Ši veislė yra viena geriausių visame grybų porūšyje. Jis turi didelius matmenis, kurie supaprastina jo rinkimą ir paruošimą, optimalų elementų, naudingų žmogaus organizmui, derinį. Grybus galite valgyti kartą per savaitę žiemą, o ne mėsos patiekalą. Marinuota versija bus puikus užkandis prie bet kurio stalo.
Porcini marinavimas
Prieš skindami cepelinus, turėtumėte nuspręsti, kur juos gauti, kurie yra geriausi šiems tikslams. Idealiu atveju jums reikia patys surinkti komponentą. Grybai veikia kaip puikus adsorbentas, todėl jų turėtumėte ieškoti atokiau nuo gamyklų, kelių. Taigi būsite tikri, kad jie nepadarė kenksmingų medžiagų, kurių negalima tiksliai pasakyti apie rinkoje esantį produktą.
Virimui tinka bet kokio dydžio grybai: dideli, maži, vidutiniai. Šis parametras neturi įtakos produkto skoniui. Palieskite juos, jie turėtų būti stiprūs, be kirmėlių, ruošdami ruošinį iškart po surinkimo, kad neliktų šaldytuve. Pageidautina, kad būtų supjaustyti dideli egzemplioriai, kojas galima supjaustyti į žiedus. Actas yra geriau marinuoti, tai leis ilgiau laikyti ruošinį.
Porcini marinatas
Marinuoti produktą sėkmingai priklauso nuo to, ar tinkamai paruoštas marinatas. Yra keli jo sukūrimo variantai, kiekvienas žmogus pats nustato sau optimaliausią. Žemiau yra žingsnis po žingsnio marinatų, skirtų kiaulienos grybams, receptas. Galite jį naudoti arba šiek tiek pakeisti pagal savo skonio nuostatas. Tai universali galimybė, kuri padės paruošti skanius grybus:
Ingridientai:
- cukrus – 1 valgomasis šaukštas. l .;
- druska – 1,5 šaukštai. l ant 1 litro vandens;
- vanduo – 200 ml už 1 litro stiklainį;
- lauro lapas – 3 vnt .;
- kvapnieji pipirai – 6 žirniai;
- gvazdikėliai – 2 vnt..
Visi šie komponentai sumaišomi ir naudojami kaip marinatas. Galite eksperimentuoti su ruošinio skoniu, pavyzdžiui:
- jei paruošimas reikalingas salotoms, tuomet galite pridėti 3 skilteles česnako;
- kartaus skonio mėgėjams reikia dėti juodųjų pipirų su žirneliais;
- kad pridėtumėte skonio, galite įmesti šiek tiek petražolių, krapų;
- aštraus skonio žinovai turėtų įdėti truputį cinamono.
Kiek marinuotų kiaulienos grybų
Svarbus dalykas prieš gaminant maistą yra pirminis virimas. Dėl per didelio terminio apdorojimo komponentas neteks visų naudingų savybių. Jei chi yra per daug eksponuojami, jie gali subyrėti ir prarasti patrauklią išvaizdą. Atminkite, kad marinavimo metu jie vėl bus virinami. Tai taikoma visų rūšių grybeliams: baravykams, baravykams, baravykams.
Pirmą kartą verdant vandenyje, ingredientą reikia laikyti 15 minučių po skysčio užvirimo. Susidariusios putos turi būti pašalintos. Kitas, jūs turite atsiminti, kiek marinuotų kiaulienos grybų – dar 15 minučių. To pakanka, kad jie būtų galutinai paruošti, tada keletą valandų jie gers skanų marinatą. Ruošinio tinkamumo laikas priklauso nuo komponentų..
Marinuoti balti grybai receptas
Yra keli šio patiekalo kūrimo variantai, pavyzdžiui, kai kurie receptai padeda labai greitai uždaryti ruošinį. Žemiau bus keletas variantų, kaip greitai ar su papildomais ingredientais marinuoti kiaulienos grybus žiemai. Pats procesas yra gana lengvas ir nereikalauja daug darbo. Jums tereikia išsirinkti bet kurį nuoseklų marinuotų kiaulienos grybų receptą ir atsargiai užkąsti ant šventinio stalo.
Marinuoti grybai žiemai
Virimo laikas: 3-4 valandos.
Porcijos viename inde: 5-6 porcijos.
Kalorijų patiekalai: 24 kcal.
Paskirtis: užkandis vakarienei / priešpiečiams, šventinis stalas.
Virtuvė: rusiška.
Sunkumas: vidutinis.
Marinuoti kiaulienos grybai žiemai pasirodo geriau, jei imsite mažus egzempliorius. Jie toleruoja geresnį, stipresnį terminį apdorojimą, atrodo patraukliau ir nereikia papildomai pjaustyti. Jums reikės šviežiai pjaustytų (ne šaldytų) grybų. Baterijas kruopščiai nuvalykite nuo smėlio, žemės, šiems tikslams gerai tinka dantų šepetėlis. Receptas yra toks:
Ingridientai:
- druska – 1,5 šaukštelio;
- lauro lapas – 3 vnt .;
- grybai – 1 kg;
- cukrus – 1 šaukštelis;
- stalo actas – 2 šaukštai. l .;
- gvazdikėliai – 3 vnt .;
- citrinos rūgštis – 1 šaukštelis;
- cinamono pagal skonį;
- pipirų žievelės – 3 vnt..
Virimo būdas:
- Į indą su skysčiu sudėti nuluptus kiaulienos grybus ant ugnies. Kai jie užvirs, virkite dar 20-30 minučių. Nusausinkite vandenį per kiaurasamtį ir leiskite jam nutekėti.
- Paruoškite marinatą. Kai jis bus paruoštas, sudėkite grybus, palaikykite ant ugnies dar 20 minučių.
- Virimo pabaigoje įpilkite acto.
- Bankai turi būti sterilizuoti. Išdėstykite ruošinį ant talpyklos taip, kad 2 pirštais turinys nepasiektų kaklo.
- Palikite po storu rankšluosčiu aukštyn kojomis, kad atvėstų.
- Laikykite maistą vėsioje vietoje..
Kaip marinuoti grybus žiemai stiklainiuose
Virimo laikas: 3-4 valandos.
Porcijos viename inde: 8–10.
Kalorijų patiekalai: 25 kcal.
Paskirtis: užkandis.
Virtuvė: rusiška.
Sunkumas: vidutinis.
Marinuoti kiaulienos grybai stiklainiuose yra plačiausiai naudojamas šio patiekalo paruošimo būdas. Galite juos įdėti į šaldytuvą ir prireikus palaikyti beveik metus. Norėdami suteikti ypatingą skonį šiame recepte su nuotrauka naudojami svogūnai, actas. Pagrindinis sunkumas yra poreikis sterilizuoti bankus, vienintelis būdas jiems ilgai stovėti. Kaip virti grybus namuose:
Ingridientai:
- druska – 50 g;
- svogūnai – 0,5 kg;
- stalo actas -? Menas l .;
- grybai – 2 kg;
- cukrus – 20 g;
- vanduo – 150 ml;
- cinamonas – 2 g;
- citrinos rūgštis – 4 g.
- lauro lapas – 3 vnt .;
- prieskoniai – 10 vnt..
Virimo būdas:
- Komponentai turi būti plaunami, džiovinami. Jei dangteliai yra per dideli, juos reikia supjaustyti..
- Svogūną supjaustykite griežinėliais.
- Į keptuvę supilkite vandenį, actą, įberkite druskos ir užvirkite. Įmeskite grybus į verdantį skystį ir virkite ant silpnos ugnies, kol virti. Nuimkite putas šaukštu su plyšiu.
- Tada supilkite cukrų su citrinos rūgštimi, suberkite prieskonius ir vėl užvirkite.
- Kitas, padėkite ruošinį į sterilizuotus stiklainius, įdėkite į kiekvieną svogūnus, supjaustytus žiedais.
- Užpilkite karštu marinatu, apvyniokite dangčius ir leiskite natūraliai atvėsti.
Šaldyti marinuoti balti grybai
Virimo laikas: 3-4 valandos.
Porcijos viename inde: 4-5.
Kalorijų patiekalai: 24 kcal.
Paskirtis: užkandis.
Virtuvė: rusiška.
Sunkumas: vidutinis.
Dažnai žmonės renka turtingą grybų derlių, tačiau jie gali juos visus iškart uždaryti ir užšaldyti. Tuomet kyla klausimas: kaip marinuoti užšaldytus kiaulienos grybus? Klasikiniuose receptuose visada naudojami tik švieži ingredientai, todėl yra rizika, kad patiekalas neveiks, ypač jei jie ilgą laiką guli šaldiklyje. Žemiau yra būdas virti grybus užšaldžius:
Ingridientai:
- gvazdikėliai – 4 vnt .;
- Borovichki – 1 kg;
- actas – 1 šaukštas. l .;
- cukrus – 2 šaukštai. l .;
- česnakai – 6 gvazdikėliai;
- pipirų žievelės – 6 vnt .;
- druska – 1 šaukštas. l.
Virimo būdas:
- Skystį užpilkite ant ugnies, užvirę mesti grybus į vandenį, pirmiausia jų nereikia atitirpinti.
- Virkite 15 minučių, tada išmeskite, kad nutekėtų į kiaurasamtį.
- Paruoškite marinatą (kaip jį virti buvo aprašyta aukščiau). Kai jis pradeda virti, mesti grybus, virti 5 minutes. Pačioje pabaigoje įpilkite acto, padėkite česnaką ir nukelkite keptuvę nuo viryklės.
- Leiskite patiekalui atvėsti ir 2 valandas palaikyti šaldytuve.
- Tokio ruošinio negalima ilgai laikyti, todėl rekomenduojama virti prieš pat šventę..
Balti marinuoti grybai su svogūnais
Virimo laikas: 2-3 valandos.
Porcijos viename inde: 4-5.
Kalorijų patiekalai: 25 kcal.
Paskirtis: užkandis.
Virtuvė: rusiška.
Sunkumas: vidutinis.
Patyrę grybų rinkėjai pataria marinuoti kiaulienos grybus su svogūnais, jei ingredientų vis dar turite po valgio, šviežio patiekaluose. Jei turite mažų porceliano grybų, tuomet juos galite virti nesmulkintus, jei skrybėlės yra didelės, turėtumėte juos supjaustyti į keletą dalių, kojas – į žiedus. Žemiau pateikiamas skanių grybų su svogūnais gaminimo receptas:
Ingridientai:
- grybai – 1 kg;
- pipirai – 4 žirniai;
- vanduo – 1 l;
- svogūnas – 3 vnt .;
- lauro lapas – 2 vnt .;
- druska – 2 šaukštai. l .;
- citrinos rūgštis – 0,25 šaukštelio;
- actas – 150 ml;
- cukrus – 1 valgomasis šaukštas. l.
Virimo būdas:
- Patikrinkite visus grybus, kad nebūtų supuvę, kirminų, nuplaukite juos ir smulkiai supjaustykite.
- Užvirkite pasūdytą vandenį, sudėkite grybus, suberkite pipirus, lavrušą, virkite apie 15 minučių ir sudėkite į kiaurasamtį..
- Susmulkinkite nuluptus svogūnų žiedus.
- Svogūnus, porcino grybus sudėkite į sterilizuotus stiklainius sluoksniais.
- Užvirkite 1 litrą vandens, užpilkite druska, cukrumi ir virkite 2 minutes, tada supilkite actą, įpilkite citrinos rūgšties ir vėl užvirkite..
- Supilkite verdantį marinatą per indą, turite juos uždengti švariais dangčiais.
- Uždenkite dangčiais, leiskite atvėsti kambario temperatūroje.
Kaip skaniai ir greitai marinuoti porceliano grybus
Virimo laikas: 40–60 min.
Porcijos viename inde: 3-4.
Kalorijų patiekalai: 24 kcal.
Paskirtis: užkandis.
Virtuvė: rusiška.
Sunkumas: lengva.
Jei turite šviežių grybų ir norite juos valgyti vakarienei, tada greitai paruošite grybus. Norėdami pagreitinti procesą, geriau neimti daug ingredientų. Visiems veiksmams atlikti jums prireiks ne daugiau kaip valandos, tačiau nerekomenduojama tokio patiekalo laikyti ilgiau nei keletą dienų. Norėdami gauti maloniausią skonį, kai užkimbate, geriau naudoti nailoninius dangtelius.
Ingridientai:
- gvazdikėliai – 5–7 vnt .;
- grybai – 700 g;
- prieskoniai pagal skonį;
- svogūnas – 1 vnt .;
- vanduo -1 valgomasis šaukštas;
- baltojo vyno actas – 1/3 st .;
- druska – 1 šaukštas. l .;
- prieskonių juodasis – 4-5 vnt..
Virimo būdas:
- Rūšiuokite, išvalykite grybus. Mažus galima palikti nepažeistus, didelius – supjaustyti.
- Smulkiai supjaustykite svogūną, nedelsdami padėkite nuplautus žalumynus ant indo dugno, kad jie neužsikimštų.
- Puode sumaišykite visus ingredientus, išskyrus žalumynus, užvirkite.
- Tada pašviesinkite ugnį, palaikykite 15 minučių.
- Nuimkite keptuvę nuo viryklės, leiskite atvėsti.
- Supilkite turinį į stiklainį, leiskite atvėsti, uždarykite kaprono dangčiu ir laikykite vėsioje vietoje.
Ar galite pasidalinti receptais ir nuotraukomis, kaip skaniai marinuoti porcinių grybų stiklainiuose žiemai? Labai norečiau išmokti šio skonio patiekalo ruošimo būdo, tad būčiau dėkingas už jūsų patarimus!
Ar galite pasidalinti patarimais ir receptais, kaip skaniai marinuoti kiaulienos grybus žiemai? Norėčiau išbandyti juos pati, nebent turite kokių nors nuotraukų ar detalių, kaip tai padaryti. Ačiū!
Kaip geriausiai marinuoti kiaulienos grybus žiemai? Ar galite pasidalinti receptais su nuotraukomis? Norėčiau išmokti skaniai marinuoti porcinius grybus stiklainiuose.
Vienas iš receptų marinavimui yra šis:
1. Nuplaukite ir tinkamai nusivalykite porcinius grybus.
2. Jų šapeles supjaustykite į skiltelės arba palikite mažesnius grybelius sveikus, o didesnius griežkite pusėmis ar ketvirtinėmis.
3. Išlydykite vandenį su druskos ir acto santykiu 2:1 (pavyzdžiui, 2 litrai vandens, 1 litras acto, 250 g druskos).
4. Į marinavimo indą, iš anksto paruoštą, sudėkite grybus ir užpilkite acto ir druskos tirpalu.
5. Uždėkite ant grybų svorį (pvz., šlapiai išskalbto akmeninio rutulio) ir padėkite indą šaldytuve mažiausiai 12 valandų, kad grybai pasimarinuotų.
Pasidalinti nuotraukomis asistentas šiuo metu negali, tačiau galite surasti vaizdo įrašų plataformose detalų marinavimo procesą. Sėkmės marinuojant kiaulienos grybus!
Ačiū už klausimą! Šis receptas yra gana paprastas ir leidžia marinuoti porcinius grybus greitai ir skaniai. Pagrindinis dalykas yra derinti druskos, acto ir vandens santykį, kad gautumėte tinkamą skonį. Svarbu atsiminti, kad grybai turi būti nuplauti ir tinkamai valomi, o marinavimui skirtas indas turėtų būti uždarytas ir laikomas šaldytuve bent 12 valandų. Jauskitės savo kūrybingumu ir eksperimentuokite su skoniu!