra trumpas. „Ilgai žaidžiančiose“ galimybėse nėra gyvų bakterijų, todėl jas fermentuoti bus sunku.

Kaip išsirinkti raugo

Tie, kurie domisi, kaip virti naminį jogurtą, jums reikia pasirinkti tinkamas mieles, nes be šio ingrediento pieno produktas neveiks. Pradiniam auginimui naudojami parduotuvėje naudojami analogai arba specialios bakterijos, užtikrinančios pieno fermentaciją. Renkantis pirmąjį variantą, rekomenduojama naudoti „Aktyvinimą“ be papildomų priedų.

Fermentuojant vieną litrą pieno, jiems reikia vieno valgomojo šaukšto parduotuvinio jogurto ar grietinės: kaip paruoštas sūris (sausa), šis metodas užtikrina aukštos kokybės fermentuoto pieno produktą, kuris yra sveikas. Daugybė svetainių siūlo „Lactoline.ru“, „Dokzak.ru“ ir kitas. Pradinių kultūrų pardavimas taip pat yra įprasta vaistinė. Pažvelkime, kokie sausų ar skystų mišinių tipai padės paruošti šį rauginto pieno desertą:

Varškė už naminio jogurto

  • Narine. Produktas neutralizuoja agresyvų vaistų poveikį, stimuliuoja interferono gamybą, aktyvina žarnyno ir viso organizmo valymo procesus. Mineralų ir vitaminų buvimas pradinėje kultūroje padeda normalizuoti nervų ir širdies bei kraujagyslių sistemų darbą. Jogurtas, paruoštas naudojant Narine, yra rekomenduojamas nėščioms moterims..
  • „Evitalia“, kurioje yra daugiau nei 4 milijardai bakterijų ir vitaminų (A, C, E, B grupė), mineralų (magnio, kalcio, geležies), naudojama atkūrimo procese po operacijų ir traumų. Į naudingą pradinių augalų kultūrą įeina natūralūs antioksidantai, kurie neleidžia organizmui senėti, turi antivirusinį poveikį.
  • Bifidumbacterinas, naudingų bakterijų šaltinis, puikiai tinka maitinti kūdikius. Iš jo gauti produktai gali būti naudojami vaikų maiste po trijų mėnesių.
  • Lactobacterin sudėtyje yra organizmų, kurie valo žarnyną ir atkuria jo mikroflorą, tai yra pagrindinis jo skirtumas. Vartojama gaminant pieno produktą vaikams, paaugliams, nėščioms.
  • VIVO padeda virti mėgstamą jogurtą su bet kokiais priedais. Sudėtyje yra 900 kartų daugiau gyvų bakterijų, palyginti su parduotuvėje esančiomis medžiagomis. Padeda stiprinti imunitetą, išvalyti žarnyną ir normalizuoti mikroflorą.

Kiekvienoje iš šių pradinių kultūrų yra daugybė bakterijų, kurios prisideda prie pieno fermentacijos ir daro teigiamą poveikį žmonių sveikatai. Norėdami pasirinkti raugo tipą, turite arba perskaityti apžvalgas, arba išbandyti asmeniškai. Patikusį gauto jogurto versiją galima naudoti kaip varškę..

Kaip virti naminį jogurtą – lėtos viryklės receptai

Norėdami virti jogurtą namuose, jums reikia gero šviežio riebaus pieno, grietinėlės, rūgpienio, o lėto viryklės ar jogurto virimo aparatas palengvins procesą. Tačiau prietaisai negarantuoja norimo skonio ir konsistencijos produkto gavimo: norint pagaminti tirštą jogurtą su kreminiu skoniu, būtina žinoti jo paruošimo ypatybes. Pažvelkime į sėkmingiausius jogurto receptus lėtai viryklėje.

Pagrindinis receptas

Ši parinktis gali būti bet kurio produkto pasirinkimo pagrindas. Jos pagrindu, pridedant papildomų komponentų, gaunamas vaisių, vanilės ar šokolado jogurtas. Jam, imk:

  • vienas litras gatavo pasterizuoto pieno, kurio riebumas ne mažesnis kaip 3,3%,
  • 1 stiklainis jogurto be užpildų.

Naminis jogurtas stiklainiuose

Kaip virti jogurtą:

  1. Į keptuvę supilkite pieną ir šiek tiek pakaitinkite (iki 40 laipsnių).
  2. Į pieną įpilkite mielių ir gerai išmaišykite.
  3. Mes paimame mažus sterilizuotus stiklinius indelius ir supilame pieną, palikdami maždaug 5 mm viršuje. Uždenkite stiklainius folija.
  4. Imame „Bork“ vazoną (tinka ir kitas). Dubenėlio dugną uždenkite rankšluosčiu, sudėkite stiklainius ir užpilkite šilto vandens iki maždaug „pečių“.
  5. Mes uždarome prietaiso dangtį ir nustatome šildymo režimą 20 minučių.
  6. Išjungiame prietaisą, stiklainius paliekame viduje valandą. Nekelkite dangčio.
  7. Po valandos lėtą viryklę reikia vėl įjungti 20 minučių..
  8. Tada duokite jogurtui dar valandą prakaituoti.
  9. Po to (atsižvelgiant į asmeninius pageidavimus) stiklainiai išvalomi šaldytuve arba paliekami 8 valandoms multicookerio viduje.

Vaisių jogurto receptas

Fermentuoto pieno patiekalų gerbėjai domisi jogurto galimybėmis su uogomis, obuolių skiltelėmis, kriaušėmis, pagamintais pieno pagrindu. Taigi paaiškėja, kad reikia pasiekti vitaminų, mineralų ir antioksidantų pusiausvyrą. Vaisių jogurtui jums reikės:

  • 1 litras pasterizuoto pieno – 3,2% riebalų.
  • 1 stiklainis „Activia“ be užpildų.
  • 500 g bet kokių vaisių ar uogų.
  • 10 g cukraus pudros.

Lėtai virtas vaisių jogurtas

Kaip gaminti:

  1. Paimkite stiklainį jogurto, turinį paskleiskite į gilų dubenį.
  2. Į „Activation“ įpilkite cukraus pudros, išmaišykite su šluotele.
  3. Lengvai pašildykite pieną.
  4. Supilkite mažomis dalimis į dubenį su jogurtu, maišydami mišinį iki vientisos masės.
  5. Paimkite stiklines ir supilkite mišinį.
  6. Mes nustatome talpas ant „Cuckoo multicooker“ ar kito dubenėlio dugno, iš anksto išklojame dugną medvilnine servetėle, viską uždengiame lipnia plėvele.
  7. Uždarykite prietaiso dangtį, nustatykite 40 laipsnių temperatūrą ir laikmačio laiką 10 valandų.
  8. Mes imame uogas, nuplaukite, nusausinkite.
  9. Iš lėto viryklės išimame gatavą desertą, išmaišome, dedame uogas. Dar kartą sumaišykite, uždarykite dangčiais ir padėkite į šaldytuvą dar 10 valandų.
  10. Tokį produktą rekomenduojama laikyti ne ilgiau kaip tris dienas.

Kaip pasigaminti vanilinį jogurtą

Vaikų ir suaugusiųjų mėgstamas skanėstas yra vanilinis jogurtas, pagamintas iš šviežio naminio pieno. Kremas leidžia gauti tirštą produktą su ryškiu kreminiu skoniu. Jam jums reikės:

  • Lėtai viryklė Dex.
  • Pienas – 1 L.
  • Sausi rūgštynė – 1 paketas.
  • Vanilinis cukrus – 1 valgomasis šaukštas. l.
  • Grietinėlė, kurios riebumas 20% – 0,5 l.

Virkite vanilinį jogurtą lėtai viryklėje

Receptas:

  1. Užvirkite pieną.
  2. Leiskite atvėsti iki 40 laipsnių (greitai naudodami baseiną su šaltu vandeniu ir ledu).
  3. Supilkite vieną stiklinę į dubenį ir supilkite raugą. Sumaišykite mišinį nepalikdami gabalėlių..
  4. Kremą supilkite į likusį pieną, įpilkite vanilinio cukraus, vėl užvirkite. Atvėsinkite, kad mišinys išliktų šiltas..
  5. Supilkite pieno ir grietinėlės mišinį.
  6. Mes paimame mažus stiklainius ir supilame pieną.
  7. Tada mes įdėjome stiklainius „Multicooker“ „Dex“ dubenėlio apačioje. Supilkite dvi stiklines vandens.
  8. Uždarykite prietaiso dangtį. Mes nustatėme režimą „Jogurtas“.
  9. Pasibaigus programai, palikite jogurtą dar 4 valandoms.Atidarykite dangtį.
  10. Sutirštėjusį desertą siunčiame į šaldytuvą. Patiekite atšaldytą.

Geriamas mažai riebalų jogurtas slėginėje viryklėje

Naudodami neriebų pieną, jie paruošia geriamąjį jogurtą, primenantį populiarųjį Actimel. Pasirodo, dietinį produktą paruošti tiek naudojant jogurto virimo aparatą, tiek naudojant daugiafunkcinę viryklę. Norėdami gauti šį receptą, paimkite:

  • Nugriebtas pienas – 1 L.
  • „Activia“ jogurtas be užpildų – 1 indas.

Gerkite jogurtą lėtai viryklėje

Virimo procesas:

  1. Užvirkite pieną. Atvėsinkite, kad skystis išliktų šiltas..
  2. Į gilų indą supilkite stiklinę pieno, supilkite mieles. Maišykite iki vientisos masės.
  3. Supilkite šį mišinį į pieną ir vėl sumaišykite..
  4. Uždenkite slėginės viryklės dugną rankšluosčiu.
  5. Supilkite pieno mišinį į mažus indus, įdėkite juos į prietaiso dubenį.
  6. Į stiklainių vidurį su mišiniu užpilkite šiltu vandeniu.
  7. Uždenkite pieno indus dangteliais ar folija.
  8. Nustatykite režimą „Jogurtas“.
  9. Po 10 valandų mes išimame stiklainius ir 4 valandas išsiunčiame į šaldytuvą. Gatavas produktas turėtų pasirodyti skystas, o jei jo paviršiuje atsirado išrūgų, sumaišykite.

Vaizdo įrašų receptai apie skanų naminį jogurtą, virtą daugialypėje parduotuvėje

Yra daugybė multicookerių, kurių pagalba galima gauti skanų, sveiką fermentuoto pieno produktą suaugusiems ir vaikams be konservantų ir kitų kenksmingų komponentų. Tarp jų yra buitiniai virtuvės prietaisai – „Polaris“, „Panasonnik“, „Philips“, „Redmond“, „Mulineks“. Kiekvienas iš jų turi savo ypatybes ir receptus, kaip paruošti jogurtus su įvairiais užpildais. Galite susipažinti su kiekvieno iš išvardytų daugiafunkcinių parduotuvių gamintojo galimybėmis paruošti pieno produktą naudodami mūsų vaizdo įrašų pasirinkimą:

Tirštas jogurtas ant sausos rūgšties „Redmond“ lėtojoje viryklėje („Redmond“)

Puodelio POLARIS (Polaris) su jogurtu funkcija

Kaip virti jogurtą „Panasonic“ daugiakanalėje („Panasonic“)

„Philips“ jogurtas su braškėmis lėtoje viryklėje („Philips“)

Natūralus Narine jogurtas daugialypiame MOULINEX (Mulinex)

Deserto gaminimas su šviežiais vaisiais lėtoje viryklėje

Įvertinkite šį straipsnį
( Kol kas nėra įvertinimų )
Petras Patarejas
Svarbiausios ekspertų rekomendacijos
Comments: 1
  1. Rimantas Čepas

    Ar jogurtas taip pat skanus, kai jis virinamas lėtai viryklėje? Kaip ilgai reikia laukti, kol jogurtas bus pasiruošęs? Kokią temperatūrą ir laiką reikia nustatyti? Ar reikia pridėti specifinių ingredientų arba galiu naudoti tik pieną? Ačiū, jei galite padėti atsakyti į šiuos klausimus!

    Atsakyti
Pridėti komentarų