Kaip pasigaminti spagečių padažą: naminiai receptai

Kečupas ar majonezas su garstyčiomis yra laikomas tradiciniu makaronų padažu, tačiau visa tai greitai tampa nuobodu ir pradeda atrodyti nuobodu. Norėdami paįvairinti receptą, turėtumėte papildyti savo žinias apie įvairius tešlos gaminius. Tuomet patys paprasčiausi ragai taps išskirtiniu itališko stiliaus patiekalu, ir jūs galėsite juos patiekti kaip savarankišką patiekalą.

Spagečių padažas

Gauti skanių įvairių makaronų padažų namuose lengva, jei žinote geriausią derinį. Italai makaronus patiekia kaip savarankišką vakarienės patiekalą, o kiekvieną kartą po naują. Jei žinote, kaip pasigaminti spagečių padažą, galite juos paruošti nuoširdžius, aštrus ir skanius. Galite rinktis iš grietinėlės, pomidorų ar žalumynų su riešutais variantų, pridėti mėsos ar jūros gėrybių.

Kreminė

Maistingiausiu laikomas kreminis makaronų padažas, kuris gaminamas grietinėlės ar riebios grietinės, tarkuoto sūrio ir daugybės sausų prieskonių pagrindu. Maistingesnis pasirinkimas bus pridedant rūkyto kumpio, mėsos ar maltos mėsos – carbonara ar mėsos, pridėjus vištienos, gausite Alfredo pastą. Gerai patiekalą paįvairinti šviežiais grybais, žirniais, salierais.

Pomidoras

Spagečiai su pomidorų padažu, kurie gali būti gaminami iš šviežių ar konservuotų pomidorų ar sulčių, taps labiau pažįstami rusams. Puikus pavyzdys yra Bolonijos padažas. Norėdami jį virti, jums reikės raudonojo vyno, balzaminio acto ir baziliko, daug maltos mėsos. Kitas klasikinis variantas yra pomidorų pasta su grybais, česnako skiltelėmis, malta mėsa ar rūkyta mėsa (kaip nuotraukoje).

Spagečių padažo receptai

Lengviausias pasirinkimas pietums ar greitam užkandžiui bus receptas, kaip paruošti spagečius su padažu. Jums reikia virti makaronus, padaryti įdarą remiantis grietine, sultiniu ar pomidorų sultimis. Prieš gamindami makaronus spagečiams, turite įvertinti, kokie maisto produktai liko jūsų šaldytuve: galite pagaminti skanų patiekalą net nepradėję dar kartą eiti į parduotuvę.

Bolonijos

• Virimo laikas: pusvalandis.
• Porcijos viename konteineryje: 20 asmenų.
• Kalorijų patiekalai: 153 kcal.
• Paskirtis: į antrą.
• Virtuvė: italų.
• Sunkumas: vidutinis.

Kiekvienas virėjas turi žinoti, kaip gaminti spagečių bolognese padažą, nes tai yra klasikinis receptas. Jo pagrindą sudaro geriausi prieskoniai: džiovinti raudonėliai, bazilikai ir česnakai. Ryški sočios spalvos suteikia pomidorų sultis, morkas, raudoną vyną su pomidorais, o sotumą – malta jautiena. Pabandykite virti vakarienę.

Ingridientai:

• alyvuogių aliejus – 50 ml;
• morkos – 1 vnt .;
• raudonasis svogūnas – 1 vnt .;
• malta jautiena – 1 kg;
• džiovintas raudonėlis – 40 g;
• džiovintas bazilikas – 40 g;
• pomidorų sultys – stiklinė;
• česnakai – 5 gvazdikėliai;
• raudonas vynas – 250 ml;
• Vorčesteršyro padažas – 40 ml;
• konservuoti pomidorai – 0,8 kg;
• pienas – 250 ml

Virimo būdas:

1. Kepkite tarkuotas morkas, smulkintą svogūną, susmulkintus česnako pleištus.
2. Po 5 minučių įpilkite maltos mėsos, prieskonių, vyno, Vorčesteršyro ir pomidorų padažo.
3. Troškinkite, kol užvirs skysčio perteklius..
4. Įpilkite košes, pieną. Užvirę išjunkite ugnį, patiekite karštą specialiame puode.

Sūrus

• Virimo laikas: 10 minučių.
• Porcijos viename inde: 6 asmenys.
• Kalorijų maistas: 237 kcal.
• Paskirtis: į antrą.
• Virtuvė: italų.
• Sunkumas: vidutinis.

Originalus paprastas variantas, kaip paruošti spagečių sūrio padažą, yra įmaišyti garstyčias į pagrindinius komponentus – Dijonus, grūdus ar įprastą valgomąjį, tinka. Švelnus švelnaus skonio aromatas daugeliui patiks dėl jų soties ir pikantiškumo, juo labiau, kad beveik visi mėgsta sūrio priedus.

Ingridientai:

• garstyčios – 10 ml;
• miltai – 120 g;
• kietasis sūris – 170 g;
• pienas – stiklinė;
• sviestas – 20 g.

Virimo būdas:

1. Sumaišykite tarkuotą sūrį, minkštą sviestą, miltus su garstyčiomis. Kaitinkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, supilkite pieną, užvirkite.
2. Patiekite po 3 minučių.

Kreminė

• Virimo laikas: pusvalandis.
• Porcijos viename konteineryje: 5 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 224 kcal.
• Paskirtis: į antrą.
• Virtuvė: italų.
• Sunkumas: vidutinis.

Subtilus ir švelnus skonis skiriasi makaronų grietinėlės padažu. Jei norite šiek tiek sumažinti kalorijas, lygiomis dalimis sumaišykite pieną su riebalų grietinėle. Rekomenduojamas parmezanas, o ne minkštas sūris. Kartu su kiaušiniais jis suteiks švelnumo ir sutraukimo, o prieskoniai suteiks skonio. Toks užpildas idealiai tinka lankams, vamzdžiams. Vienai porcijai užtenka poros šaukštų.

Ingridientai:

• kietasis sūris – 150 g;
• kiaušiniai – 1 vnt .;
• grietinėlė – 125 ml;
• pienas – 125 ml;
• sviestas – 100 g;
• miltai – 30 g.

Virimo būdas:

1. Įmaišykite miltus, įpilkite pieno, druskos, pipirų.
2. Po 10 minučių supilkite kiaušinių trynius, išplaktus su grietinėle, sutrinkite sūrį.
3. Nedelsdami sumaišykite su makaronais. Jei norite, pabarstykite pjaustytomis žolelėmis..

Grybas

• Virimo laikas: pusvalandis.
• Porcijos viename inde: 3 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 71 kcal.
• Paskirtis: į antrą.
• Virtuvė: italų.
• Sunkumas: vidutinis.

Spagečiai su grybų padažu išsiskiria ryškiu aromatu, kurio paruošimui tinka švieži, sūdyti, marinuoti ar džiovinti pievagrybiai, balti, voveraitės, medaus pievagrybiai. Gaukite sotų patiekalą, kuriame gausu baltymų. Patiekite patiekalą juodaisiais pipirais ir trupučiu pakepinto svogūno..

Ingridientai:

• marinuoti grybai – 0,2 kg;
• svogūnas – 1 vnt .;
• sviestas – 50 g;
• grietinė – 2 šaukštai .;
• miltai – 30 g;
• sultinio – pusė litro.

Virimo būdas:

1. Kepkite supjaustytą plokštelę grybais, kol skystis išgaruos.
2. Suberkite susmulkintą svogūną, miltus, greitai išmaišykite.
3. Supilkite sultinį, virkite 5 minutes, įpilkite grietinės. Druska pipirai.

Iš pomidorų

• Virimo laikas: 20 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 8 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 67 kcal.
• Paskirtis: į antrą.
• Virtuvė: italų.
• Sunkumas: vidutinis.

Labiau žinomas kiekvienos šeimininkės pasirinkimas bus pomidorų pastos padažas. Jis pražys naujomis natomis, jei bus praturtintas svogūnais, o prieskoniui užpilkite baziliko, čiobrelio, čiobrelio ir česnako skiltelių. Kvapnus daržovių kepimas pavers spagečius patrauklesniais, juolab kad juos ruošti gali net pradedantysis virėjas.

Ingridientai:

• svogūnai – 3 vnt .;
• konservuoti pomidorai – 0,8 kg;
• alyvuogių aliejus – 40 ml;
• česnakai – 2 gvazdikėliai;
• bazilikas, čiobrelis, čiobrelis – 10 g.

Virimo būdas:

1. Smulkiai supjaustykite svogūną, pakepinkite, suberkite susmulkintas česnako skilteles. Troškinkite, kol suminkštės.
2. Sudėkite košę, nuluptus pomidorus, supilkite sultis iš skardinės.
3. Pagardinkite prieskoniais, druska ir pipirais. Užvirkite, troškinkite 10 minučių.

Sūrio kremas

• Virimo laikas: pusvalandis.
• Porcijos viename inde: 3 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 374 kcal.
• Paskirtis: į antrą.
• Virtuvė: italų.
• Sunkumas: vidutinis.

Nepaprastai patenkinti bus makaronai kreminiame padaže su sūriu, kuriuos italai mieliau valgo priešpiečiams, kad aprūpintų kūną energija. Net naujokas kulinarijos specialistas gali išmokti paruošti spagečių padažą iš grietinėlės su sūrio skoniu, kad jis būtų greitas ir skanus. Jei norite, į šią bazę galite pridėti jūros gėrybių ar daržovių..

Ingridientai:

• sviestas – 40 g;
• miltai – 30 g;
• grietinėlė – stiklinė;
• Parmezanas – 100 g.

Virimo būdas:

1. Kepkite miltus iki rudos spalvos..
2. Supilkite grietinėlę, užvirkite, druską, pipirus. Sūrį sutarkuokite, leiskite ištirpti.

Iš pomidorų ir česnako

• Virimo laikas: 1 valanda.
• Porcijos viename inde: 6 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 29 kcal.
• Paskirtis: į antrą.
• Virtuvė: italų.
• Sunkumas: vidutinis.

Paprasta pasta su pomidorais ir česnakais tinka numesti svorio arba vegetarams, ypač jei gaminate ją iš makaronų iš kietųjų kviečių. Receptas, kaip virti česnakinį padažą spagečiams, apima šviežių pomidorų, paprikų naudojimą. Gerai pagardinkite sausais prieskoniais – tinka Provanso žolelės, bazilikas.

Ingridientai:

• paprika – 2 vnt .;
• svogūnas – 1 vnt .;
• pomidorai – 2 vnt .;
• česnakai – 3 gvazdikėliai;
• Provanso žolelės – 5 g.

Virimo būdas:

1. Pipirai kepti orkaitėje, atvėsinti, nulupti, supjaustyti minkštimą.
2. Skrudinkite svogūną, supjaustytą kubeliais, sumaišykite su paprikos minkštimu, suberkite nuluptus ir supjaustytus pomidorus. Pagardinkite susmulkintomis česnako skiltelėmis.
3. Troškinkite 35 minutes po dangčiu, sumalkite iki tyrės su trintuvu, druska, pipirais, pagardinkite prieskoniais.

Iš pomidorų pastos

• Virimo laikas: 15 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 5 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 211 kcal.
• Paskirtis: į antrą.
• Virtuvė: autorė.
• Sunkumas: lengva.

Jei nepavyksta skirti laiko rimtai vakarienei, išbandykite visiems rusams pažįstamą makaronų pomidorų padažą. Prancūziškų žolelių mišinys papildys rafinuotas natas, o prieskoniai – česnaką su svogūnais. Atidžiai išstudijuokite receptą su nuotrauka, kad gautumėte nepriekaištingą padažo konsistenciją. Jei norite, į jį galima pridėti karštų prieskonių, čili pipirų, adžikos, tabasco.

Ingridientai:

• pomidorų pasta – 75 ml;
• česnakai – 1 gvazdikėlis;
• svogūnas – 1 vnt .;
• sviestas – 30 g;
• alyvuogių aliejus – 30 ml;
• prancūziškos žolelės – 5 g.

Virimo būdas:

1. Kepkite pjaustytą svogūną aliejaus mišinyje iki auksinės spalvos..
2. Išspauskite česnaką, po 4 minučių sudėkite pomidorų pastą, žoleles.
3. Po 3 minučių pagardinkite druska, juodaisiais pipirais.

Mėsa

• Virimo laikas: pusvalandis.
• Porcijos viename inde: 3 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 188 kcal.
• Paskirtis: į antrą.
• Virtuvė: autorė.
• Sunkumas: vidutinis.

Visais pietumis ar vakariene naudokite receptą, kuriame pateikiamas spagečių mėsos padažas. Jai virti tinka bet kokia mėsa – vištiena, kalakutiena, kiauliena. Galite paimti visus gabalus arba susukti juos į įdarą. Pasirinkite pagrindą pagal savo skonį: pavyzdžiui, aštrus žalių svogūnų ir grietinės derinys.

Ingridientai:

• mėsa – 0,3 kg;
• svogūnas – 1 vnt .;
• sviestas – 30 g;
• miltai – 30 g;
• sultinys – stiklinė;
• petražolės – krūva;
• žali svogūnai – krūva;
• grietinė – 50 ml.

Virimo būdas:

1. Susmulkinkite svogūną, pakepinkite iki auksinės spalvos, pabarstykite miltais, pašildykite.
2. Supilkite sultinį, suberkite susmulkintą mėsą.
3. Virkite 8 minutes, įpilkite grietinės, supjaustytų žolelių, druskos.

Iš grietinės

• Virimo laikas: pusvalandis.
• Porcijos viename konteineryje: 8 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 135 kcal.
• Paskirtis: į antrą.
• Virtuvė: autorė.
• Sunkumas: vidutinis.

Grietinės tešlos padažas, kuris buvo sumaišytas su šiais ingredientais siekiant geresnio sotumo, turi malonų grybų aromatą ir svogūnų skonį. Spagečių padažo virimo receptas apima prancūziškų ar itališkų žolelių naudojimą, tačiau jas lengva pakeisti bet kuriomis kitomis. Jei nemėgstate grybų, pakeiskite juos žaliaisiais žirneliais, pupelėmis ar daržovių mišiniu.

Ingridientai:

• svogūnas – 1 vnt .;
• pievagrybiai – 0,3 kg;
• grietinė – 75 ml;
• augalinis aliejus – 40 ml;
• sultinys – stiklinė;
• miltai – 30 g;
• prancūziškos žolelės – 3 g.

Virimo būdas:

1. Svogūną susmulkinkite su grybais, pakepinkite, įberkite druskos, pagardinkite prieskoniais.
2. Suberkite miltus, pašildykite, supilkite sultinį su grietine.
3. Po 5 minučių nukelkite nuo viryklės.

Su krevetėmis

• Virimo laikas: pusvalandis.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų maistas: 236 kcal.
• Paskirtis: į antrą.
• Virtuvė: italų.
• Sunkumas: vidutinis.

Įspūdingas atostogų variantas bus makaronai su krevetėmis ir grybais kreminiame padaže. Norėdami gauti tinkamą skonį, turėtumėte vartoti riebią grietinėlę – ne mažiau kaip 33 proc. Jei jų nėra po ranka, tai padarys visi, sumaišyti su riebia grietine. Galite pasiimti bet kokias krevetes, tačiau geriau teikti pirmenybę didelėms, karališkoms, kurios gražiai atrodys lėkštėje su spagečiais, žolelėmis ir vyšnia (kaip nuotraukoje).

Ingridientai:

• krevetės (nuluptos) – 100 g;
• vyšniniai pomidorai – 6 vnt .;
• česnakai – 3 gvazdikėliai;
• kremas -? akiniai;
• alyvuogių aliejus – 40 ml;
• Parmezanas – 20 g;
• lydytas sūris – 40 g;
• bazilikas – šakelė.

Virimo būdas:

1. Greitai apkepkite česnako skilteles, išimkite, sudėkite krevetes. Supilkite grietinėlę, supilkite grietinėlės sūrį, pipirus.
2. Troškinkite 10 minučių, supilkite vyšnių puseles.
3. Pabarstykite tarkuotu parmezanu, papuoškite baziliku.

Kaip pasigaminti spagečių padažą – virėjų patarimai

Norėdami gaminti skanius makaronų padažus, vykdykite šefo patarimus:

• geriau paruošti makaronus spagečiams iki al dente būklės, kad padažas jų nevisiškai pamirkytų;
• pomidorai su malta mėsa, grybai su grietinėle, parmezanas su šonine gerai išeina;
• pabaigoje pridėkite druskos, kad nesugadintumėte jų skonio.