Kaip namie virti skanų šarnelį – nuotraukų receptai

„Solyanka“ yra tiršta širdinga sriuba, ruošiama ant mėsos ar žuvies sultinio, pagardinto karštais prieskoniais. Išbandžiusios šį patiekalą kartą kažkur kavinėje ar restorane, daugelis namų šeimininkių klausia: kaip namie iškepti skanų skardinę? Iš tikrųjų sriubai reikia prieinamų produktų, o jos paruošimas nereikalauja daug laiko ir nereikalauja gilių kulinarinių žinių. Pradėkime?

Klasikinio voro virimo paslaptys: žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis

Teisingai virti klasikinį vyturį yra lengva namuose, net jauna namų šeimininkė su tuo susitvarkys, jei laikysis visų patarimų ir rekomendacijų. Svarbiausia yra stebėti proporcijas, pasirinkti kokybiškus produktus ir laikytis virimo sekos. Sriuba turėtų būti patiekiama kaip pirmasis patiekalas, tačiau jūs galite ją pakeisti pagrindine, atsižvelgiant į sriubos kaloringumą ir sodrumą. Šio patiekalo klasikinės versijos receptas buvo žinomas jau seniai.

Ingridientai:

• Jautienos sultinys – 3 litrai.
• Subtili mėsa – 5-6 veislės, po 200 g.
• 3 marinuoti arba marinuoti naminiai agurkai.
• 10 alyvuogių.
• 10 alyvuogių.
• 100 g kaparėlių.
• 2 bulvės.
• 3 šaukštai pomidorų pastos.
• Jūsų pasirinkti žalumynai – krapai. petražolės, bazilikas, laiškinis česnakas.
• Prieskoniai – juodieji ir raudonieji malti pipirai, kvapnieji pipirai, kiti.
• 0,5 citrinos.

Virimas:

1. Bulves supjaustykite kubeliais, supilkite į verdantį jautienos sultinį.

2. Alyvuogių aliejuje pakepinkite pjaustytą svogūną.
3. Šiaudeliai marinuoti, derinti su svogūnais.

4. Supjaustykite alyvuoges, žiedus, mėsos juosteles.
5. Kepkite mėsos skanėstus.

6. Pagardinkite mėsą pomidorų pasta.

7. Mėsos delikatesus sudėkite į keptuvę, pagardinkite prieskoniais pagal skonį.
8. Toliau į keptuvę dėkite kaparėlius, troškintus agurkus, svogūną. Virkite apie 10 minučių. Sudėkite alyvuoges, lauro lapą.

9. Netrukus iki virimo pabaigos dedame žalumynus, citriną, supjaustytą pusžiedžiais. Gero apetito!

Virimas mėsos Hodgepodge

Ingridientai:

• 700 g jautienos arba kiaulienos (kartais naudojama vištiena).
• 300 g rūkytų šonkaulių.
• 200 g rūkytos dešros.
• 200 g kumpio.
• 2 svogūnai.
• 3 vidutinio dydžio marinuoti agurkai.
• 100 g alyvuogių.
• 50 g kaparėlių.
• Pagal 2 valg. šaukštai pomidorų, saulėgrąžų aliejaus.
• 1 šaukšto sviesto.
• Lauro lapas, pjaustytas prieskonis.
• 1 citrina.
• Grietinė.

Proceso eiga:

1. Virkite sultinį. Šonkaulius ir mėsą užpilkite vandeniu, užvirkite. Į indą dedame vieną nedidelį svogūną, nuluptą iš viršutinių luobelės sluoksnių, virkite ant nedidelės ugnies apie 2 valandas. 15-20 minučių prieš nuimdami nuo ugnies, sudėkite prieskonius: lauro lapą, pjaustytą prieskonį, druską. Mes filtruojame gatavą sultinį, iš anksto išimdami iš jo mėsą.
2. Virta mėsa, rūkyta dešra, kumpis, supjaustyti juostelėmis.
3. Mes taip pat supjaustome marinatus. Sudedame juos į keptuvę, supilame kelis šaukštus sultinio, paliekame troškintis apie 5 minutes ant silpnos ugnies..
4. Svogūnus supjaustome į žiedų ketvirčius, dedame į keptuvę su daržovėmis ir sviestu. Kepkite iki minkštos, pagardinkite pomidorais.
5. Į keptuvę dedame mėsą, alyvuoges, rūkytą mėsą. Virkite 15 minučių.
6. Paskleiskite kaparėlius, druską, pipirus ir uždenkite.
7. Prieš patiekdami papuoškite grietine, citrinos skiltele.

Kazachijoje

Kazachstano stiliaus hodgepodge’as išsiskiria ypatingu skoniu ir lengvu paruošimu. Tai būtinai apima rūkytą ėriuką, arklio dešrą, kuri ją išskiria iš likusių pirmųjų šio tipo patiekalų.

Ingridientai:

• 200 g jautienos.
• 2 litrai vandens.
• 2 šaukštai. šaukštai sviesto.
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas pomidorų pastos.
• 2 maži marinuoti agurkai.
• 1 svogūnas.
• 100 g veršienos.
• 50 g rūkytos ėriuko.
• 50 g arklienos dešros.
• 50 g jautienos liežuvio.

Virimo būdas:

1. Virkite jautienos sultinį: virkite jautienos liežuvį, neleisdami jam virti. kad sultinys būtų skaidrus.
2. Įkaitintoje keptuvėje ištirpinkite sviestą, lengvai pakepinkite pjaustytą svogūną su pomidorų pasta.
3. Sudėkite smulkiai pjaustytus marinuotus agurkus. Troškinkite mišinį 7-10 minučių.
4. Atskiroje keptuvėje apkepkite veršieną, dešrą, liežuvį, supjaustę juos juostelėmis.
5. Mes sujungiame daržoves, mėsos produktus ir sultinį keptuvėje, užvirkite, virkite 15 minučių.
6. Paruoštą sriubą papuoškite žolelėmis.

Gruzinų kalba

Šis pirmasis gruzinų patiekalas yra aštrus. Bent kartą išbandę šią sriubą, jūs tikrai norėsite jų pradžiuginti namuose.

Ingridientai:

• 600 g jautienos.
• 3 šaukštai pomidorų.
• Penkios lankų galvos.
• 2 marinuoti agurkai.
• Daržovių aliejus.
• paprika.
• Suneli apyniai.
• Žemės koriandras.
• Cilantro, krapai, petražolės.
• Dvi skiltelės česnako.
• Druska.

Virimas:

1. Susmulkiname jautieną, verdame, kol suminkštės (užtruks apie valandą).
2. Svogūnus supjaustome pusžiedžiais, pakepiname augaliniame aliejuje iki skaidrumo. Įdėkite pomidorų pastą, virtą jautieną.
3. Supjaustykite marinatus į juosteles, nusiųskite juos į likusius produktus keptuvėje.
4. Viską užpilkite sultiniu, jis turėtų uždengti mėsą 3 cm., Padaryti nedidelę ugnį, troškinti pusvalandį.
5. Žalumynus susmulkinkite, česnaką supjaustykite skiltelėmis.
6. Netrukus iki virimo pabaigos pridėkite prieskonių, žolelių ir česnakų. Gerai ismaisyti.
7. Prieš patiekdami papuoškite citrina, žolelėmis, kaparėliais.

Grybas

Pirmą patiekalą su grybais paruošti namuose paprasta. Ši sriuba pradžiugins visus jūsų šeimos narius, ypač vegetarus.

Ingridientai:

• 300 g šviežių grybų.
• 50 g džiovintų grybų.
• 1 mažas svogūnas.
• 1 morka.
• 1 šaukšto miltų.
• 2 maži marinuoti agurkai.
• Juodosios alyvuogės.
• Pagardinimas pagal skonį.
• Želdynai.
• Daržovių aliejus.

Virimo būdas:

1. Iš anksto pamirkykite sausus grybus. Po kelių valandų juos užvirkite. Nepilkite vandens, kuriame virė grybai, nefiltruokite.
2. Svogūną supjaustykite, pakepinkite iki permatomo aliejaus.
3. Tris morkas ant trintuvės suberkite į svogūną. Viską pakepinti.
4. Į indą su daržovėmis dedame miltus, pomidorų pastą, vandenį, kuriame virė sausus grybus. Virkite penkias minutes.
5. Susmulkinti agurkai siunčiami į puodą su daržovėmis.
6. Supjaustykite sausus ir šviežius grybus, pakepkite augaliniame aliejuje, sumaišykite su daržovėmis.
7. Viską užpilkite karštu vandeniu, pagardinkite prieskoniais. Virkite sriubą 10–15 minučių.
8. Įpilkite alyvuogių, virkite dar 5 minutes.
9. Prieš patiekdami papuoškite žolelėmis, citrinos skiltele.

Žuvis

Žuvies delikatesų sriuba yra originalus patiekalas, kuris idealiai tinka pirmojo patiekalo mėgėjams, kurie renkasi mažiau riebų variantą nei mėsos sriubas.

Ingridientai:

• 500 g žuvies (geriau naudoti ne per mažas veisles).
• 500 g kalmarų filė.
• 5 mažos bulvės.
• 3 vidutiniai svogūnai.
• 3 vidutiniai marinatai.
• Citrina, žolelės, prieskoniai.
• 2-3 šaukštus pomidorų pastos.

Virimo būdas:

1. Virimo žuvies sultinys. Mes filtruojame per sietą arba marlę.
2. Į verdantį pagrindą dedame smulkiai supjaustytas bulves, svogūnus, žuvį (geriausia porcijomis).
3. Agurkus supjaustykite juostelėmis, leiskite sėsti į keptuvę. Mes siunčiame į keptuvę.
4. Mes praeiname pomidorų pastą, įpilkite į sriubą.
5. Sudėkite susmulkintus kalmarus, prieskonius. Virkite 15 minučių.
6. Prieš patiekdami, pagardinkite žolelėmis, papuoškite citrinos skiltele.

Daržovių

Paprastas ir ekonomiškas receptas yra daržovių hodgepodge. Ši parinktis taip pat vadinama kaimiška, nes beveik visi reikalingi ingredientai auginami savarankiškai. Tokia iš pažiūros įprasta sriuba puikiai tinka šventiniam stalui gavėnios metu.

Ingridientai:

• 3 bulvės.
• 2,5 litro vandens.
• 1 svogūnas.
• 2 morkos.
• 3 marinuoti agurkai.
• 200 g kopūstų rūgštus.
• 30 g augalinio aliejaus.
• 2 šaukštai. šaukštai pomidorų pastos.
• Prieskoniai pagal skonį.
• 0,5 citrinos.
• Alyvuogių, kaparėlių, alyvuogių – po 10.

Virimo būdas:

1. Nuluptas bulves supjaustykite juostelėmis arba kubeliais.
2. Bulves pamirkykite verdančiame vandenyje.
3. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, morkas – į juosteles.
4. Marinuoti agurkus į kubelius.
5. Mes nuplauname rūgštus kopūstus, išspauskite vandenį.
6. Šildome keptuvę augaliniu aliejumi ir ant jos dedame svogūnus ir morkas. Troškinkite keletą minučių.
7. Suberkite agurkus, kopūstus, troškinkite 10 minučių.
8. Pagardinkite pomidorų pasta, gerai išmaišykite.
9. Mes siunčiame daržoves į puodą su verdančiu vandeniu, įpilkite prieskonių.
10. Prieš patiekdami papuoškite žolelėmis, alyvuogėmis, citrinos skiltele.

Šviežių kopūstų hodgepodge receptas

Kopūstai yra unikalus ingredientas, iš kurio galite gaminti daugybę skirtingų patiekalų, taip pat ir hodgepodge. Išbandykite ir jūs nustebinsite originaliu tradicinio patiekalo skoniu.

Ingridientai:

• 500 g mėsos (kiaulienos)
• 1 kg šviežių kopūstų
• 9 bulvės
• 1 morka
• 1 svogūno galva
• 1 šaukštas pomidorų pastos
• 750 ml karšto vandens
• Daržovių aliejus
• Prieskoniai: druska, pipirai, lauro lapas

Virimo būdas:

1. Kopūstus sumalkite, pakepinkite augaliniame aliejuje.
2. Supjaustyta kiauliena taip pat kepama 20 minučių.
3. Supjaustykite bulves į vidutinius kubelius.
4. Morkas sutarkuokite, svogūnus supjaustykite kubeliais ir viską sudėkite į mėsą. Šviesiai pakepkite ir sudėkite pomidorų pastą, bulves.
5. Mes siunčiame kopūstus į mėsą ir daržoves, užpilkite karštu vandeniu.
6. Troškinkite 20-30 minučių, suberkite prieskonius ir palikite reikalauti, atvėsinkite. Patiekite prie stalo!

Rauginti kopūstai

„Solyanka“ yra unikali sriuba, kurią galite pasigaminti netgi pridėję skaniai paruoštų raugintų kopūstų. Rūgštis, esanti šiuose kopūstuose, lengvai pakeis citriną, kuri pridedama parūgštinti gatavo klasikinio patiekalo skonį.

Ingridientai:

• 700 g raugintų kopūstų
• 100 g taukų
• 200 g mėsos sultinio (taip pat tinka vištiena)
• 250 g krūtinėlės
• 1 mažas svogūnas
• 1 marinuotas agurkas
• 3 šaukštai. šaukštai pomidorų
• 2 šaukštai. šaukštai miltų
• Prieskoniai pagal skonį

Virimo būdas:

1. Išspauskite kopūstus, pašalindami skysčio perteklių, kitaip patiekalas bus pernelyg rūgštus.
2. Svogūnus susmulkinkite, pakepinkite kiauliniuose taškuose.
3. Įpilkite pomidorų pastos, raugintų kopūstų, lauro lapelių. Tomim apie 10 minučių ant silpnos ugnies.
4. Mes siunčiame susmulkintą agurką į keptuvę su keptomis daržovėmis, o po 10 minučių – susmulkintą krūtinėlę.
5. Atskirame inde (keptuvėje) sumaišykite mėsos sultinį ir miltus, skystą mišinį užvirkite.
6. Abu apkepiname keptuvėje. Virkite 15 minučių.
7. Suberkite prieskonius. Patiekalas yra paruoštas!

Mistės, tapusios daugialypės terpės gerbėjomis, dažnai užduoda sau klausimą „Kaip namuose gaminti viryklę? Norėdami rasti atsakymą į šį klausimą – žiūrėkite vaizdo įrašą:

Su rūkytomis dešrelėmis

Iš rūkytos dešros bus gaminamas skanus ir patenkinamas skanėstas. Tokią sriubą virti labai paprasta, ji tikrai patiks jums ir jūsų artimiesiems. Norėdami sužinoti, kaip virti dešrelių dešrelių sriubą, žiūrėkite vaizdo įrašą: