...

Kaip greitai ir skaniai kepti baklažanus – žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis

Vasara ir ruduo mus džiugina daugybe baklažanų. Yra nedaug žmonių, kuriems nepatinka mėlynos spalvos. Ši nepaprasta daržovė yra nepaprastai populiari. Jis ne tik turi puikų skonį, yra ypač naudingas, bet ir turi tūkstančius maisto gaminimo galimybių..

Kaip kepti baklažanus

Iš pirmo žvilgsnio patiekalas yra labai paprastas. Bet kaip padaryti, kad jis nebūtų labai kaloringas ir skanus tuo pačiu metu? Kaip teisingai kepti baklažanus keptuvėje? Nedaugelis užduoda šiuos klausimus. Kepant visada reikia pridėti augalinio aliejaus, mėlynieji puikiai jį sugeria. Todėl būtina teisingai kepti baklažanus, kad patiekalas duotų maksimalią naudą su minimaliu kalorijų skaičiumi. Kepti daržovių griežinėliai gali būti naudojami kaip mėsos troškinio priedas, naudojami gaminant pikantiškus patiekalus, pikantiškus ritinius, salotas arba patiekiami kaip savarankiškas patiekalas.

Kepti griežinėliai ir baklažano griežinėliai lėkštėje

Kaip virti baklažanus

Norėdami tinkamai išvirti baklažaną, prieš kepdami, vaisius reikia supjaustyti, pasūdyti, leisti nusistovėti (tai paliks kartumą). Tada paruoštus vaisius reikia nuplauti verdančiu vandeniu ir po tekančiu vandeniu nuplauti druską. Po to galite juos virti keptuvėje. Norėdami sumažinti riebalų kiekį, virėjai rekomenduoja naudoti indus su specialia danga – lašinkite tik kelis mililitrus aliejaus, kad susidarytų pluta.

Norėdami gaminti skanius keptus baklažanus, pasirūpinkite kokybiškų daržovių pasirinkimu. Jie turėtų būti parenkami atsižvelgiant į tokius ženklus:

  • žalias, sultingas kotelis;
  • jauni, tamsiai violetiniai vaisiai (šviesios spalvos daržovėse gali būti daug solanino);
  • pirmenybė teikiama vidutinio dydžio;
  • sepals turėtų būti labai arti vaisiaus;
  • oda turėtų spindėti, negalima jos pažeisti;
  • vaisius turi būti storas, atsparus.

Pasirinktos mėlynos nuplaunamos, nupjaunamas stiebas, susmulkinama. Priklausomai nuo recepto, galite juos supjaustyti kubeliais, apskritimais, „liežuviais“. Prieš kepdami baklažanus keptuvėje, jie gerai pasūdomi, jiems leidžiama pastovėti 10–15 minučių, kad atsikratytų perteklinės drėgmės ir kartumo. Galite dosniai druska, druskos perteklius pašalinamas plaunant paruoštus vaisius. Tada mėlynieji turėtų būti sulankstyti ant sieto arba išdžiovinti ant popierinio rankšluosčio.

Po to apskritimus dėkite ant gerai įkaitintos keptuvės, geriausia – su specialia danga, greitai pakepinkite jas ant vidutinės ugnies (taip jie sugers mažiau aliejaus). Kiek reikia kepti baklažanų, nesunku nustatyti pagal jų išvaizdą. Kai pjaustomos skiltelės tampa aiškios ir minkštos, daržovės yra paruoštos. Padėkite juos ant popierinio rankšluosčio, kad stiklas būtų aliejus.

Keptų baklažanų receptas

  • Virimo laikas: 30 minučių
  • Porcijos viename inde: 3 asmenys
  • Kalorijų patiekalai: 132 kcal 100 g
  • Paskirtis: vakarienei, pusryčiams
  • Virtuvė: europietiška
  • Sunkumas: lengva

Paprastas keptų baklažanų receptas, kurį gali išmokti net pradedantieji, puikiai tinka kaip garnyras prie mėsos ar žuvies patiekalų. Užkandžio kalorijų kiekis priklauso nuo kepimui naudojamo aliejaus kiekio. Norėdami sumažinti riebalų suvartojimą, galite sudėti apskritimus ant kepimo skardos ir kepti daržoves orkaitėje arba kepdami sunaudoti labai nedidelį kiekį aliejaus.

Ingridientai:

  • baklažanai – 600 g;
  • svogūnas – ropė – 50 g;
  • augalinis aliejus – 50 g;
  • druska pagal skonį.

Mėlyna kepta su svogūnais

Virimo būdas:

  1. Nuplaukite vaisius, supjaustykite kubeliais arba apskritimais.
  2. Druską, palikite kuriam laikui, kad kartumas išnyktų. Daržovę nuplaukite, nukoškite ant sietelio. Tada jūs turėtumėte gauti apskritimus ir išdžiūti.
  3. Supjaustykite svogūną, troškinkite augaliniame aliejuje.
  4. Sudėkite kubeliais ar apskritimais supjaustytus mėlynus, pakepkite iki skaidrumo.

Keptas baklažanas su česnaku

  • Virimo laikas: 25 minutės
  • Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys
  • Kalorijų patiekalai: 132 kcal 100 g
  • Paskirtis: vakarienei, priešpiečiams
  • Virtuvė: europietiška
  • Sunkumas: lengva

Puikus užkandis prie bet kokio patiekalo – keptas baklažanas su česnaku. Paruošti pagal klasikinį receptą, jie yra mėlyni, puikiai tinka prie kasdienio ir šventinio stalo – yra vidutiniškai aštrūs, pikantiški. Jei norite, patiekalą galite papildyti smulkiai supjaustytomis petražolėmis ar bazilikais, sumažinti ar padidinti česnako kiekį prieskoniuose. Iš keptų apskritimų kartais paruošiami apetitą keliantys daržovių užkandžiai..

Ingridientai:

  • baklažanai – 1 kg
  • česnakai – 2-3 gvazdikėliai
  • saulėgrąžų aliejus – 200 g
  • žalumynų pagal skonį
  • druska pagal skonį

Česnako baklažano griežinėliai

Virimo būdas:

  1. Nuplaukite vaisius, supjaustykite į lygius, plonus apskritimus.
  2. Druska, leiskite stovėti, išbrinkite.
  3. Paruoštas riekeles pamerkite į miltus, pakepkite augaliniuose riebaluose – taip gatavas keptas gabalėlis traškės patraukliai. Kepimui galite paruošti tešlą iš kiaušinių ir miltų.
  4. Naudodami specialų presą, išspauskite česnaką. Po kepimo sutepkite kiekvieną pakepintą apskritimą česnako mase. Patiekite su grietinės padažu ir žolelėmis.

Keptas baklažanas su česnaku ir pomidorais

  • Virimo laikas: 50 min.
  • Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys
  • Kalorijų kiekis: 120 kcal 100 g
  • Paskirtis: priešpiečiams
  • Virtuvė: rusiška
  • Sunkumas: lengva

Maistingas, lengvas ir burną gerinantis patiekalas – keptas baklažanas su česnakais ir pomidorais. Švieži pomidorai pabrėžia ryškų mėlynos spalvos skonį ir aromatą, suteikia jiems sultingumo ir gražios spalvos. Užkandžių mėgėjams patiks kinietiški baklažanai, kurie ruošiami taip pat, kaip ir saldžiarūgštis padažas (jie turėtų būti patiekiami su padažu pakepintomis daržovėmis).

Ingridientai:

  • baklažanai – 1 kg
  • česnakai – 2-3 gvazdikėliai
  • alyvuogių aliejus – 50 g
  • pomidorai – 300 g
  • žalumynų pagal skonį
  • druska pagal skonį

Baklažanai su pomidoru

Virimo būdas:

  1. Paruoškite ir kepkite mažus mėlynus apskritimus, kaip ir ankstesniame recepte.
  2. Česnaką perpilkite per spaudą, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite šviežius pomidorus.
  3. Ant kiekvieno apskritimo dėkite truputį česnako, pomidoro žiedą ir pabarstykite žolelėmis.

Baklažanai su česnakais ir majonezu

  • Virimo laikas: 50 min.
  • Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys
  • Kalorijų kiekis: 136 kcal 100 gramų
  • Paskirtis: vakarienei
  • Virtuvė: rusiška
  • Sunkumas: lengva

Labai aštrus, pikantiškas užkandis – baklažanai su česnakais ir majonezu. Tai puikiai tinka kaip mėsos patiekalų, bulvių, javų patiekalų priedas. Kaloringą ir nelabai sveiką majonezą galima sėkmingai pakeisti grietinės padažu su žolelėmis, kurį nesunku paruošti sumaišius šiuos komponentus ir pagardinant pagal skonį prieskoniais ir aromatinėmis žolelėmis. Aštrūs daržovių apskritimai kartais patiekiami ant skrebučio gabaliuko – pasirodo, skanus, skanus užkandis.

Ingridientai:

  • baklažanai – 1 kg
  • česnakai – 5 gvazdikėliai
  • alyvuogių aliejus – 100 g
  • majonezas – 150 g
  • žalumynų pagal skonį
  • druska pagal skonį

Keptas baklažanas su česnako-majonezo padažu

Virimo būdas:

  1. Nuplaukite vaisius ir plonai supjaustykite į apskritimus, maždaug 3-4 milimetrus.
  2. Paruoštus daržovių apskritimus sudėkite į karštą ir riebalais išteptą keptuvę, kepkite iki aukso rudos spalvos iš abiejų pusių.
  3. Kol maži mėlyni kepti, į dubenį išspauskite majonezą, tada susmulkinkite ir suberkite per česnaką perduotą česnaką.
  4. Išlyginkite karštus mėlynus ant plokščios lėkštės ir kiekvieną apskritimą sutepkite česnako mišiniu.

Keptas baklažanas su daržovėmis

  • Virimo laikas: 40 min
  • Porcijos viename konteineryje: 2 asmenys
  • Kalorijų kiekis: 150 kcal 100 g
  • Paskirtis: vakarienei
  • Virtuvė: rusiška
  • Sunkumas: lengva

Lengvas, švelnus, maistingas garnyras – keptas baklažanas su daržovėmis. Puikus pasirinkimas nesudėtingoms, visavertėms vakarienėms, ypač žmonėms, kurie kontroliuoja savo svorį, taip pat tiems, kurie laikosi dietos. Į troškinį įtrauktų daržovių sudėtis gali būti skirtinga: pridėkite jas su žiediniais kopūstais, brokoliais, moliūgais, cukinijomis ar bulvėmis – jos gali gerai derėti su mėlynėmis.

Ingridientai:

  • baklažanai – 500 g
  • saldieji pipirai – 200 g
  • svogūnai – 50 g
  • pomidorai – 200 g
  • augaliniai riebalai – 3 šaukštai
  • druska, cukrus, actas – pagal skonį

Keptos daržovės

Virimo būdas:

  1. Mėlynes nulupkite, supjaustykite kubeliais, druską, leiskite kartotinėms sultims nutekėti, nuplikykite verdančiu vandeniu.
  2. Kepkite keptuvėje su trupučiu aliejaus, kol suminkštės..
  3. Susmulkinkite svogūną, supjaustykite saldžiuosius pipirus į juosteles, o pomidorus – į kubelius. Kepkite į atskirą keptuvę, tada troškinkite supjaustytas daržoves. Pabaigoje sumaišykite su kepta mėlyna mase, pagardinkite pagal skonį ir druska.

Kaip kepti baklažanus keptuvėje su apskritimais – rekomendacijos

Norėdami tinkamai kepti baklažanus keptuvėje su apskritimais, jums reikia:

  • supjaustykite juos plonai;
  • druskos, supilkite į dubenį, tada leiskite pastovėti, kad pašalintumėte perteklių kartumą;
  • susukite į miltus, kad būtų traškūs,
  • nuplikykite daržoves verdančiu vandeniu, kad kepdami jie sugertų mažiau aliejaus;
  • kepti gerai įkaitintoje keptuvėje (aliejus turėtų beveik užvirti).
Įvertinkite šį straipsnį
( Kol kas nėra įvertinimų )
Petras Patarejas
Svarbiausios ekspertų rekomendacijos
Comments: 1
  1. Rasa Gudelienė

    Kaip galima greitai ir skaniai kepti baklažanus? Ar galėtumėte pasidalinti receptais, kuriuose žingsnis po žingsnio aprašytos kepimo instrukcijos ir pridėtos nuotraukos? Labai norėčiau išmokti gaminį kepimo šioje virtuvės darbo srityje, bet reikia patikimos informacijos. Ačiū labai už bet kokią pagalbą!

    Atsakyti
Pridėti komentarų