Jūros agurkas – kas tai yra ir kaip jis atrodo, rūšys ir naudingos savybės, patiekalų gaminimo receptai su nuotraukomis

Jūrų gyvybėje gausu įvairių gyvų organizmų, iš kurių daugelis yra valgomi. Vienas iš jų yra jūrinis agurkas (jūros agurkas), kurio klasei priklauso daugiau nei 1000 rūšių. Jie skiriasi išoriškai (dydžiu, spalva, kūno ilgiu ir kt.), O kai kurie netgi naudojami maisto ruošimui. Moliuskai turi daugybę naudingų gydomųjų savybių, jie netgi gamina vaistus iš holoturijos ekstrakto.

Kas yra jūros agurkas

Toks faunos atstovas kaip jūros agurkas yra bestuburių gyvūnų, tokių kaip dygiaodžiai, klasė. Jie taip pat vadinami jūros kapsulėmis ir holoturijais. Jūros agurkas atrodo kaip didelis pailgas kirminas ar vikšras. Priklausomai nuo rūšies, šių moliuskų kūnas gali būti lygus arba šiurkštus (su trumpais ir ilgais užaugimais). Pagal holoturijos spalvą jie yra raudoni, žali, pilki, rudi ir juodi. Jų dydis svyruoja nuo 0,5 cm iki 5 m. Goloturiją galima rasti tiek giliuose įdubimuose, tiek ir vandenyno pakrantės dalyje, o dažniau – prie koralinių rifų..

Gyvenimo būdas

Jūros gyvūnas maitinasi planktonu arba organinėmis liekanomis, kurias jis išgauna iš dugno smėlio ir praeina per virškinimo sistemą. Kai kurios holoturijų rūšys turi čiuptuvus, naudojamus aptinkamam maistui filtruoti. Moliuskai veda sėslų gyvenimo būdą, didžiąją laiko dalį praleisdami vienoje pusėje, pakeldami burną. Gyvūnai ropojasi lėtai, tada susitraukia, paskui tempiasi.

Holoturijos tipai

Šiandien holoturijos klasėje yra apie 1150 rūšių gyvūnų, kurie skiriasi dydžiu, svoriu, spalva, kūno sandara ir buveine. Jūrų ežiai ir žvaigždės yra artimiausi holoturijos giminaičiai. Rusijoje randama daugiau nei 100 tokių moliuskų rūšių, tačiau populiariausi yra Tolimųjų Rytų jūros agurkai ir agurkai, naudojami ruošiant skanius ir sveikus patiekalus..

Naudingos holoturijos savybės

Jūros agurkų atstovai turi daug naudingų savybių dėl dietinės sterilios mėsos, neturinčios virusų ir įvairių ligų, tačiau gausios jodo, kalcio, fosforo, aminorūgščių, geležies, vario, nikelio, chloro, vitaminų B, C. Moliusko kaloringumas yra tik 35 kcal vienam. 100 g Mokslininkai atkreipia dėmesį į šiuos holoturijos terapinio poveikio žmogaus organizmui momentus:

• kraujospūdžio sumažėjimas;
• širdies raumens stimuliacija;
• audinių atnaujinimo pagreitis;
• medžiagų apykaitos procesų normalizavimas;
• atsikratyti bradikardijos, tachikardijos;
• artrito gydymas, palengvinantis sąnarių skausmus;
• imuniteto stiprinimas;
• nervų ir širdies ir kraujagyslių sistemų sukūrimas.

Jūros agurko naudojimas maistui

Virkite trepang nėra sunku, svarbiausia – atlikti keletą priemonių išankstiniam moliusko paruošimui. Pirmiausia jis kruopščiai plaunamas, kol juodi milteliai visiškai išnyksta. Tada skerdena mirkoma vandenyje, kuris keičiasi kelis kartus, ir virinamas mažiausiai 3 valandas. Japonai mieliau valgo delikatesinę holoturijos mėsą, nes ji tokiu būdu sulaiko daugiau maistinių medžiagų.

Iš trepango yra paruošiama daug įvairių skanių užkandžių, jie kepti, virti, džiovinti, o iš moliusko gaminami konservai. Moliuskų mėsa naudojama kaip pagrindinis kai kurių sriubų ir kotletų komponentas. Patyrę virėjai sako, kad holoturiją reikia ruošti kartu su kitais produktais, kurie turi ryškų aromatą, sugeriantį nemalonius kvapus. Jūros kiaušinių kapsulės mėsos neturėtų valgyti nėščios moterys, maitinančios moterys, vaikai, alergiškos, hipertiroidizmu sergantys žmonės.

Jūros agurkų receptai

„Seabass“ kaip valgomas produktas dažnai naudojamas Azijos virtuvėje. Jūros gėrybių paruošimui naudojant skirtingus terminio apdorojimo būdus. Galite nusipirkti moliuską didelėse maisto prekių parduotuvėse ir iš jo pasigaminti patiekalą, prisotintą daugybe sveikų vitaminų ir mineralų. Jei nežinote, kaip virti jūros agurkus, naudokite išsamius seminarus su nuotraukomis, kuriuose sužinosite, kaip teisingai valyti, paruošti ir virti jūros agurkus..

Trepangas

• Laikas: 1 valanda 15 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 8 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 154 kcal 100 g.
• Paskirtis: pusryčiams, priešpiečiams, vakarienei.
• Sunkumas: lengva.

Vienas iš pamirštų senosios rusų virtuvės patiekalų yra petnešos. Jis buvo paruoštas iš bulvių, grybų ir daržovių, tačiau Tolimuosiuose Rytuose grybai buvo pakeisti jūros agurkų mėsa. Šiame moliuske vitaminų ir mikromineralų yra daug daugiau nei žuvyje, todėl petnešų naudingosios savybės yra labai puikios. Jei nusipirkote šviežio trepango, tada pirmiausia turite jį išspausti, nuplauti, tada virkite du kartus pusvalandį, vanduo yra mano. Tada dar kartą pakeiskite vandenį ir virkite moliuską maždaug 2 valandas.

Ingridientai:

• trepangas – 6 vnt .;
• kiauliena – 0,5 kg;
• svogūnas – 3 vnt .;
• morkos, pomidorai – 1 vnt .;
• augalinis aliejus – 50 ml;
• pomidorų pasta – 1 šaukštas. l .;
• česnakai – 2 gvazdikėliai;
• žalumynai – 0,5 krūva;
• druska, pipirai – pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Jūros gėrybes supjaustykite juostelėmis, pakepinkite ant ugnies apie 15 minučių, tada sudėkite tokiu pat būdu supjaustytą kiaulieną..
2. Kol kepsite jūros gėrybes su mėsa, supjaustykite svogūnus ir plonas morkų juosteles pusžiedžiais. Įpilkite į mėsą, jūros gėrybes. Troškinkite 10 minučių.
3. Pomidorą supjaustykite mažais kubeliais, suberkite į katilą, druską, pipirus, išmaišykite.
4. Įpilti? Menas vandens, troškinkite 15 minučių po dangčiu.
5. Išspauskite česnaką, susmulkinkite ir suberkite žoleles, išmaišykite, nukelkite nuo ugnies.

Medaus agurkas

• Laikas: 16 dienų.
• Porcijos viename konteineryje: 200 asmenų.
• Kalorijų kiekis: 496 kcal 100 g.
• Tikslas: narkotikai.
• Sunkumas: lengva.

Trepangas ant medaus naudojamas kaip alternatyvus vaistas, naudojamas įvairių ligų gydymui ir prevencijai. Tinktūros receptas pasirodė Kinijoje ir garsėja šiomis savybėmis: pašalina uždegimą, stimuliuoja audinių regeneraciją, sulėtina vėžinių navikų vystymąsi, sukuria endokrininę sistemą, atkuria regėjimą, pašalina toksinus, toksinus, pašalina cholesterolio plokšteles ir kt. Paimkite gatavą ekstraktą už 1 šaukštelį. . pusvalandį prieš valgį du kartus per dieną mėnesį.

Ingridientai:

• džiovintas trepangas – 100 g;
• alkoholis (40%) – 1 l;
• medus – 1 kg.

Virimo būdas:

1. Supilkite džiovintas jūros gėrybes vandeniu, kad skystis visiškai uždengtų produktą, palikite parai, o paskui sumalkite (galite praeiti per mėsmalę).
2. Sumaišykite susmulkintą holoturiją su alkoholiu, padėkite 15 dienų į tamsią, sausą, vėsią vietą, retkarčiais purtant.
3. Gautą tinktūrą sumaišykite su medumi, gerai išmaišykite.

Trepangas su ryžiais

• Laikas: 1,5 valandos.
• Porcijos viename inde: 6 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 171 kcal 100 g.
• Paskirtis: pusryčiams, priešpiečiams, vakarienei.
• Sunkumas: lengva.

Mistės, ieškančios būdų, kaip virti trepang, turėtų išbandyti receptą su ryžiais ir sojos padažu. Patiekalas pasirodo ne tik skanus, bet ir širdingas. Pomidorus, nurodytus produktų sąraše, geriau nulupti iš odos, prieš tai sumaišant su verdančiu vandeniu ir padarydami įpjovą kotelio srityje. Be kario prieskonių, savo nuožiūra galite pridėti ir kitų.

Ingridientai:

• trepangas – 300 g;
• ryžiai – 0,5 kg;
• pomidorai – 2 vnt .;
• svogūnas – 2 vnt .;
• česnakai – 3-4 gvazdikėliai;
• karis – 1 žiupsnelis;
• sojos padažas – 1 valgomasis šaukštas. l.

Virimo būdas:

1. Jei vėžiagyviai yra nevirti, virkite juos 2 vandenyse, tada supjaustykite ir pakepkite atsitiktine tvarka, kol jie išvirs.
2. Virkite ryžius įprastu būdu..
3. Atskiroje keptuvėje pirmiausia apkepkite svogūnus, sudėkite į juos susmulkintus pomidorus ir po 10 minučių išspauskite česnaką.
4. Paruoštus ryžius sumaišykite su jūros agurkais, kariu, sojos padažu, pagal skonį įberkite prieskonių.
5. Patiekite kepant.