Kaip pasigaminti namines spurgas

Klasikinis rusiškos virtuvės patiekalas – spurgos – yra mėgstamas daugelio namų šeimininkių. Jie kepti iš mielių arba be mielių tešlos, užpildyti įdaru, apibarstyti saldžiais milteliais. Taip pat populiarios amerikietiškos spurgos, kurios gaunamos apvalios, glazūruotos. Kiekvienam virėjui yra gerai žinoti, kaip žingsnis po žingsnio virti spurgas.

Gamindami spurgas

Kaip pasigaminti spurgų, turėtų žinoti bet kuri namų šeimininkė, kad ji galėtų pradžiuginti artimuosius skaniu aromatiniu patiekalu. Yra dvi rūšys – sodrus mielinės bandelės arba patogūs žiedai su skyle viduryje. Produkto pageidavimu jie užpildomi įdaru, kuriam imama uogienė, uogienė ar uogienė ar grietinėlė. Patiekite juos geriausiai su milteliniu cukrumi, kakava, konditerine mastika.

Geriausias spurgų kepimo būdas yra giliųjų riebalų keptuvė su lydytu sviestu arba augaliniu rafinuotu aliejumi. Dėl to gausite riebų ir daug kalorijų turintį patiekalą, todėl neprisidėkite prie jo. Spurgas geriausia kepti gryname šviežiame aliejuje 180–200 laipsnių temperatūroje iki aukso rudos spalvos. Nuleiskite produktus taip, kad jie laisvai plūduriuotų aliejuje, netrukdytų vienas kitam verdant ir nelieskite paviršiaus. Tokiu būdu galite virti daugybę produktų..

Keptuvėje

Be gilios riebalų keptuvės, keptuvėje galite pasigaminti spurgų. Tokie produktai nedaug skiriasi nuo tų, kurie gaminami su riebalais. Kepimui ideali yra storadugnė ketaus keptuvė su aukštais šonais. Jį reikia pašildyti, supilti aliejų ir kaitinti, kol atsiras burbuliukų, nuleisti ruošinius ir kepti, kol gaunamas rudas paviršius. Be to, močiutės skryniose galite rasti specialią keptuvę su ląstelėmis, leidžiančią virti nepriekaištingai apvalias spurgas..

Orkaitėje

Dietinės ir mažai kalorijų turinčios spurgos yra orkaitės formos, nes naudojama mažiau aliejaus ir kepama. Spurgos forma gali būti bet kokia – silikono, metalo, keramikos ar stiklo. Kepimas susideda iš tešlos minkymo, jos paskleidimo ant ląstelių ir kepimo orkaitėje, įkaitintoje iki 200 laipsnių maždaug 15 minučių. Produktų paruošimas šiuo metodu bus lėtesnis, tačiau naudingesnis.

Spurgos tešla

Tai daro įtaką galutiniam tešlos gaminių skoniui ant spurgų, kuris minkomas keliais būdais. Pagrindiniai jo komponentai yra miltai, cukrus, kiaušiniai, o skystoji bazė yra vanduo arba pieno produktai. Norėdami pagaminti nuostabias skanias spurgas, į tešlą įberkite žiupsnelį druskos ir išmirkyto soda. Tešlą galite paskaninti majonezu, mielėmis, kefyru ar pienu.

Dėl mielių spurgų reikia praskiesti mieles šiltame vandenyje, suberti miltus ir minkyti tešlą, kuri užpilama kelioms valandoms. Po to galėsite gaminti skanius sultingus produktus. Mažiau kaloringos, bet tokios pat gražios yra varškės spurgos, kurių viduryje yra skylė, išpjaustyta stikline. Arba galite užpildyti vidurį riešutais, uogiene, šokoladu.

Iš spurgų pagamintos spurgos tešlos gaminimo paslaptys:

• jei naudojamas įdaras, reikia mažiau cukraus;
• galite pridėti skysčio, konjako, romo;
• po gilios kepimo pašalinkite aliejaus perteklių, sudrėkindami gaminių paviršių popieriniu rankšluosčiu.

Spurgų receptas namuose

Kiekvienas patyręs virėjas ras savo oro spurgų receptą, pagal kurį jį bus greitai ir lengva paruošti. Pradedantieji turėtų pasirinkti laipsnišką keptų gėrybių receptą, kad tiksliai vykdytų instrukcijas ir gautų gurmanišką patiekalą, kuris džiugina buitį. Namuose galite gaminti įvairius produktus: su uogiene, su kondensuotu pienu, šokoladu.

Iš varškės

• Virimo laikas: pusvalandis.
• Porcijos viename inde: 3 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 289 kcal.
• Paskirtis: desertui.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Kaip virti varškės spurgas, išmokykite žemiau pateiktą receptą. Šie produktai pasirodys neįprastai skanūs ir kvapnūs, tankios tekstūros ir su malonia saldžiai tešla. Jie turėtų būti apkepti, naudojant šviežią aliejų, kurį rekomenduojama pakeisti prieš ruošiant kitą porciją.

Ingridientai:

• varškės sūris – 120 g;
• miltai – 150 g;
• kiaušiniai – 1 vnt .;
• cukrus – 50 g;
• soda – 1 šaukštelis;
• cukraus pudra – 10 g;
• augalinis aliejus – 100 ml.

Virimo būdas:

1. Plakite kiaušinių ir cukraus mišinį, suberkite soda, varškę, miltus. Minkykite tešlą iki vientisos masės, iškočiokite, išpjaukite apskritimus.
2. Įkaitinkite aliejų, ant jo kepkite apskritimus 4 minutes.
3. Prieš patiekdami pašalinkite riebalų perteklių, pabarstykite milteliniu cukrumi.

Ant kefyro

• Virimo laikas: pusvalandis.
• Porcijos viename konteineryje: 15 asmenų.
• Kalorijų patiekalai: 299 kcal.
• Paskirtis: desertui.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Kaip greitai paruošti tešlą spurgai ant kefyro, išmokykite šias instrukcijas. Pagrindo minkymas naudojant rūgštaus pieno gėrimą suteiks gaminiams švelnumo ir spindesio, prisotintus dujų burbuliukais. Rezultatas – švelnūs, minkšti produktai, kurie gerai kvepės. Geriausia juos valgyti su arbata, kava, karštu pienu ar kakava..

Ingridientai:

• kefyras – stiklinė;
• cukrus – stiklinė;
• soda – 1 šaukštelis;
• kiaušiniai – 2 vnt .;
• miltai – 3,5 puodeliai;
• augalinis aliejus – 200 ml.

Virimo būdas:

1. Sumušti cukraus-kiaušinių mišinį, supilti kefyrą, išmaišyti su šluotele. Įpilkite išsijotus miltus, soda, maišykite iki vientisos masės..
2. Įkaitinkite aliejų giliuose riebaluose arba keptuvėje, šaukštu paskirstykite tešlą, kepkite ant silpnos ugnies iki aukso rudos spalvos su ruda spalva.
3. Atvėsinkite, pašalinkite riebalų perteklių, patiekite su milteliniu cukrumi.

Su skyle

• Virimo laikas: 1 valanda.
• Porcijos viename konteineryje: 20 asmenų.
• Kalorijų patiekalai: 269 kcal.
• Paskirtis: desertui.
• Virtuvė: amerikietiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Amerikietiška patiekalo versija leidžia manyti, kad produktai bus plokštesni ir su skyle viduryje. Kaip pasigaminti spurgas su skyle, bus mokoma žemiau pateiktoje technologijoje. Ji paaiškins, kaip pasidaryti skanų delikatesą su šokolado apledėjimu, kurį reikia valgyti atšaldytą: skirtingai nuo tradicinių rusiškų bandelių, geriamų karštyje. Jį galite virti per valandą.

Ingridientai:

• miltai – pusė kilogramo;
• vanduo yra stiklinė;
• margarinas – 100 g;
• kiaušiniai – 1 vnt .;
• cukrus – 1,5 šaukštai .;
• sausos mielės – 6 g;
• druska – 1 šaukštelis;
• šokolado glazūra – 35 ml.

Virimo būdas:

1. Sumaišykite miltus, cukrų, mieles, muškite į kiaušinį, supilkite vandenį. Įmaišykite margariną, minkykite tešlą, po 15 minučių padalinkite porcijomis.
2. Dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, palikite 20 minučių.
3. Kepkite giliai 4 minutes, atvėsinkite, pašalinkite riebalų perteklių.
4. Norėdami glazūruoti.

Su įdaru

• Virimo laikas: pusvalandis.
• Porcijos viename konteineryje: 10 asmenų.
• Kalorijų patiekalai: 315 kcal.
• Paskirtis: desertui.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Lengvas spurgų su įdaru receptas rodo, kad jie bus gaminami su įdarais iš uogienės, uogienės ar uogienės. Idealiai tam tinka naminiai preparatai, kurie gali būti pagardinti riešutais, šokoladu ar kokoso dribsniais. Kvepiantys apetitą teikiantys produktai patiks vaikui ir suaugusiam, jei bus patiekiami su juoda arbata, kava ar kakava. Juos galite virti vos per pusvalandį.

Ingridientai:

• kefyras – stiklinė;
• kiaušiniai – 1 vnt .;
• cukrus – stiklinė;
• druska – 4 g;
• augalinis aliejus – stiklinė;
• miltai – 1,5 puodeliai;
• obuolių uogienė – 50 ml.

Virimo būdas:

1. Kefyras sumaišomas su kiaušiniu, miltais, cukrumi, druska. Maišykite tešlą iki vientisos masės, suformuokite rutuliukus, šiek tiek išlyginkite.
2. Įdėkite uogienės į kiekvieno vidurį, užfiksuokite kraštus.
3. Įkaitinkite aliejų, įkaitinkite, pakepinkite porcijas iki rudos spalvos. Patiekite su milteliniu cukrumi.

Paprastas spurgos receptas

• Virimo laikas: pusvalandis.
• Porcijos viename konteineryje: 5 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 278 kcal.
• Paskirtis: desertui.
• Virtuvė: autorė.
• Sunkumas: vidutinis.

Žemiau pateiktas paprastas spurgų receptas reiškia, kad jie turės būti plakti. Tokie „tinginiai“ produktai padės šeimininkei, jei netikėtai ateis svečiai ir nėra ko su jais gydyti. Iš paprastų komponentų vos per pusvalandį galite pasigaminti skanių spurgų, kurios taps stalo puošmena.

Ingridientai:

• kiaušiniai – 2 vnt .;
• grietinė – 75 ml;
• cukrus – 70 g;
• vanilė, kardamonas, cinamonas – žiupsnelis;
• soda – 10 g;
• augalinis aliejus – 100 ml;
• miltai – 130 g.

Virimo būdas:

1. Kiaušinius išplakite su cukrumi ir grietine, suberkite prieskonius, suberkite išplaktą soda ir miltus.
2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, į porciją įdėkite šaukštą, kepkite, kol paruduos.

Iš mielių tešlos

• Virimo laikas: 3 valandos.
• Porcijos viename konteineryje: 20 asmenų.
• Kalorijų patiekalai: 334 kcal.
• Paskirtis: desertui.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Mielių spurgų receptas namuose kulinarijos specialistus išmokys gaminti garbanotas apetitą kukulius ir spurgas. Jie išsiskiria erdvia tekstūra, puikiu skoniu ir maloniu aromatu. Turėsite minkyti tešlą su mielėmis, kurios užims daug laiko, todėl turėtumėte laiko iš anksto paruošti vaizdą, kad atvyktų svečiai.

Ingridientai:

• pienas – pusė litro;
• sausų mielių -10 g;
• kiaušinių tryniai – 2 vnt .;
• granuliuotas cukrus – 2,5 šaukštai;
• druska – 4 g;
• sviestas – 45 g;
• miltai – pusė kilogramo;
• augalinis aliejus – stiklinė;
• cukraus pudra – 30 g.

Virimo būdas:

1. Įkaitinkite pusę stiklinės pieno, jame įmaišykite cukrų su mielėmis.
2. Po 10 minučių įpilkite likusio šilto pieno, trynių, ištirpinto sviesto, druskos.
3. Į tešlą suberkite išsijotus miltus, palikite pusvalandžiui.
4. Palikite, palikite dar 1,5 valandos.
5. Formuokite rutulius, kepkite aliejuje iki aukso rudos spalvos, pabarstykite milteliais.

Su kondensuotu pienu

• Virimo laikas: 1 valanda.
• Porcijos viename konteineryje: 10 asmenų.
• Kalorijų patiekalai: 350 kcal.
• Paskirtis: desertui.
• Virtuvė: autorė.
• Sunkumas: vidutinis.

Šis receptas išmokys, kaip gaminti spurgas iš kondensuoto pieno. Jie pasirodys turėdami ryškų, ryškų kreminį skonį ir malonų aromatą, saldūs, bet neskanūs. Dėl kondensuoto pieno vartojimo cukraus nereikės vartoti – saldainių iš šio komponento užtenka visam bandymui. Gaminius galite kepti giliuose riebaluose arba orkaitėje, naudodami formeles.

Ingridientai:

• kondensuotas pienas – pusė skardinės;
• kiaušiniai – 2 vnt .;
• miltai – 400 g;
• druska – 5 g;
• soda – 5 g;
• saulėgrąžų aliejus – 100 ml.

Virimo būdas:

1. Įmušti kiaušinius, kondensuotą pieną, druską, suberti išplaktą soda. Įberkite išsijotus miltus, minkykite tešlą, leiskite pailsėti 15 minučių.
2. Suformuokite rutulius, pakepinkite karštame aliejuje, kol šiek tiek pagels.
3. Pašalinę riebalų perteklių, patiekite su milteliniu cukrumi.

Šokoladas

• Virimo laikas: 3 valandos.
• Porcijos viename konteineryje: 40 asmenų.
• Kalorijų patiekalai: 346 kcal.
• Paskirtis: desertui.
• Virtuvė: amerikietiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Šokolado spurgos krosnyje, kurios yra paruoštos pagal tradicinį amerikiečių receptą, yra tiesiog skanios ir kvapios, tačiau jos nėra kepamos. Kaip virti tokį išskirtinį delikatesą, naudinga žinoti visiems, nes produktai skiriasi sodriu skoniu ir burnoje tirpstančiu aromatu. Šokolado apledėjimas viršuje atrodo įspūdingai ir atkreipia dėmesį į kepimą.

Ingridientai:

• pienas – pusė litro + pusė stiklinės glazūrai;
• mielės – 1,5 šaukšto .;
• cukrus – 80 g;
• druska – 5 g;
• kiaušinių tryniai – 3 vnt .;
• sviestas – 50 g;
• brendis – 50 ml;
• vanilinas – 2 g;
• miltai – 0,8 kg;
• cukraus pudra – 250 g

Virimo būdas:

1. Į pusę šilto pieno suberkite mieles, dalį miltų, cukrų, druską. Reikalaukite pusvalandį šilumos, supilkite likusį pašildytą pieną, minkštą sviestą, konjaką, trynius, miltus. Minkyti tešlą, leisti valandą pakilti.
2. Išvyniokite, iškirpkite apskritimus, padarykite skylę centre. Leiskite valandą pakilti, kepkite ant kepimo skardos orkaitėje 200 laipsnių 20 minučių.
3. Apdorokite spurgas: ištirpinkite pieną piene ir palaikykite ugnį iki klampumo. Padenkite jos paviršių, leiskite sukietėti.

Piene

• Virimo laikas: 1 valanda.
• Porcijos viename konteineryje: 15 asmenų.
• Kalorijų patiekalai: 171 kcal.
• Paskirtis: desertui.
• Virtuvė: autorė.
• Sunkumas: vidutinis.

Minkyti tešlą su spurgomis piene nėra taip sunku, todėl su ja susidoros net pradedantieji kulinariniame pasaulyje. Kaip teisingai pasigaminti pačius produktus, jau žinoma iš aukščiau pateiktų receptų. Po minkymo reikia formuoti apvalius rutulius, giliai kepti ar kepti orkaitėje. Gausite skanų patiekalą, kuris patiks net gurmanams.

Ingridientai:

• miltai – 1,5 puodeliai;
• kiaušiniai – 2 vnt .;
• pienas – 250 ml;
• sviestas – 100 g;
• sausos mielės – 12 g;
• cukrus – 100 g.

Virimo būdas:

1. Sumaišykite pieną, cukrų, mieles. Po 10 minučių reikalavimo po dangčiu įpilkite plaktus kiaušinius, išlydytą sviestą, miltus.
2. Po pusvalandžio tešlą pailsėkite, kad susidarytų apvalūs rutuliukai, pakepkite aliejuje.
3. Patiekite su virintu kondensuotu pienu.

Su mielių uogienės uogiene

• Virimo laikas: 2,5 valandos.
• Porcijos viename konteineryje: 12 asmenų.
• Kalorijų patiekalai: 299 kcal.
• Paskirtis: desertui.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Šis receptas išmokys jus pasigaminti uogienių spurgų, pagrįstų mielių tešla. Virimas užima daug laiko, tačiau rezultatas yra apvalūs, patrauklūs smulkmenos, pasižymintys sodriu skoniu, minkštu aromatiniu įdaru ir maloniu aromatu. Kaip pasidaryti tokį patiekalą, aprašyta ir parodyta žemiau.

Ingridientai:

• pienas – 1,5 puodelio;
• kiaušiniai – 1 vnt .;
• margarinas – 70 g;
• cukrus – 1,5 šaukštai .;
• druska – 5 g;
• sausos mielės – 6 g;
• miltai – 550 g;
• vyšnių uogienė – 100 ml;
• augalinis aliejus – stiklinė.

Virimo būdas:

1. Norėdami įpilti cukraus, mielių į pieną, po 15 minučių supilkite kiaušinį, ištirpintą margariną, druską.
2. Minkyti su šluotele, suberti miltus. Uždenkite rankšluosčiu 1,5 valandos.
3. Nubraukite, supjaustykite apskritimus, palikite pusvalandžiui pakilti. Kepkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.
4. Supjaustykite gabalėlius, įdėkite džemą į konditerijos maišą.
5. Patiekite su milteliniu cukrumi, šviežiomis uogomis ir mėtų lapeliais..