Kaip laiku išvirti spagečius, kad jie neliptų kartu

Iš pirmo žvilgsnio spagečių gaminimo procesas atrodo paprastas, tačiau iš tikrųjų nepatyrę virėjai susiduria su daugybe sunkumų. Jie turi išsiaiškinti, kurią keptuvę geriau išgerti, koks yra tinkamas vandens ir makaronų santykis, kiek laikyti ant viryklės vieną ar kitą rūšį. Sužinokite, kaip gaminti spagečius su patyrusių virėjų pagalba..

Kaip virti spagečius

Galimybė virti spagečius yra naudinga bet kuriam virėjui, nes šis itališkas patiekalas puikiai tinka garnyrui su bet kokia mėsa, žuvimi ar paukštiena. Produktai yra ilgi ir ploni, primena šiaudelius. Optimaliausia juos sudėti į verdantį druskingą vandenį, įdedant į viršų arba visiškai nuleidžiant į specialią keptuvę. Vandens ir makaronų proporcijos – du litrai 200 gramų sauso produkto.

Vienoje porcijoje vieno žmogaus yra 50 g džiovintų makaronų, kurių tūris virimo metu padidėja tris kartus. Spagečiai nugrimzta, panardinami į verdantį vandenį, o po minutės jie praleidžiami visiškai panardinti į vandenį. Patogiau tam naudoti mentelę, arba galite rankomis perkelti makaronus sausu kraštu. Po to reikia sumažinti ugnį, kad vanduo užvirtų, bet nesudarytų putų. Virti makaronai be dangčio maždaug aštuonias minutes, tada atsukti į kiaurasamtį, palaikyti tris minutes, kad nutekėtų skystis, ir patiekti ant stalo.

Kaip virti spagečius keptuvėje

Išmokti virti spagečius puode yra lengva, jei laikysitės technologijos ypatybių. Puodų plačiu dugnu yra naudinga, vandens ir jūros druskos – 100 gramų makaronų 10 gramų druskos. Užvirus vandeniui, ugnis sumažėja, makaronai išdėliojami ir periodiškai maišomi šaukštu, kad nepriliptų. Norėdami geresnio skonio, galite įpilti šiek tiek alyvuogių aliejaus. Virimo laikas priklauso nuo produkto rūšies, jis nurodomas ant pakuotės. Neviršykite jo, kad negautumėte paruošto virinto garnyro.

Virti spagečiai košėje

Spagečių virimo puodas

Ypatingą vaidmenį vaidina keptuvė, skirta virti spagečius. Tam labiausiai tinka gilūs nerūdijančio plieno indai, kurių dugnas neprilimpa. Geriau neimti aliuminio ir emaliuotų indų, nes jie gadina patiekalo skonį, be to, jie turi didesnę riziką prilipti prie sienų. Jei norite, galite nusipirkti plačią stačiakampę keptuvę – šie naudojami specialiuose spagečiuose, leidžiančiuose patiekalui pasidaryti tolygiai paruoštame. Jie neskaldo sausų makaronų, bet idealiu atveju guli ant dugno.

Kaip virti spagečius lėtoje viryklėje

Be įprastų puodų, yra galimybė kepti spagečius lėtoje viryklėje. Norėdami tai padaryti, supilkite į vandens dubenį, užvirkite virimo režimu „Makaronai“ ir padėkite sausą pyrago mišinį. Patiekite patiekalą aliejumi ir druska, išmaišykite. Neuždarę dangčio, virkite devynias minutes, nukoškite į kiaurasamtį ir patiekite. Dėka teflono ar keramikinio multicooker dubenėlio dugno, makaronai neprilimpa ir nedega.

Kaip virti spagečius, kad jie neliptų kartu

Visas menas yra galimybė virti spagečius, kad jie neliptų kartu. Ši problema nerimauja daugeliui pradedančiųjų virėjų, tačiau yra keletas paslapčių, kurios padeda paruošti skanų garnyrą:

  1. Panardinkite produktą tik į verdantį vandenį. Jei įdėsite į šaltą vandenį, makaronai sukibs.
  2. Kad spagečiai neliptų, virimo metu į vandenį įpilkite šaukštą saulėgrąžų ar alyvuogių aliejaus.
  3. Retkarčiais pamaišykite patiekalą mediniu šaukštu.
  4. Jei virškinate makaronus, jie prilimpa, todėl turite stebėti gaminimo laiką.

Jei makaronai yra suklijuoti, turite naudoti šiuos patarimus, kad atkurtumėte konsistenciją:

  • padalinkite vamzdelius tarpusavyje, užpilkite šiek tiek aliejaus;
  • kai produktai virškinami, gerai nuplaukite, sumaišykite su aliejumi, įkaitinkite keptuvę, lengvai pakepkite.

Spagečiai keptuvėje

Kaip virti makaronų lizdus, ​​kad neiškristų

Viena iš spagečių veislių yra makaronų lizdai, kurie yra keli vamzdžiai, susukti į apvalų rutulį. Vienam žmogui užtenka dviejų kūrinių. Patyrę virėjai pataria virti makaronų lizdus, ​​kad nenukristų, taip:

  • dėti į plačią, didelę keptuvę, keptuvę ar troškintuvą, kad porcijos neliestų viena kitos;
  • pagardinkite juos dviem šaukštais aliejaus ir užpilkite verdančiu vandeniu, kad jis visiškai uždengtų lizdus, ​​druska;
  • uždėkite ant ugnies, pagardinkite prieskoniais, virkite penkias minutes nemaišydami;
  • išimkite kiekvieną lizdą šaukštu su plyšiu, švelniai prispausdami jį prie konteinerio šonų, kad išsaugotumėte pagrindą, palikite drėgmę nutekėti;
  • garnyras su jūros gėrybėmis ar malta mėsa;
  • garnyras su maltais juodaisiais pipirais, pabarstykite mažais baziliko lapeliais, tarkuotu parmezanu;
  • česnakų skonio pomidorų pasta arba kreminė padažas yra tinkami kaip padažas.

Kaip virti makaronus

Nors daugelis mūsų tautiečių vis dar nesupranta, ką reiškia virti makaronus, praktiškai Italijos karūnos patiekalą pakartoti yra labai paprasta. Tai tik al-dente (šiek tiek kieti) makaronai, sumaišyti su padažais, sviestu, žolelėmis, mėsa, žuvimi ar daržovių padažu.

Bet kuriam virėjui reikės recepto su instrukcijomis, kaip paruošti makaronus, nes šis maistas tinka pietums, vakarienei, draugiškam susitikimui, šventiniam stalui. Jie tai valgo, atsiguldami ant šakutės ir naudodamiesi šaukštu. Prieš statant stalą, pakartokite keletą paslapčių, kaip virti makaronus:

  1. Jums reikia pasiimti tik aukštos kokybės makaronus iš miltų, pagamintų iš kietų kviečių. Tokie spagečiai neprilimpa, išlaiko elastingumą, sulaiko padažą ir nereikia plauti. Galite pasiimti kiaušinių lazanijos ar cannelloni, įprastos spalvos arba dažytų sepijų rašalu, daržovių sultimis.
  2. Verta apskaičiuoti santykį: vienam gramui vandens, 100 g produktų, 10 g jūros druskos ir šaukštui aliejaus. Vanduo turėtų užvirti, į jį sudėti makaronai. Dangtelio nereikia.
  3. Virimas trunka pagal nurodytą laiką ant pakuotės, atėmus dvi minutes. Ši sąlyga vadinama al dente ir pasirenkama tam, kad paruošti makaronai būtų pagardinti karštu padažu ir pagal juos švelninti..
  4. Skysčiui nutekėti naudokite kiaurasamtį.
  5. Ant spagečių apšlakstykite aliejų, tada pagardinkite pasirinktu padažu. Krevetės su šviežiais pomidorais yra geros, kurias reikia nulupti ir supjaustyti, arba klasikinį storą bolognese iš maltos mėsos su svogūnų galvute.
  6. Papuoškite tarkuotu sūriu ir žolelėmis lėkštėje.

Carbonara pasta

Kiek virti spagečių

Po to, kai jie buvo pamirkyti verdančiame vandenyje, spagečius reikia virti ne ilgiau kaip 8-9 minutes. Šis laikas padės gauti optimaliai iškeptą garnyrą be lipnumo ir minkštumo. Yra įvairių spagečių, kuriuos reikia virti kitaip, nei nurodyta aukščiau. Virimo laikas nurodytas lentelėje:

Bariliniai makaronai, veislės

Virimo laikas, minutės

Nr. 1 cappellini

5

Nr. 3 spagečiai

5

Skaičius 5

8

Nr. 7 spagečiai

vienuolika

Nr. 13 „Bavette“

8

Kiek išvirti spagečius iš kietų kviečių

Norėdami sužinoti, kiek virti spagečius iš kietųjų kviečių, lengva: jums tiesiog reikia perskaityti instrukcijas ant pakuotės. Tačiau priklausomai nuo patiekalo, kuriam jie bus naudojami, kepimo laikas gali skirtis. Šoniniam patiekalui užtenka aštuonių minučių, makaronams – šešių, o salotoms – devynios. Kaip paruošti kietus spagečius: įmerkite į pasūdytą verdantį vandenį, pakaitinkite ant stiprios ugnies, paruošę dėti į kiaurasamtį ir pagardinkite alyvuogių aliejumi.

Kiek virti spagečių macfa

Norėdami teisingai virti „Macf“ spagečius, turite perskaityti informaciją ant pakuotės ir vadovautis gamintojo patarimais. Jei makaronai gaminami iš kietųjų kviečių, tada virimui užtenka aštuonių minučių, nuo minkštų – šešių minučių. Norint gauti al dente būseną, nuo nurodyto laiko reikia 1,5–2 minučių, kad būtų gauta elastinga tešlos tekstūra be pernelyg minkšto.

Kaip virti makaronus aldente

Populiariuose receptuose yra instrukcija virti makaronus „Aldente“. Šis vardas vertime iš italų kalbos reiškia „dantis“. Tinkamai paruoštas al dente produktas neturi miltligės ar poskonio. Virkite makaronus apie septynias minutes. Į jį įpilama vandens virimo, druskos, spagečių. Teisingai sudėkite makaronus į keptuvės vidurį, kur labiausiai verda. Vėl užvirus, geriau sumažinti šilumą ir virti, periodiškai stengiantis dėl konsistencijos. Turėtumėte pabandyti sulaužyti makaronus – balta spalva ant laužo reiškia, kad produktas dar nėra paruoštas.

Spagečiai su čili

Ar po virimo reikia nuplauti spagečius

Jei produktas pagamintas iš kietųjų kviečių, po virimo spagečių nuplauti nereikia. Minkštų veislių makaronams ši procedūra reikalinga norint nuplauti glitimo perteklių ir išvengti lipnumo. Spagečius reikia nuplauti ir juos paruošus salotoms – taip produktas greičiau atvėsta ir nešildo likusių komponentų. Norėdami nuolat skalbti, naudokite šaltą filtruotą vandenį ir koštuvą.

Kaip gaminti spagečių makaronus – virėjų rekomendacijos

Kad visi galėtų teisingai virti makaronus iš spagečių, yra specialių specialistų patarimų:

  • nevirkite produkto šiek tiek, kad jis geriau sugertų padažą;
  • įpilkite šaukštą augalinio aliejaus, kad produktai neliptų kartu;
  • kepimo metu į keptuvę su vandeniu galite įpilti mėgstamų prieskonių (jei ruošiate garnyrą, pabandykite įdėti sultinio kubelį).
Įvertinkite straipsnį
Dalinkis draugais
Svarbiausios ekspertų rekomendacijos
Pridėti komentarą

Spustelėdamas mygtuką „Pateikti komentarą“ sutinku, kad būtų tvarkomi asmens duomenys ir sutinku su privatumo politika