Viena iš labiausiai paplitusių „greito“ ir sotaus maisto rūšių yra „shawarma“ (kebabas-doneris). Beveik kiekviename mieste galite rasti kioską su grotelėmis, kuriame parduodamas šis rytietiškas patiekalas. Užkandis įsimylėjo visus tuos, kurie neturi laiko ilgoms vakarienėms. Virti šarmarai namuose yra geras būdas pradžiuginti save ir draugus nepaprastu rytietiškos nacionalinės virtuvės skoniu. Širdingas užkandis bus stalo puošmena bet kuriame vakarėlyje. Platus šio patiekalo platinimas suteikia gurmanams galimybę virti dovanėles pagal įvairius receptus pagal jų skonį.
Virimo ypatybės
Nėra jokių ypatingų paslapčių, kaip pasigaminti shawarma namuose – visus ingredientus galima pasirinkti ir derinti atsižvelgiant į asmeninius pageidavimus. Tačiau reikėtų atkreipti dėmesį į keletą svarbių aspektų: mėsos marinavimo, kepimo padažo ir geros pita duonos pasirinkimo ypatybes. Pagrindiniai prieskoniai, naudojami šarma, yra: kardamonas, paprika, ciberžolė, karis ir skirtingos paprikos. Kartais įpilkite juodos kavos ar cinamono, tačiau kai kurie žmonės nesustoja ir ieško naujų skonio šaltinių.
Pagrindinis virimo donoro pranašumas namuose yra sveikatos sauga. Deja, ne visi greito maisto prekystaliai atitinka sanitarinius standartus. Todėl, pavalgius shawarma nepažįstamoje vietoje, gali atsirasti įvairių skrandžio ligų, tokių kaip apsinuodijimas, rėmuo ar gastritas. Namų užkandis, pagamintas iš šviežių ir kruopščiai nuplautų ingredientų, padės išvengti bet kokių sveikatos problemų, taip pat sumažins papildomų kalorijų organizmui kiekį.
Kaip marinuoti mėsą
Pagrindinis „shawarma“ įdaras yra mėsa. Tai gali būti bet kokia: vištiena, kiauliena, ėriena ar kalakutiena. Mėsą patartina marinuoti prieš gaminant, kad ji įgautų švelnų, malonų skonį. Norėdami tai padaryti, sutarkuokite jį mėgstamais prieskoniais, pabarstykite žolelėmis, paskleiskite svogūnų pjaustytų svogūnų žiedus. Įpilkite acto, jei norite, ir valandą užpilkite sausu vynu (baltuoju). Po marinavimo mėsą reikia kepti keptuvėje.
Kaip pasigaminti padažo
Tinkamai sumaišytas padažas yra bet kokios shawarmos paslaptis. Pagrindinės šio nepakeičiamo maisto papildo dalys yra tokie produktai: grietinė, naminis majonezas ir kefyras. Norėdami namuose gauti „shawarma“ padažo, jums reikia: lygiomis dalimis sumaišykite pagrindinius ingredientus, įpilkite tarkuoto česnako, kario, džiovintų žolelių (baziliko, petražolių, krapų), maltų juodųjų pipirų ir kalendros. Paruošę donorui ruošinį, turite jį valandą palikti šaldytuve, kol sutirštės.
Kaip tinkamai įvynioti į pita duoną
Prieš įvyniodami shawarma, turite pasirinkti tinkamą pita duoną. Jis turėtų būti sandarus, elastingas ir gerai sulenkti. Svarbu pasirinkti pita duoną, kuri nėra sausa, be įtrūkimų, kad nesulūžtų ir įdaras neiškristų ar padažas neištekėtų. Dažnai jie naudoja armėnišką ploną pita duoną, bet jūs galite padaryti donorą pitaje. Naminis „shawarma“ įvyniojimas vyksta taip:
- Išvyniokite pita duoną ant tvirto, lygaus paviršiaus..
- Užtepkite specialiai paruoštą padažą.
- Šiek tiek įbrėždami iš apačios, sudėkite ingredientus arčiau bet kurio pita krašto.
- Pradėkite pita duonos lankstymą iš šono, kur yra įdaras.
- Atlikite keletą posūkių, kad ingredientai būtų visiškai suvynioti į pita duoną.
- Prisukite apatinius ir viršutinius pito kraštus prie įdaro.
- Susukite iki galo sandariu ritiniu, uždarytu iš visų pusių.
- „Shawarma“ yra paruošta šildyti keptuvėje arba orkaitėje.
Geriausi naminės šarmamos „žingsnis po žingsnio“ receptai
Namuose virti shawarma gali absoliučiai bet kas – šis patiekalas nereikalauja daug laiko. Donoro ingredientų sudėtis priklauso nuo paties gurmano norų. Tačiau tiems, kurie nežino, iš ko gaminamas šamarmas namuose, yra daugybė skirtingų žingsnis po žingsnio receptų. Kiekvienam iš jų parenkama tam tikra kompozicija, ingredientų skaičius, pagardai. Panagrinėkime kai kuriuos iš jų..
Su vištiena
Jei donorui naudojate vištienos krūtinėlę, jūs gaunate dietos shawarma. Dviejų porcijų būtinų ingredientų sąrašas:
- plona armėniška pita duona – du lakštai;
- vištienos mėsa – 300-350 g;
- švieži agurkai ir pomidorai – 1 vnt .;
- švieži balti kopūstai – 70-150 g;
- savadarbis česnako ar sūrio padažas;
- žaluma;
- druska pipirai.
Virimo būdas:
- Agurkus supjaustykite plonomis juostelėmis, o pomidorus – mažais kubeliais.
- Susmulkinkite kopūstus ir sumaišykite ingredientus, druską ir pipirus.
- Susmulkinkite žalumynus ir svogūnus.
- Marinuotą vištieną supjaustykite vieno centimetro pločio griežinėliais.
- Kepkite juos karštoje keptuvėje.
- Pagal skonį paskleiskite pita padažą.
- Ant visų pitalų sudėkite visus sumaišytus ingredientus arčiau vieno krašto.
- Susukite į sandarų ritinį, įkaitinkite keptuvėje su nedideliu kiekiu aliejaus.
- Skanus klasikinis shawarma namuose yra paruoštas.
Su kiauliena
Donorų receptų yra daugybė, ir jie savaip įdomūs. Norėdami namuose virti „shawarma“ su kiauliena rusų kalba, turite pasiimti:
- pita arba pita;
- kiauliena – 200 g;
- pomidoras – 1 vnt .;
- Pekino kopūstai – 40 g;
- bulvės – 150 g;
- krapai – 1 šaka;
- padažas arba majonezas;
- druska pipirai.
Virimo būdas:
- Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais, bulvę – gabalėliais.
- Kepkite bulves ir mėsą keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.
- Pomidorą, kopūstą supjaustykite juostelėmis.
- Ant pita duonos dėkite mėsą, bulves.
- Įpilkite šakelę krapų, pomidorų ir kiniškų kopūstų.
- Supilkite padažą pagal savo skonį.
- Apvyniokite pita duoną sandariu vamzdeliu.
- Įkaitinkite keptuvėje arba vafliniame geležies prese.
Su kalakutiena
Vienas skaniausių ir dietinių maisto produktų yra kalakutiena. Kaip pagrindinis shawarma ingredientas, jis gerai dera su daržovėmis. Norėdami paruošti donorą su kalakutiena 4 porcijoms, turite pasiimti:
- malta kalakutiena – 250 g;
- kopūstai –100 g;
- Korėjiečių morkos – 30 g;
- marinuoti agurkai – 1 vnt .;
- pomidorai – 2 vnt .;
- malti pipirai ir druska – pagal skonį;
- žalios salotos – 2 lapai;
- česnakai – 1 gvazdikėlis;
- raudonasis svogūnas – 1 vnt .;
- naminis majonezas – 60 g;
- Armėnų lavašas – 2 vnt.
Virimo būdas:
- Sumaišykite naminį majonezą su česnaku.
- Maltą kalakutieną ant nedidelės ugnies pakepinkite su trupučiu aliejaus..
- Svogūnus supjaustykite žiedais, smulkiai supjaustykite kopūstus.
- Pomidorus plonai supjaustykite pusžiedžiais, o agurkus – į apskritimus.
- Supjaustykite pita į dvi dalis.
- Sutepkite jį majonezu.
- Padėkite maltą mėsą ant pito, atsitraukdami nuo krašto maždaug dviem pirštais.
- Į viršų su kopūstais, svogūnais, pomidorais, agurkais.
- Švelniai apvyniokite, sulenkdami kraštus į šoną, kad gautumėte uždarą shawarma.
- Kaitinkite keptuvėje be aliejaus, kol puta taps traški.
Kaip virti avieną ir fetos sūrį
Galite namuose virti „shawarma“ turkiškai su ėrienos ir fetos sūriu. Recepte daroma prielaida, kad yra tokių ingredientų:
- pita;
- Sezamų aliejus;
- pomidoras – 2 vnt .;
- ėriena – 100 g;
- fetos sūris – 70 g;
- augalinis aliejus – 150 ml;
- česnakai – 2 gvazdikėliai;
- salotų mišinys – 30 g;
- jogurtas;
- agurkas – 1 gabalas;
- kardamonas;
- svogūniniai svogūnai;
- kiaušinis – 2 gabaliukai;
- karis;
- druska pipirai.
Virimo būdas:
- Mėsą supjaustykite kauliuku ir sumaišykite su kardamonu, druska, sezamo aliejumi.
- Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi ir apkepkite mėsą.
- Pomidorą, agurką ir fetos sūrį supjaustykite kubeliais, supjaustykite svogūnus.
- Dideliame dubenyje sumaišykite visą daržovių mišinį.
- Paruoškite padažą: muškite du kiaušinius plakikliu, česnako galvą, 100 ml augalinio aliejaus, 5 šaukštus. l jogurtas Įpilkite kario, pipirų ir kardamono.
- Sutepkite pita padažu ir uždėkite ant jo visus būsimos šavarmos komponentus.
- Apvyniokite donerį sandariu vamzdeliu ir kaitinkite keptuvėje iki aukso rudos spalvos.
Vaizdo receptai, kaip virti „shawarma“ namuose
„Shawarma“ yra lengvai paruošiamas arabiškas patiekalas, tinkantis bet kokioms šventėms ar vakarėliams. Ji yra pati populiariausia gatvės maisto rūšis. Tačiau norėdami sutaupyti pinigų ir nerizikuoti savo sveikata, galite patys pasigaminti šį užkandį iš savo mėgstamų ingredientų. Naudokite žemiau pateiktus naudingų vaizdo įrašų receptus, kad išmoktumėte namuose paruošti skanų, tikrą, maistingą ar net vegetarišką šamarą..
Kaip pasigaminti šarmarą namuose? Ar yra tinkamas receptas ar patarimai? Norėčiau paragauti šios patiekalo, bet nenoriu eiti į restoraną. Gal turite kokias nors rekomendacijas? Ačiū!