Juodųjų serbentų kompotas žiemai

Uoga turi priešuždegiminį poveikį, pašalina toksinus iš organizmo ir stiprina imuninę sistemą. Iš juodųjų serbentų pagaminkite uogienę, užšaldykite ir paruoškite skanų, kvapnų kompotą. Saldžiųjų rūgštynių serbentų gėrimas turi gražią sodrią spalvą ir padeda apsisaugoti nuo peršalimo žiemą..

Juodųjų serbentų ruošiniai žiemai

Uogos yra turtingas daugybės maistinių medžiagų šaltinis. Serbentai yra rekordininkai tarp vaisių ir uogų, augančių mūsų klimate pagal askorbo rūgšties (vitamino C) kiekį. Be to, šio augalo vaisius sudaro natūralus cukrus, keratinas, vitaminai E, PP, B ir daug naudingų mikroelementų žmonėms. Juodieji serbentai laikomi puikiu produktu derliui žiemai, nes juose yra pektino medžiagų, kurios prisideda prie ilgalaikio uogų išsaugojimo.

Juodieji serbentai žiemai

Kaip paruošti skardines konservavimui

Norėdami ilgai išlaikyti pasiruošimą žiemai, turėtumėte pasirūpinti aukštos kokybės skardinių sterilizavimu kompotu. Nepaisydami uždarytų konteinerių tvarkymo taisyklių, padidinsite apsinuodijimo ir sprogimo riziką. Dažnai naudojamas senas ir patikrintas skardinių sterilizavimo būdas. Norėdami tai padaryti, turite:

  • indą plaukite vandeniu ir plovikliu, po to kruopščiai nuplaukite;
  • pasiimti didelį puodą / baseiną vandens ir užgesinti;
  • užvirus vandeniui, ant indų uždėkite sietą ar kiaurasamtį;
  • turėtų apversti skardines aukštyn kojom ir uždėti ant konstrukcijos;
  • po 10 minučių skardinės išimamos ir apverstos ant švaraus audinio / rankšluosčio;
  • nailono dangteliai keletą minučių virinami įprastu būdu, metaliniai – 5–5 minutes laikomi virš garų.

Po sterilizacijos stiklainiai uždengiami švariais dangčiais ir prasideda uogų paruošimas kompotui. Rekomenduojama nepalikti talpyklų konfiskuoti ilgiau nei pusvalandį, kitaip patogeninės bakterijos gali patekti į vidų. Antrasis sterilizacijos būdas apima virdulio naudojimą. Jis turėtų būti užpildytas litru vandens ir palaukite virimo. Kai iš snapelio pradeda tekėti garai, uždėkite ant jo skardinę. Kiekvieną indą reikia apdoroti mažiausiai 5 minutes, tada atsargiai uždėti ant rankšluosčio. Šiam tikslui nenaudokite elektrinio virdulio..

Neseniai pasirodė supaprastintas žieminių ruošinių pakuočių sterilizavimo būdas. Tai apima skardinių apdorojimą mikrobangų krosnele arba įprasta dujine krosnele. Kaip tai padaryti:

  • įdėkite sausus, švarius stiklainius į mikrobangų krosnelę;
  • įjunkite vidutinę galią, nustatykite laikmatį 3 minutėms;
  • Šiuo metu dangčius galima virinti įprastu būdu.

Norėdami sterilizuoti krosnį, indo dugną uždenkite verdančiu vandeniu (vienai skardinei pakanka 150 ml). Įdėkite kompoto tarą į orkaitę, pašildydami ją bent iki 200–250 laipsnių. Pastaba 20-25 minučių, po kurios verta gauti bankus. Kai indas atvės, žiemą bus galima užpildyti juodųjų serbentų kompotu. Nepamirškite garuoti ar virinti vandens dangčių.

Juodųjų serbentų receptai žiemai

Serbentų gėrimas, atidaromas žiemą, primena šiltąjį sezoną ir pakylėtą. Kompotas pasirodo ne tik labai aromatingas ir skanus, bet ir puikiai numalšina troškulį, prisotindamas organizmą vitaminais. Yra daugybė uogų gėrimo receptų, tačiau juos visus vienija kelios bendrosios taisyklės. Pagrindiniai kompoto ruošimo ingredientai yra uogos, ir kuo jų daugiau, tuo turtingesnis ruošinio skonis. Cukraus kiekį galima reguliuoti atsižvelgiant į jūsų pačių pageidavimus.

Ką virti iš juodųjų serbentų

Vitaminų kompotas

Klasikinis juodųjų serbentų kompoto receptas žiemai nereiškia, kad yra daugiau uogų. Pagal šį receptą paruoštas gėrimas turi kilnų tamsų rubino atspalvį ir šiek tiek aštraus skonio. Virimui jums reikės:

  • 1 klasės cukrus – 200–300 g;
  • juodieji serbentai – 1000 g;
  • citrinos rūgštis – 20 g;
  • išgrynintas vanduo – 1500 ml.

Kaip virti kompotus iš serbentų:

  1. Užpildykite gilų indą vandeniu, supilkite į jį vaisius. Lengvai nuvalykite uogas nuo nešvarumų.
  2. Vaisius išmeskite į kiaurasamtį, palikdami skysčio perteklių. Perkėlus uogas į atskirą lėkštę.
  3. Valymo etape surinkite serbentus, pašalinkite papildomas šakeles ir stiebus.
  4. Skalaukite skardines, sterilizuokite.
  5. Pradėkite dėti vaisius į konteinerius, pildami skardines ne daugiau kaip 1/3.
  6. Į vidų įpilkite citrinos rūgšties, cukraus. Supilkite stiklainius verdančio vandens.
  7. Susukite talpas, apverskite sugadintą indą aukštyn kojom, padėkite ant lygaus paviršiaus ir apvyniokite šilta antklode.

Agrastas ir juodieji serbentai

Toks uogų kompotas turi švelnų, saldžiarūgštį skonį. Jei norite, galite tai padaryti labiau neįprastu, į pagrindinius ingredientus pridėdami šakelę šviežios mėtų ir porą citrinos griežinėlių (arba 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių). Jei jums labiau patinka lengvas gėrimas, nedėkite daug uogų, kitaip jis pasirodys per daug prisotintas kompotas, kurį prieš naudojimą turėsite praskiesti vandeniu. Kokių komponentų reikia 2 litrų skardinėms:

  • juodieji serbentai – 0,5 kg;
  • prinokę agrastai – 1 kg;
  • išgrynintas vanduo – 1000 ml;
  • cukrus – 0,5 kg.

Kaip virti kompotą žiemai:

  1. Nuplaukite visus vaisius, supilkite į stiklainius.
  2. Užpildykite indą vandeniu iki kraštų, nedelsdami supilkite skystį į keptuvę.
  3. Įpilkite cukraus į vandenį, palaukite, kol jis užvirs..
  4. Paruoštą sirupą supilkite į stiklainius su uogomis.
  5. Įdėkite užpildytą indą į keptuvę su verdančiu vandeniu, sterilizuokite ruošinį 10 minučių. Suvyniokite stiklainius su dangčiais.

Kompotas su agrastais ir juodaisiais serbentais

Serbentų kompotas žiemai

Daugelis namų šeimininkių renkasi gėrimą maišant dviejų rūšių serbentus – raudonąjį ir juodąjį. Kad toks uogų kompotas žiemai nepasirodytų per daug rūgštus, cukraus kiekį galite padidinti savo nuožiūra. Kokių ingredientų reikia norint paruošti 1 litrą ruošinio:

  • cukrus – 200 g;
  • uogos – 200 g;
  • vanduo – 500-600 ml;
  • muskato riešutas – ? šaukštelis;
  • cinamonas -? šaukštelis;
  • gvazdikėliai – 2 vnt..

Kaip uždaryti kompotą žiemai:

  1. Tvarkykite švarius, sausus vaisius induose. Raudonus ir juodus serbentus galite sulankstyti sluoksniais – jis bus gražesnis.
  2. Užpildykite indus verdančiu vandeniu, palaukite, kol skystis užvirs.
  3. Į nedidelę keptuvę supilkite vandenį, čia supilkite paruoštą cukrų ir prieskonius.
  4. Kai sirupas užvirs, išimkite jį iš degiklio ir grįžkite į bankus.
  5. Pradėkite pakuoti, kol dar karšta. Tada švelniai apverskite skardines aukštyn kojomis ir apvyniokite jas šilta antklode (kailiu), kol jos visiškai atvės.

Su vyšnia

Serbentai neša vaisius vėliau nei vyšnios, todėl, jei norite mėgautis šių dviejų uogų kompotu, pastarąsias reikėtų iš anksto užšaldyti. Kokių ingredientų reikia gėrimui žiemai gaminti:

  • cukrus – 0,7 kg;
  • uogos (rinkitės savo proporcijas) – 3 kg;
  • vanduo – 1 l.

Juodųjų serbentų kompotas žiemai – receptas:

  1. Paruoškite vaisius, sudėkite į švarų, sausą dubenį ir užpilkite karštu sirupu.
  2. Po 15-20 minučių sudėkite komponentus į sterilizuotus stiklainius, supildami į atvėsintą sirupą.
  3. Pasterizuokite gėrimą stiklainiuose ketvirtį valandos maždaug 70 laipsnių temperatūroje.
  4. Po to konteinerį galite uždaryti dangčiais.

Kompotas su vyšniomis ir juodaisiais serbentais

Asorti žiemos receptas

Norėdami paruošti juodųjų serbentų žiemą, galite pridėti beveik bet kokių uogų ir vaisių rūšių, kad gautumėte asortimentą. Ekonomiškos ar praktiškos namų šeimininkės gali susukti vaisių stiklainius tiesiog užpildydamos jas vandeniu. Tokį ruošinį galima pasaldinti ir pagardinti prieskoniais jau atidarymo metu. Iš kurių ingredientų bus galima virti visus patiekalus žiemai:

  • agrastas – 0,1 kg;
  • vanduo – 3 l;
  • juodieji serbentai – 0,2 kg;
  • cukrus – 0,5 kg;
  • raudonieji serbentai – 0,2 kg.

Kaip pasigaminti kompotą žiemai:

  1. Paruoškite vaisius: pašalinkite šakeles, lapus ir stiebus, nupjaukite agrastų uodegas.
  2. Nuplaukite uogas po tekančiu vandeniu naudodami sietą.
  3. Kai vanduo nutekės iš vaisių, supilkite serbentus ir agrastus į troškintus stiklainius.
  4. Atskirame inde užvirkite vandenį, supilkite stiklainius uogų su šiuo skysčiu ir leiskite pastovėti 10 minučių.
  5. Skystį iš skardinių išpilkite atgal į indą, naudodami specialų dangtelį su skylėmis.
  6. Į užpilą įpilkite cukraus ir vėl virkite vandenį.
  7. Užpildykite stiklainius su įvairiomis uogomis gautu sirupu, užkimškite indą ir palikite apversti, kad atvėstų (šią taisyklę numato konservavimo paruošimo technologija, todėl neturėtumėte to nepaisyti)..

Troškinti serbentai ir obuoliai

Vasaros gyventojai mieliau užbaigia saldų konservavimą pridėdami obuolių. Taip yra dėl to, kad obelys duoda turtingą derlių, o vaisiai nėra ilgai laikomi, todėl žiemai jie turi būti nuimami dideliais kiekiais. Rūšis „Baltas įdaras“ puikiai derinamas su juodaisiais serbentais. Norėdami užkimšti 3 litrus kompoto žiemai, jums reikės:

  • vidutiniai obuoliai – 10 vnt .;
  • cukrus – 1,5 kg;
  • uogos – 700 g.

Kaip virti kompotą:

  1. Obuolius nuplaukite ir supjaustykite skiltelėmis.
  2. Rūšiuokite uogas ir nuplaukite po vandeniu.
  3. Sterilizuotose talpyklose komponentus išdėstykite sluoksniais.
  4. Šiuo metu paruoškite sirupą, praskiesdami nurodytą cukraus kiekį 3 litrais vandens.
  5. Kai skystis užvirs, užpildykite jį stiklainiais, suvyniokite indus ir apverskite dugną, palikdami atvėsti..
Įvertinkite straipsnį
Dalinkis draugais
Svarbiausios ekspertų rekomendacijos
Pridėti komentarą

Spustelėdamas mygtuką „Pateikti komentarą“ sutinku, kad būtų tvarkomi asmens duomenys ir sutinku su privatumo politika