Kaip pasigaminti braškių uogienę

Skaniausias ir mėgstamas ne tik vaikų, bet ir suaugusiųjų yra braškių uogienė. Sužinokite, kaip tinkamai paruošti žiemos patiekalą, maksimaliai ir visam laikui išsaugoti jo naudingąsias savybes, vitaminus. Čia svarbus ne tik virimo procesas, bet ir išankstinis naudotų indų ir įrangos paruošimas.

Kaip paruošti skardines konservavimui

Švarios žieminių ruošinių talpyklos yra raktas į ilgą ir saugų turinio laikymą. Yra keli būdai, kaip sunaikinti kenksmingus mikroorganizmus banke, kad vėliau būtų išsaugoti produktai. Populiariausias:

1. garo per keptuvę arba per virdulio snapelį;
2. elektrinėje krosnyje (šiluma);
3. karštas oras pučia oro groteles.

Šeimininkės sterilizavimo būdas pasirenkamas pats patogiausias ir pažįstamas. Keli niuansai ir kiekvieno pasirinkimo taisyklės:

1. Prieš sterilizuodami skardines, praskalaukite plovikliu, kurį reikia gerai nuplauti tekančiu vandeniu.
2. Bankai turi būti palaikomi virš garų mažiausiai 10 minučių.
3. Būtinai padėkite ant švaraus rankšluosčio.
4. Uždenkite steriliais dangteliais ne ilgiau kaip 30 minučių (kad mikroorganizmai neprasiskverbtų).
5. Kepkite indus orkaitėje 20 minučių. Įpilant vandens į 100 ml.

Kaip pasigaminti braškių uogienę

Pagrindinės uogienės sudedamosios dalys yra uogos ir cukrus. Kaip virti braškių uogienes, priklauso nuo pagrindinės braškių sudėties ir veislės proporcijų. Pievos uogose yra daugiau natūralaus cukraus nei miško cukruje. Manoma, kad proporcijos turėtų būti nuo 1: 1 iki 1: 1,5. Uogos skiriasi tuo pačiu būdu:

1. Aromato intensyvumas (pievos pieva yra labiau prisotinta saulės ir aromatingesnė).
2. Forma ir tankis (pieva tankesnė, apvalesnė, mažesnė už mišką).

Braškės greitai suteikia sultis, tačiau padidėja jų klampumas, todėl skystis dažnai dega. Tai iš esmės skiriasi nuo braškių uogienės. Yra keli būdai, kaip išvengti kartumo žieminiame deserte:

1. nuolat maišant iš talpyklos dugno, pakeliant uogą;
2. įpilkite 1/6 raudonųjų serbentų;
3. panardinkite nuluptas žalias morkas į indą virimui.

Ko reikės maistui gaminti

Norint paruošti skanų žiemos patiekalą, reikalinga įranga yra tokia:

• indas virimui iš vario (oksiduoja ir išlaiko spalvą, skaidrumą) arba iš aliuminio;
• emaliuotos lėkštelės uogoms laikyti;
• kiaurasamtis skalbimui;
• medine mentele ir virkite;
• smulkių metalų sietai;
• mėsmalė, maisto kombainas ar trintuvas;
• pasterizuotų skardinių nuo 200 ml iki 1000 ml.

Braškių uogienės receptas

Iš prinokusių laukinių braškių žiemai būtina paruošti uogienę, skirtingai nuo kitų uogų. Laikyti suplėšytą formą ne ilgiau kaip 8 valandas tamsioje vietoje, kitaip produktas taps rūgštus. Uogų paruošimas yra svarbus etapas. Jei kolekcija buvo vykdoma sausu oru, tada negalima nuplauti uogos. Jei nėra teršalų, atsargiai perplaukite per kiaurasamtį. Yra daugybė būdų, kaip gaminti braškių uogienes. Sužinokite apie paprasčiausius žieminių naminių desertų receptus – kuriuose gausu vitaminų ir mažai kalorijų.

Pridedant vandens

Klasikinė versija su įpiltu vandens sulaiko visas uogas sirupe. Žiemą jis gali būti naudojamas kaip pyragų ir koldūnų įdaras. Ingridientai:

• braškės – 3 kg;
• cukrus – 5,4 kg;
• vanduo – 0,9 kg;
• citrinos rūgštis – 5 gramai, arba citrinos sultys – 50 ml.

Kaip virti braškių uogienę:

1. Talpykloje sumaišykite cukrų ir vandenį.
2. Virkite sirupą, nuolat maišydami (15-20 min.).
3. Sudėkite uogą.
4. Užvirkite, išjunkite 15 minučių.
5. Procedūrą pakartokite 4 kartus, nuolat maišydami ir pašalindami putas.
6. Paskutinėje procedūroje, likus 5 minutėms iki virimo, įpilkite citrinos sulčių.
7. Supilkite uogienę į stiklainius, įvyniokite, palikite atvėsti.

Kaip paruošti braškių uogienę penkias minutes

Kuo mažiau laiko praleidžiama maisto gaminimui, tuo daugiau vitaminų ir maistinių medžiagų kaupiama mėgstamame deserte. Pagrindinės sudedamosios dalys:

• braškės – 1 kg;
• cukrus – 1 kg.

Kaip virti braškių uogienę žiemai iš maksimalios naudos? Technologija yra paprasta:

1. Paruoštą uogą pabarstykite cukrumi 1 puodelio sluoksniais.
2. Uždenkite švariu rankšluosčiu ir padėkite į dieną tamsioje vietoje.
3. Kiekvieną valandą švelniai maišykite.
4. Kai cukrus visiškai ištirps, užvirkite.
5. Supilkite į paruoštus bankus.

Braškių želė žiemai

Paruoškite drebučius ir uogienes žiemai pagal specialius receptus. Norint sukurti gražų ir ryškų desertą, būtina sukurti tirštą sulčių koncentraciją. Šį poveikį galima pasiekti naudojant pakankamą kiekį pektino arba didesnį kiekį cukraus, lėtai virinant mišinį. Viskas priklauso nuo to, kiek laiko šeimininkė planuoja skirti maisto gaminimui. Greičiausio želė ingredientai:

• braškės – 1,5 kg;
• cukrus – 1 kg;
• citrinos rūgštis – 1,5 g;
• želatina – 15 g;
• vanduo – 3 stiklinės.

Technologija:

1. Paruoštą uogą užpilkite cukrumi.
2. Mes užplikome lėtą ugnį.
3. Virkite, nuolat maišydami, kol užvirs.
4. Tuo pačiu metu mirkykite želatiną vandenyje..
5. Uogų masę dalimis išmeskite į smulkią tinklelį.
6. Susmulkinkite visą uogą.
7. Mišinį padėkite ant ugnies, pašildykite.
8. Įpilkite mirkytą želatiną.
9. Maišykite 15 minučių, bet nevirkite..
10. Įpilkite citrinos rūgšties 5 minutes prieš virdami..
11. Supilkite mišinį į karšto stiklainius.
12. Iš perdirbimo liekanų gauname originalų kompotą ar želė.

Braškių uogienė žiemai be virimo

Nuimtos šviežios, sultingos uogos išlaiko savo savybes žiemą iki kito derliaus, jei laikomasi paruošimo taisyklių ir proporcijų dydžio. Ingridientai:

• braškės – 1 kg;
• granuliuotas cukrus – 1 kg.

Uogienė iš prinokusių laukinių braškių žiemai be virimo ruošiama etapais:

1. Sumaišykite paruoštus ingredientus.
2. Kiekvieną valandą švelniai maišykite 24 valandas..
3. Po kurio laiko uogienę paskleiskite ant talpyklos.
4. Pabarstykite uogų mišinio paviršių cukrumi, susukite. Po 7-10 dienų susidaro pluta, kuri prisideda prie geresnio produkto išsaugojimo.

Braškių uogienė lėtoje viryklėje

Šiuolaikinis uogienės virimo būdas lėtoje viryklėje nėra blogesnis už močiutės receptą. Praktikuojančios namų šeimininkės, kurios atsižvelgia į patarimus, gaus puikų žiemos desertą be daug vargo. Ingridientai:

• braškės – 3 puodeliai;
• cukrus – 1 puodelis.

Braškių uogienė lėtai viryklėje yra lengva. Pasirengimo etapai:

1. Supilkite uogas į lėkštę.
2. Į viršų su cukrumi.
3. Leiskite kurį laiką pastovėti, kol sultys.
4. Įjunkite lėtą viryklę į „gesinimo“ režimą 180 laipsnių temperatūroje.
5. Gavę įprastą signalą, uogienė šiek tiek atvėsta..
6. Paruoškite stiklainius: nuplaukite, sterilizuokite.
7. Supilkite gatavą produktą, sandariai uždarykite dangtį.