Kaip greitai ir skaniai iškepti „Pilaf“ su mėsa ar liesą lėtoje viryklėje – žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis

Uzbekų pilafas yra vienas populiariausių rytietiškos virtuvės patiekalų, paplitęs visame pasaulyje ir laimėjęs populiarią meilę įvairiose šalyse. Tradiciškai jis troškinamas troškintuve su storomis sienomis, tačiau neseniai patyrusios namų šeimininkės mieliau gamina maistą naudodamos modernų įtaisą. Pilaf lėtai viryklėje galima virti su vištiena, mėsa, liesa, trupiniais, basmati ryžiais ir kitomis veislėmis. Žemiau pateikiamas įvairių patiekalų gamintojo „Pilaf“ receptas kiekvienam skoniui.

Kaip virti pilaf lėtai viryklėje

Pyrago kepimas lėtoje viryklėje nėra toks varginantis kaip katilą, tačiau vis tiek reikia pabandyti sukurti skanų patiekalą. „Crock-pot“ yra puikus įtaisas, kuris vis dažniau keičia puodus virtuvėje ir turi įvairias programas. „Pilaf“ geriausia virti kepimo režimu. Naudokite šilumos režimą, kepimo režimą arba gesinimo režimą. Programos pasirinkimas priklauso nuo elektros prietaiso modelio, pavyzdžiui, „Redmond“ įmonė turi specialųjį, vadinamą „Plov“.

Visos paslaptys per daug nepakeičia tradicinio virimo būdo – svarbu išsirinkti tinkamus ryžius, supjaustyti mėsą ir morkas tinkamomis proporcijomis ir apskaičiuoti laiką, kad javai netaptų klampia košė. Multicookeris tam padės pats savaime – programos pabaigoje jis praneš apie pasirengimą garso signalu. Svarbų vaidmenį atlieka prieskoniai:

• braškė;
• zira;
• viso česnako;
• ciberžolė;
• džiovintiems džiovintiems vaisiams.

Kokių ryžių reikia

Patyrusios namų šeimininkės žino, kad teisingai parinktos ryžių kruopos jau garantuoja trupinį pyragėlį. Nuomonės skiriasi – kokių ryžių reikia „Pilaf“ lėtoje viryklėje, tikrai negalima pasakyti. Parduotuvėje yra daugybė veislių, suteikiančių „Pilaf“ skonį, aromatą ir tekstūrą kitokį. Pradedančios namų šeimininkės dažnai naudoja garintus ryžius, nes jie tikrai nevirs ir neprilips. Veislė „Basmati“ virimo metu bus dviguba, o „Sveikata“ suteiks „Pilaf“ riešutų skonį. Uzbekų virėjai nepripažįsta kitos rūšies, išskyrus apvalų Krasnodarą, ir paruošia jį taip, kad pilafas pasirodytų tikras.

Nepatyrusiems šio patiekalo mėgėjams yra viena paslaptis – rinkdamiesi ryžius, atkreipkite dėmesį į grūdus. Ryžiai neturėtų būti per daug trapūs, po terminio apdorojimo jie išliks pradinėje formoje. Norėdami tai padaryti, atidžiai apžiūrėkite dulkių ir šiukšlių kiekį pakuotės dugne. Geri ryžiai bus labai švarūs, ir nesvarbu, kurią rūšį pasirinksite.

Laikas pasiruošti

„Pilaf“ paruošiamas dviem etapais: pirmiausia „kepant“ arba „kepant“, kepamas zirvakas (mėsa, svogūnai, morkos). Tada pridedami ryžiai, įjungiama programa „Gesinimas”. Kalbant apie zirvaką, kepimo laikas priklauso nuo mėsos rūšies – ėrieną reikia virti ilgiau nei vištienos filė. Pridėję ryžių ir vandens, turite nustatyti specialų „Pilaf“ režimą, kuris apima 45 minutes troškinimą. Jei tokios programos nėra, galite pasirinkti:

• „Košė“;
• „Grikiai“;
• „Gesinimas”.

Kokia temperatūra virti

Dauguma daugiafunkcinių parduotuvių modelių nėra skirti pasirinkti temperatūros režimą. Tačiau kartais virimo metu reikia patiems nustatyti temperatūrą. Parinktyje „Kepimas“ nustatoma 130–160 laipsnių, atsižvelgiant į mėsos rūšį. Jautieną geriausia troškinti žemesnėje temperatūroje, tačiau ilgesnį laiką vištieną galima greitai kepti 160 laipsnių temperatūroje. „Gesinimo“ arba „Pilaf“ režime geriau naudoti 105–115 laipsnių.

„Pilaf“ receptai lėtoje viryklėje

Su mėsa

• Virimo laikas: 60 minučių.
• Porcijos viename inde: 6 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 300 kcal (100 g).
• Paskirtis: pietūs, vakarienė.
• Virtuvė: rytinė.
• Sunkumas: lengva.

Kiekviena namų šeimininkė nori žinoti paprastą pilafo receptą lėtoje viryklėje su kiauliena. Dažnai nepatyrę virėjai atsisako virti uzbekų pilafą, bijo sugadinti ryžius ir paversti juos ryžių koše. Pilaf su mėsa lėtai viryklėje, paruoštoje pagal šį receptą, pasirodo purus ir labai skanus, kuris puikiai tinka pietums ar vakarienei. Virimo proceso paprastumas patiks bet kokiam virėjui.

Ingridientai:

• kiauliena – 600 g;
• svogūnai – 400 g;
• morkos – 400 g;
• prieskonių pilafas – 2 šaukštai;
• ilgagrūdžiai ryžiai – 3,5 kelių puodelių;
• vanduo – 5 daugkartiniai stiklai;
• česnakai – kelios gvazdikėliai;
• druska – 1 šaukštas;
• daržovių aliejus.

Virimo būdas:

1. Paruošiame visus produktus ir nustatome dubenį, supilame augalinį aliejų
2. Svogūnus supjaustome taip, kaip jums patinka, morkas geriau supjaustyti juostelėmis. Mėsą supjaustome kubeliais, nupjaustę riebalų perteklių, kad patiekalas nepasirodytų riebus.
3. Kepkite svogūnus ir morkas, po 7 minučių sudėkite mėsą. Kepkite kiaulieną su daržovėmis apie 13 minučių, suberkite prieskonius ir druską.
4. Ryžius nuplauname, sudedame į dubenį, įmerkiame kelias skilteles česnako ir atsargiai užpilame karštu vandeniu. Mes nustatėme režimą „Ryžiai” arba „Pilafas” 40 minučių.
5. Sumaišome multicooker turinį po signalo – širdžiai miela vakarienė yra paruošta!

Su vištiena

• Virimo laikas: 1 valanda 20 minučių.
• Porcijos viename inde: 6 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 200 kcal (100 g).
• Paskirtis: Vakarienė
• Virtuvė: azerbaidžaniečių.
• Sunkumas: lengva.

Košės su zirvaku yra beveik visose rytietiškose virtuvėse, tačiau daugelis žmonių gamina ją pagal savo receptus. Džiovinti vaisiai – džiovinti abrikosai ir razinos Azerbaidžane dažnai dedami į „Pilaf“, tai suteikia maistui pikantiškesnį aromatą. Jei iš anksto troškinate džiovintus vaisius svieste ir žiupsneliu prieskonių, pasirodo, be galo skanu! Šiame recepte sužinosite, kaip lėtai viryklėje virti ryžius su azerbaidžanietiška vištiena ir džiovintais abrikosais.

Ingridientai:

• vištienos filė – 500-700 g;
• ryžiai – 2 stiklinės;
• vanduo – 4 stiklinės;
• morkos – 1 didelis gabalas;
• svogūnai – 1 vnt..
• džiovinti abrikosai – 1 sauja;
• razinų – 1 sauja;
• druska, pipirai – pagal skonį;
• ciberžolės prieskoniai.

Virimo būdas:

1. Sugerti ryžius ir gerai nuplauti 3-4 vandenyse.
2. Vištienos filė supjaustykite mažais kubeliais, svogūną smulkiai supjaustykite, morkas supjaustykite juostelėmis arba ant trintuvės..
3. Į multicooker dubenį įpilkite sviesto ir pakepinkite morkas, svogūnus ir vištieną.
4. Džiovintus abrikosus ir razinas galima plauti ir džiovinti arba kepti keptuvėje su sviestu ir žiupsneliu prieskonių, kad būtų patiekalas, kaip nuotraukoje. Tada džiovintus vaisius reikia dėti į zirvaką.
5. Suberkite ryžius, supilkite vandenį. Bet kokiu tinkamu režimu ryžius reikia virti 45 minutes, tada nustatykite režimą į „Šildymas“ ir palikite troškintis dar 15 minučių..

Su žuvimi

• Virimo laikas: 1 valanda 10 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 150–170 kcal.
• Paskirtis: Vakarienė.
• Virtuvė: rytinė.
• Sunkumas: vidutinis.

„Pilaf“ receptas lėtoje viryklėje su žuvimi negali būti vadinamas tradicine šio patiekalo versija, pagaminta laikantis visų taisyklių. Tai populiaru tarp tų, kurie renkasi dietinį maistą ir rūpinasi savo figūra. Dėl žuvies, kuri gerai dera su ryžiais, pilafas nėra toks kaloringas ir tinka lengvoms vakarienėms. Šiame recepte jūs sužinosite, kaip virti pilafą su raudona žuvimi, kad jis taptų jūsų pagrindiniu patiekalu.

Ingridientai:

• raudonos žuvies filė (upėtakis) – 400 g;
• ryžiai – 1 puodelis;
• morkos – 1 gabalas;
• svogūnai – 1 gabalas;
• prieskoniai – pagal skonį;
• druska, augalinis aliejus.

Virimo būdas:

1. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, morką – juostelėmis ir viską kepkite „kepimo“ režimu apie 5 minutes.
2. Įpilkite supjaustytą šviežią žuvį ir dar 10 minučių troškinkite zirvaką.
3. Į dubenį supilkite iš anksto nuplautus ryžius ir užpildykite vandeniu.
4. Po 45 minučių turite pasirinkti režimą „Šildymas“, kad indas užtemdytų per silpną ugnį.
5. Dietos vakarienė yra paruošta – nuotrauka neskelbia nuostabaus aromato! Tai pasirodys labai skanu.

Be mėsos

• Virimo laikas: 60 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 100–150 kcal.
• Paskirtis: vakarienei.
• Virtuvė: azijietiška.
• Sunkumas: lengva.

Ryžius galima virti be mėsos – ši parinktis puikiai tinka vegetarams ar tiems, kurie greitai pasninkauja. Mėsos pakaitalas tokiu pasninko patiekalu dažnai būna pupelės arba įvedami grybai, žali žirneliai ar daržovių rinkinys – cukinijos, baklažanai, paprika, pomidorai. Šiame recepte sužinosite, kaip iškepti skanų vegetarišką pilafą su pievagrybiais..

Ingridientai:

• pievagrybiai – 400 gramų;
• ilgi arba garinti ryžiai – 1,5 puodeliai;
• svogūnai – 2 gabalėliai;
• morkos – 1 gabalas;
• vanduo – 2,5 stiklinės;
• česnakai – 1 galva;
• pipirai, druska, raugerškis, zira – pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Į multikookerio indą supilkite aliejų, įkaitinkite ir pakepinkite smulkiai supjaustytas daržoves, kaip nuotraukoje – svogūnus, morkas, grybus. Po 15 minučių kepimo pridėkite prieskonių pagal skonį.
2. Sugerti ryžius ir nuplauti keliuose vandenyse.
3. Į dubenį sudedame ryžius, per šaukštą supilame vandenį ir į lukštą įmerkiame česnako galvą.
4. Po 45 minučių režimu „košė“ arba „troškinimas“ galima valgyti pilafą. Vakarienė pasirodo esanti labai patenkinta ir mažai kaloringa.