Kaip greitai ir skaniai iškepti baklažanus keptuvėje su pomidorais

Baklažanai – skanūs ir sveiki vaisiai, naudojami daugelio tautų virtuvėse. Jie ne tik turi ypatingą skonį, malonų aromatą, didelę maistinę vertę, bet taip pat turi naudingų medžiagų: vitaminų, mineralų, organinių rūgščių, pektino, ląstelienos. Mėlynieji gerai dera su kitomis daržovėmis ir įvairiais padažais. Iš jų kepkite keptuvėje kaip paprastus užkandžius, lengvas salotas ir prašmatnius patiekalus.

Geriausi baklažanų receptai su keptuvėje keptais pomidorais

Vienas iš patiekalų, kuriuos nėra sunku paruošti, yra mėlynas, keptas su pomidorais, įvairiais variantais. Bet norint, kad maistas būtų skanus, gražios išvaizdos ir kvapnaus kvapo, turite teisingai pasirinkti ir išvalyti daržovę. Čia yra keletas pasiūlymų:

• Kepimui rinkitės jaunus kultūros atstovus.
• Kad daržovė neliktų rūgti, supjaustykite ją skiltelėmis ir pamerkite į druskos vandenį 10–15 minučių. Pasibaigus laikui, baklažanas turi būti išspaustas.
• Jaunų mėlynų nereikia nulupti.
• Paruošimui nenaudokite baklažanų, kurių vaisiai ar stiebas yra padengti rudomis dėmėmis.
• Perkepusius mėlynus prieš virdami nuplikykite verdančiu vandeniu, tada jums bus lengviau nulupti.
• Norėdami pašalinti riebalų perteklių iš kepto baklažano, paruoškite paruoštus gabalėlius popieriniu rankšluosčiu.
• Baklažanai linkę absorbuoti riebalus, žemos kokybės aliejus suteiks jiems nemalonų poskonį ir kvapą.

Virimo receptas su pomidorų ir česnako sluoksniais

Šis patiekalas yra gražus, skanus, lengvai paruošiamas, nereikalauja daug laiko ir išlaidų. Patiekti ją tinka bet kuriai šventei. Iš produktų, kurių jums reikės:

• mažas baklažanas – 5 vnt .;
• pomidorai – 2 vnt .;
• majonezas – 100 g;
• saulėgrąžų aliejus – 100 ml;
• skiltelės česnako – 4 vnt .;
• žalumynų pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Baklažaną supjaustykite nedideliais plonais žiedeliais, sudėkite į dubenį pasūdyto vandens, palaukite 10 minučių.
2. Kol mėlynieji mirkomi, ruošiame česnakinį padažą. Česnako skilteles išspauskite per česnaką, gautą šlakelį sumaišykite su majonezu.
3. Žiedais supjaustykite pomidorus.
4. Smulkiai supjaustykite žalumynus peiliu.
5. Mes paimame baklažanus iš vandens, nusausiname juos popieriniu rankšluosčiu.
6. Į keptuvę supilkite aliejų, įkaitinkite ir lengvai pakepinkite mažus mėlynius (kol gausis auksinė pluta).
7. Mes dedame paruoštas daržoves ant kepimo skardos arba didelio indo. Gausiai sutepkite viršutinę dalį česnakų padažu, uždenkite pomidoru. Tada vėl uždenkite padažu ir uždenkite baklažanų ratu, pabarstykite žolelėmis.

Ritinėliai, įdaryti pomidorais ir mocarela

Baklažanų ritinėliai taps vertu šventinio stalo papuošimu. Tokio patiekalo kaina yra minimali, o rafinuotas jo skonis tikrai bus labai įvertintas svečių. Norėdami paruošti maistą, imkitės:

• mėlyni – 2 vnt .;
• Mozzarella sūris – 200 g;
• česnakai – 5-6 gvazdikėliai;
• neriebus majonezas arba grietinė – 300 g;
• saulėgrąžų aliejus – 100g;
• pomidorai – 3-4 vnt .;
• druska, pipirai – pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Patiekalui naudosime neprinokusius baklažanus. Supjaustykite vaisius aštriu peiliu į plonas plokšteles (iki 0,5 cm). Norėdami pašalinti kartumą, mėlynes 15 minučių pamirkykite sūdytame vandenyje.
2. Laikui pasibaigus, mes išimame baklažanus, nusausiname.
3. Keptuvę lengvai sutepkite augaliniu aliejumi, įkaitinkite, apkepkite baklažanų plokšteles iš abiejų pusių.
4. Plonai pjaustykite sūrį, česnake išspauskite česnaką, įpilkite majonezo. Gerai ismaisyti.
5. Pomidorus supjaustykite mažais kubeliais.
6. Ant pakepintos mėlynos spalvos krašto uždėkite šiek tiek sūrio mišinio, padėkite pomidorų gabalėlį, kad sutaptų.
7. Apkeptą baklažaną, sūrį ir pomidorą susukite į ritinį.
8. Norėdami paruošti tokį patiekalą žiemą, turite atsargų pasigaminti mėlynuose. Norėdami tai padaryti, išdžiovinkite daržovę: supjaustykite baklažaną į plonas plokšteles, padėkite ant kepimo skardos arba pergamento popieriaus ir palikite džiūti saulėje 4-5 dienas. Prieš kepdami, džiovintus vaisius pusvalandį pamirkykite vandenyje, ir jie įgis pradinę formą.

Kinų stiliaus mėlynai kepta tešla su aštriu padažu

Kinų virtuvė turi įvairių skonių, joje rasite pikantiškų, rūgščių, aštrų, saldžių natų. Kinijos imperija laikoma klasikiniu Dangaus imperijos patiekalu. Jie tiekiami prie stalo tiek šaltu, tiek karštu pavidalu. Virimui reikalingi šie ingredientai:

• dideli baklažanai – 2 vnt .;
• alyvuogių ar saulėgrąžų aliejus – akimis;
• krakmolas – 2 šaukštai. l .;

Xuan padažui jums reikės:

• imbiero šaknis (mažas gabalėlis, iki 3 cm ilgio) – 1 vnt .;
• sezamo sėklos – 2 šaukšteliai;
• ryžių actas – 2 šaukšteliai;
• žvaigždinis anyžius (žvaigždė) – 1 vnt .;
• česnakai – 4 gvazdikėliai;
• cukrus – 1 valgomasis šaukštas. l .;
• sojos padažas – 200 mg;
• cinamonas – lazdelės grindys;
• sezamo aliejaus – pusė šaukštelio.

Virimo būdas žingsnis po žingsnio:

1. Nuluptą baklažaną supjaustykite storomis juostelėmis. Mes pamirkome mažus mėlynus kubelius sūriame vandenyje, po 15 minučių mes juos paskleidžiame ant popierinio rankšluosčio. Duokite jiems šiek tiek nusausinti.
2. Kinų virtuvėje tešlai įprasta naudoti krakmolą, o ne miltus, todėl sausi baklažanų kvadratėliai gerai susukami į krakmolą..
3. Mėlynes kepkite karštoje keptuvėje su aliejumi (saulėgrąžų ar alyvuogių) iki traškumo.
4. Norėdami pašalinti riebalų perteklių, mes klojame gatavą baklažaną ant popierinių rankšluosčių.
5. Virti Xuan padažą. Norėdami tai padaryti, nulupkite imbierą ir tris česnako skilteles ant smulkios trintuvės.
6. Į ketaus katilą ar troškintuvą supilkite ryžių actą, sojų padažą, suberkite cukrų, cinamoną, česnaką, žvaigždinį anyžių, imbierą..
7. Viską užviriname, nuolat maišome. Tada verdame padažą dar 10–15, kol jo tūris sumažės 2 kartus.
8. Gautą mišinį šiek tiek atvėsinkite, filtruokite, įpilkite sezamo aliejaus.
9. Visą mišinį išplakite šluotele, atvėsinkite iki kambario temperatūros.
10. Kepkite keptuvėje nepridedant aliejinių sezamo sėklų iki šviesiai auksinės spalvos.
11. Į lėkštę dedame karštus, traškius baklažanų kubelius, dosniai marinuojame padaže ir pabarstome sezamo sėklomis.
12. Patiekdami galite pridėti karštų korėjiečių morkų.

Baklažanų ikrai su cukinijomis, pomidorais ir paprikomis

Klasikinis užkandis mūsų šalyje yra daržovių ikrai. Jie valgo karštą, šaltą, kaip sumuštinio dalį, ruošiasi žiemai. Yra daugybė baklažanų ikrų receptų, kiekviena šeimininkė turi savo maisto gaminimo variantą. Norėdami gaminti ikrus, paruoškite:

• vidutinis moliūgas – 2 vnt .;
• morkos – 3 vnt .;
• mažas baklažanas – 2 vnt .;
• augalinis aliejus, druska, malti juodieji pipirai – akimis.
• Bulgarų raudonieji pipirai – 6 vnt .;
• pomidorai – 6-7 vnt .;

Virimo būdas:

1. Visus vaisius nulupkite, išskyrus pomidorus ir paprikas.
2. Kauliukus papriką, cukiniją, baklažaną ir pomidorus supjaustykite nedideliais kubeliais.
3. Tris morkas ant rupios trintuvės susmulkinkite svogūną į mažus kvadratėlius.
4. Įkaitiname aliejų keptuvėje, pakepiname svogūnus, supilame morkas. Gerai sumaišykite, uždarykite dangčiu ir kepkite dar 2-3 minutes.
5. Tada sudėkite baklažanus, palikite viską troškintis po dangčiu 10–12 minučių.
6. Po to – sudedame cukinijas ir troškiname daržoves po uždarą dangtį dar pusvalandį.
7. Nuimkite dangtį, troškinkite, kol iš ikrų išgaruos drėgmė.
8. Įpilkite pomidorų ir paprikų, druskos, pipirų.
9. Troškinkite 20 minučių.
10. Gautą žaidimą sumalkite trintuvu. Leiskite troškintis dar 2–3 minutes.

Troškintas baklažanų troškinys su daržovėmis keptuvėje

Daržovių troškinys – sveikas ir maistingas patiekalas. Jis lengvai absorbuojamas ir turi mažai kalorijų. Jei nuspręsite surengti pasninko dieną, šis receptas pravers. Virimui jums reikės:

• maži pomidorai – 100 g;
• balti kopūstai – 300 g;
• svogūnai – 1 vnt .;
• baklažanai – 3 vnt .;
• vidutinės bulvės – 3-4 vnt .;
• morkos – 2 vnt .;
• druska, augalinis aliejus – per akis.

Virimo būdas:

1. Bulves ir baklažaną nulupkite, supjaustykite dideliais kubeliais.
2. Kopūstą susmulkinkite kubeliais (ne šiaudeliais).
3. Kiekvieną daržovę reikia atskirai kepti saulėgrąžų aliejuje ir sudėti sluoksniais į gilią keptuvę. Pirmiausia apkepiname kopūstus, paskui – bulves, paskutinį kartą – baklažanus.
4. Skrudinkite svogūnus ir morkas, užpilkite ant jų smulkia tarka tarkuotus pomidorus. Troškinkite viską 10–15 minučių.
5. Supilkite troškinį gatavu košės pavidalu.
6. Uždenkite dangčiu, leiskite troškintis dar 40–60 minučių.

Karštas užkandis „Uošvės liežuvis“ su keptais svogūnais

Aštrus ir skanus užkandis „Uošvės liežuvis“ yra labai populiarus mūsų šalyje. Ji greitai ir lengvai gamina maistą, gražiai atrodo ant pietų stalo ir kulinarinių nuotraukų. Norėdami gauti klasikinį receptą, jums reikės:

• svogūnai – 2 vnt .;
• karšti pipirai (ankštis) – 1 vnt .;
• česnakai – 3-4 gvazdikėliai;
• mažas jaunas baklažanas – 2 vnt .;
• pomidorai – 4-5 vnt .;
• druska pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Mėlyną supjaustykite išilgai į plonas plokšteles. Pusvalandį pamirkykite sūdytame vandenyje.
2. Pomidorus sumalkite mėsmale ar trintuve.
3. Kepti baklažanų plokštelės saulėgrąžų aliejuje.
4. Tada sudėkite smulkiai supjaustytus svogūnus. Viską pakepiname.
5. Po 5 minučių supilkite ten susmulkintus pomidorus, duokite šiek tiek troškinti.
6. 2–3 minutes prieš virimą, įberkite smulkiai pjaustytų karštųjų pipirų, druskos, smulkintų česnakų.
7. Sudėkite paruoštus mėlynus ant patiekalo, užpilkite karštu padažu.

Mes išsaugome „Twinkle“ salotas žiemai

Aštrių, pikantiškų žieminių užkandžių, pagamintų iš daržovių, gerbėjams patiks kibirkštinės salotos arba „Lecho“. Norėdami pasiruošti išsaugojimui žiemai, imkitės:

• neprinokę baklažanai – 2 kg;
• actas 9% – 100 ml;
• aitrieji pipirai (ankštis) – 2 vnt .;
• česnakai – 150 g;
• raudonoji paprika – 4 vnt .;
• saulėgrąžų aliejus, druska – akimis.

Virimo būdas:

1. Mėlyna supjaustoma žiedais (storis iki 1 cm). Druskos ir palaukite 40-60 minučių.
2. Tada kepkite baklažanus aliejuje iki minkštos.
3. Suberkite česnaką, papriką. Viską sumalkite mėsmalėje.
4. Į mišinį įpilkite acto..
5. Baklažanų žiedus pamirkykite į česnako ir pipirų minkštimą..
6. Į stiklainius (sterilizuoti nereikia) supilkite kelis šaukštus pipirų ir česnakų masės, tada užpildykite baklažanais, kartais tarp sluoksnių įpilkite pipirų ir česnako mišinio.
7. Į gilios keptuvės dugną dedame vaflinį rankšluostį, uždedame skardines su „Spark“, užpilkite karštu vandeniu per skardinių pečius, užvirkite ir virkite 8-10 minučių.
8. Tada susukite stiklainius, apverskite, apvyniokite rankšluosčiu.

Keptuvėje keptos daržovės

Tinkamas dietinis vasaros ar rudens pasirinkimas iškylai yra lėkštė daržovių keptuvėje ant grotelių. Norėdami kepti baklažanus ir daržoves, virkite:

• paprikos – 3–4 vnt .;
• moliūgas – 0,5 kg;
• kiaulienos grybas – 200 g;
• balzaminis actas – 2 šaukštai. l .;
• druska, malti pipirai – pagal skonį;
• baklažanai – 2 vnt .;
• alyvuogių aliejus – 2 šaukštai. l .;
• žali šparagai – 200–250 g;
• žali svogūnai – krūva;
• česnakai – 2-3 gvazdikėliai;
• petražolių, baziliko, kalendros, rozmarino lapų – po 20 g;
• pesto.

Paruošimo būdas (žingsnis po žingsnio):

1. Papriką perpjaukite per pusę, pašalinkite sėklas.
2. Likusias daržoves supjaustykite žiedais arba griežinėliais..
3. Viską pagardinkite druska, pipirais, aliejumi, dėkite ant grotelių
4. Švelniai rudos daržovės ir išimkite iš grotelių ant kepimo skardos..
5. Paruoškite padažą sumaišydami alyvuogių aliejų, balzaminį actą, druską, pipirus, pjaustytą česnaką, petražoles, kalendrą, baziliką ir rozmariną.
6. Užpilkite dar šiltas daržoves su paruoštu padažu.
7. Jei norite, kad jūsų piknikas būtų originalus, nusipirkite „Pesto“ padažo, jis puikiai tinka keptoms daržovėms.

Baklažanai yra geras bet kokio patiekalo priedas, jis gerai dera su visomis daržovėmis, grūdais, mėsa ir žuvimi. Su juo jūsų maistas įgis neįprastą skonį, malonų aromatą. Net moksleivis gali virti baklažanų ir pomidorų patiekalus. Peržiūrėkite žemiau pateiktą vaizdo įrašą, kuriame rasite greitus skanių ir maistingų pusryčių su kiaušiniais ir baklažanais receptus, taip pat originalų spagečių padažą..

Omletas iš Julijos Vysotskaya pusryčiams

Makaronai su padažu