Kaip kepti koldūnus keptuvėje, kad jie nenukristų ir neliptų kartu

Daugelis žmonių šaldytuve turi pusfabrikačius, iš kurių galima greitai paruošti sočią maistą ir gausų sultinį: koldūnai visada padeda, jei nėra laiko virti. Yra keletas paslapčių, kaip padaryti juos sultingus, laistančius burnoje ir užkirsti kelią lipnumui..

Kaip virti koldūnus keptuvėje

Virimas prasideda nuo patogių patiekalų pasirinkimo. Reikia plataus, nedidelio tūrio, kad verdantis skystis neištekėtų, o pusgaminiai būtų pasiskirstę laisvai. Aliuminio keptuvė, pagaminta iš nerūdijančio plieno, yra ideali, o emaliuotoje tešloje ji iškart prilips prie dugno.

Kiek vandens reikia

Lipnūs koldūnai visai nesukelia apetito. Kad koldūnai būtų visiškai uždengti, maudėsi, neprilipo, imkite tris litrus vandens vienam produkto kilogramui. Jei jums reikia sodraus, pilno sultinio, galite užpilti mažiau skysčio.

Prieskoniai ir sviestas

Koldūnų kepimas tradiciniu būdu prasideda nuo vandens paruošimo. Į jį dedama juodųjų ir pjaustytų žirnelių, šaukštelis druskos litre, pora lauro lapų. Kai turinys pašildomas, bet dar nevirtas, įpilkite šiek tiek aliejaus – tai neleidžia lipti. Jie taip pat ruošia patiekalus su kitais prieskoniais, kuriuos mėgsta šeimos nariai.

Kaip virti koldūnus

Įkaitinęs vandenį keptuvėje, rankomis ar šaukštu su šaukštu atsargiai nuleiskite koldūnus, tada išmaišykite. Kai vanduo vėl verda ir jo turinys kyla į paviršių, liepsna sumažėja iki vidutinės. Virimas trunka 7–8 minutes, retkarčiais pamaišant.

Įdaro dydis, struktūra ir užšalimo laipsnis turi įtakos proceso trukmei. Pusgaminiai su plona tešla kepami maždaug 10 minučių. Jei malta vištiena ar žuvis, tada virimas užtruks mažiau laiko: kiaulienos, jautienos ir avienos produktai verdami ilgą laiką.

Naminis

Virimo laikas skaičiuojamas nuo pakartotinio virimo momento. Norėdami virti mažus, ką tik paruoštus naminius koldūnus, prireiks 6-7 minučių (šaldytų – 7-8), vidutinių ir didelių – 8-10 minučių (iš šaldiklio – 9-10).

Apsipirkimas

Remiantis GOST, produktų užpildymas iš prekybos centrų turėtų sudaryti ne mažiau kaip 38% produkto, tačiau gamintojai dažnai keičia receptą. Pirktus pusgaminius su tiršta tešla kepkite ilgiau. Kad neklystumėte su virimo laiku, turite laikytis rekomendacijų, nurodytų ant pakuotės: maži daiktai virti 6–7 minutes, vidutiniai – 7–8, dideli – 8–10.

Virimo laikas po paviršiaus padengimo

Kai koldūnai iškils į paviršių, virkite toliau ne ilgiau kaip 5 minutes. Virinimas turėtų būti silpnas, tačiau pastebimas, kad perdirbti maisto produktai nevirtų, išlaikytų savo formą, o tešla išliktų elastinga. Jei vanduo verda per kietai, nukentės tešlos sultingumas.

Kaip virti koldūnus namuose

Norėdami greitai paruošti patogius patiekalus, naudokite elektrinį virdulį. Vanduo virinamas iš anksto, supilamas į pasirinktą keptuvę, tada produktai nuleidžiami į jį. Toliau naminiai koldūnai yra virti pagal instrukcijas, nurodytas ant pakuotės.

Klasikinis receptas ant vandens

Norėdami pasiruošti, jums reikės:

• 3 litrai šalto vandens;
• 1 kg pusgaminių;
• 5 g druskos;
• 4 žirniai juodųjų ir pipirų;
• 2 lauro lapai;
• 20 ml augalinio aliejaus.

Kaip gaminti:

1. Į vandenį įpilama druska, pagardai ir aliejus..
2. Puodą pastatykite ant ugnies, užvirkite.
3. Pusgaminiai atsargiai panardinami į verdantį vandenį.
4. Maišoma 2-3 minutes.
5. Kai vanduo vėl verda, liepsna sumažėja.
6. Po to, kai produktas užšąla, paruošiamos dar 5–7 minutės.
7. Paruošti koldūnai iškart išeina su išpjaustytu šaukštu, kitaip jie išsipučia.

Keptuvėje su sultiniu

Jei norite paįvairinti racioną, tačiau nėra laiko ilgai virti, koldūnus galite virti sultinyje, pagamintame iš daržovių ar mėsos. Patiekalas pasirodys originalus ir patenkintas.

Ingridientai:

• 2 l vandens;
• 500 g koldūnų;
• 1 bulvė;
• 1 morka;
• 1 svogūnas;
• 80 ml augalinio aliejaus;
• česnako skiltelė;
• druska, pipirai, džiovintos žolelės – pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Daržovės nuplaunamos, nulupamos ir sumalamos.
2. Bulvės pamirkomos šaltame vandenyje, dedamos ant viryklės.
3. Atskirai praeikite morkas ir svogūnus. Jie prideda šiek tiek česnako, minutę nusistovi.
4. Į verdančias bulves dedamos daržovės ir druska. Turinys virkite 15 minučių po dangčiu ant silpnos ugnies.
5. Įpilkite liepsnos, švelniai nuleiskite koldūnus. Kai jie užvirs, virkite 6-7 minutes.
6. Paruoštas patiekalas reikalavo 5 minutes. Patiekite prie stalo, pagardinkite grietine.

Šaldyta

Neįmanoma leisti koldūnams atšilti, nes jie iškart prilimpa, praranda formą, tampa vientisa mase. Kitu atveju šviežiai paruošti ir šaldyti patogūs maisto produktai yra virti vienodai. Trumpa paslaptis padės paruošti skanų patiekalą: į keptuvę įpilkite stiklinės ledinio vandens, kai daiktai plūduriuoja. Vėl palaukite virimo, virkite toliau 3–4 minutes, tada keptuvę nukelkite nuo ugnies.