Kaip teisingai virti žirnių sriubą, žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis

Visose šeimose palepinkite save žirnių sriuba. Pagrindinis šio patiekalo produktas yra džiovinti žirniai, kurie virimo metu tampa minkšti. Žirnių naudą įvertino senovės romėnai, kurie žinojo, kaip virti žirnių sriubą su rūkyta mėsa ir daržovėmis. O senovės graikai šį produktą užaugino dar 500 m. Pr. Kr. Senovės Rusijoje žirnių troškinys buvo dažnas svečias ant stalų ir buvo vertinamas už puikų skonį bei maistines savybes..

Žingsnis po žingsnio žirnių sriubos paruošimo receptai su nuotrauka

Sunku pervertinti žirnių naudą žmogaus organizmui. Augalas yra vitaminų E, C, B šaltinis, galintis padėti susidoroti su nemiga. depresija, normalizuoti medžiagų apykaitos procesus. Žirnių sriuba yra svarbus baltymų, riebalų ir angliavandenių tiekėjas, be kurio neįmanoma normali organizmo veikla. Žirniai pranoksta visus žinomus daržovių augalus kalio kiekiu..

Žirnių sriubai gaminti yra daugybė skirtingų receptų. Jis gali būti gaminamas tiek kaloringas, tiek dietinis, kuris tinka visiems šio gardžiojo patiekalo mėgėjams. Jei sriuboje nepridedate rūkytos mėsos, jautienos, kiaulienos kumpio, dešros, vištienos kojų ir kitų mėsos gaminių, kalorijų sriuboje lengva sumažinti. Vegetariška galimybė yra virti ant daržovių sultinio arba su grybais. Atidžiau pažvelkime į keletą populiarių žirnių sriubos gaminimo receptų..

Klasikinis receptas su rūkytais šonkauliais

Tradicinė žirnių sriuba virta su šonkauliais. Jei norite pridėti patiekalo kvapo ir skonio, tada imkite rūkytos kiaulienos šonkaulius. Kai kurios namų šeimininkės jį gamina be rūkytos mėsos, bet pridedant skysto dūmo (2 arbatiniai šaukšteliai sriubos 1 arbatinis šaukštelis). Taigi, ingredientai:

• 400 gramų džiovintų žirnių;
• 600 gramų šonkaulių;
• 1 didelis svogūnas;
• viena morka;
• 3 vnt. žalios bulvės;
• prieskoniai, lauro lapas, žolelės.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Kad žirniai nenukristų, užpilkite šaltu vandeniu, palikite per naktį, virkite sūdytame vandenyje.
2. Nuplaukite šonkaulius, virkite ant vidutinės ugnies maždaug pusvalandį.
3. Supilkite žirnius su gautu sultiniu, užvirkite.
4. Šaknines daržoves sukapokite, supjaustykite pagal savo išvaizdą, pakepkite, kol suminkštės.
5. Į sriubą įpilkite pjaustytų bulvių, o po 10 minučių – pasyvių daržovių, prieskonių, druskos.
6. Virkite ant silpnos ugnies 7 minutes, tada leiskite sriubai užvirti dar 15 minučių, tada patiekite prie stalo, apibarstyti smulkintais žolelėmis.

Kaip virti vištieną lėtoje viryklėje

Iš lėtos viryklės išeina skaniausios ir skaniausios sriubos. O sėkmingiausias yra žirnių sultinio ir vištienos derinys. Ingridientai:

• 1 puodelio sausų žirnelių;
• svaro vištienos;
• 1 svogūnas;
• 1 morka;
• 7 vnt žalios bulvės;
• prieskoniai, žolelės.

Receptas etapais:

1. Žirnius pamirkykite vakare šaltame vandenyje ir virkite valandą ryto.
2. Supjaustykite nuluptus svogūnus, morkas, bulves pagal savo skonį.
3. Kepkite vištienos mėsą bet kokiame aliejuje „Kepimo“ režimu 10 minučių, tada į ją pridėkite morkas, svogūnus, žirnius.
4. Kai daržovės suminkštės, įjunkite „sriubos“ režimą, į multicooker indą įpilkite bulvių, vandens, prieskonių, virkite sriubą iki minkštumo.
5. Užbaikite gatavą patiekalą su smulkiai pjaustytomis žolelėmis. Gero apetito!

Žirnių ir rūkytos kiaulienos sriuba

Vargu, ar kas nors bus abejingas žirnių sriubai su rūkyta kiauliena. Rūkytas ingredientas pasižymi aštriu sūrumu, kuris organiškai derinamas su švelniu ir tirštu sultiniu su saldžia kiauliena. Svarbiausia atsiminti, kada sūdyti žirnių sriubą, kad žirniai būtų minkšti: kepant mėsą pridedama druskos, o žirniai dedami į jau sūdytą sultinį. Sriubos be bulvių ingredientai:

• 1 puodelio džiovintų žirnių;
• 800 g rūkytos kiaulienos kumpio;
• 900 g šaldytų žalių žirnelių;
• 3 skiltelės česnako;
• 1 morka;
• 1 kompiuteris. svogūnai.

Virimo būdas:

1. Rupiai supjaustytas daržoves 20 minučių kepkite 200 laipsnių temperatūros orkaitėje.
2. Sudėkite sausus žirnelius, keptas daržoves, kiaulienos faršą, prieskonius į katilą, užpilkite šešias stiklines vandens.
3. Užvirkite, sumažinkite šilumą ir troškinkite 45 minutes.
4. Išimkite būgną, suberkite šaldytus žaliuosius žirnelius į katilą, troškinkite 5 minutes.
5. Sriubą lengvai išplakite trintuvu, palikdami tekstūrą.
6. Sudėkite pjaustytą mėsą ir žalumynus, patiekite..

Dietinė sriubos versija be mėsos

Iš visų liesų sriubų skaniausia yra žirniai. Tai yra vegetarų svajonė, radinys prie lentenų stalo ir nuostabus patiekalas kuklioms namų šeimininkėms. Tai lengva virti su įvairiomis daržovėmis, sūriu, pomidorais ir grybais. Mes pažvelgsime į dietinės žirnių sriubos su žiediniais kopūstais receptą. Norėdami virti, mums reikia:

• 1 puodelio pjaustytų žirnių;
• 200 gramų žiedinių kopūstų;
• 1 morka;
• dvi bulves;
• trys šaukštai tirštos grietinės;
• prieskoniai, žolelės.

Virimo būdas:

1. Žirnius vakare padėkite į šaltą vandenį, o ryte virkite nedideliu kiekiu vandens, kol suminkštės..
2. Nuplaukite, nulupkite daržoves ir išardykite kopūstus žiedynams ir 15 minučių pamirkykite pasūdytame vandenyje.
3. Į puodą su paruoštais žirniais užpilkite iki dviejų litrų vandens, palaukite, kol užvirs, sudėkite supjaustytas daržoves: bulves, morkas, svogūnus, kopūstų žiedynus, prieskonius.
4. Virkite sriubą, kol iškeps, patiekite su žalumynais ir grietine prie stalo.

Paprasta žirnių grybų sriuba

Kartais nesuderinamų produktų derinys duoda nuostabų rezultatą. Tai taip pat taikoma žirnių sriubai su grybais, kuri ruošiama su austrių grybais, grybais, miško ar šviežiai šaldytais grybais. Šis patiekalas yra liesas arba paruoštas su mėsa, pridedant kotletus ar net troškinius. Mes pažvelgsime į vegetariškos sriubos su grybais ir žirniais receptą.

Ingridientai:

• 1 puodelio sausų žirnelių;
• 100 gramų šviežių pievagrybių;
• 50 g salierų šaknies;
• viena morka;
• vienas svogūnas;
• 3 vnt. bulvės;
• prieskoniai, žolelės.

Virimo būdas:

1. Žirnius pamirkykite 2–3 valandas šaltame vandenyje, po to virkite ant vidutinės ugnies 1 valandą.
2. Visus šakniavaisius nulupkite ir supjaustykite juostelėmis.
3. Nuplautus grybus supjaustykite skiltelėmis ir apkepkite šaknines daržoves, o paskui – pievagrybius.
4. Pirmiausia suberkite bulves į žirnius, o po 10 minučių – pakepintas daržoves, prieskonius.
5. Mišinį plakite mikseriu iki purios masės, tada sudėkite pakepintus grybus ir leiskite sriubai pastovėti 30 minučių.
6. Patiekite su šviežiomis žolelėmis.

Kaip virti liesą žirnių sriubą su kruopomis

Žirnių sriuba su traškiais česnako skrebučiais yra labai populiari. Žmonės kartais net nepastebi, kad liesame inde nėra mėsos, ji yra tokia tiršta ir turtinga. Svarbiausia tinkamai paruošti kotletukus, kitaip galutinį rezultatą labai lengva sugadinti. Norėdami virti, mums reikia:

• 300 gramų džiovintų žirnių;
• 1 morka;
• vienas svogūnas;
• viena puokštė;
• 3 skiltelės česnako;
• 3 vnt. bulvės;
• balta arba juoda duona pagal skonį;
• prieskoniai, pagardai, žolelės.

Virimo būdas:

1. Porą valandų mirkykite žirnius šaltame vandenyje, tada virkite bent valandą.
2. Į virtus žirnelius sudėkite supjaustytas bulves, svogūnus ir supjaustytas morkas.
3. Susmulkinkite porai žiedus, o kai bulvės bus paruoštos, savo nuožiūra įdėkite prieskonių, porai ir kitų smulkintų žalumynų.
4. Išjunkite sriubą ir leiskite užvirti.
5. Tuo tarpu kepkite kotletukus orkaitėje: supjaustykite duoną mažais kubeliais ir padėkite ant karštos kepimo skardos.
6. Po 5 minučių apverskite juos ir pabarstykite šiuo mišiniu: saulėgrąžų ar alyvuogių aliejumi + smulkiai supjaustytu česnaku.
7. Kruopas dar kelis kartus pasukite, kol jie apkeps, tada sudėkite į lėkštę.
8. Patiekite kruopų sriubą prie stalo su grietine.

Kiek kalorijų yra virtame inde

Priklausomai nuo ingredientų, žirnių sriuba gali būti kaloringa ir liesa. Jei kepsite liesą sriubą be bulvių ir mėsos, tada jos kalorijų kiekis neviršys 45 kcal 100 gramų. Bet jei į bagažinę pridėsite kiaulienos košės ir rūkytų šonkaulių, tai prie išėjimo rasite labai kaloringą patiekalą, kuris netinka diabetikams, vegetarams ir žmonėms, stebintiems jų figūrą..

Skanioji žirnių sriuba gaunama iš rūkytos mėsos, pridedant grybų, daržovių ir kitų produktų. Bet ar patiekalas bus patrauklus, jei į jį pridėsite rūkytų dešrų? Ši parinktis negali būti klasifikuojama kaip ypač naudingi receptai, tačiau kartais tikrai norisi pasigardžiuoti kažkuo originaliu. Norint kompensuoti rūkytą mėsą, kuri nėra labai naudinga kūnui, į sriubą be pertraukos reikia pridėti daržovių, sausų prieskonių ir aromatinių žolelių. Žiūrėkite vaizdo įrašą, kuriame pateikiamas išsamus virimo lėtos virimo žirnių sriuboje receptas su pridėta rūkyta dešra: